Горохова каша — як готувати швидко і смачно в каструлі або мультиварці для дитини, дієти і на гарнір

Щоб вийшла смачна горохова каша, потрібно попередньо замочувати крупу, взяти вірне співвідношення продуктів і слідувати інструкції варіння. Її добре приправляти овочевим бульйоном, грибами, варити з водою або молоком, з замочуванням або без, товкти товкачем горохове пюре або залишити, як є. Тоді каша придбає особливий насичений смак.

Чим корисна горохова каша

Наявністю рослинного білка славиться каша з гороху. У ній багато БЖУ, корисних речовин, вітамінів. Іншим корисним властивістю називають вміст амінокислоти лізину, який усуває наслідки хронічної втоми.

Калорійність горохової крупи – 90 ккал на 100 г, каша швидко перетравлюється шлунком, її можна їсти без шкоди для організму і фігури. Це блюдо включають в деякі дієти для схуднення.

Як зварити горохову кашу

Горох слід перебрати, промити кілька разів проточною водою і залити водою у співвідношенні 1:4 на ніч. Поставте каструлю з крупою і водою, в якій вона вымачивалась, на середній вогонь. Доведіть кашу до бурхливого кипіння, посоліть, знизьте нагрівання плити до мінімального. Скільки варити горохову кашу – приблизно півгодини, додаючи окріп по мірі википання.

На воді

• Час приготування: 8 годин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 90 ккал.
• Призначення: на гарнір.

Одним з найпростіших рецептів приготування гороховицы є замочування гороху і варіння його на воді. Вийде пісне блюдо вегетаріанської напрямку. Базовий варіант приготування є універсальним, підходить на будь-який смак. Консистенцію пюре можна урізноманітнити тушонкою. Як варити горохову кашу на воді, вказано нижче з фото.

Інгредієнти:

• горохова крупа – 300 г;
• окріп – 700 мл

Спосіб приготування:

1. Слід попередньо замочити крупу.
2. Через сім годин поставте варитися на 60 хвилин.
3. До готового блюда додають сіль за смаком.

Без замочування

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 93 ккал.
• Призначення: на гарнір.

Як варити горохову кашу без замочування, підкаже наступна покрокова інструкція. За рахунок відсутності заливання водою скорочується час готування, виходить неразваренная консистенція. Гороховица, приготована таким чином, підходить для гарніру. Її можуть є люди на дієті, вегетаріанці. Краще використовувати сухий горох лущений жовтих сортів.

Інгредієнти:

• крупа горохова – півкіло;
• сода – ? ч. л.;
• сіль – щіпка;
• окріп – 2 л.

Спосіб приготування:

1. Промийте зерна холодною водою, залийте склянкою окропу.
2. Через 15 хвилин злийте воду, викладіть крупу в каструлю, додайте соду, окріп.
3. За півгодини на повільному вогні горох розвариться.
4. Додайте сіль, тримайте півгодини.

В мультиварці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 95 ккал.
• Призначення: на гарнір.

Рецепт горохової каші з використанням мультиварки актуальний для тих, хто не хоче стояти біля плити, постійно перевіряючи стан вареного вмісту. Засипавши суху крупу в чашу приладу, можна відійти від нього і чекати закінчення виконання програми. Для насиченості крупа заправляється маслом – краще взяти «Вологодське» або «Селянське».

Інгредієнти:

• горохові боби – стакан;
• окріп – 2 склянки;
• вершкове масло – 60 р.

Спосіб приготування:

1. Промийте крупу, покладіть масло, залийте воду.
2. Виставте режим «Гасіння», готуйте дві години.

З м’ясом

• Час приготування: 7 годин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 200 ккал.
• Призначення: на вечерю.

Дуже ситним блюдом стане додавання до крупі готового м’яса. Можна використовувати свинину, яловичину. Щоб відтінити смак добавок, використовуйте спеції. Для свинини підійде сушена паприка, до телятини – кріп, до курки – куркума. Апетитне м’ясне блюдо наситить на довгий час, підійде дорослому і дитині. Невеликої порції вистачить, щоб вгамувати голод.

