Горбуша, запечена в духовці — смачні покрокові рецепти приготування запеченої риби з фото

Один з найпоширеніших способів готування червоної риби – випічка. Окремої уваги заслуговує запечена в духовці горбуша. Даний метод приготування допомагає повною мірою розкрити смак риби, підкреслити її кращі нотки. Є багато рецептів запеченої горбуші. Всім кулінарам потрібно знати кращі з них.

Як приготувати горбушу, запечену в духовці

Ця риба сімейства лососевих дуже корисна для організму і відносно недорого коштує. Проте, багато людей відзначають, що вона кілька суховата. Кожному слід знати,як смачно приготувати горбушу в духовці, щоб вона вийшла більш соковитою. Є кілька корисних порад щодо вибору і готування риби, про яких обов’язково потрібно пам’ятати:

1. У продажу зустрічаються різні частини рибної тушки, але краще купувати цілу потрошенную. З неї ви самі зможете зробити стейки або вирізати потрібні для рецепта шматки.
2. Краще всього купувати охолоджену тушку. Щоб упевнитися її свіжості, перевірте черевну порожнину. Колір всередині повинен бути рожевим, але не жовтим. У свіжої риби луска гладка і не відшаровується від м’яса. Зябра не повинні бути темними, а очі — каламутними.
3. Якщо ви вибираєте філе і помітили, що воно не рожеве, а білясте, значить, продукт заморожували кілька разів. Від покупки краще відмовитися.
4. Горбуша, запечена шматками в духовці, добре поєднується зі свіжими і сушеними кропом розмарином, петрушкою, чебрецем, базиліком, кінзою. У будь маринад можете додавати ці трави і лимонний сік.
5. Якщо вам треба порізати філе слайсами або пластинками, попередньо покладіть його в морозилку на півгодини.
6. Сир на запеченої риби може пересохнути. Щоб цього не сталося, змастіть його невеликою кількістю сметани.

Рецепти горбуші, запеченої в духовці

Риба прекрасно поєднується з безліччю продуктів. Можете запікати її з овочами, сиром, зеленню, вершками, лимоном. Експериментуйте, використовуйте різні спеції. Можете зробити запечену рибку у фользі або під шубою. В якості гарніру до неї подають різні овочеві страви, каші. Смак у чому залежить від того, який маринад ви виберете. Запам’ятайте кращі рецепти приготування горбуші в духовці. Використовуючи кожен з них, ви зробите приголомшливе блюдо.

Горбуша, запечена у фользі

Один з найбільш оригінальних рецептів. Перш ніж ви з ним зустрінетеся, варто відзначити, що запечена риба у фользі завжди більш соковита, ніж просто у формі. При цьому маринад може бути практично будь-яким. Горбуша в фользі в духовці,приготовлена за таким рецептом, виходить особливо смачною з-за імбирно-медового соусу, що робить її набагато вишуканіше.

Інгредієнти:

• горбуша – середня тушка;
• свіжа м’ята – 3-4 листочка;
• суміш перців, сіль – на смак;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 50 мл;
• мед – 1 ст. л.;
• зіра – 0,5 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• паприка мелена – 0,5 ч. л.;
• корінь імбиру тертий – 50 г;
• майонез – 100 мл;
• лимонний сік – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Роздушіть часник. Перемішайте його з медом, лимонним соком, соєвим соусом, майонезом, подрібненою м’ятою, імбиром.
2. Рибу помийте, обсушіть, поріжте на порційні шматочки. Кожен з них ретельно натріть сумішшю оливкової олії, солі, зіри, перцю і паприки.
3. На великий аркуш фольги на деко покладіть шматочки тушки, залийте їх соусом. Духовку розігрійте до 180 градусів.
4. Накрийте блюдо другим шаром фольги, защипайте краю. Поставте в духову шафу. Печіть 40 хвилин.

Горбуша в духовці зі сметаною

Ласощі, запечене по наступному рецепту виходить дуже ніжним і соковитим. Горбуша в сметані в духовці готується дуже просто і буквально тане в роті. Соус рівномірно просочує рибку, а спеції підкреслюють смак. Подавати таку страву ви можете з листям салату, гарніром зі свіжих овочів. Обов’язково запам’ятайте, як запекти горбушу в духовці зі сметанкою.

