Фаршировані крабові палички — покрокові рецепти рулетиків з начинкою

Класти м’ясо сурімі (крабові палички) можна не тільки в салати. З цього виду морепродуктів виходить відмінна гарна закуска – фаршировані рулети. Таке частування буде доречно виглядати не тільки на сімейній кухні, але і в якості центральної закуски на святковому столі.

Як приготувати фаршировані крабові палички

Для початку необхідно вибрати правильні і якісні крабові палички:

• При покупці обов’язково зверніть увагу на склад продукту. Якщо в ньому вказано інгредієнт сурімі, купуйте. Якщо ж такого компонента немає, значить вони були зроблені з сої з крохмалем і для вживання в їжу небажані.
• Купувати краще охолоджені, а не заморожені крабові палички. Їх зручніше розгорнути, не пошкодивши зовнішній шар.

Як приготувати фаршировані крабові палички, вирішувати тільки вам. Це може бути сира закуска з пікантною начинкою або ж обсмажені на сковороді в клярі морепродукти. Для смаження варто брати рафінована олія без запаху – так ваші заготовки не пригорять і не вберуть зайві запахи. Іноді блюдо запікають у духовці, при цьому нафаршировані ласощі, як правило, загортають у листкове тісто і змащують жовтком.

Начинка для крабових паличок

Чим начинити крабові палички – це теж буде залежати від вашого смаку і фантазії. Класичним фаршем вважається тертий сир з часником і майонезом, але ви можете спробувати трохи поекспериментувати і покласти всередину рулету трохи горіхів, родзинок або терте яблуко. Інші варіанти начинки для крабових паличок такі:

• яйце, зелень, плавлений сир, майонез;
• зелень, сир, сметана;
• креветки, яйце, сир;
• паштет, рис;
• тонкі слайсы горбуші, м’який вершковий сир;
• рис яйце, огірок, сметанний соус;
• печінка тріски або минтая, горіхи, яйця і сметана.

Як розгорнути крабові палички

Сама технологія створення закуски дуже проста. Головна заковика у початківців кулінарів може бути з тим, як розгорнути крабові палички, не пошкодивши поверхню. Якщо купити охолоджені морепродукти, то проблем з цим виникнути не повинно. Велику проблему створюють заморожені інгредієнти, а вирішити її допоможуть невеликі хитрощі:

• Спершу морепродукти потрібно розморозити. Для цього дістаньте їх з морозилки як мінімум за годину до готування. Потім візьміть одну штуку в руку і злегка притисніть боки, щоб шари відійшли один від одного. Після цього знайдіть останній згин і легенько потягніть в бік, розгортаючи рулет.
• Якщо навіть після всіх цих маніпуляцій вони ніяк не хочуть розвернутися, нагрійте на плиті трохи води. Занурте морепродукти в окріп рівно на 30 секунд, так вони стануть набагато м’якше і податливі.
• Якщо зовнішній шар ніяк не вдається знайти, потримайте паличку над киплячою водою. Край обшпариться і буде чітко видно де зробити надріз.

Рецепти фаршированих крабових паличок

Головним достоїнством закуски є її простота створення. Навряд чи приготування шедевра займе у вас більше півгодини. До того ж, різноманітність варіантів фаршировок так велике, що багато господинь не втомлюються відкривати для себе нові оригінальні рецепти фаршированих крабових паличок. Спробуйте і ви зробити цю апетитну закуску до якого-небудь свята і порадуйте своєї кулінарної фантазією довгоочікуваних гостей.

Фаршировані крабові палички з сиром і часником

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 169 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Фаршировані крабові палички з сиром і часником – це класичний варіант легкої закуски. Для пікантності ви можете вибрати ковбасний копчений сир, вершковий Філадельфія або звичайний сир твердих сортів. У цьому рецепті використовується Пармезан, його незвичайний смак пряженого молока ідеально поєднується з гострим часниковим смаком. При бажанні в закуску можна додати кілька штук горіхів кешью.

Інгредієнти:

• крабові палички – 12 шт.;
• сир пармезан – 70 грам;
• часник – 2 зубчики;
• майонез і зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Натріть сир на тертці з дрібними отворами.
2. Пропустіть через прес часник.
3. В піалі змішайте подрібнену зелень з майонезом.
4. Туди ж додайте сир з часником, при необхідності всипте кілька грам солі.
5. Намажте отриманою масою розгорнутий пласт з крабового м’яса.
6. Щільно загорніть крабове м’ясо разом з фаршем.

