Гомілка індички в духовці — як смачно приготувати запечену страву у фользі або рукаві з фото

Коли приходить час вирішувати, що готувати на святковий стіл, деякі господині впадають в ступор. Щоб якось урізноманітнити стандартне меню, можна приготувати ніжки індички в духовці. Індичатина володіє чудовим смаком, відноситься до дієтичного типу м’ясних страв (володіє низькою калорійністю), і прекрасно поєднується з будь-яким видом гарніру.

Як приготувати гомілку індички в духовці

Якщо ви шукаєте смачний, корисний варіант м’ясного частування, яке в результаті вийде м’яким і ніжним, то запечена гомілку індички буде найоптимальнішим варіантом. Перед тим як ви будете смажити або запікати індюшачу ніжку її потрібно замаринувати. Смачний соус може зіграти важливу роль в тому, наскільки вийде соковитим м’ясо. В ідеалі слід маринувати близько 3-х годин, але при обмеженні в часі можна виділити на це і 60 хвилин. Деякі господині люблять смажену індичку, але набагато смачніше виходить, якщо готувати в фользі або рукаві для запікання.

Гомілка індички в духовці у фользі

Такий варіант приготування не тільки збереже всі корисні властивості, але ще і запахи, аромати. Гомілка індички у фользі повинна бути щільно упакована, що б у підсумку вийшов апетитне, смачне і корисне м’ясне блюдо. Подавати можна разом з картоплею, гречаною кашею або макаронами. Потрібно враховувати, що готувати в духовці страву потрібно не менше 90 хвилин. Нижче представлений покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

  • рослинна олія – 50 мл;
  • ніжка птиці – 1 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • спеції, сіль;
  • вершкове масло – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Вимийте, обсушіть м’ясо, зніміть огрубілу шкіру (не шкірку).
  2. Вершкове масло кімнатної температури змішати з сіллю і улюбленими спеціями. Під шкірку покладіть отриману суміш. Зверху натріть видавленим через прес часником, спеціями, сіллю.
  3. Викладіть індичку на фольгу, збризніть рослинним маслом. Оберніть так, щоб не порвалася упаковка, але вся ніжка була загорнута.
  4. Прогрійте Духовку до 200 градусів, покладіть мариновану заготовку на 1,5 години. Час для запікання може бути змінена в залежності від розміру.
  5. Подавайте на стіл разом з овочами, гарніром або навіть фруктами.

Стейк з гомілки індички

Цей варіант приготування в нашій країні не дуже популярний серед жінок, тому що потрібно мати відкритий вогонь (барбекю) або сковороду гриль. В інших випадках м’ясо не просмажиться до потрібної кондиції. Гірчичний стейк з гомілки індички – адаптований варіант, який можна приготувати в духовці, м’ясо простіше, швидше запікається. Це хороший варіант страви, щоб урізноманітнити святковий стіл.

Інгредієнти:

  • сметана – 1 ст. л.;
  • перець, сіль;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • рослинне масло – 1 ст. л.;
  • гомілка.

Спосіб приготування:

  1. Розріжте м’ясо круглими скибочками однакової товщини.
  2. Змішайте в посуді перець, сметану, гірчицю. Цим маринадом намажте кожен шматочок індичатини, залиште мінімум на 30 хвилин просочуватися.
  3. Деко збризніть маслом, викладіть заготівлю і посоліть.
  4. Духовку нагрійте до 180 градусів. Поставте готуватися страву на 30 хвилин.
  5. Після завершення готування покладіть зверху на м’ясо шматочок фольги і дайте стейку насититися ще 5 -10 хв.

Гомілка індички в духовці в рукаві

Якщо вдома немає фольги, то можна приготувати гомілку індички в рукаві для запікання. Частування вийде дуже соковитим, ніжним і смачним. Якщо добре закрити плівкою весь шматок птиці, то запахи не будуть випаровуватися, а знову напитаются індичатиною. При цьому як і раніше гомілку індички в рукаві буде залишатися дієтичним варіантом приготування м’ясної складовою для столу.

Інгредієнти:

  • зерниста гірчиця – 600 г;
  • м’ясо – 1 шт.;
  • олія оливкова – 1 ч. л.;
  • спеції, сіль.

Спосіб приготування:

  1. Помитий, обсушенный шматочок індички натріть оливковою олією.
  2. Після цього натирайте гірчицею.
  3. Поперчіть, посоліть, зі всіх сторін. Бажано залишити просочуватися маринадом на годину, але вистачає, як правило, і 30 хвилин.
  4. Покладіть мариновану заготовку в рукав, закріпіть кліпсами кінці, щоб отримати максимальну герметичність. Бажано брати більше плівки, щоб не було зіткнення з стравою.
  5. Поставте деко з птахом в духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів.
  6. Враховуйте, що рукав буде роздуватися під час запікання, поетом краще ставити його на середній або нижній рівень.
  7. Через півтори години дістаньте блюдо, розрізати акуратно упаковку. Всередині буде пар, тому робіть все обережно, щоб не обпектися. Намагайтеся сік зберегти, а н пролити на деко.
  8. Дайте частування охолонути, викладіть на тарілку і зніміть м’ясо з кісточки ножем.
  9. При подачі можна полити соком з рукава.

Гомілка індички з картоплею в духовці

Запікати самотню ніжку птахи не хочеться, тому слід відразу ж приготувати разом з нею гарнір. Хорошим варіантом для цих цілей стане індичка з картоплею в духовці. Обидва інгредієнта чудово між собою поєднуються і доповнюють один одного за смаковими якостями. Час на приготування йде однакове, тому проблем з тим, що картопля не встигне запектися або пригорить немає.

Інгредієнти:

  • часник – 1 зубок;
  • перець, сіль;
  • гомілка – 2 шт.;
  • олія оливкова – 1 ст. л.;
  • картопля – 4 шт.;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте ніжки (вимийте, обсушіть). Натріть їх перцем, сіллю і будь-якими іншими прянощами на ваш смак.
  2. Очистіть, наріжте вимиту картоплю невеликими шматочками. Покладіть його в миску, підсолити.
  3. Пропустіть через прес часник, додайте його в олію і перемішайте.
  4. Отриманим соусом полийте індичатину, картопля, обітріть з усіх боків.
  5. Візьміть рукав, розкладіть там рівномірно картоплю, зверху ніжки птиці. Закріпіть щільно кліпсою кінця плівки.
  6. Поставте в духовку при 180 градусах на 80 хв.
  7. Потім акуратно розріжте трохи пакет зверху і дайте постояти частування ще 10 хв.

Маринад для гомілки індички

Різноманітні варіанти спецій, прянощів і компонентів маринаду для гомілки індички зроблять частування ще більш смачним, з насиченим смаком. Як правило, багато часу на просочення біля ніжок немає, тому що готують до приходу гостей. Способів приготування цього компонента дуже багато і вибір залежить від уподобань кухаря іл гостей. Ось один з прикладів маринаду для запікання в духовці. Вам просто слід добре змішати всі нижчеописані компоненти і намазати ними індичку.

Інгредієнти:

  • часник – 3 зубки;
  • кефір – 100 г;
  • соєвий соус – 5 р;
  • мед – 60 г;
  • імбир (мелений) – 5 р.

Попробуйтемаринад для индоутки в духовці.

Дізнайтесь ще більше рецептів запечених страв, наприклад, як приготувати качку в духовці.

Відео: гомілка індички, запечена в духовці