Гарбузові оладки — як смачно і швидко приготувати в духовці або на сковроде за рецептами з фото

Якщо осінь видалася врожайною на гарбуз, то варто подбати про те, як переробити овоч. Одним з варіантів вважається приготування оладок, які можуть представляти із себе несолодку стрву з пікантним смаком або подаватися на десерт зі сметаною. Їх яскравий сонячний колір приємний для дорослого та дитини.

Як приготувати оладки з гарбуза

Для виготовлення апетитних гарбузових оладок знадобиться безпосередньо сам овоч, молоко або кефір, яйця і борошно. Гарбуз попередньо очищають від шкірки, волокон та насіння, ріжуть невеликими скибочками і відварюють або натирають. Можна також зварити її на пару, запекти в духовій шафі або зробити м’якою в мікрохвильовій печі. Отримана м’якоть перетворюється на пюре за допомогою блендера, до неї додається пшеничне або гарбузове борошно, замішують густе тісто.

Важливим у процесі, що описує, як приготувати оладки з гарбуза, є додавання спецій і приправ. Від них залежить, яке вийде страва – солодке або солоне з пікантним присмаком. Якщо додати цибулю, сир або бекон, то оладки відрізняться насиченим смаком. При приправке ж яблуками, сиром або бананом, вироби можна буде подавати на десерт або дитячий сніданок. Для яскравості використовують куркуму, а для аромату – корицю або ваніль.

Після замішування тіста оладки смажаться на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Краще брати рафінована, щоб вироби зберегли свій смак. Крім сковороди, оладки можна підсмажити в духовці або мультиварці. Подається закуска гарячою зі сметаною, йогуртом, топленим шоколадом або варенням. Якщо страва несолодке, то його можна приправити часниковим соусом, підсмаженою беконом.

Гарбузові оладки в духовці

Крім використання звичної сковорідки, є варіант, як спекти оладки з гарбуза в духовці. Для цього готується стандартне тісто на кефірі або молоці з відвареною м’якоттю гарбуза. Оладки формуються ложкою, кладуть на деко порціями і печуться в духовці на деку, змащеному жиром або маслом, при 180 градусах протягом 15 хвилин. При формуванні виробів варто врахувати, що вони піднімуться, тому між порціями краще залишати відстань від 2 див.

Оладки з гарбуза в мультиварці

Як готувати гарбузові оладки в мультиварці, знають небагато, але це можливо здійснити самостійно. Тісто з гарбузового пюре замішується з сиром для дорослих або з морквою для дітей, викладається на дно чаші мультиварки, змащене маслом, і печеться в режимі випічки дев’ять хвилин з одного боку і 6 – з іншого. За один раз виходить до 5 оладок, які потрібно подати зі сметаною або іншим соусом.

Оладки з гарбуза – рецепт з фото

Виявити відповідний рецепт оладок з гарбуза просто, тому що їх існує дуже багато. Зробити можна гарбузово-кабачкові, морквяні оладки, пісні без яєць або ПП без борошна, дріжджові. При бажанні використовується вершковий сир, м’який сир, фрукти. Для приготування гарбузового оладок бажано використовувати рецепт з фото покроково, щоб прості вироби вийшли з гарним смаком і ефектним зовнішнім виглядом.

Гарбузові оладки – рецепт з сирої гарбузом

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 68 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Як зробити оладки з гарбузом по Дюкану, крок за кроком навчить наступна інструкція. Вироби відрізняються дієтичним характером, красивим яскравим кольором і насиченим смаком. Якщо додати в тісто клітковину або висівки, низькокалорійна закуска буде придатна для вживання в будь-який час доби без відкладання зайвих жирів на талії. Основа замішується на кефірі, борошно можна взяти будь-яку.

Інгредієнти:

• гарбузова м’якоть – 0,4 кг;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – ? склянки;
• рослинна олія – 30 мл;
• сіль – 2 г;
• цукор – 5 г;
• кефір – півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Гарбузову м’якоть крупно потерти, додати до неї борошно, збиті яйця, посолити, підсолодити.
2. Влити підігрітий кефір, замісити тісто.
3. Піч на олії вироби, викладені ложкою до готовності з обох сторін.
4. Вогонь використовувати слабкий, перевертати дерев’яною лопаткою.
5. Подавати дієтичне оладки зі сметаною або знежиреним йогуртом.

