Гарячі бутерброди на сковороді — як готувати на швидку руку, інгредієнти і технологія

Апетитні гарячі бутерброди на сковороді – це безпрограшний рецепт, в основі якого лежить поєднання обсмажених шматочків батона і начинки з сиру, грибів, фаршу, шинки або ковбаси, смаженого цибулі, картоплі, подрібненого часнику, а також практично будь-яких інших інгредієнтів. Любителі французької кухні можуть побалувати себе навіть десертній варіацією закуски і зробити на сковорідці ніжний крок-месьє з корицею і бананами. Однак особливе захоплення викликають фото традиційних несолодких бутербродів, які можна приготувати на сніданок, так і для святкового столу.

Як приготувати гарячі бутерброди

Класичний рецепт приготування гарячої закуски дуже простий. Щоб бутерброди на сковорідці не вийшли занадто жорсткими, важливо правильно зробити смачну основу з багета або звичайного батона, не пересушив її. Батон нарізають, обсмажують в рослинному маслі, не забуваючи перевертати. Зверху кладуть шматочки омлету, ковбаси і овочів, можна додати цибулю. Бутерброди посипають тертим сиром і зеленню, накривають кришкою, доводять до готовності.

Підготовка продуктів

Якщо в рецепті використовуються огірки, болгарський перець, помідори, їх необхідно ретельно промити і обсушити паперовим рушником. В іншому випадку зайва волога потрапить на розпечене масло, і воно буде бризкати на руки, одяг. Гарячі бутерброди на сковороді виходять смачними і красивими, якщо ковбасу, шинку, сосиски нарізати довгими смужками або кружечками, а овочі подрібнити дрібніші. Щоб рівномірно розподілити сир, краще натерти його на тертці заздалегідь.

Гарячі бутерброди нашвидкуруч на сковороді

Смажені бутерброди з ковбасою, кружечками помідорів або омлетом зверху – набагато більш ситну страву, ніж традиційні холодні закуски. Щоб швидко приготувати гарячий сніданок для школяра або перекусити перед роботою, можна посмажити хліб на вершковому маслі, перевернути шматочки, накрити смаженим яйцем і посипати тертим сиром. Важливо зберегти жовток цілим і рідким, щоб він розтікався у роті.

На сніданок

Щоб зробити бутерброд на сніданок більш поживним, верхній і нижній шматки батона можна намазати різними соусами, наприклад, кетчупом і майонезом. Якщо дитина любить грінки, варто попередньо вимочити хліб у суміші молока й яєць, після чого обсмажити, розігрів сковороду, і посипати сиром. Можна перед подачею прикрасити бутерброди гілочками свіжої зелені – петрушки, кропу, розмарину.

З чим зробити смажені бутерброди до вечері

Для гарячих бутербродів на сковороді не потрібно багато часу і дорогих інгредієнтів, якщо мова йде про живильному сніданку. Але для повноцінного вечері варто використовувати більш корисні продукти – яловичину, м’ясо птиці, овочі. На підігріте хліб можна викласти сир, листя салату і кульки з фаршу з «сюрпризом» всередині (помідорами, печерицями, цибулею або просто шматочками вершкового масла).

Рецепти гарячих бутербродів на сковороді

Є безліч хороших рецептів з покроковими фотографіями, з допомогою яких легко зробити гарячі бутерброди на сковороді. Прості складаються з одного шматочка хліба і начинки. Складні або закриті – сендвічі, хліб у них є з обох сторін. Бутерброди-грінки мають основу з гарячих грінок, тартинки – з невеликих шматочків хліба або тарталеток. Начинка може бути будь-як солоної, так і солодкої (наприклад, коли ніжну курятину і домашній сир кладуть на шар джему або варення).

З ковбасою

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 189 ккал в 100 р.
  • Призначення: гаряча закуска, до сніданку.
  • Складність приготування: легка.