Крабові палички з сиром

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Урізноманітнити крабові палички з сиром можна кількома способами: одним сподобається варіант з родзинками, інші віддадуть перевагу більш традиційну подачу – зі сметаною і зеленню. У цьому рецепті до твердого сиру додано відварене яйце. Воно надає фаршу ніжну і однорідну структуру. Сир можна використовувати будь, добре підійде російський, чеддер, швейцарський. Любителі екзотики можуть спробувати додати декілька грам сичужного сиру або кисломолочного продукту з цвіллю.

Інгредієнти:

• твердий сир – 100 г;
• крабові палички – 200 г;
• круто зварене яйце – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• сметана або домашній майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. На тертці з дрібними отворами натріть сир з вареним яйцем.
2. Змішайте отриману масу зі сметаною, вичавити туди часник, додайте трохи солі.
3. Перемішайте суміш до однорідного стану.
4. Розгорніть рибні заготовки в пласт.
5. Почніть накладати тонким шаром сирний фарш і поверніть кожну в рулет.
6. Перед подачею на стіл закуску крабові палички з начинкою потрібно поставити на 7-10 хвилин у холодильник.

Смажені крабові палички з сиром

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 198 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Можливо, ви здивуєтеся, але рулетики з крабових паличок можна не просто нафарширувати, але ще і обсмажити на сковороді. Таке блюдо відмінно підійде в якості закуски до пива або може слугувати доповненням до гарніром з рису або овочів. Важливо пам’ятати: щоб фаршировані рибні рулети не прилипали до сковороді і тим самим не втратили форму, їх необхідно обваляти в борошні або вмочати в кляр.

Інгредієнти:

• крабові палички – 12 шт.;
• несолоний сир російський – 400 г;
• майонез – за смаком;
• рисове борошно – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• соєвий соус – 20 мл

Спосіб приготування:

1. Натріть на тертці з малими отворами сир, туди ж додайте роздавлений часник.
2. Змішайте суміш з майонезом, спробуйте і доведіть до смаку, приправивши масу сіллю з перцем.
3. Для кляра змішати соєвий соус зі збитими яйцями і борошном.
4. Розгорніть морепродукти і заповніть внутрішність начинкою.
5. Занурте рулетики в кляр, а після обсмажте на олії.
6. Готові смажені крабові палички з сиром викладіть на паперову серветку.

Крабові палички, фаршировані печінкою тріски

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 165 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Крабові палички, фаршировані печінкою тріски – це не просто смачно, але ще й корисно. Відомо, що субпродукти з цієї рибки – просто джерело цінних вітамінів і поживних речовин. Насамперед, це жири Омега-3, які позитивно впливають на серцево-судинну систему, вітамін А, який необхідний для хорошого зору і вітаміни, чий недолік особливо гостро відчувається взимку і навесні.

Інгредієнти:

• охолоджені палички – 1 упаковка;
• яйця – 2 шт.;
• печінка тріски – ? банки;
• волоські горіхи – ? ст.;
• зелень – 2 ст. л.;
• майонез – 60 р.

Спосіб приготування:

1. Залийте яйця холодною водою, додайте сіль, поставте варитися.
2. Дрібно порубаєте волоські горіхи. Для посилення смаку їх можна злегка обсмажити в духовці.
3. Очистіть яйця від шкаралупи і дрібно покришіть, змішайте отриману масу з горіхами.
4. З печінки злийте зайву рідину і ретельно розімніть виделкою.
5. Додайте масу до яєць, туди ж покладіть зелень, майонез. Розмішайте.
6. На розгорнуті смужки крабового м’яса викладіть начинку тонким шаром.
7. Акуратно загорніть закуску по формі рулету.

Фаршировані крабові палички в кляре

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 225 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Фаршировані крабові палички в кляре – це одночасно ситне, апетитне і швидке блюдо, яке буде однаково смачним як в холодному, так і в гарячому вигляді. Подавати таке частування прийнято з гострими соусами за типом Барбекю або Табаско, але деяким більше подобається заправити страву домашнім майонезом або сметаною. Якщо не видавлювати в начинку часник, то таке частування дуже сподобається малюкам.