Оладки з гарбуза і яблук

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 64 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати гарбузові оладки з яблуками, буде корисно дізнатися багатьом кулінарам, адже ця закуска відмінно підійде для дитячого сніданку. Яблучно-гарбузове оладки мають приємний смак з легкою кислинкою, насичений колір. Для приготування гарбузового оладок краще взяти яблука сорту Гренні Сміт або Антонівка, щоб збалансувати солодкість гарбуза.

Інгредієнти:

• гарбузова м’якоть – 0,4 кг;
• яйця – 2 шт.;
• яблука – 2 шт.;
• цукор – 25 г;
• борошно – півсклянки;
• сметана – 100 мл

Спосіб приготування:

1. Гарбузову м’якоть потерти на крупній тертці, те ж зробити з яблуками.
2. Збити яєчно-цукрову суміш, додати пюре, посолити.
3. Всипати борошно, замісити густе тісто, що нагадує по консистенції густу сметану.
4. Викладати ложкою порції на розігріту олію, смажити з двох боків до рум’яного кольору скоринки.
5. Подавати зі сметаною або медом. При бажанні в тісто можна додати корицю, ванілін, мелені горіхи.

Оладки з гарбузом на кефірі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 65 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

З корисного осіннього овоча можна зробити багато всього смачного. Ось, як спекти гарбузові оладки на кефірі: замісити тісто, викласти на сковороду або деко, обсмажити або запекти в духовій шафі. Блюдо відзначиться приємним смаком, його не соромно буде подати на обід або сніданок. Якщо спекти багато оладок, їх можна заморозити, а потім розігрівати в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

• гарбузова м’якоть – 0,3 кг;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 0,25 кг;
• кефір – стакан;
• сіль – щіпка;
• розпушувач – 10 р.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз почистити, крупно натерти, змішати з яйцями, кефіром, посолити.
2. Борошно і розпушувач просіяти, замісити тісто.
3. Ложкою викласти порції на олію, обсмажити до золотинки з кожної сторони.
4. Подати оладики зі сметаною, варенням або йогуртом.
5. Розпушувач можна замінити содою.

Гарбузові оладки з сиром

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 107 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Цікаві та корисні страви виходять з гарбузової м’якоті, якщо застосувати до них фантазію. Наступний рецепт навчить, як готувати оладки з гарбуза з сиром, відрізняються пікантним гоструватим смаком. Оригінальності їм додають твердий сир, свіжий імбир і пряний, ароматний часник. Якщо додати в тісто зелень петрушки або кропу, то вироби стануть ще гарніше.

Інгредієнти:

• гарбузова м’якоть – півкіло;
• сир – 0,2 кг;
• яйця – 2 шт.;
• пшеничне борошно – стакан;
• імбир – 10 г;
• часник – 5 зубчиків;
• петрушка, кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. З гарбуза зняти шкірку, видалити насіння, крупно потерти. Сир подрібнити аналогічно.
2. Перемішати сирну і гарбузову стружку, додати яйця, подрібнену зелень, борошно.
3. Додати дрібно натертий імбир, роздавлений часник, посолити, поперчити.
4. Залишити тісто на годину, обсмажити порційні вироби з кожного боку на маслі і середньому вогні.
5. При бажанні до зелені можна додати ще і базилік.

Оладки з гарбуза і сиру

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 96 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Складність приготування: середня.

З сиром вийдуть вишукані гарбузово-сирні оладки, які нагадають сирники по смаку. Вони відрізняються відсутність характерного присмаку овоча, тануть у роті і володіють ніжною консистенцією. Наведений далі рецепт допоможе з’ясувати, як зробити гарбузові оладки з сиром, які доречно будуть виглядати в якості десерту або швидкого поживного перекусу.

