Фарширований кабачок в духовці — як приготувати за смачним покроковим рецептом з фото

Цей овоч відноситься до числа найбільш доступних, смачних і корисних, а крім того, існує величезна кількість страв, які можна готувати з кабачка. Особливою популярністю користуються фаршировані плоди з різними начинками – овочевою, м’ясною, рисовою, рибною, сирною.

Як приготувати фаршировані кабачки

Процес фарширування овочів дуже простий – варто лише визначитися з формою, яку можна надати кабачків, і вибрати начинку. Так, при бажанні вийде заповнити овочами, м’ясом, рисом або грибами кабачкові човники, розрізавши плоди уздовж навпіл і вийнявши з кожної частини м’якоть. Крім того, зробити фарширований кабачок в духовці можна, розрізавши овоч впоперек на кілька частин. Якщо видалити з кожного серцевину, вийдуть стаканчики, які теж відмінно підходять для заповнення начинкою.

Скільки запікати кабачки в духовці

Тривалість приготування страви буде змінюватись в залежності від величини плодів, обраної начинки (м’ясо потрібно готувати довше, ніж овочі), попередньої обробки продуктів. Скільки часу запікати кабачки в духовці:

  • При бажанні запекти овочі, заповнені сирим м’ясом, знадобиться приблизно 45-50 хвилин при 170 градусах в духовці.
  • Човники з сирною або овочевий начинкою потрібно запікати при 180 градусах 20-25 хвилин.
  • Якщо ви збираєтеся підрум’янити вже готові цукіні, вистачить і 10 хвилин при 200 градусах.

Фарширований кабачок в духовці – рецепт з фото

Це блюдо має масу переваг, одне з головних – його користь, оскільки запікання вважається щадним способом приготування овочів, при якому зберігається максимум вітамінів та інших цінних речовин. Рецепти приготування фаршированих кабачків припускають можливість використання різних видів наповнювачів. Крім традиційної начинки з м’яса і рису, можна фарширувати їх гречкою, сиром, куркою, картопляним пюре, сиром, субпродуктами, морепродуктів. Нижче описані найбільш смачні варіанти приготування страви.

Рецепт фаршированих кабачків з фаршем в духовці

Восени, в сезон овочів, варто частіше балувати рідних смачними і корисними стравами. Кабачки, фаршировані фаршем в духовці, можна готувати по-різному. Нижче запропонований рецепт з додаванням овочів та сиру пармезан. За бажанням ви можете доповнити список іншими продуктами, своїми улюбленими спеціями. Подавайте блюдо гарячим, посипавши подрібненою свіжою зеленню.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • масло рослинне – 2 ст. л.;
  • баклажани – 2 шт.;
  • паніровка – 1/3 ст.;
  • цукіні/кабачки – 2 шт.;
  • помідори стиглі – 4 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • сіль, спеції;
  • пармезан – 70 г;
  • сухе вино червоне – 200 мл;
  • перець болгарський різнобарвний – 4 шт.;
  • часникові зубки – 3 шт.;
  • свино-яловичий фарш – 0,8 кг.

Спосіб приготування:

  1. Томати, кабачки, синенькі вимийте, розріжте навпіл (уздовж). З овочів вийміть м’якоть, залишивши стінки товщиною трохи більше 0,5 див.
  2. Дрібно поріжте серцевину баклажанів і кабачків, томатну м’якоть розімніть виделкою.
  3. Часник продавіть, цибулю подрібніть. Обсмажте продукти на маслі 5 хвилин.
  4. Додайте до овочів на сковороді фарш, відразу ж розім’явши його виделкою, щоб уникнути формування грудок.
  5. Готуйте, постійно помішуючи, 7 хвилин. Після додайте сюди ж подрібнену овочеву м’якоть, вино. Зменшивши вогонь до мінімуму, готуйте страву протягом години (кришкою сковороду не накривайте).
  6. Перекладіть фарш в об’ємну миску, дайте злегка охолонути, додайте сирну стружку, ретельно перемішайте.
  7. Сюди ж вбийте яйця, додайте спеції, знову добре перемішати начинку.
  8. Заповніть підготовленою масою човники з овочів, складіть їх на промаслений лист, присипте паніровкою і збризніть рафінованою олією.
  9. Запікати страву слід півгодини при 180 градусах.

