Гіркий шоколад — користь і шкода, вибір якісного, вживання на дієті

Як приємно з’їсти часточку цього улюбленого ласощі! Зовсім небагато потрібно, щоб поліпшити настрій у дорослих і дітей. Існує безліч міфів і домислів про корисність і шкоду для здоров’я цього продукту. Як все йде насправді, кому можна вживати шоколад без наслідків?

Користь гіркого шоколаду

Натуральний продукт без добавок у складі може використовуватися як ліки, якщо не зловживати дозуванням. Користь темного шоколаду заснована на позитивних властивостей какао-бобів. Якщо людині вживати щодня 20 грам ласощі, це:

• стимулює мозковий кровообіг;
• активізує вироблення гормону радості;
• зміцнює стінки судин;
• зменшує ризик інсульту;
• знижує рівень холестерину;
• служить профілактикою атеросклерозу;
• нормалізує тиск;
• заспокоює кашель (завдяки компоненту теоброміну);
• зміцнює кістки через наявність кальцію.

Чим корисний чорний шоколад? Вживання його невеликої кількості, на відміну від молочного, покращує працездатність, здоров’я, протидіє захворюванням. При використанні:

• відбувається захист від онкології внаслідок антиоксидантних властивостей;
• проводиться стимулюючу дію завдяки наявності кофеїну;
• сповільнюється старіння;
• зменшується відчуття голоду;
• лікується депресія;
• знижується вага;
• покращується робота мозку;
• організм насичується вітамінами;
• знижується кровоточивість ясен;
• заповнюється дефіцит цинку, магнію, хрому.

Чим корисний гіркий шоколад для жінок

Особливий вплив надає шоколад на жіночий організм. Інгредієнти ласощі активізують кровообіг, жировий обмін, тому останнім часом так популярно застосування продукту в косметології. Відзначається користь гіркого шоколаду для жінок, якщо регулярно робити з ним обгортання, маски, масажі:

• усуваються ознаки целюліту;
• сповільнюється старіння шкіри;
• зберігається краса;
• поліпшується структура, зростання волосся;
• видаляються дрібні зморшки.

Цей продукт входить до складу дієт, сприяючи схудненню, а також має властивість лікувати захворювання шкіри, зменшує ризик розвитку діабету. Вживання невеликої кількості солодощі є позитивним засобом при:

• збої менструального циклу;
• необхідність відновлення функції яєчників після пологів;
• порушення роботи щитовидної залози;
• появі неприємних симптомів при місячних і клімаксі.

Користь гіркого шоколаду для чоловіків

Останні дослідження довели, що ласощі корисно і чоловікам. Якщо вживати справжній, якісний продукт потроху, можна надовго зберегти бадьорість, здоров’я. Чим корисний гіркий шоколад для чоловіків? Якщо їсти ласощі з натуральними компонентами, можна:

• знизити ризик захворювань судинної системи, серця, інфаркту на 15%;
• провести профілактику інсульту;
• підняти життєвий тонус;
• поліпшити настрій через утворення ендорфінів;
• підвищити чоловічу силу;
• збільшити статевий потяг;
• активізувати сексуальне життя – є афродизіаком.

Чи можна їсти гіркий шоколад на дієті

Існує думка, що висока калорійність продукту сприяє підвищенню ваги. Це вірно, якщо зловживати кількістю з’їденого ласощі. Кілька шматочків в день лише допоможуть зменшити вагу, адже до складу входять речовини, що стимулюють спалювання жиру. Гіркий шоколад при схудненні застосовують при дієтах, тому що:

• знижується рівень холестерину, цукру в крові.
• прискорюється обмін речовин;
• поліпшується робота ШКТ;
• активізується виведення токсинів;
• запобігає відчуття голоду.

Скільки калорій в гіркому шоколаді

Продукт відноситься до висококалорійним і при надмірному вживанні може викликати відкладення жиру. Одна плитка містить п’яту частину добової норми. Калорійність темного шоколаду залежить від процентного вмісту какао-бобів, яка вказана на упаковці. Чим менше значення, тим більше в склад входить цукру. Це свідчить про те, що калорійність продукту більш висока (в межах 400-610 ккал на 100 грам).

Склад гіркого шоколаду

Вітчизняні виробники роблять ласощі, дотримуючись ГОСТ, де розписані всі компоненти, їх співвідношення у складі. На етикетці вказано цифри – відсотки, що означають зміст тертого какао – воно повинно бути більш 55%. Чим показник вище, тим краще якість, аромат і смак. Склад містить:

• какао-боби, переважно в сирому вигляді. Але частіше на виробництві зерна піддаються ферментації, сушіння, обсмаження, ретельному перемішуванню при високих температурах;
• цукор –20–40%.