Інгредієнти:

• горбуша – 1 кг;
• сіль, перець;
• кмин – 1 ч. л.;
• часник – 1 зубочек;
• петрушка, кріп – пучок;
• орегано – щіпка;
• сметана – 0,5 л.

Спосіб приготування:

1. Помийте і обсушіть тушку риби, филируйте її, а потім наріжте порційними шматочками.
2. Перемішайте сіль, перець, орегано і кмин. Натріть частини філе спеціями, залиште на чверть години.
3. Сметану перемішати з рубаною зеленню і давленим часником. Половину вилийте у форму для випічки. Покладіть в неї шматочки риби. залийте рештою сметани.
4. Прогрійте духовку до 180 градусів. Блюдо там потрібно запекти в протягом півгодини.

Горбуша з картоплею в духовці

Наступне запечене блюдо ви можете подавати без гарніру, тому що і риба, і овочі, що входять до його складу і готуються разом. Горбуша з картоплею в духовці виглядає дуже красиво, в чому ви зможете переконатися, якщо подивіться на фото з її зображенням. Таке блюдо ви можете сміливо подавати на святковий стіл, повірте, гості будуть просто в захваті. Читайте, як запікати горбушу з картоплею.

Інгредієнти:

• горбуша (філе) – 2 шт.;
• приправа до риби – 1 ч. л.;
• картопля – 1,3 кг;
• сіль, чорний мелений перець;
• вершки – 200 мл;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• сир – 160 г;
• вершкове масло – 40 р.

Спосіб приготування:

1. Поріжте філе на порційні шматки. Приправте їх сумішшю спецій для риби, лимонним соком, поперчіть, посоліть. Нехай маринуються чверть години.
2. Картоплю почистіть, поріжте нетовстими пластинками. Приправте їх.
3. Форму для запікання змастіть маслом. Розкладіть по ній картоплю, а зверху шматочки рибки.
4. Залийте блюдо вершками.
5. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте туди форму і готуйте годину. Незадовго до відключення (8-10 хв.) дістаньте запечене блюдо і притрусіть тертим сиром.

Горбуша в духовці з овочами

Якщо ви приготуєте рибу за наступним рецептом, то вона вийде дуже соковитою, з легкою кислинкою. Горбуша, запечена з овочами чудово виглядає, виходить дуже яскравою. Вона виглядає чудово навіть на фото, а вже її вид на столі прокидається звірячий апетит. Риба горбуша в духовці просочується овочевими соками, стає дуже ніжною, м’якою. Обов’язково спробуйте запекти її таким способом.

Інгредієнти:

• тушка горбуші – 1 кг;
• перець, сіль;
• помідори – 2 великих;
• масло пісне – 3 ст. л.;
• цибуля – 3 невеликих головки;
• лимон – 1 шт.;
• перець болгарський – 1 великий;
• майонез – 3 ст. л.;
• сир твердий – 180 г;
• масло вершкове – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Тушку помийте, филируйте. Постарайтеся дістати з неї всі кісточки, в тому числі і дрібні Поріжте обидві частини на порційні шматки.
2. Натріть рибу сіллю і перцем. Полийте соком, вичавленим з лимона. Нехай маринується протягом півгодини.
3. Вимийте овочі. Поріжте перець і цибулю півкільцями, а помідори тонкими кружечками.
4. У сковорідці розтопити вершкове масло, поставте ан плиту. Обсмажте на ньому цибулю до м’якості.
5. Обробіть маслом деко. На нього покладіть шматочки риби, зверху цибулю, перець, помідори. Змастіть майонезом.
6. Розігрійте духовку до 200 градусів. Запечена рибка готується там півгодини.
7. Приблизно за 10 хвилин до відключення притрусіть блюдо тертим сиром.

Горбуша в духовці з лимоном

Для приготування запеченої риби за рецептом, з яким ви незабаром познайомитеся, потрібно мінімум зусиль. Горбуша в фользі з лимоном в духовці готується швидко, а спеції і цитрусовий фрукт надають їй неповторні смак і аромат. Наступний рецепт – яскравий приклад того, як набір приправ перетворює звичайне запечене блюдо в справжній шедевр кулінарного мистецтва. Його треба взяти на замітку кожної господині.