Інгредієнти:

• охолоджені палички – 300 г;
• лимонний сік – 1 ч. л.;
• плавлений сир – 1 пачка;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• свіжий кріп – 2 гілочки;
• яйце – 1 шт.;
• пшеничне борошно – 100 г;
• молоко – 100 г;
• кунжутне насіння – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Для кляра змішати столовою ложкою молоко з яйцем, приправами, борошном.
2. Натріть на тертці плавлений сирок, додайте до нього трохи часнику, зелень з майонезом.
3. Палички акуратно розгорніть, побризкайте лимонним соком і змажте часниковою сумішшю.
4. Начинені крабові палички розріжте на дві частини.
5. Умочіть кожен шматочок в кляр, а потім зверху посипте кунжутом.
6. Обсмажте заготовки на сковороді до апетитної скоринки.

Крабові палички, фаршировані плавленим сиром

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 203 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Вдале поєднання крабового м’яса і ніжною курки нікого не залишить байдужим. Таке частування припаде до смаку навіть поціновувачам високої кулінарії. Відварене куряче філе руками можна розділити на волокна, а якщо ви віддаєте перевагу більш однорідну текстуру начинки, тоді курятину краще пропускати через м’ясорубку. Перед подаванням страву можна прикрасити гілочками петрушки або викладати крабові палички, фаршировані плавленим сиром, на листя салату.

Інгредієнти:

• палички – 12 шт.;
• відварна курятина – 150 г;
• плавлений сир – 2 пачки;
• яйця – 2 шт.;
• часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

1. Охолоджені яйця очистіть, дрібно поріжте або натріть разом з сиром.
2. Куряче філе розберіть на волокна, змішайте з яєчно-сирною сумішшю.
3. Додайте до отриманої маси часник і майонез.
4. Акуратно розгорніть рулет з морепродуктів, змастіть поверхню сумішшю з курячого філе, сиру і яєць.
5. Загорніть пласт назад, розріжте навпіл.

Крабові палички, фаршировані грибами

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 189 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легка.

Як ви вже встигли зрозуміти, в рулет із крабових паличок можна покласти будь-яке поєднання продуктів. Проте особливо ситна закуска вийде, якщо в сирний фарш додати обсмажені гриби, яйця і ніжне м’ясо креветок. Готові рулетики можна нарізати невеликими кружечками і подавати на широкій тарілці, як канапе. Вдало до такої страви підійдуть сметанні та часникові заправки.

Інгредієнти:

• крабові палички – 12 шт.;
• печериці – 150 г;
• цибулина – 1 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• креветки – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Яйця почистити, розділити на білки і жовтки. Білки протерти через дрібну тертку.
2. Дрібно наріжте цибулю, порізати тонкими пластинками гриби. Обсмажте суміш на сковороді.
3. Натріть сир на тертці з дрібними отворами.
4. Відварені у підсоленій воді з кропом креветки почистіть.
5. Подрібніть в блендері остиглі гриби з цибулею.
6. Додайте до маси сир, дрібно нарізані креветки, трохи майонезу.
7. Ретельно перемішайте фарш. Зручніше вимішувати таку кількість інгредієнтів ложкою в глибокій мисці.
8. Розгорніть палички, за допомогою ложки розподіліть по всій поверхні начинку.
9. натріть на тертці з дрібними зубчиками жовтки.
10. Готові крабові палички, фаршировані грибами змастіть зверху майонезом, прикрасьте жовтками.

Фаршировані крабові палички в духовці

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 170 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легка.

Щоб довго не ламати голову над тим, чим нафарширувати крабові палички і як ефектно подати страву, спробуйте наступний рецепт. Його особливість в тому, що готувати закуску ви будете не на сковороді, а в духовці. Для начинки візьміть самі прості і доступні продукти: нежирний сир, сметану і трохи свіжої зелені. Щоб зовнішній вигляд частування викликав апетит, перед тим як відправити деко в духовку, змастіть заготовки збитим яйцем.

Інгредієнти:

• готове листкове тісто – 200 г;
• сир – 100 г;
• сметана – 100 г;
• зелень – 2 гілочки.
• палички – 300 г;
• жовток – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Присипте стіл борошном і розкачайте на ньому тісто в пласт товщиною не більше 1 см Наріжте смужками.
2. Змішайте сир з подрібненою зеленню і сметаною.
3. Рівномірним шаром нанесіть начинку на заготовки.
4. Оберніть тестом, поверхня кожного рулету змастіть збитим жовтком.
5. Запікайте фаршировані крабові палички в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин.

Відео: рулети з крабових паличок