Інгредієнти:

• гарбузова м’якоть – 0,3 кг;
• сир – 100 г;
• яйця – 1 шт.;
• яблука – 1 шт.;
• цукор – 1,5 ст. л.;
• розпушувач – 5 м;
• родзинки – жменя;
• сіль – щіпка;
• кефір – стакан;
• борошно – 60 р.

Спосіб приготування:

1. Родзинки запарити окропом на 15 хвилин, злити рідину.
2. Гарбузову м’якоть крупно потерти, з’єднати з сумішшю розтертого сиру, яйця і цукру. Додати родзинки, терте яблуко, посолити.
3. Влити кефір, всипати просіяне борошно з розпушувачем, щоб вийшло густе тісто, нагадує сметану.
4. На деко, застелений промасленим пекарської папером, викласти оладки на відстані один від одного.
5. Запекти в духовці при 180 градусах 15 хвилин, перевернути, потримати ще 10 хвилин.
6. Подавати можна теплими або холодними з конфітюром або джемом.

Гарбузові оладки з картоплею

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 200 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Приємний насичений смак гарбузових оладок з картоплею здивує домочадців по-справжньому. Золотисті гарбузово-картопляні вироби добре підійдуть на обід або сніданок, додадуть сил і енергії на майбутній день. Як приготувати швидкі оладки з картоплі і гарбуза, докладно описано в нижченаведеної інструкції, що передбачає використання класичної смаження на сковороді у великій кількості олії.

Інгредієнти:

• гарбузова м’якоть – півкіло;
• картопля – півкіло;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 60 г;
• молоко – півсклянки;
• сіль – 10 г;
• чорний мелений перець – 2,5 г;
• рослинна олія – 30 мл;
• сметана – 200 мл

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити від шкірки, промити, дрібно натерти.
2. Молоко закип’ятити, залити їм картоплю на шість хвилин. Злити залишки рідини.
3. Гарбуз дрібно потерти, з’єднати з картоплею, жовтками, борошном. Посолити, поперчити.
4. Яєчні білки збити до щільної піни міксером (близько п’яти хвилин), акуратно ввести в тісто.
5. Смажити вироби, викладені ложкою на розігріту олію, на середньому вогні по три хвилини з кожного боку.
6. Обсмажуючи другу сторону, можна накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь.
7. Подати зі сметаною.

Оладки з гарбузом на молоці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 89 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Складність приготування: середня.

Як спекти оладки з гарбуза на молоці, стане в нагоді з’ясувати, якщо кулінар збереться здивувати дітей на їх святі. Даний рецепт передбачає випічку особливих оладок, придатних для подачі на Хелловін. Вони відрізняються малюнком у вигляді Джека-ліхтаря і складаються з двох мас різного кольору: гарбузової та шоколадною з какао. Діти миттєво їх з’їдять і попросять добавки.

Інгредієнти:

• борошно – 2 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 1,5 склянки;
• ванілін – 5 м;
• розпушувач – 10 г;
• сіль – щіпка;
• какао – 20 г;
• гарбузова м’якоть – 220 р.

Спосіб приготування:

1. Замісити тісто з борошна, розпушувача, яєць, молока. Приправити ваніліном, посолити.
2. Розділити на 2 частини, до однієї додати пюре з гарбуза, попередньо відвареної і подрібненої блендером. До іншої додати порошок какао. Розлити обидві маси по кондитерським шприців.
3. Сковороду змастити маслом, вилити гарбузове тісто у формі гуртка, частиною з какао прикрасити і намалювати візерунки.
4. Обсмажити до готовності на середньому вогні.
5. Подати з кленовим сиропом і цукровою пудрою.

Оладки з гарбуза з манкою – рецепт

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 90 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Як готувати швидкі гарбузові оладки з манкою, навчить наступна інструкція. Згідно їй закуска вийде корисною і вітамінної, так що вживання її на сніданок додасть сил всім членам сім’ї на майбутній робочий або навчальний день. Ситний і смачний сніданок потрібен усім, а гарбуз зі сметаною і цукром зарядить енергією. Манка дасть тесту необхідну густоту, щоб вийшли пишні оладки.