Інгредієнти:

• горбуша – кілограмова потрошені тушка;
• сіль, перець;
• шавлія – 0,5 ч. л.;
• базилік сушений – 1 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• бадьян – 0,5 ч. л.;
• кріп, петрушка пучок;
• розмарин – 1 ч. л.;
• м’ята сушена – 0,5 ч. л.;
• майонез 50-70 г;
• часник сушений – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Тушку помийте. Натріть сіллю, усіма спеціями і перцем зовні і всередині, залиште на півгодини.
2. Половину лимона поріжте півкільцями разом з цедрою, а іншу частину фрукта подрібніть.
3. З одного боку тушки зробіть кілька довгих поперечних надрізів. У них вставити півкільця лимона.
4. Нарубаєте зелень. Перемішайте її з тим лимоном, який дрібно нарізали, і майонезом. Помістіть все це в черевце.
5. Розігрійте духовку до 200 градусів. Загорніть рибу у фольгу, щоб вона була закрита з усіх боків. Покладіть на деко. Печіть 40 хвилин.

Горбуша з рисом в духовці

Якщо ви приготуєте запечену рибу з крупою, то отримаєте дуже ситне основне блюдо, до якого не потрібно додатково подавати гарнір. Рецепт горбуші з рисом в духовці не найпростіший, але результат коштує витрачених зусиль. Всі продукти ідеально поєднуються між собою. Запечена рибка виходить соковитою, а рис отримує незвичайний смак, просочуючись соками овочів.

Інгредієнти:

• філе горбуші – 0,6 кг;
• суміш спецій до риби – 0,5 ч. л.;
• томати – 3 шт.;
• сіль, перець;
• кріп – пучок;
• масло вершкове – 30 г;
• рис – стакан;
• майонез – 2 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 0,2 кг;
• морква – 1 невелика;
• сметана – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Філе помийте і наріжте невеликими шматочками. Посоліть, поперчіть, натріть спеціями.
2. Промитий рис відваріть до напівготовності. Покладіть його у форму для запікання, змащену вершковим маслом.
3. Почистіть цибулю, подрібніть. Моркву натріть. Обсмажте на сковорідці до появи золотистого відтінку. Перемішайте зі сметаною, майонезом. Покладіть на шар рису.
4. Зверху додайте шматочки філе.
5. Помідор порізати тонкими кільцями. Викладіть їх на рибу, притрусіть тертим сиром.
6. Духовку розігрійте до 200 градусів. Поставте туди страву, печіть 35 хвилин. Притрусіть запечене ласощі рубаним кропом. Дайте настоятися перед подачею.

Горбуша під шубою в духовці

Ще один чудовий рецепт. Запеченнаягорбуша під маринадом в духовці виходить чудовою на смак і неймовірно соковитою. Ця страва обов’язково сподобається всім любителям прянощів і спецій. Запечена риба виходить солодкуватою і ароматною. Пробувати її хочеться знову і знову. На фото таке ласощі виглядає чудово, навіть одного погляду на фото вистачить, щоб у вас прокинувся апетит.

Інгредієнти:

• горбуша – 1 велика;
• сіль, перець;
• цибуля – 2 головки;
• масло пісне;
• морква – 3 шт.;
• суміш шафрану і коріандру – 1 ч. л.;
• помідори – 2 великих;
• гвоздика – 4 шт.;
• лаврове листя – 3 листочка;
• запашний перець горошком – 6 шт.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю, моркву натріть, обсмажте на сковорідці.
2. Тушку помийте, поріжте на порції.
3. На сковороду з цибулею і морквою, додайте подрібнені помідори, перемішайте. Влийте трохи води, тушкуйте під кришкою на маленькому вогні.
4. Розтовчіть перець горошком, гвоздику. Перемішайте з іншими спеціями, сіллю. Отриманою сумішшю посипте овочі, які гасяться.
5. У форму для запікання викладіть рибу. По ній розкладіть овочі зі сковорідки.
6. Розігріти духовку до 200 градусів. Печіть рибу під шубою півгодини.

Горбуша, запечена цілком

Дивовижний рецепт для людей, обмежених у часі. Горбуша, запечена в духовці цілком, ефектно виглядає і приверне увагу всіх гостей, що сидять за святковим столом. Її смак не залишить байдужим жодного людини. Вона виходить запашної завдяки травам, разом з якими запікається. Смачна горбуша в духовці, зварена цілком, обов’язково вам сподобається.

