Фаршировані перці в духовці — покрокові рецепти приготування з фото

Болгарський перець з начинкою давно знайшов своїх шанувальників. Цю гарячу страву часто можна зустріти на обідніх або святкових столах. Вона приваблює своїми чудовими смаковими властивостями і можливістю експериментувати з різними начинками.

Як приготувати фарширований перець у духовці

Цей овоч з начинкою можна готувати як в каструлі, так і в духовій шафі. Другий спосіб більше підійде тим, хто любить правильне, здорове харчування, але за великим рахунком, все залежить від індивідуальних переваг кухаря. Щоб приготувати такий гарнір, необхідно заздалегідь продумати вид начинки, підливу для запікання, щоб шедевр завжди виходив смачним. Дізнайтеся, як робити фаршировані перці в духовці.

Начинка для фаршированих перців

Найпопулярніша рецептура передбачає начинку з фаршу з рисом, але винахідливі господині вже знайшли багато інших варіацій, урізноманітнивши звичну подачу страви. Чим фарширувати перець, залежить від фантазії і переваг. Добре поєднуються у кулінарії з цим овочем сири, різні види м’яса, овочі, рибний фарш, гриби, спаржа, сметанні, помідорні соуси, базилік.

Рецепти фаршированого перцю в духовці

Процес приготування різних варіантів перцю не дуже відрізняється і схожий у своїй послідовності. Можна брати готові покрокові рецепти, можна імпровізувати, додавати компоненти щось своє, пробувати поєднувати різні інгредієнти. У будь-якому випадку потрібно взяти на замітку, що фаршировані перці в духовці дуже поліпшать свої якості від додавання зелені і спецій з сушених трав.

Перець фарширований овочами

Таке приготування фаршированого перцю – вегетаріанське, підійде для тих, хто дотримується посту. Його можуть брати на озброєння ті, хто вирішив сісти на дієту або влаштувати розвантажувальний день, а також господині, які бажають заощадити на витратах на м’ясо. Приготувавши фарширований болгарський перець, кухар прикрасить стіл дієтичним, дуже корисним для всіх стравою.

Інгредієнти:

  • перчик – 15 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • цибулини – 2 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • баклажани (синенькі) – 5 шт.;
  • рис круглий – 250 г;
  • сметана або вершки – 100 г;
  • томат-паста – 75 р.

Спосіб приготування:

  1. Перчики приготувати: прибрати насіння, видалити плодоніжки.
  2. Порізати і стушкувати баклажани і цибулину, проварити промитий рис 10 хвилин, змішати продукти.
  3. Начинити перчики і поставити в гарячу духовку.
  4. Замість соусу на сковорідці підсмажити подрібнені помідори, моркву і цибулю, додати сметану з томат-пастою зі спеціями, згасити.
  5. Через півгодини, додати до страви вміст сковороди, запекти ще 15 хвилин.

Перець фарширований фаршем

Таке гаряче друге блюдо обрадує будь-якого. Рецепт фаршированого перцю з м’ясом розповість, як готувати смачне і багате м’ясне блюдо, щоб ситно нагодувати і не залишити байдужим нікого з гурманів. М’ясо можна брати будь-яке, яке є в холодильнику: свинину, яловичину, цілком можна використовувати баранину або індичку, курку або філе качки і гуски.

Інгредієнти:

  • фарш (будь-який) – 500-650 г;
  • томат – 2 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • часник – 5 зубків;
  • морква – 1 шт.;
  • вершки і сік томатний по 100 г;
  • зелень, спеції;
  • перчик червоний солодкий – 1 кг.

Спосіб приготування:

  1. У перекручене м’ясо додати дрібно нарізані овочі, розкласти цю суміш всередину кожного перцю.
  2. Викласти в сотейник (можна на деко в рукаві, як на фото), запекти в протягом 10 хвилин.
  3. З вершків, зелені, соку помідора, спецій зробити заправку.
  4. Гарячу суміш залити в сотейник, продовжити запікати ще 20 хвилин, при температурі 190 градусів.

Перець фарширований м’ясом та рисом

Це варіант менш калорійний, ніж попередній, але рисова крупа насичує клітковиною, і відчуття ситості буде довго триматися після обідньої перерви. Фарширований перець з рисом зручно брати в судочки на роботу, пікнік або відпочинок. Можна приготувати і принести свою смакоту в гості до знайомих, або дбайливо покласти його як ланч в ранець своїм малюкам.

Інгредієнти:

  • рисова крупа – 220 г;
  • перчики середні – 12 шт.;
  • подрібнене м’ясо – 340 г;
  • томати, морква, цибуля – по 2 шт.;
  • вершки або сметана – стакан.

Спосіб приготування:

  1. Проварити рис близько 12 хвилин. У фарш додати половину подрібнених овочів, при бажанні покласти петрушку або базилік.
  2. Другу половину підсмажити на сильному вогні, додати вершки, приправи і сіль, трохи протушкувати.
  3. Після фарширування перцю скласти його у форму зі стінками, залити вершковою заправкою, запекти протягом 35 хв.

Перець фарширований сиром

Ця рецептура може мати на увазі різні види інгредієнтів. Щоб зробити перець фарширований в духовці з сиром, можна використовувати моцарелу, бринзу, різні тверді види. Добре підходить вона тоді, коли в якості м’ясної компонента взяли свинину. Молочні продукти пом’якшують жирність м’яса, роблять перці більш легкими і зменшують калорійність на порцію продукту.