До складу чорного шоколаду входять вітаміни, кальцій і залізо, магній і фосфор, калій. Є в ньому вуглеводи, органічні кислоти, моносахариди, харчові волокна. Небажані компоненти – це етиловий спирт, рослинні жири, ароматизатори. Обов’язковими інгредієнтами продукту вважаються:

• какао-масло, кількість якого повинна бути не менше половини ваги плитки, основна складова – насичений жир;
• лецитин – допомагає створити однорідну масу, вказується на упаковці як «емульгатор Е322» (рослинний чи соєвий) або тваринний «емульгатор Е476».

Як вибрати гіркий шоколад

Щоб уникнути підробок, при покупці потрібно звернути увагу на ряд параметрів. Як правильно вибрати гіркий шоколад? Якщо ласощі продають на вагу, плитка повинна тріщати, кришитися при розламуванні. Зверніть увагу на зовнішній вигляд:

• колір продукту повинен бути темно-коричневим – світлий говорить про добавку сої;
• поверхня гладка, глянсова;
• відсутній білий наліт – ознака неправильності зберігання.

Для фабричного шоколаду характеристики прописані на упаковці. Повинен бути згаданий ГОСТ Р 52821-2007 – відповідність нормам держави. Якісний продукт містить мінімум зайвих компонентів. Обов’язково вказані на обгортці плитки шоколаду:

• висока кількість какао тертому вигляді – більше 70%;
• соєвий лецитин – «емульгатор Е322»;
• какао-масло – не менше 33%.

Як приготувати гіркий шоколад в домашніх умовах

Хочете порадувати близьких гірким шоколадним ласощами? Зробіть його за домашнім рецептом. Інгредієнти можна замовити та придбати в інтернет-магазині за доступною ціною. Знадобиться 100 грам какао-бобів і масла какао, 3 ложки меду. В якості добавок можуть виступати горіхи, родзинки, ваніль. Для приготування шоколадки слід:

• розмолоти кавомолкою какао-боби;
• розтопити на водяній бані масло какао;
• перемішати, покласти добавки;
• охолодити, доповнити медом;
• розкласти у формочки;
• остудити на холоді.

Є більш доступний рецепт домашнього гіркого шоколаду, в якому такі компоненти: 50 грам вершкового масла, 100 г порошку какао, чайна ложка цукру.

Готується ласощі в такій послідовності:

• масло ріжеться на шматочки;
• розтоплюється на водяній бані;
• втручається порошок какао;
• додається цукор;
• маса виливається у форму, покриту харчовою плівкою;
• виставляється на холод.

Шкода гіркого шоколаду

Ласощі з відмінним смаком і поживними властивостями, корисно не всім, особливо у великих кількостях. Чим шкідливий гіркий шоколад? Причина криється в компонентах:

• цукор підвищує кислотність організму, порушує травлення, обмінні процеси;
• вуглеводи накопичуються у вигляді жиру;
• на перетравлення продукту потрібна велика кількість ферментів, що викликає проблеми з ШКТ;
• кофеїн призводить до порушення нервової системи, порушення сну, появи печії.

Цей смачний і корисний продукт при надмірному вживанні може викликати порушення метаболізму. Речовини в складі шоколаду викликають появу в нирках оксалатних каменів, збільшення кількості сечі. Продукт має такі протипоказання до вживання:

• порушення обмінних процесів;
• алергія на компоненти;
• проблеми з високим тиском;
• ожиріння;
• сечокам’яна хвороба;
• подагра;
• захворювання суглобів;
• перенесені інсульт, інфаркт.

Відео

Відгуки

Єлизавета, 35 років

Мої дітки люблять, коли готую вдома якісь ласощі, але найбільше обожнюють шоколад. Можна купити і в магазині, але домашній – він натуральний, без шкідливих добавок, його можна давати дітям. Виписала через інтернет-сайт всі компоненти, ціна недорога. Робимо всі разом, кладемо багато горіхів, заливаємо по формочках від печива.

Олександра, 29 років

Спробувала вперше гірку шоколадку, коли сиділа на кремлівській дієті з обмеженим числом вуглеводів. В цукрі їх велика кількість, а солодкого дуже хотілося. Виявилося, що в гіркій шоколадці «Перемога» є природний підсолоджувач, та ще і вуглеводів дуже мало. З тих пір для мене це незамінний продукт для схуднення.

Валентина, 46 років

Працюю головним бухгалтером. Нескінченні звіти, баланси, часто до вечора сил вже не залишається. Подруга порадила тримати під рукою шоколад – купую марку Ріттер спорт або Росія-щедра душа – гіркий, темний. З’їдаю по часточці замість перекусу і з чаєм. Настрій піднімається, і голова працює краще. Але треба уникати підробок!