Інгредієнти:

• горбуша – 1 тушка;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• суміш перців – 0,5 ч. л.;
• чебрець – 3 гілочки;
• приправа до риби – 1 ч. л.;
• розмарин – 3 гілочки;
• часник – 2 зубчики;
• олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте тушку. З кожної сторони зробіть по кілька поперечних розрізів, щоб все м’ясо добре просочилося.
2. Перемішайте сіль, перець, приправу. Натріть ними рибу зовні і зсередини.
3. Пів лимона поріжте півкільцями. З решти акуратно зніміть цедру за допомогою дрібної терки і вичавіть сік. Останній перемішайте з оливковою олією. Додайте цедру, чавлений часник, перемішайте.
4. Змастіть рибу всередині і зовні маринадом. У черевце покладіть кілька лимонних часточок, гілочки розмарину і чебрецю.
5. Нехай тушка промаринується півгодини.
6. У надрізи, які ви робили раніше, помістіть півкільця лимона.
7. Тушку оберніть фольгою, покладіть у форму. Розігріти духовку до 180 градусів. Печіть блюдо 25 хвилин, потім розгорніть фольгу і готуйте ще стільки ж.

Фарширована горбуша в духовці

Це блюдо виходить дуже смачним, соковитим. Фарширована горбуша в духовці готується з додаванням овочів, креветок, горішків. Всі ці інгредієнти ідеально поєднуються між собою. Таке блюдо можете приготувати до свята. Своїм зовнішнім виглядом горбуша, запечена фаршированої в духовці, однозначно прикрасить урочистий стіл. Якщо не знаєте, чим здивувати гостей або членів своєї сім’ї, обов’язково приготуйте її.

Інгредієнти:

• горбуша – тушка вагою не менше 1,5 кг;
• подрібнені горіхи волоські – половина склянки;
• майонез – 2 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• креветки – 0,3 кг;
• морква – 2 невеликих;
• сир – 50 г;
• перець, сіль, зелень;
• цибуля – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Рибу почистіть, розпотрошили. Голову і хвіст не відрізайте. Витягніть хребет і більшу частину філе. Останнім дрібно поріжте.
2. Натріть тушку зовні і всередині сіллю, перцем, лимоном.
3. Креветки почистіть і дрібно поріжте. Натріть сиру. Перемішайте його з майонезом.
4. Цибуля пошинкуйте, моркву потріть. Їх треба посмажити до м’якості. Після додайте на сковорідку до овочів креветки, рибне філе, горішки, сіль, перець. Перемішайте. Обсмажуйте 5-7 хвилин.
5. Фаршем щільно заповніть рибу. Черевце зашийте товстими нитками. Форму для запікання накрийте фольгою. Покладіть на неї рибку, обмажте майонезом з сиром. Зверху накрийте фольгою.
6. Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте туди страву на годину. Потім розгорніть фольгу і готуйте запечену тушку ще 10 хвилин.

Горбуша з грибами в духовці

Риба прекрасно поєднується печерицями. Горбуша з грибами і сиром в духовці виходить дуже ситним і виглядає апетитно. Подавати таку страву можете з овочевими салатами, рисом, вареною картоплею. Смак запечених грибочків і червоної риби доповнюють спеції, сир, сметана. Маленької порції вистачить дорослій людині для того, щоб позбутися від почуття голоду.

Інгредієнти:

• філе горбуші – 0,5 кг;
• сіль, перець, спеції;
• шампіньйони – 0,5 кг;
• зелень;
• сметана – 350 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сир – 0,25 кг;
• масло вершкове – 50 г;
• цибуля – 1 великий.

Спосіб приготування:

1. Гриби обсмажте на соняшниковій олії з цибулею до готовності.
2. Рибу нарізати порційними шматками, полийте лимонним соком, натріть приправами. Залиште в холодильнику на годину.
3. У форму покладіть смажені гриби. Намажте частиною сметани і розподіліть по ній шматочки вершкового масла. Покладіть рибу. Посоліть, поперчіть.
4. Решту сметану перемішати з рубаною зеленню. Печіть при 180 градусах не менше півгодини.

Горбуша, запечена в рукаві

Наступний рецепт дуже простий, але риба, приготована за нього, ні в якому разі вас не розчарує. Горбуша в пакеті в духовці виходить і пропеченою і протушеної одночасно, що надає їй соковитості і м’якості. Рибка, зроблена таким способом, сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Обов’язково дізнайтеся, як приготувати запечену горбушу з використанням рукава.