Інгредієнти:

  • перці – 10 шт.;
  • рис – 140 г;
  • свинина рубана – 200 г;
  • цибулина – 1шт
  • сири бринза і голландський – 100 г;
  • томат-паста, сметана – по 90 г;
  • базилік, кріп – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Основний овоч почистити і порізати навпіл, фарш змішати з недовареною рисовою крупою, натертим сиром-бринзою і цибулею.
  2. Зробити соус зі сметани, пасти, зелені.
  3. Начинити Половинки підготовленою сумішшю, посипати тертим твердим сиром.
  4. У ємність для готування налити соус, викласти начинений продукт і томити в духовці близько півгодини.

Як приготувати заморожений фарширований перець

Якщо господиня їде, переживаючи про раціоні своїх домочадців або просто є додатковий час для готування, можна зробити такі собі домашні напівфабрикати, які потім можна оперативно приготувати без особливих зусиль. Потрібно знати, що фаршировані перчики можна заморожувати не гірше налепленных пельменів і вареників, щоб при бажанні балувати себе смачним обідом.

Інгредієнти:

  • перчик – 1 кг;
  • рис круглий – 160 г;
  • м’ясний фарш – 230 г;
  • моркву, цибулю по 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Рис відварний з фаршем перемішати з подрібненою морквою і цибулею.
  2. Нафарширувати очищені перчины готовою сумішшю.
  3. Поставити в морозилку, при потребі дістати, пропекти в духовій шафі до готовності, додавши улюблений соус.

Перець фарширований куркою

Куряча грудка здавна зарекомендувала себе як соковитий, смачний, корисний, низькокалорійний продукт. Її особливість – вона чудово підходить до всіх видів овочів, зелені, сирів. Перець фарширований курячою грудкою – це цікаво, смачно, ситно. Їм можна нагодувати маленьких членів сім’ї і побалувати себе, навіть якщо ви обмежуєте вживання м’яса, стежте за фігурою.

Інгредієнти:

  • філе курки – 560 г;
  • зелень різних сортів – 1 пучок;
  • цибулини – 2;
  • морква – 1-2;
  • плоди болгарського перчика – 11 шт.

Спосіб приготування:

  1. Філе подрібнити ножем, дрібно накришити зелень, овочі, змішати докупи.
  2. Начинити почищені перці.
  3. Поставити в духовку на 25 хвилин на 185 градусів.

Перець фарширований овочами та рисом

Готуючи за цим рецептом, кухар додасть своєї їжі цілий вітамінний коктейль, особливо в зимово-весняний час поширеного авітамінозу. Якщо деякі з овочів не підходять по сезону, коштують дорого, то можна замінювати їх бюджетними готовими замороженими сумішами, які є на полицях всіх супермаркетів. Перець фарширований овочами в духовці під силу приготувати новачкам.

Інгредієнти:

  • плоди перчика – 11 шт.;
  • спаржа – 120 г;
  • кукурудза – 1 банка;
  • брокколі і базилік – по 50 г;
  • томати і баклажани – по 100 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • рис – 95 г;
  • сметана – 110 р.

Спосіб приготування:

  1. Подрібнені овочі з зеленню підсмажити на грилі, додавши приправи, змішати з недовареним присолене рисом, кукурудзою.
  2. Начинити чищені перці готовою начинкою, накрити «попками» як кришкою,
  3. Викласти все на деко, полити сметаною, піч півгодини при середній температурі.

Половинки перцю фаршировані фаршем в духовці

Дуже естетично при подачі виглядають кольорові човники з ароматною м’ясною начинкою. Перець фарширований половинками в духовці додасть бенкетний вид кожному накритому столі. Хороший він тим, що кожен гість бачить ароматне вміст, що збуджує апетит. Кухар сам здивується, наскільки скоро цей рецепт сподобається. Як його приготувати, стануть питати всі гості.

Інгредієнти:

  • будь-який вид фаршу – 620 г;
  • зелень – 1/2 пучка;
  • перці – 13 плодів (бажано кольорові);
  • томати – 200 г;
  • морква, цибуля – по 1 шт.;
  • вершки – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Перці нарізати човниками (як на фото), м’ясо змішати з нарізаними овочами, полити вершками для соковитості.
  2. Акуратно викласти суміш на половинки, присипати зеленню.
  3. Пропекти близько 25 хвилин.

Перець фарширований рисом і грибами

Нетривіальний рецепт звичного на застіллях страви. Простота приготування не заважає оригінальності в смаку. Фарширований перець з рисом і грибами можна зробити з додаванням печериць, глив, лисичок, щоб отримати результат, як на фото. Думаючи, як приготувати страву, можна підібрати цікаві варіації спецій, трав’яних зборів: все залежить від уподобань додавати більше або менше приправ.

Інгредієнти:

  • перчик солодкий – 10 шт.;
  • гриби – 700 г;
  • рис – 100 г;
  • сметанка – 80 г;
  • цибулина;
  • кріп;
  • збір хмелі-сунелі, прованські трави або ін.

Спосіб приготування:

  1. Обсмажити гриби, залити сметаною, залишити нудитися до випаровування вологи, в кінці додати рваний кріп, прянощі.
  2. Підготувати перчик, вирізати попки, насіння, промити водою.
  3. Начинити його грибами з рисом, викласти на ємність, полити залишками сметани, до готовності фаршированих перців в духовці, нагрівати їх протягом 15 хвилин.

Відео: рецепт приготування фаршированого перцю