Гречана каша — як смачно приготувати за рецептами з фото на воді або молоці з фото

Про неповторний смак і корисні властивості гречаної крупи можна говорити дуже багато. Вона насичує, відновлює сили після хвороби, збагачує організм необхідними вітамінами. Чи впевнені ви, що знаєте, як смачно зварити гречку? Рекомендації з цього питання і рецепти з фото представлені нижче.

Як варити гречану кашу

Щоб зуміти зварити гречку розсипчастою, не потрібно володіти особливими навиками, але технологію вивчити все ж доведеться. Важливо дотримуватися час і пропорції продуктів. Принцип залити крупу водою і варити, поки не зрозумієш, що вона готова, тут не підходить. Також важливо підготувати продукт – перебрати, щоб видалити рослинний сміття і камінці, і промити. Хочете знати, як приготувати розсипчасту гречку? Перед закладанням в каструлю прогрійте крупу протягом пари хвилин на сковорідці без масла. Крім того, солити необхідно саму воду і перед початком варіння.

Як приготувати гречку на молоці

Дитині більше користі і радості приносить гречана каша на молоці. Як відварити її? Потрібно знати пропорції. Тут вони наступні – на 1 склянку крупи потрібно 4 склянки молока. Знадобиться і трохи вода – близько 300 мл. Варка ж займе 35 хвилин. Послідовність приготування включає такі етапи:

  1. Воду закип’ятити, потім засипати туди гречку і варити 10 хвилин. Практично вся рідина повинна википіти.
  2. Далі необхідно влити молоко і продовжувати готувати крупу на тихому вогні приблизно півгодини. Консистенції каші повинна бути злегка рідкуватий.
  3. По закінченні посолити, додати за смаком цукор і шматочок вершкового масла.
  4. Перемішати і дати постояти вареної гречки близько 10 хвилин.

Як зварити гречку на воді розсипчасту

Трохи простіше і швидше готується гречана каша на воді. На один стакан крупи потрібно 2-2,5 склянки води, причому краще заливати холодну. Гарячу теж можна, але на варіння піде на 3-5 хвилин більше. В цілому ж гречана крупа на воді готується близько чверті години. Інструкція, як відварити її, включає такі етапи:

  1. Крупу перебрати, промити один раз водою, потім пару хвилин погріти на сковорідці.
  2. Далі взяти каструлю, налити воду.
  3. Пересипати гречку з сковороди.
  4. Довести до кипіння, додати ложечку вершкового масла і томити гарнір ще 20 хвилин на тихому вогні.

Рецепт гречки

Завдяки енергетичної цінності, всього близько 90 ккал на 100 г, гречку часто використовують худнуть. На ту ж масу співвідношення БЖУ для цієї крупи в грамах характеризується такими цифрами – 4,5 для білків, 2,3 для жирів і 25 для вуглеводів. Калорійність залежить і від подачі каші. Якщо додати вершкове масло, то енергетична цінність підвищиться до 130 ккал на 100 р. Класичний рецепт гречаної каші далеко не єдиний. Існують варіанти з фаршем, тушкованим м’ясом, куркою, овочами, грибами і навіть сиром. Іноді гречку готують в горщиках, з-за чого вона виходить ще смачніше.

Розсипчаста гречка

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 128 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Цей рецепт можна вважати основою для всіх інших, де використовується каша гречана розсипчаста. Її перемішують з грибами, молоком або яйцями. Просто шматочок масла тут теж підійде. Для попереднього прогріву можна використовувати тільки суху сковорідку. З цією метою впорається і гаряча духовка. Для розсипчастості каші обов’язково необхідно дотримуватися зазначені пропорції крупи з водою. Так зерна не вберуть занадто багато води і збережуть свою форму.

Інгредієнти:

  • вершкове масло – 1 ч. л.;
  • гречана крупа – 1 склянка;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • вода – 2 ст.

Спосіб приготування:

  1. Крупу перебрати від зіпсованих зерен, потім промивати до моменту, поки вода не стане прозорою.
  2. Відкинути на друшляк і дати трохи обтечь, після чого ще підсушити на паперовому рушнику.
  3. Далі прожарити крупу на сухій сковороді до легкого аромату смаженого і золотистого відтінку.
  4. Взяти каструльку, на дні якої розтопити масло, туди ж відправити гречку, посолити її, перемішати, щоб кожне зернятко покрилося маслом.
  5. Залити гарячою водою, після закипання зменшити вогонь до мінімуму.
  6. Томити кашку під кришкою близько 20 хвилин. Перемішувати при цьому немає необхідності.
  7. По закінченні додати ще трохи вершкового масла.