Бутерброди з ковбасою і яйцем на сковороді – це доступний і простий рецепт, який легко урізноманітнити додаванням сиру, зелені і овочів. Ковбасу можна вибирати як варену, так і сирокопчену з будь-яким відсотком жиру, але тоді від майонезу варто відмовитися. Така закуска з салямі і кетчупом замість майонезу може стати відмінним варіантом швидкої «піци».

Інгредієнти:

  • батон – 400 г;
  • сир твердий – 200 г;
  • ковбаса – 100 г;
  • кетчуп або майонез – 100 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • перець болгарський – 2 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • салат-латук – 40 г;
  • зелень – 15 г;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Помідори і ковбасу нарізати кружечками, перець – смужками, батон – скибки.
  2. Збити 2 яйця з сіллю. Вмочити скибочки хліба в яєчну суміш, покласти на розігріту сковорідку. Обсмажити.
  3. Теплий батон змастити майонезом. Зверху акуратно викласти овочі, шматочки ковбаси. Сир натерти, посипати зверху. Прогріти на сковороді під кришкою.
  4. Відварити 2 яйця, натерти. Посипати бутерброди. Прикрасити гілочками зелені, латук.

Бутерброд з яйцем на сковороді

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 280 ккал в 100 р.
  • Призначення: гаряча закуска, до сніданку.
  • Складність приготування: легка.

У класичному вигляді гарячі бутерброди на сковороді – легке блюдо без претензії на високу кухню. Це швидко, зручно, смачно. Але досвідчені господині і навіть професійні кухарі не відмовляють собі в задоволенні зробити щось креативне. Наприклад, соковиті «скриньки» з ковбасно-яєчною начинкою.

Інгредієнти:

  • тости – 4 шт.;
  • сир – 120 г;
  • ковбаса – 120 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Вирізати з хліба середину, залишаючи 1 см по краях.
  2. Відправити 2 отримані «рамки» на розігріту сковороду, покласти в кожну скриньку» ковбасу, вбити 1 яйце, посолити.
  3. Зверху покласти пластинку сиру і ще одну хлібну конструкцію — сир склеїть їх між собою. Накрити кришкою, смажити 3 хвилини.
  4. Прибрати кришку, акуратно перевернути. Смажити ще 2 хвилини.

Гарячі бутерброди з сиром

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 291 ккал в 100 р.
  • Призначення: гаряча закуска, до сніданку.
  • Складність приготування: легка.

Італійські бутерброди з сиром на сковороді – це швидкий сніданок, смачний гарячий перекус і ідеальна альтернатива нудним вівсянці або яєчню, яку роблять на швидку руку. В рецепті використовується моцарелла – один з кулінарних символів Італії, тому просте блюдо має виразний, пікантний смак.

Інгредієнти:

  • батон – 600 г;
  • моцарелла – 60 г;
  • шинка – 200 г;
  • масло вершкове – 60 г;
  • шавлія – 10-15 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Хліб, шинку, сир розділити на 12 частин.
  2. Обсмажити шматочки батона на сухій сковороді або розкласти на деко і запекти в духовій шафі до скоринки.
  3. Коли хліб підрум’яниться, викласти начинку – скибочки шинки, сир. Накрити кришкою сковороду або повернути деко в духовку, поки не розплавиться сир.
  4. Приготувати соус – розтопити в каструлі масло, додати шавлія, прогріти 5 хвилин. Зняти з вогню, додати приправи.
  5. Щоб бутерброди придбали аромат і стали соковитими, перед подачею поливають гарячою заправкою.

З манкою і ковбасою

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 210 ккал в 100 р.
  • Призначення: гаряча закуска, до сніданку.
  • Складність приготування: легка.

Всіма улюблені гарячі бутерброди на сковороді – не саме складне блюдо, але багато готували його з манною крупою? Блюдо виходить дуже ситним, смачним і бюджетним. Прикрасити гарячу закуску можна свіжою зеленню – її треба дрібно нарізати.