Інгредієнти:

• горбуша – 1 шт.;
• перець чорний горошок – 4 шт.;
• лимон – половина;
• лаврушка – 2 аркуша;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Рибу натріть сіллю, замаринуйте в лимонному соку на чверть години.
2. Покладіть тушку в рукав разом з перцем, лавровим листом. Зав’яжіть, зробіть кілька проколів.
3. Духовку розігріти до 180 градусів. Печіть там страву 20 хвилин.

Горбуша в клярі в духовці

Рецепт, який ви прочитаєте нижче, дуже незвичайний. Насамперед цікавий він тим, що в процесі приготування не використовується ні дрібки солі. Страва виглядає дуже красиво, нагадує пиріжки. Горбуша в тесті в духовці виходить ніжною, ароматною. Секрет успіху цієї страви полягає в його простоті. Щоб приготувати рибу таким способом, потрібно всього кілька компонента і мінімум часу.

Інгредієнти:

• горбуша – 0,5 кг;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• листкове бездріжджове тісто – 0,4 кг;
• соєвий соус – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Поріжте рибу порційними шматочками. Кожен з них змастіть сумішшю соєвого соусу, оливкової олії.
2. З тіста зробіть кілька квадратних пластів. У кожен з них кладіть шматочок замаринованной риби. Краї тіста вздовж горбуші поріжте на смужки. Переплітайте їх косою, а верхній і нижній просто защипайте.
3. Духовку розігрійте до 180 градусів. Блюдо викладіть на деко і готуйте півгодини.

Горбуша в духовці з сиром

Один з найпростіших рецептів. Він прекрасно підійде тим, у кого в холодильнику не надто великий вибір продуктів. Рецепт горбуші в духовці з сыромпредполагает використання майонезу, лимонного соку, солі і звичайного меленого перцю. Цей набір складових будинку є практично у кожного. Дізнайтеся, як зробити це простий, але дивно смачне блюдо.

Інгредієнти:

• стейки горбуші – 1,5 кг;
• сіль, перець;
• сир – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• майонез – 220 мл

Спосіб приготування:

1. Стейки натріть сіллю, перцем. Викладіть на деко, збризніть лимонним соком і змастіть майонезом.
2. Натріть сир. Посипте їм стейки.
3. Розігрійте духовку до 180 градусів. Печіть блюдо хвилин 30-40.

Горбуша в духовці з цибулею

Черговий рецепт простого, але соковитого і чудово смачної страви. Горбуша, запечена в духовці з цибулею, виходить дуже соковитою. Готувати її дуже легко, для цього потрібно мінімум продуктів і часу. Цибуля надає їй оригінальний солодкуватий присмак, віддає рибі всі свої соки. Кожній господині, яка поки не дуже впевнено почуває себе на кухні, знайомство з горбушею будує почати з цього рецепту.

Інгредієнти:

• стейки горбуші – 6 шт.;
• сир – 170 г;
• цибуля – 2 великих;
• сіль, перець;
• майонез – 120 р.

Спосіб приготування:

1. Стейки посоліть і поперчіть, відразу викладіть у форму, змащену маслом.
2. Посипте цибулею, нарізаною півкільцями.
3. Намажте майонезом, притрусіть тертим сиром.
4. Готуйте заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовій шафі півгодини.

Горбуша в духовці з помідорами

Запікати страву дуже легко. Рибку з помідорами можете подавати порційно, або в одній загальній формі. І той, і інший варіанти прийнятні і виглядають красиво. Стейки просочуються соком томатів, від чого стають соковитими. Ви обов’язково повинні дізнатися як приготувати горбушу з помідорами в духовці, зробити це чудове блюдо і порадувати своїх близьких.

Інгредієнти:

• горбуша – 1 кг;
• сир – 120 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль – щіпка;
• масло – 2 ст. л.;
• помідори – 2 великих;
• перець, приправи.

Спосіб приготування:

1. Рибу порізати на шматки, натріть сіллю, перцем, спеціями. Покладіть в глибоку форму, змащену маслом.
2. Поріжте помідори кільцями. Рибу змастіть майонезом. Розкладіть по ній шматочки помідора.
3. Накрийте форму фольгою. Розігрійте духовку до 180 градусів і печіть блюдо півгодини. Потім дістаньте, зніміть фольгу. Притрусіть рибу тертим сиром. Готуйте, до зарум’янювання останнього.

Відео: горбуша в духовці з овочами і сиром