Інгредієнти:

• горох – 1,5 склянки;
• свинина – 600 г;
• рослинне масло – 1 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква -1 шт;
• спеції – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Замочіть боби, через шість годин промийте.
2. Обсмажте шматочки свинини на маслі, потушкуйте з кільцями цибулі, тертою морквою, спеціями.
3. Всипте крупу, влийте окріп.
4. Готуйте під кришкою 60 хвилин.

З копченостями

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 287 ккал.
• Призначення: на обід.

Для рецепту горохової каші з копченостями краще брати свинячі реберця або бекон. Їх добре попередньо обсмажити і порізати дрібними шматочками. Відмінно поєднується ароматна гороховица зі свіжими овочами, зеленню, редисом. Якщо немає часу на замочування, залийте крупу водою і додайте трохи соди. Це скоротить процес вимочування до півгодини.

Інгредієнти:

• горох – півкіло;
• копчені свинячі ребра – 1, 3 кг;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• цукор – 20 г;
• масло – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Замочіть боби, через дві години промийте.
2. Шматки реберець смажте 10 хвилин.
3. Додайте цибульні півкільця, перець, цукор, сіль.
4. Всипте крупу, залийте окропом.
5. Варіть до готовності.

З цибулею

• Час приготування: 12 годин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 125 ккал.
• Призначення: на обід.

Простим рецептом російської кухні є гороховица з обсмаженою цибулею. Її можна використовувати як гарнір або самостійно вживати у піст, вегетаріанцям. Для повноти смаку рекомендується прикрасити тарілки зеленою цибулею, посипати смаженими шкварками або додати до цибулевої масі пасероване моркву. Спеції та зелень доповнять вміст і підвищать користь страви.

Інгредієнти:

• горох – стакан;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль – щіпка;
• олія – 50 мл

Спосіб приготування:

1. Замочіть боби. Через 10 годин доведіть до кипіння, підсолити, варіть до готовності.
2. Цибулини подрібніть, смажте чотири хвилини.
3. Змішайте компоненти.

З грибами

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 150 ккал.
• Призначення: на вечерю.

Класичним російським рецептом є гороховица з грибами. Для виготовлення підійдуть білі, лісові або шампіньйони. Якщо раніше її готували в російській печі, то сучасні господині зроблять кулінарний шедевр з використанням духовки або мультиварки. Для виготовлення томленої ароматною гороховицы оптимально брати керамічні або глиняні горщики.

Інгредієнти:

• гриби – 400 г;
• окріп – 0,8 л;
• цибуля – 3 шт.;
• колотий горох – 2 склянки;
• олія – 30 мл

Спосіб приготування:

1. Цибулю порізати четвертинками кілець, обсмажте.
2. Додайте невеликі шматочки грибів, тушкуйте 15 хвилин.
3. Складіть промиті горохові боби в горщик, залийте окропом, всипте засмажку.
4. Поставте в духовку при 200 градусах.
5. Через 40 хвилин, посоліть.
6. Через 15 хвилин вимкніть духовку, дайте постояти каші півгодини.

На молоці

• Час приготування: 7 годин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 120 ккал.
• Призначення: на обід.

Незвичайним вершковим смаком володіє горохова крупа, приготована на молоці. Її можна давати дітям, тому що поживна страва виходить м’яким. Дорослим допустимо додати до вмісту свиняче сало, шкварки, м’ясний бульйон. Відтінятиме смак обсмажений ріпчасту цибулю, а краще подавати зі свіжою зеленню, огірками, помідорами, болгарським перцем.

Інгредієнти:

• боби – 2 склянки;
• свиняче сало – 90 г;
• цибуля – 1 шт.;
• молоко – 100 мл

Спосіб приготування:

1. Замочіть горохові зерна. Через шість годин залийте окропом, варити до готовності.
2. Додайте до каші пасеровану цибулю, залийте киплячим молоком.

Відео