Інгредієнти:

  • хліб – 100 г;
  • ковбаса варена – 100 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • манка – 1 ст. л.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сіль, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Ковбасу нарізати, цибулю подрібнити.
  2. Змішати манку з яйцем, майонезом, сіллю, залишити на 15 хвилин.
  3. Зелень подрібнити, з’єднати з цибулею, ковбасою, соусом. Інгредієнти перемішати.
  4. 4 скибочки хліба намазати кетчупом, масу викласти зверху.
  5. Смажити начинкою вниз. Перевернути, сервірувати.

Бутерброди з сиром і яйцем

  • Час приготування: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 273 ккал в 100 р.
  • Призначення: гаряча закуска, до сніданку.
  • Складність приготування: легка.

Приготувати ситні гарячі бутерброди можна буквально за пару хвилин. Краще, якщо в них використовується сир твердих сортів – він легко плавиться, тягнеться. Розігріваючи сковороду з маслом, можна додати в нього зубчик часнику – так хліб придбає пікантний аромат.

Інгредієнти:

  • батон – 0,5 шт.;
  • сир твердий – 180 г;
  • яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Розрізати хліб на 6 частин.
  2. Сир натерти на крупній тертці, вбити яйця. Перемішати.
  3. Викласти масу на хліб, смажити під кришкою до готовності.

З яйцем і помідором

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 150 ккал в 100 р.
  • Призначення: гаряча закуска, до сніданку.
  • Складність приготування: легка.

Швидкий перекусо свіжими овочами, яйцем не можна назвати горезвісної застряє в горлі сухом’ятку. Смак таких гарячих бутербродів на сковороді однаково сподобається дорослим і дітям, вони надовго подарують відчуття ситості, зарядять енергією. Безпрограшне смакове поєднання можна доповнити ковбасою, вареної курячої грудкою.

Інгредієнти:

  • батон – 0,5 шт.;
  • помідори – 3 шт.;
  • яйця – 6 шт.;
  • майонез – 60 г;
  • сіль, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Помідори дрібно нарізати.
  2. Зелень подрібнити, змішати з помідорами.
  3. Хліб розділити на 6 скибочок, намазати майонезом. Зверху викласти помідорну начинку, посолити. Відправити на сковороду.
  4. Окремо підсмажити 6 маленьких яєць. Викласти по одному на хліб. Прогріти під кришкою.

Бутерброди з цибулею і яйцем на сковороді

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 175 ккал в 100 р.
  • Призначення: гаряча закуска, до сніданку.
  • Складність приготування: легка.

Хрусткий цибулю, засмажений до золотистої скоринки, має настільки неймовірний аромат, що від бажання спробувати ще шматочок важко втриматися. Зробивши такий гарячий бутерброд на сковороді, можна надовго вирішити проблему одноманітного сніданку або нудною закуски до чаю, пива, прохолодних напоїв.

Інгредієнти:

  • батон – 130 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Підготувати 5 скибочок батона.
  2. Сир натерти на тертці. Вбити яйце, перемішати.
  3. Цибулю нарізати тонкою соломкою. Додати до сиру.
  4. Викласти масу на хліб. Смажити в олії начинкою вниз.
  5. Перевернути, довести до готовності.

З лаваша

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 190 ккал в 100 р.
  • Призначення: гаряча закуска, до сніданку.
  • Складність приготування: легка.

Це страва з лаваша можна назвати найближчою ріднею східного донер-кебаб або шаурми. Основу згортають трубочкою або складають у вигляді конверта – все залежить від смаку, фантазії кухаря. Обов’язкова умова – начинка повинна бути всередині.

Інгредієнти:

  • лаваш вірменський – 2 шт.;
  • сир – 150 г;
  • сир – 150 г;
  • помідори – 2 шт.;
  • зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Кожен лаваш розрізати на 2 частини.
  2. Сир натерти на тертці, додати сир. Перемішати.
  3. Зелень подрібнити, додати до сирно-сирну масу. Розподілити по лавашу.
  4. Помідори нарізати кружечками, викласти на начинку.
  5. Згорнути конвертики, обсмажити в олії. Подавати гарячими.

