Фарширований кабачок — як приготувати і запекти в духовці за найкращими рецептами з фото і відео

Навіть такий простий продукт легко перетворити в справжній кулінарний шедевр. Потрібно нафарширувати овоч м’ясом, а потім запекти в духовці або ж мультиварці, хоча можна використовувати і каструлю. Блюдо виходить смачним, корисним. Спробуйте втілити прості ідеї, а рецепти з фото вам допоможуть.

Як приготувати фаршировані кабачок

Більш звичні в фаршированому вигляді перці. Однак кабачкові страви виходять не менш соковитими. Запікаються вони недовго, та й необхідні продукти завжди є в холодильнику. Як приготувати фаршировані кабачки з м’ясною або іншою начинкою? Потрібно взяти інгредієнти для наповнення, обсмажити, відварити або загасити суміш. Нею можна начинити кабачки і запекти їх.

Підготовка продуктів

Щоб фаршировані кабачки в мультиварці або духовці вийшли смачними, необхідно правильно підібрати і підготувати цей овоч. Для такої страви краще брати плоди побільше. Головне, щоб вони не були перезрілими і м’якими, інакше їх важко буде наповнити начинкою. При підготовці продукту необхідно очистити його від шкірки, а також вирізати серцевину з насінням. Для цього скористайтесь ложкою. З неї менша ймовірність випадково проткнути стінку плода наскрізь.

Рецепти приготування фаршированих кабачків

Варіантів кабачкового страв дуже багато. Фарширувати цей овоч можна самими різними начинками. У класичних варіантах – це свинячий, курячий, баранячий або яловичий фарш. Більш цікаві рецепти використовують замість чистого базового продукту м’ясо в поєднанні з рисом або ж взагалі фрукти, овочеву суміш, морепродукти, сир, горіхи. Готове блюдо смачне не тільки в гарячому вигляді. Холодної така закуска є не менш апетитною. Крім начинки соковитість страві додає соус – майонез, часник або сметані. Вибирайте будь-який рецепт фаршированих кабачків і пробуйте!

Фарширований кабачок з фаршем

Розбираючись, як приготувати кабачки з фаршем, візьміть класичний рецепт. В якості начинки тут використовується м’ясо курки, свинина, яловичина або будь-яке інше. Зовнішній вигляд цієї страви зможе зацікавити навіть дитини, адже малюки люблять щось незвичайне і цікаве. Так ви легко зможете нагодувати їх корисними продуктами. Крім того, рецепт дуже простий. Вам потрібно тільки все підготувати і відправити фаршировані кабачки з фаршем в духовку, а вона вже все зробить сама.

Інгредієнти:

• сир, краще твердого сорту – 100 г;
• м’ясний фарш – близько 200 г;
• сіль – 1/3 ч. л.;
• кабачок – 2 середніх плода;
• цибулина – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Першим ділом кабачок промити, після чого видалити шкірку, вирізати серединку з насінням.
2. Далі у плодів потрібно обрізати кінці, а решту поділити на 3-4, в залежності від довжини в цілому. Заготовки повинні бути щільними, виглядати, як на фото.
3. Духовку поставити на розігрів до 180 градусів.
4. Цибулю почистити, порізати подрібніше, з’єднати з фаршем, посолити і перемішати.
5. Кожну кабачкову начинити заготівлю м’ясом.
6. Сир натерти, посипати ним вийшли барильця. Помістити їх на деко, після чого відправити в духовку.
7. Фаршироване страва буде готове через 40-45 хвилин.

Фарширований кабачок з м’ясом і рисом

Урізноманітнити попередній рецепт легко, якщо зробити кабачки фаршировані м’ясом і рисом. Використовувані інгредієнти тут теж дуже прості і недорогі, тому страву можна швидко приготувати до обіду або вечері, особливо якщо ви кудись поспішаєте. Його не соромно подати до святкового столу. Тоді краще взяти плоди побільше, щоб по шматочку дісталося всім гостям.

Інгредієнти:

• сіль, перець – за смаком;
• помідори – 2 шт.;
• фарш – 0,5 кг (суміш яловичини і свинини);
• морква – 1 шт. і 1 шт. для заливки;
• рис – 0,1 кг;
• цибуля – 1 шт. і 1 шт. для заливки;
• яйце – 1 шт.;
• кабачок – 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Кабачки промити, зняти з них шкірку, хоча молоді плоди можна залишити і з нею.
2. Далі розрізати кожен на 3 або 4 частини. У заготовок вирізати нутрощі, але залишити при цьому денце.
3. З’єднати обидва види фаршу, підсолити, вбити яйце, потім додати відварений до напівготовності рис.
4. М’ясо гарненько вимісити, а потім пару разів відбити, кидаючи в миску.
5. Духова шафа включити, виставивши температурний режим на 180 градусів.
6. Очистити моркву з цибулею. Перший овоч нашаткувати соломкою, а другий – невеликими кубиками. Обсмажити обидва компонента на сковороді протягом 3 хвилин, відправити їх до фаршу.
7. Наповнити імпровізовані горщики готовою начинкою, як на фото.
8. Для заливки знову натерти морквину і подрібнити цибулю. Тут же порізати помідори.
9. Потім обсмажити спочатку цибулю до прозорого кольору, далі ввести до нього моркву, а через 2 хвилини – помідори. Тушкувати овочі близько 3 хв., приправити спеціями.
10. Укласти кабачкові заготовки у форму для запікання. Доповнити їх тушкованою заливкою.
11. Запекти в духовці. Вистачить всього півгодини обробки.

