Фруктовий салат — як приготувати святковий десерт і смачну заправку з фото

Який влаштувати собі ідеальний перекус, якщо хочеться чогось легкого і солодкого? Спробуйте фруктовий десерт: смачно і доречно в будь-який час доби. Якщо вибрати легку заправку в поєднанні з корисними інгредієнтами, то можна отримати не тільки снек, але і справжній десерт для святкового застілля. Дізнайтеся, які закуски з фруктів можна приготувати.

Як приготувати фруктовий салат

Грамотне приготування фруктового салату починається з підготовки інгредієнтів. Свіжі плоди потрібно обов’язково помити, видалити зайві насіння, плодоніжки, шкірку. Сухофрукти, щоб вони розм’якшилися, потрібно заздалегідь залити окропом і дати їм постояти деякий час. Важко буває відмити ягоди, тому, якщо вони сильно забруднені, їх потрібно замочити на 5-10 хвилин у холодній воді, і тільки потім добре промити. Промокніть плоди серветкою: якщо використовувати ягоди і фрукти, не обсушивши їх, смак салату може зіпсуватися, стати водянистим.

Фрукти, які швидко темніють (яблука, банани, груші, авокадо), попередньо збризкують лимонним соком. Завдяки таким маніпуляціям вони будуть виглядати в десерті красиво, як на фото. Точно так само можна підготувати екзотичні манго або папайю, щоб зробити їх смак цікавіше. Закуски з фруктів заправляють сиропом, солодким соусом, йогуртом, сметаною, соком або лікером. Можна використовувати морозиво, але додавати його перед самою подачею на стіл. Десерти з фруктів рекомендується їсти охолодженими.

Для прикраси можна використовувати листочок м’яти, ягоди, вирізані з фруктів фігурки або горішки. Для ласунів, які не подають десерт без шоколаду, можна додати солодку приправу, потерши плитку або розламавши на шматочки. Як присипок можна використовувати будь-які кондитерські вироби: драже, кокосову стружку, мигдальні пластівці, подрібнені фісташки або будь-які інші горішки, крихти печива, родзинки.

Рецепти фруктового салату

Корисні десерти завжди доречні і дуже зручні в приготуванні. Рецепт салату з фруктів не вимагає особливих навичок: потрібно тільки красиво нарізати інгредієнти і заправити смачним соусом. Це прекрасний варіант для чоловіка, який хоче побалувати свою даму смачним і яскравим десертом. Якщо оригінально оформити подачу страви, то це тільки додасть ефектності.

Піднесіть свіжий салат в половинки ананаса, манго, яблука або апельсина, попередньо выскоблив фруктову м’якоть (її можна використовувати як інгредієнт або вирізати фігурки для прикраси). Прикрашати салат потрібно обов’язково, будь він в половинки ананаса або креманці. Якщо ви вибрали другий варіант, подбайте про те, щоб посуд був витонченою і зручною.

Фруктовий салат з йогуртом

Солодкі фрукти з ніжним йогуртом – це чудовий варіант вечірнього перекусу, сніданку або відмінна дієтична закуска для дитячого свята. Плоди є гарним джерелом вуглеводів, тому такий десерт наситить вас і дасть сил на цілий день. Рецепт фруктового салату з йогуртом завдяки його кисломолочної складової легко варіюється: можна використовувати свіжі плоди або сухофрукти, улюблені види горіхів, драже, зефіру або присипок.

Інгредієнти:

• абрикос – 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• лимонний сік – 0,5 ч. л.;
• чорнослив – 4-5 шт.;
• йогурт з низьким відсотком жирності – 3 ст. л.;
• молочний шоколад – 50 г;
• волоський горіх – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Чорнослив залити кип’ятком і залишити на 15-20 хвилин. Так він розм’якшиться, і його буде легко нарізати.
2. Абрикоси і яблука помити, очистити: видалити кісточки і насіння.
3. Зняти з банан шкірку, потім всі свіжі фрукти нарізати великими кубиками. Яблуко додатково збризнути лимонним соком.
4. Чорнослив обсушити паперовою серветкою, потім порубати ножем на дрібні шматочки.
5. Волоський горіх роздрібнити молотком для відбивання м’яса.
6. Молочний шоколад розламати на маленькі шматочки.
7. Всі фрукти змішати, заправити йогуртом і прикрасити зверху шоколадом і крихтою горіха.

Салат з яблуками

Який найбільш доступний фрукт у всі пори року? Правильно, яблуко. Його можна купити скрізь: на ринку, в супермаркеті. Поєднується цей універсальний фрукт з багатьма інгредієнтами і заправками. Плоди з високим вмістом заліза швидко темніють після розрізання, тому яблуко потрібно збризнути лимонним соком, щоб зберегти привабливий зовнішній вигляд (як на фото з кулінарного журналу). Як зробити фруктовий салат з яблук?