Кабачки, фаршировані м’ясом

Ситне і смачне блюдо стане відмінним доповненням сімейного вечері. Кабачки, фаршировані м’ясом, запечені в духовці також можна подавати як основну страву без гарніру. Використання сиру робить частування більш цікавим, святковим, апетитним. Фарш для наповнення овочів можна використовувати будь – із яловичини, свинини, баранини, птиці або змішаний.

Інгредієнти:

  • фарш м’ясний – 0,5 кг;
  • кабачки/цукіні – 3 шт.;
  • варений рис (необов’язково) – 0,3 кг;
  • масло вершкове – 20 г;
  • морква велика;
  • цибулина;
  • зелень – 100 г;
  • сир голландський – 80 г;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. З кабачків слід зробити човники, розрізавши їх навпіл горизонтально і видаливши з них серцевину допомогою ложки.
  2. Далі потрібно нарізати цибулю дрібними кубиками і підсмажити разом з фаршем і морквяної стружкою до напівготовності. Сюди ж потрібно додати спеції.
  3. Отриману масу слід змішати з рисом, зеленню і помістити всередину заготовок.
  4. Заповнені човники укладають на деко, оброблений топленим маслом. Щоб уникнути пригорання верхівки, продукт накривають фольгою.
  5. Запікати страву слід при 200 градусах протягом 40 хвилин. Після фольгу знімають, кабачкові човники посипають сирної стружкою і відправляють в духовку ще на 5 хвилин.

Кабачки, фаршировані рисом в духовці

Легку, ситну і корисну закуску готують з доступних продуктів, в чому і полягає її привабливість. Кабачки, фаршировані рисом, є малокалорійним стравою, тому підходять для тих, хто дотримується дієти. Крім того, їсти запечені овочі можуть вегетаріанці і люди, що дотримують пост. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати фаршировані кабачок в духовці.

Інгредієнти:

  • морква – 2 шт.;
  • кабачки/цукіні – 2 шт.;
  • горошок консервований – 150 г;
  • рис варений – 100 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • олія рослинна;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Розділіть кабачки на кілька сегментів висотою до 5 див. Виріжте серцевину з кожного шматочка, щоб вийшли барильця.
  2. Далі їх слід запекти при 180 градусах 20 хвилин.
  3. Кабачкову м’якоть подрібніть разом з цибулею. Моркву натріть.
  4. Обсмажте овочі на середньому вогні, змастивши маслом сковороду.
  5. Рис змішайте з горошком, піджаркою, посоліть інгредієнти (за бажанням сюди ж можна додати спеції).
  6. Заповніть отриманою начинкою барила, встановіть їх на деко і запікайте 20 хвилин при 170 градусах.

Фаршировані кабачки-човники з фаршем в духовці

Запропонований рецепт дуже простий і не вимагає великої кількості вільного часу. Для фарширування можна використовувати будь-яке м’ясо, але більш легким і ніжним виходить страва з курятиною. Використовуються овочі не повинні бути занадто великими, краще вибирати молоді плоди, які мають м’яку, соковиту структуру. Як приготувати кабачки-човники, фаршировані фаршем, запечені в духовці?

Інгредієнти:

  • помідор;
  • молоді цукіні/кабачки – 2 шт.;
  • половина цибулини;
  • фарш курячий – 0,3 кг;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • сир російський – 100 г;
  • приправи.