Фарширований кабачок з грибами

Рецепт кабачків, фаршированих грибами, вважається більш пісним. Класичними для нього є печериці. На кабачки фаршировані грибами їх беруть свіжими або у вигляді заморозки. В останньому випадку грибочки не потрібно розморожувати – просто відразу обсмажте на сковорідці до випаровування всієї води. В іншому принцип приготування залишається тим же. Особливо смачно виходить, якщо поверх грибів з овочами розподілити шар тертого сиру.

Інгредієнти:

• майонез – 1 ст. л.;
• сир – 75 г;
• морква – 1 шт.;
• кабачок – 1 молодий плід;
• масло рослинне – 2 ст. л.;
• гриби – приблизно 300 м;
• перець, сіль – 2 невеликі пучки;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Молоді кабачки розрізати уздовж на 2 частини, промити, очистити від насіння. Саму м’якоть поки залишити.
2. Отримані «човники» прокип’ятити протягом 2 хвилин в підсоленій воді.
3. Духова шафа поставити прогріватися до 180 градусів.
4. Гриби промити над друшляком, дати обтечь, а потім нарізати подрібніше.
5. Цибулю теж нашаткувати, після чого обсмажити до золотистого кольору. Далі ввести до нього гриби і дрібно порізану кабачкову м’якоть. Приправити перцем і сіллю. Гасити приблизно чверть години.
6. Готову начинку розподілити по «лодочкам». Зверху змастити майонезом, а потім посипати тертим сиром.
7. Готувати в духовці приблизно півгодини.

Фарширований кабачок з рисом та овочами

За цим рецептом можна приготувати більш дієтичне блюдо – кабачки, фаршировані рисом і овочами. Калорійність їх нижче за рахунок відсутності м’яса. Це блюдо легко приготувати влітку, коли сезон овочів ще в розпалі. Фаршировані кабачки в духовці можуть готуватися з помідорами, перцем, морква, кукурудзою або навіть квасолею. Ці овочі відмінно поєднуються між собою.

Інгредієнти:

• сметана – 1 ст.;
• рис довгозерний – 2 ст.;
• консервована квасоля і кукурудза – по 150 г;
• кабачок – 4 невеликих плода;
• перець болгарський – 2 шт.;
• соус табаско – по своєму смаку.

Спосіб приготування:

1. Духовку відразу включити, щоб вона встигла прогрітися. Температуру виставити на 180 градусів. На цьому ж етапі можна змастити маслом деко.
2. Кабачки розрізати в поздовжньому напрямку на 2 частини. Кожну очистити від м’якоті і насіння.
3. Поставити отвариваться рис, трохи підсолюємо. Коли він буде наполовину готова, воду злити і залишити остигати.
4. Перець помити, нашаткувати маленькими кубиками, змішати з кукурудзою та квасолею.
5. Коли рис охолов, додати до нього овочеву масу, все перемішати, доповнити склянкою сметани і соусом табаско.
6. Кабачкові «чаші» наповнити готовою начинкою, розмістити їх на деку, відправити запікатися на півгодини.

Фарширований кабачок з фаршем та сиром

Будь-яке, навіть найпростіше страва стає набагато апетитніше, якщо зверху додати тертий сир. Особливо смачно виходить при запіканні цього інгредієнта. Рум’яна хрустка поверхню або, навпаки, розплавлений тісто додають страві пікантності. У такому варіанті фаршировані кабачки з фаршем та сиром більше схожі не на «човники», а на бутерброди, які можна подати до столу навіть холодними.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• спеції – за смаком;
• сметана – 200 г;
• відварений рис – трохи менше склянки;
• тертий сир – по своєму смаку;
• фарш – 300 г;
• кабачок – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. На першому кроці відразу виставити для духовки температуру 180 градусів, включити її прогріватися.
2. Далі зайнятися фаршем – поперчити, приправити спеціями. Особливо смачно виходить з листям тархуну (естрагону). Перемішати.
3. Основний овоч промити, звільнити від шкірки. Потім порізати кружальцями, з серединки видалити м’якоть. Її подрібнити і відправити до фаршу.
4. Розташувати кабачкові заготовки на деку, застеленому пекарської папером.
5. Наповнити кожен кружечок фаршем, зверху полити сметаною, посипати сирної стружкою.
6. Готувати близько третини години.

Фарширований кабачок з фаршем і помідорами

В останньому способі, як фарширувати кабачки, доповненням до м’яса є помідори. Цей рецепт можна знайти в кулінарних книжках ще радянських часів, хоча сьогодні у нього вже з’явилося безліч різних варіантів. Помідори своїм кисло-солодким смаком надають закуски необхідну пікантності та гостроти. М’ясо ж робить її більш ситної і ароматною. Фаршировані кабачки з фаршем і помідорами – ідеальний рецепт для швидкого і смачного вечері.

Інгредієнти:

• твердий або напівтвердий сир – 70 г;
• помідор – 1 побільше;
• цибулина – половина великий або 1 маленька;
• морква – 1 шт. середнього розміру;
• м’ясо свиняче нежирного сорту – 200 г;
• кабачок – 2 довгих примірника;
• перчик з сіллю за смаком.

Спосіб приготування:

1. Включити духовку, вибравши температурний режим 180 градусів.
2. Свинину переробити у фарш за допомогою м’ясорубки, додати до нього злегка підсмажену цибулю з морквою.
3. Сир натерти, помідори порізати невеликими кубиками.
4. З’єднати всі підготовлені продукти.
5. Кабачок вимити, біля старого плода зняти шкірку. Далі нарізати овочі кружальцями, очистити їх від серцевини.
6. Викласти заготовки на промаслений лист, зверху покласти начинку, посипати сиром.
7. Витримати в духовці приблизно півгодини.

Дізнайтеся, як приготовитьшампиньоны фаршировані в духовці.

Відео: рецепт фаршированого кабачка з фаршем в духовці