Гарячі бутерброди на святковий стіл – рецепти з фото

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 320 ккал в 100 р.
  • Призначення: гаряча закуска, до сніданку.
  • Складність приготування: легка.

Шпроти в маслі – одна з улюблених закусок, без яких не обходиться святковий стіл. В ансамблі з розплавиться сиром і часниково-сметанним соусом це страва набуває багатий, по-справжньому вишуканий смак. За бажанням його можна прикрасити зеленню, оливками.

Інгредієнти:

  • батон – 0,5 шт.;
  • шпроти – 1 банка;
  • сир – 100 г;
  • сметана – 60 г;
  • часник – 2 зуб.

Спосіб приготування:

  1. Сметану з’єднати з подрібненим часником.
  2. Намазати 8 скибочок хліба часниковою масою.
  3. Викласти шпроти.
  4. Натерти сир, посипати зверху на шпроти.
  5. Смажити під кришкою в сковороді, поки сир не розплавиться.

Щоб здивувати гостей, варто запропонувати авторську варіацію тосту Скаген – незвичайної закуски, яку придумав знаменитий шведський ресторатор Турі Вретман. Навіть найвибагливіші гурмани не встоять перед популярним частуванням з батьківщини Карлсона – далекої Швеції.

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 332 ккал в 100 р.
  • Призначення: гаряча закуска, до сніданку.
  • Складність приготування: легка.


Щоб зробити гарячий Скаген більш дієтичним і легким, майонез можна замінити сметаною або несолодким йогуртом. Це не зашкодить унікальному смаку шведського фастфуд-делікатесу. Що стосується решти інгредієнтів, їх краще залишити без істотних змін, інакше страва втратить частину свого специфічного північного колориту. В крайньому випадку, ікру оселедця можна замінити якісної ікрою мойви.

Інгредієнти:

  • булочки – 2 шт.;
  • креветки – 60 г;
  • солона ікра оселедця – 2 ч. л.;
  • гірчиця – 2 ч. л.;
  • майонез – 2 ч. л.;
  • кріп, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Розрізати круглі булочки навпіл, обсмажити на вершковому маслі.
  2. Акуратно змішати подрібнений кріп, майонез, гірчицю з цілими креветками.
  3. Викласти масу на булочки.
  4. Сформувати з ікри кульки, покласти зверху.
  5. Прикрасити кропом.

Сендвіч на сковороді — секрети приготування

Згідно з легендою, це блюдо придумав завзятий картяр, англійська і дипломат граф Сендвіч. Він не хотів відволікатися від ходу гри, тому замість помпезною трапези вимагав яловичину між двома шматочками підсмаженого хліба. Щоб сендвіч вийшов ідеальним і його можна було їсти без столових приладів в будь-якій обстановці, варто дотримуватися певних правил:

  1. Готують гарячі сендвічі з щільного хліба, вибирайте цільнозерновий або з наповнювачами.
  2. Якщо вчорашній батон – підсмажте її на вершковому маслі, а до начинки додайте майонез.
  3. Спробуйте намазати хліб хумусом, гірчицею, хріном. Використовуйте васабі, рукколу. Соуси можна комбінувати. Хліб можна нарізати дуже тонко, інакше він не втримає начинку, порветься, його буде неможливо їсти руками.
  4. Бажано, щоб хоча б один інгредієнт був свіжим або хрустів.
  5. «Слизькі» інгредієнти не викладають поруч або гіркою, а вологі – занадто близько до хліба, інакше вони його размочат.
  6. Якщо помістити помідори поруч з сиром, при смаженні вони збережуть сік.
  7. Сковороду розігрівайте заздалегідь, вона не повинна бути холодною.

Відео