Спосіб приготування:

  1. Відріжте кабачкові кінчики, розрізати плоди навпіл горизонтально. За допомогою чайної ложки видаліть м’якоть.
  2. Заповніть вийшли човники курячим фаршем, змішаним з тертим цибулею, спеціями.
  3. Окремо слід з’єднати подрібнений помідор, сир, майонез.
  4. Деко застелити фольгою, зверху викладіть кабачкові човники, зверху на які акуратно викладіть сирно-томатну суміш.
  5. На дно сталевого листа вилийте 1/3 склянки води і відправте ємність в розігріту піч на півгодини. При цьому оптимальний температурний режим складає 190 градусів.

Кабачки, фаршировані овочами

В ідеалі потрібно їсти овочі сирими, оскільки вітаміни і клітковина в їх складі залишаються неушкодженими, проте не всі однаково смачні плоди без теплової обробки. Приміром, картоплю, гарбуз, баклажани і кабачки не їдять сирими. Останні можна готувати різними способами, але більш смачними і корисними вважаються запечені плоди, при цьому краще вибирати молоді та без насіння. Як готувати кабачки, фаршировані овочами, запечені в духовці?

Інгредієнти:

  • морква;
  • олія оливкова – 3 ст. л.;
  • кабачок великий;
  • м’ясистий помідор;
  • базилік – 4 гілочки;
  • цибулина;
  • твердий сир – 50 г;
  • часниковий зубок;
  • приправи.

Спосіб приготування:

  1. Вимийте кабачок, розріжте вздовж на дві частини, серединку виберіть ложкою/ножем.
  2. Інші овочі очистіть, подрібніть для начинки дрібно. При цьому томат попередньо потрібно позбавити від шкірки, обдавши його окропом.
  3. Цибулька обсмажте до прозорості на оливковій олії, потім додайте сюди ж морквяну стружку, томатну і кабачкову м’якоть, продавлений часник.
  4. Посоліть, приправте піджарку спеціями, дрібно рубаним базиліком. Додайте в сковороду пару ложок окропу. Накрийте ємність кришкою, тушкуйте інгредієнти 5 хвилин.
  5. Підготовлені кабачкові човники посоліть, викладіть на промаслений лист. Всередину покладіть тушковані овочі.
  6. Далі треба запекти страву при 200 градусах. Коли закуска буде майже готова, посипати її тертим сиром і потримайте в печі ще 7 хвилин.

Кабачки, фаршировані грибами, запечені в духовці

Оскільки калорійність овоча складає всього 20 кКал, його відносять до дієтичних продуктів. Завдяки своїй легкості і користь кабачки/цукіні часто включають в свій раціон харчування худнуть люди. Оскільки овоч має нейтральний смак і поєднується з більшістю інших продуктів, його використовують для приготування різних страв – запіканок, закусочних тортів, оладок, рагу, ікри, суфле, пр. Однією з найбільш вдалих і низькокалорійних закусок є кабачки, фаршировані грибами.

Інгредієнти:

  • цибулина;
  • молоді кабачки/цукіні – 3 шт.;
  • пармезан – 30 г;
  • печериці – 0,2 кг;
  • шпинат – 3 шт.;
  • вершки 20% або жирне домашнє молоко — 200 мл;
  • панірувальні сухарі – ? ст.;
  • біле сухе вино – ? ст.;
  • олія оливкова – 5 ст. л.;
  • спеції;
  • сік лимона – ? ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Гриби поріжте на тонкі пластинки, цибулю очистіть, поріжте півкільцями, сир потріть. Останній змішайте з сухарями.
  2. Цибулю підсмажте з грибами, додайте вино, тушкуйте інгредієнти ще 3 хвилини.
  3. Після влийте в сковороду вершки, потушкуйте продукти ще 5 хвилин, часто помішуючи.
  4. Очищені цукіні розділіть на 2 поздовжні частини. Кожну половину звільніть від м’якоті.
  5. Шпинат поріжте, додайте до готової тушкованою цибульно-грибної начинки.
  6. Отриманою масою Нафаршируйте кабачкові човники, збризніть їх лимонним соком, помістіть в промаслений форму, посипте сухарями і запікайте 45 хвилин при 180 градусах.