Інгредієнти:

• персик – 2 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• чорниця – 1 ст.;
• малина – 5 шт.;
• лимонний сік – 1 ч. ложка;
• фруктовий сироп – 3 ст. ложки.;
• м’ята для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Персики очистити від кісточок, яблука від насіння і хвостика.
2. Фрукти нарізати часточками. Яблуко збризнути соком лимона.
3. Додати помиту чорницю, перемішати.
4. Полити зверху фруктовим сиропом, прикрасити ягодами малини і листочками м’яти.

Фруктовий салат з бананом

Поживний і смачний салат з бананів сподобається не тільки дорослим гостям, але і дітям. Цей ароматний фрукт багатий корисними речовинами, прекрасно доповнюється іншими плодами та ягодами, до того ж він дуже ситний: може замінити вечерю або сніданок. Тому обов’язково спробуйте порадувати своїх близьких ароматним і ніжним стравою.

Інгредієнти:

• банан – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• виноград – невелика пензлик;
• йогурт – 50 мл;
• мед – 1 ч. ложка;
• сік лимона – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

1. Фрукти вимити, яблука очистити від насіння. Ягоди винограду відокремити від гілки.
2. Банан нарізати кружечками, виноград залишити цілком.
3. Яблуко порізати великими кубиками. Скропити лимонним соком.
4. Приготувати заправку: йогурт з низьким відсотком жирності з’єднати з медом.
5. Укласти всі компоненти в креманку полити заправкою. Прикрасити десерт на власний розсуд (оригінальної вважається версія з додаванням стебла селери).

Рецепт салату з ківі

Вітамін с допомагає організму підсилити захисні функції і є прекрасним профілактичним речовиною від простудних вірусних захворювань. Відмінним джерелом цього вітаміну стануть не тільки овочі, але і салати з ківі. Діти іноді відмовляються від цього фрукта з-за неприємного виду дрібних чорних кісточок, тому якщо ви думаєте, як приготувати смачний десерт для дитини на день народження, спробуйте акуратно вискобліть насіння чайною ложкою.

Інгредієнти:

• ківі – 2 шт.;
• банан – 2 шт.;
• мандарин – 2 шт.;
• гранат – 1 шт.;
• апельсиновий сироп – 4 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Фрукти добре вимити, очистити від шкірки. Гранат розібрати на зерна.
2. Ківі, банан, мандарин нарізати невеликими шматочками.
3. Викласти всі плоди шарами, чергуючи їх зернами граната.
4. Полити апельсиновим сиропом і прикрасити листочками свіжої м’яти або збитими вершками.

Фруктовий салат для дітей

Дитині сподобається красиве оформлення десерту, тому замість салатниці або креманки рекомендується використовувати выскобленную половинку ананаса. Екзотичний варіант – подати десерт в шкаралупи кокосового горіха, якщо він є у вашому розпорядженні. Пам’ятайте, що рецепт салату для дітей передбачає збалансований вміст цукру, щоб фрукти не заподіяли шкоди (не спровокували алергію, діатез або гастрит). Вибирайте ті складові, які найбільше любить дитина.

Інгредієнти:

• ананас – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• мандарин – 4 шт.;
• виноград – 150 г;
• йогурт без смакових добавок – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Розріжте ананас навпіл, виріжте ножем м’якоть.
2. Порубаєте її невеликими кубиками.
3. Яблуко, виноград вимийте. Всі фрукти очистіть від шкірки, насіння, гілок, поріжте кубиками.
4. Всі складові перемішайте, викладіть в половинки ананаса, полийте зверху йогуртом. Прикрасити десерт можна яскравими паперовими парасольками.

Десерт із фруктів та морозива

Красиві страви з фруктів потрібно подавати холодними, щоб сік не встиг стекти на дно вази і змішатися з соусом. Фруктовий салат з морозивом заправляють перед самою подачею на стіл, щоб десерт не перетворився в рідку солодку кашу, а зберіг максимально апетитний вигляд (як на фото). Оригінальний варіант вийде, якщо використовувати не просто пломбір, а фруктовий або ягідний сорбет на основі натурального соку.

Інгредієнти:

• · морозиво – 100 г;
• · ківі – 1 шт.;
• · апельсин – 1 шт.;
• · полуниця – 7-8 шт.;
• · фісташки – 50 г;
• · тертий шоколад – 50 р.

Спосіб приготування:

1. Ківі і апельсин очистити від шкірки, нарізати великими шматочками.
2. Полуницю розрізати на четвертинки, змішати з іншими компонентами.
3. Фісташки подрібнити.
4. Викласти шарами: фрукти, морозиво, потім подрібнені фісташки.
5. Прикрасьте десерт тертим шоколадом.