Інгредієнти:

• гарбузова м’якоть – 0,4 кг;
• яйця – 2 шт.;
• манна крупа – 80 г;
• борошно – 40 г;
• цукор – 60 г;
• сіль – 2,5 р.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз очистити, розрізати на кілька частин, крупно потерти.
2. З’єднати з борошном, манкою, яйцями, підсолодити, посолити.
3. Перемішати до густої кашки, викласти порції ложкою на розігріту олію.
4. З першої сторони обсмажити 2 хвилини на середньому вогні, повернути лопаткою і готувати ще три хвилини.
5. Перед подачею викласти пишні вироби на паперовий рушник, щоб дати стекти зайвому жиру.
6. Подати з натуральним йогуртом і ягодами.

Гарбузові оладки без борошна

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 62 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Складність приготування: середня.

Як зробити пишні оладки з гарбуза без борошна з вівсяними пластівцями, описано нижче. Смачний і корисний сніданок насичує силами і бадьорістю, даючи заряд енергії на цілий день. Гарбузово-вівсяні оладки улюблені дітьми і дорослими, чудово підходять для подачі в якості страви самостійно або доповнення до яєць, звареним некруто. Їх знижена калорійність сподобається, котрі худнуть.

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці – 120 г;
• коричневий цукор – 40 г;
• яйця 1 шт.;
• кефір – 50 мл;
• гарбузова м’якоть – 0,2 кг;
• ванільний цукор – 10 г;
• вершкове масло – 20 г;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз потерти на тертці, змішати з обома видами цукру, сіллю, яйцем.
2. Влити кефір, всипати пластівці, дати набрякнути протягом п’яти хвилин.
3. Розігріти на сковороді олію, викласти порції оладок, обсмажити з кожного боку по три хвилини під закритою кришкою, використовуючи мінімальний вогонь.
4. Подати з яйцем некруто, сметаною або вареним згущеним молоком.

Гарбузові оладки для дітей

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 112 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Складність приготування: середня.

Різноманітністю рецептів відрізняються оладки з гарбуза для дітей. Їх можна зробити з самим різним наповненням – гарбузово-бананові, гарбузово-морквяні, з корицею або шоколадом. Діти оцінять солодку випічку, в якій не використовується додатковий цукор, так що можна не хвилюватися за здоров’я зубів. Смачні вироби з бананом відмінно підійдуть на сніданок.

Інгредієнти:

• гарбузова м’якоть – 70 г;
• банани – 120 г;
• борошно – ? склянки;
• розпушувач – 5 м;
• ванілін – 5 м;
• кефір 1%-ної жирності – 40 мл;
• сіль – щіпка;
• оливкова олія – 20 мл

Спосіб приготування:

1. Гарбуз нарізати шматочками, викласти на деко, запекти в духовці при 180 градусах 10 хвилин.
2. Разом з м’якоттю бананів, розпушувачем, сіллю і ваніліном збити блендером.
3. Влити кефір, всипати борошно, замісити тісто.
4. Вилити на сковорідку олію, викласти оладки, обсмажити з двох сторін.
5. Подати зі сметаною, варенням або згущеним молоком.

Смачні оладки з гарбуза – секрети приготування

Робити апетитні оладки з гарбуза (гарбуз по-українськи) просто, тому що є перевірені рецепти і поради професіоналів. Шеф-кухаря діляться особливостями виготовлення смачних оладок:

• ароматними оладки вийдуть з часником, цибулею і зеленню, які додаються прямо в тісто;
• поживними стануть оладки з додаванням курячого філе або фаршу;
• тісто допускається замісити на дріжджах, а випікати вироби на пару;
• якщо оладки охололи, їх можна розігріти в духовці або мікрохвильовій печі;
• краще всього подавати вироби з чаєм, молоком, какао, прикрашати цукровою пудрою і ягодами, сиропами;
• ідеально для виготовлення оладок підійде мускатний гарбуз яскравого оранжево-рожевого кольору з насиченим ароматом;
• молоко можна замінити кефіром, а цукор – медом або цукрозамінників;
• після обсмажування в маслі смачні оладки краще обсушити паперовим рушником або серветкою, щоб прибрати надлишки жиру і знизити калорійність.

Відео: рецепт гарбузового оладок