Кабачки, фаршировані м’ясом і рисом

Щоб урізноманітнити свій раціон, варто додати до звичного списку страв фаршировані кабачки в духовці. Є безліч рецептів приготування цієї закуски, припускають використання в якості наповнювача овочів, морепродуктів, грибів, сиру. Нижче описаний більш традиційний варіант приготування страви з фаршем і рисовою кашею. За бажанням ви можете додати кабачків форму човників або діжок. Як приготувати кабачки з м’ясом і рисом в духовці?

Інгредієнти:

  • фарш будь – 0,3 кг;
  • твердий сир – 100 г;
  • олія для смаження;
  • рис – 1 ст.;
  • кабачки/цукіні – 2 шт.;
  • морквина;
  • цибулина;
  • приправи.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть заздалегідь рис, коли він охолоне змішайте продукт з фаршем.
  2. Підсмажте подрібнені цибулю і моркву на олії.
  3. Готові овочі всипте до інших компонентів, ретельно перемішайте начинку, додавши спеції.
  4. Сформуйте з цукіні човники/стаканчики, заповніть їх готовою сумішшю.
  5. Випікайте страву при 190 градусах близько 40 хвилин, після посипте сирної стружкою і потримайте в духовці ще 4 хвилини.

Кабачки, фаршировані грибами і рисом

Низькокалорійний овоч у поєднанні з грибочками і рисом може надовго наситити, при цьому не залишивши відчуття тяжкості в животі. Це блюдо відмінно підходить для літніх обідів і вечерь, оскільки є дуже легким і свіжим. Завдяки відсутності м’яса, кабачки, фаршировані грибами і рисом, підходять для меню дотримуються посту, або тих, що худнуть людей. Нижче детально і з фото описано, як готувати фарширований рисом кабачок в духовці.

Інгредієнти:

  • цибуля – 2 шт.;
  • помідори – 3 шт.;
  • кабачок середнього розміру;
  • печериці – 0,4 кг;
  • сир пармезан – 100 г;
  • морква велика;
  • рис – 100 г;
  • спеції;
  • зелень;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Підсмажте грибочки з цибулею, подрібнивши продукти дрібно. Додайте сюди ж морквяну стружку.
  2. Рис зваріть в злегка підсоленій воді, після змішайте з грибною піджаркою.
  3. Кабачки/цукіні очистіть від шкірки, наріжте на сектори висотою 4-5 см. З них видалити серединку, залишивши неушкодженими стінки і дно. Посоліть продукт.
  4. Змастіть маслом сталевий лист, зверху виставте кабачкові стаканчики, фаршировані готовою начинкою. На дно дека влийте трохи води, щоб уникнути пересихання страви.
  5. Запікайте при 200 градусах півгодини, після присипте кожен стаканчик тертим сиром і готуйте страву ще 10 хвилин.

Фаршировані кабачки з фаршем в духовці кружечками

При виборі великих, стиглих плодів, їх попередньо потрібно звільнити від шкірки і ретельно видалити все насіння, оскільки вони навіть після запікання залишаться дуже жорсткими. Молоді овочі чистити необов’язково, а м’якоть можна використовувати для начинки дрібно її подрібнивши. Фаршировані кабачки кружечками виходять дуже смачними і не потребують попередньої підготовки овоча. Оскільки серединку видаляти в даному випадку не можна, підходять виключно молоді плоди.