Каша гречана з м’ясом

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 178 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Більш цікаве за смаком і корисне блюдо – це гречана каша з м’ясом в духовці. Воно ще й дуже ситна. Спосіб запікання хороший ще й тим, що ви витратите менше часу на готування. Поки крупа знаходиться в духовці, можна зайнятися своїми справами. М’ясо підійде будь по вашому смаку, але краще брати його у вигляді фаршу. Це ще більше полегшить процес приготування. Крім великої жароміцної форми можна використовувати горщики. Так блюдо і їсти буде приємніше.

Інгредієнти:

  • болгарський перець – 2 шт.;
  • м’ясо – 600 г;
  • помідор – 3 шт.;
  • рослинне масло – 3 ст. л.;
  • гречана крупа – 2 ст.;
  • морква – 1 шт.;
  • вода – 0,5 склянки;
  • чорний мелений перець – 2 щіпки;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сіль – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо промити, порізати невеликими шматочками, відправити на сковорідку з прогрітим маслом.
  2. Смажити кілька хвилин на сильному вогні, потім додати нашатковану цибулька.
  3. Через 5 хвилин влити приблизно півсклянки води, тушкувати до її повного випаровування.
  4. Овочі добре промити, у перчика вирізати серцевину, прибрати насіння, порізати його кубиками і додати до м’яса. На цьому ж етапі додати терту моркву.
  5. Перешкодити блюдо, тушкувати ще 5 хвилин.
  6. Подрібнити помідори, теж відправити на сковорідку. Посолити, поперчити і дати закипіти.
  7. Викласти м’ясну засмажку на дно жароміцної форми, зверху засипати промитої крупою і розрівняти її.
  8. Посолити, влити її 4 склянки води, накрити кришкою.
  9. Відправити в духовку на 45 хвилин. Рекомендована температура – 200 градусів.

Гречка в термосі – рецепт

  • Час приготування: 8 годин.
  • Кількість порцій: 1 персона.
  • Калорійність страви: 104 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Для лінивих, зайнятих або просто тих, у кого мало часу на готування, підійде гречка в термосі. Це дуже незвичайний і зручний рецепт. З вечора ви просто запариваете кашку в термосі, а з ранку вже можете їй поснідати. Не доведеться варити кашу і стояти біля плити. Що стосується пропорція, то вони залишаються такими ж – на 1 частину гречаної крупи 2 частини води. Тільки тут необхідно орієнтуватися на розміри термоса, щоб у нього все помістилося.

Інгредієнти:

  • сіль – за смаком;
  • вода – 0,5 склянки;
  • гречана крупа – 0,25 ст.;
  • вершкове масло – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Першим кроком знову крупу перебрати на наявність зіпсованих зерен або сміття, далі промити її під струменем води. Краще використовувати для цього друшляк.
  2. Дати крупі трохи обтечь, після чого пересипати її в термос.
  3. Посолити зовсім небагато – додати на кінчику ложки.
  4. Останнім залити в термос окріп, закрутити кришку і залишити до ранку або на 6-8 годин.

Гречана каша з грибами та цибулею

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 106 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Одним з популярних доповнень до гречки вважаються гриби. Вони роблять смак будь-якої страви більш вираженим. Класичний варіант – це печериці. Можна додавати і свіжі лісові, наприклад, печериці або лисички, які дуже схожі за смаком на м’ясо. Грибочки вимагають попередньої підготовки, але вона не займе занадто багато часу. Потрібно просто обсмажити їх до золотавості разом з цибулею. Інший варіант – варити їх разом з крупою. У будь-якому випадку страва вийде дуже апетитним. Використовуйте рецепт гречаної каші з грибами і цибулею і переконаєтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

  • рослинна олія – за смаком;
  • гречана крупа – 1 склянка;
  • гливи або печериці – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • вода – 2 ст.;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Зайнятися підготовкою овочів – вимити і очистити їх, потім дрібно порубати. Далі обсмажити їх, попередньо прогрів на сковорідці олію.
  2. Грибочки ж порізати довільно, після чого відправити на сковорідку з овочами.
  3. Готувати продукти близько 5-7 хвилин.
  4. У цей час підготувати вже крупу – промити її, перебрати від сміття і поганих зерняток, після чого викласти в каструлю з водою.
  5. Посолити, туди ж відправити засмажку з овочів з грибами.
  6. Дати рідини в каструлі закипіти, після чого томити на тихому вогні, поки вона вся не випарується.
  7. Готувати кашу ще близько 20 хвилин, при цьому не перемішуючи її, але перевіряючи рівень води.