Салат з фруктів зі сметаною

Різноманітність заправок дозволяє адаптувати класичний десерт під індивідуальні переваги будь-якої людини. Наприклад, фруктовий салат зі сметаною, особливо якщо використовувати не дуже жирний продукт, підійде тим, хто дотримується дієти. Намагайтеся поєднувати солодкі і кислі фрукти, щоб вони гармоніювали з кисломолочним соусом.

Інгредієнти:

• груша – 2 шт.;
• виноград – 1 гроно;
• хурма – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• сметана – 100 грам;
• цукровий пісок (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Всі фрукти ретельно вимити, потім очистити.
2. Грушу порізати кубиками, скропити лимонним соком, щоб вона не потемніла, або відразу ж змішати з апельсином.
3. Виноградинки зніміть з гілки і залиште цілими.
4. У креманку викладайте шарами: апельсин, виноград, хурму, грушу. Кожен шар змастіть сметаною, додавши за смаком цукру.
5. Якщо хочеться зробити десерт солодше, приправте зверху шоколадом.

Фруктовий салат з ягід

Літні страви з фруктів і ягід – це універсально і корисно, їх можна подати на святковий стіл або перекусити ними в будній день. Найпростіше вирішити, як приготувати легкий десерт, буде в червні або липні, коли свіжі ягоди виростають у вас на дачі або з’являються на будь-якому ринковому прилавку. У цей час потрібно лише правильно підбирати заправку, щоб не заглушити яскравий виразний смак свіжої полуниці.

Інгредієнти:

• полуниця – 300 грам;
• чорниця – 100 грам;
• ківі – 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• вершки – 5 ст. л.;/li>
• м’ята для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Всі плоди ретельно вимити, ківі і банан очистити від шкірки. Полуницю очистити від плодоніжок і листочків.
2. Банан, ківі, полуницю нарізати тонкими слайсами, потім викласти в вазочку шарами, пересипаючи чорницею і поливаючи вершками. Якщо у вашому розпорядженні є жирні вершки, можна збити їх з цукром, щоб вийшов крем.
3. Прикрасити зверху листочками м’яти.

Салати з фруктами і сиром

Якщо вам набридли овочеві страви, але хочеться чогось легкого і свіжого, спробуйте фруктово-сирне асорті – це поєднання солодощі і терпкості: якщо заправити закуску оригінальним соусом, то домашні рецепти салатів з фруктами і сиром нічим не поступляться ресторанним. Почніть знайомство з класичних варіантів поєднань.

Інгредієнти:

• козячий сир – 50 г;
• груша – 1 шт.;
• листя романо або айсберга – 2-3 шт.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• волоський горіх – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Вимийте грушу, очистіть від насіння. Наріжте скибочками, обсмажте пару хвилин на олії.
2. До груші всипте подрібнену крихту горіха та мед, готуйте ще 2-3 хвилини.
3. На тарілки покладіть порвані руками листя романо, а на них обсмажену грушу. Приправити соусом зі сковорідки.
4. Козячий сир натріть на крупній тертці і посипати зверху.
5. За аналогічним рецептом можна приготувати закуску з сиром брі (або камамбером) і виноградом або інжиром.

Фруктовий салат з сиром

Для дитячого харчування відмінно підійде сирно-фруктовий десерт, який поєднує корисні властивості (завдяки високому вмісту кальцію) і яскравий ніжний смак. В це блюдо не доведеться додатково класти цукор, тому що воно підійде навіть тим, хто дотримується дієти. Замість сиру можна використовувати м’які сорти сиру, щоб уникнути зайвої зернистості в страву (як на фотографії). Сир добре поєднується з соусом з нежирного йогурту або сметани.

Інгредієнти:

• маскарпоне – 200 г;
• малиновий сироп – 5 ст. л.;
• банан – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• темний шоколад;
• консервований ананас (шматочки) – 150 р.

Спосіб приготування:

1. М’якоть ананаса наріжте кубиками, кружечками банан, а апельсин дрібними шматочками.
2. На дно креманки укладіть маскарпоне.
3. Потім інші компоненти змішайте, заправте сиропом і викладіть другим шаром.
4. Зверху прикрасити шоколадними шматочками.

Чим заправити фруктовий салат

Якщо до овочів підходять будь-які соуси і масла, то якою повинна бути заправка для фруктового салату? Вона не повинна перебивати смак самих фруктів і ягід, а лише надавати їм нові відтінки. Якщо ви прагнете до схуднення, вибирайте кисломолочні продукти низької жирності (при можливості 0%). Що підійде в якості заправки фруктового салату:

1. Сироп (ягідний, фруктовий, шоколадний).
2. Карамель.
3. Вершки (рідкої консистенції або збиті).
4. Йогурт (зі смаковими добавками або без).
5. Сметана.
6. Ягідні, фруктові соки.
7. Згущене молоко.
8. Лимонний сік.
9. Мед.

Відео: як зробити фруктовий салат