Інгредієнти:

  • цибулина;
  • кабачок середнього розміру;
  • помідор;
  • фарш курячий/свинячий – 0,3 кг;
  • майонез;
  • голландський сир – 80 г;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати кабачок кружечками 1 см шириною, натріть сіллю.
  2. До фаршу додайте спеції, тертий лук.
  3. На промаслений лист викладіть спочатку овочеві п’ятачки, на кожен з них ложкою викладіть фарш, змастіть верхівку майонезом.
  4. Зверху помістіть на кожен кружечок помідорне колечко, присипте блюдо тертим сиром.
  5. Запікайте кабачкові кружечки півгодини при 220 градусах.

Кабачки фаршировані фаршем з рисом

Можна заповнювати овочі з різною начинкою: грибами, крупами, капустою, картоплею, помідорами, іншими овочами, однак найбільш поживними виходять фаршировані кабачки з фаршем і рисом. Для приготування страви краще підходять молоді цукіні з ніжною м’якоттю і шкіркою. Вони не вимагають серйозної попередньої підготовки, тому на запікання витрачається мінімум часу.

Інгредієнти:

  • рис – 2/3 ст.;
  • нежирна свинина – 0,3 кг;
  • кабачки/цукіні молоді – 2 шт.;
  • цибулина;
  • свинячий фарш – 0,3 кг;
  • зелень;
  • помідори або томатний соус – 200 г;
  • морква середня;
  • приправи;
  • олія рослинна.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть рис, після промийте його водою.
  2. Цибулю поріжте кубиками, обсмажте на олії.
  3. Сюди ж додайте морквяну стружку і перемелені за допомогою блендера помідорчики.
  4. Через кілька хвилин додайте в сковороду готовий рис, посоліть і приправте продукти. Варіть 5 хвилин на повільному вогні.
  5. Кабачки розділіть на 2 частини, розрізавши уздовж. Видаліть м’якоть ложкою. Опустіть підготовлені човники в киплячу воду на 3 хвилини.
  6. Віддалену кабачкову серединку можна подрібнити і обсмажити на олії, а після додати до тушкованим овочам разом з фаршем.
  7. Наповніть човники готовою начинкою, викладіть їх на деко.
  8. Залийте блюдо соусом із сметани і томатної пасти/кетчупу.
  9. Надішліть закуску запікати при 170 градусах духовки. На це піде приблизно півгодини.

Кабачки, фаршировані овочами та рисом

Така оригінальна закуска чудово доповнить будь-яке застілля. Блюдо легко готується, виходить смачним і красивим. При цьому кабачки, фаршировані рисом і овочами в духовці, мають низьку калорійність і підходять для дієтичного харчування (якщо не використовувати м’ясний фарш). Нижче описано покрокове приготування цього корисного, пісного і поживної страви.

Інгредієнти:

  • цибуля – 2 шт.;
  • кабачки/цукіні – 2 шт.;
  • горошок консервований – 150 г;
  • спеції;
  • морквина.

Спосіб приготування:

  1. Кабачки розрізати на 4 сегменти см заввишки, кожен очистіть від серединки.
  2. Поставте вийшли барильця в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
  3. Кабачкову м’якоть дрібно наріжте разом з цибулею. Моркву потріть. Всі продукти потрібно обсмажити на олії, після змішати з відвареним рисом.
  4. Посоливши начинку, наповніть нею барила і знову відправте їх запікатися на 20 хвилин при 170 градусах.

Як фарширувати кабачки – поради шеф-кухарів

Існують деякі хитрощі приготування цього простого блюда. Що потрібно врахувати:

  • використовувати краще молоді плоди невеликого розміру – вони виходять максимально ніжними, м’якими і соковитими;
  • першу половину часу запікання цукіні можна застелити фольгою, що захистить їх від підгоряння і дозволить м’яса з овочами приготуватися одночасно
  • фарш для кабачків в духовці підходить будь-який, але виходить соковитіше начинка з курячим м’ясом;
  • обов’язково додавайте спеції в блюдо, оскільки кабачки мають нейтральний смак, який потребує надання яскравості.

Відео: фаршировані кабачки в духовці човники