Гречана каша в горщику в духовці

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 115 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Ще смачніше запікати кашу не просто в жароміцної формі, а в горщиках. В результаті ви отримуєте красиве порційне блюдо з приголомшливим ароматом і смаком. Додавати до крупі тут можна як просто овочі, так і будь-який вид м’яса. Тим і хороший рецепт гречаної каші в горщику, що в нього легко вносити зміни по своєму смаку. Особливо ароматно вийде з копченою курочкою. Соковита грудинка в поєднанні з грибочками і овочами – просто пальчики оближеш.

Інгредієнти:

  • сіль – за смаком;
  • цибуля – 30 г;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • морква – 20 г;
  • гриби – 100 г;
  • вершкове масло – 1 ч. л.;
  • копчена грудка – 70 г;
  • гречана крупа – 60 р.

Спосіб приготування:

  1. Промиту гречку розкласти по горщикам, залити її водою так, щоб її рівень перевищував 1 див.
  2. Заморожені гриби дістати з морозилки заздалегідь. Цибулю з морквою спочатку почистити, а потім нашаткувати довільно.
  3. Рослинне масло вилити на сковороду, прогріти, обсмажити на ній порізану курячу грудку.
  4. Потім м’ясо перекласти на тарілку, обсмажити після нього овочеву нарізку.
  5. Через 5-7 хвилин, додати на сковорідку гриби. Готувати ще 10 хвилин.
  6. У горщики з гречкою викласти спочатку смажену грудинку, а потім і суміш з овочів з грибами.
  7. Залишається тільки посолити і поперчити за смаком, після чого накрити кришкою і запекти при 200 градусах. За часом процес займе близько 45 хвилин.

Гречана каша з тушонкою в мультиварці

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 121 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Якщо ви вважаєте тушонку продуктом, не вартим уваги, то значить ніколи не пробували гречку з нею. Це блюдо настільки апетитне і легке в приготуванні, що простіше навіть не знайти. Ваші близькі навіть не помітять, що гречана каша з тушонкою, а не з м’ясом в чистому вигляді. За смаком практично одне і те ж. Особливий аромат страви ви легко можете надати за допомогою своїх улюблених приправ.

Інгредієнти:

  • сіль, спеції – за смаком;
  • гречана крупа – 500 г;
  • тушонка – велика банку на 400-500 г;
  • вода – 1 л.

Спосіб приготування:

  1. Казан або товстостінну сковорідку поставити на вогонь, прогріти і викласти в неї тушонку.
  2. Пом’яти продукт виделкою, томити до моменту, поки не розтопиться жир.
  3. Далі можна засипати гречку, яку попередньо перебрали і промили.
  4. Перемішати, готувати страву під кришкою близько 50 хвилин, перевіряючи, скільки випарувалося рідини.
  5. Коли вода википіла, заправити кашу спеціями, посолити і настояти ще пару хвилин.

Каша гречана по-купецькому

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Калорійність страви: 146 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

З простої гречки можна зробити і більш вишукану страву. Для цього потрібно товстостінна каструля, а краще взяти казанок. За рецептом у вас вийде гречана каша по-купецькому з куркою. Це просто відкриття у приготуванні смачної крупи і одночасно соковитого апетитного м’яса. Продуктів вистачить на велику кількість персон, тому ви легко зможете нагодувати цілу компанію.

Інгредієнти:

  • цибуля – 2 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • курятина – 0,6 кг;
  • зелень – за смаком;
  • гречка – 0,6 кг;
  • морква – 2 шт.;
  • вода – 1,2 л;
  • перець, сіль – на свій смак.

Спосіб приготування:

  1. Вимити і почистити моркву, після чого взяти тертку і натерти на ній овоч.
  2. Цибулю ж просто дрібно порубати.
  3. Викласти овочі на сковорідку з рослинним маслом, пасерувати до м’якої структури.
  4. У цей час підготувати курочку – промити її, відокремити м’ясо від кісток, якщо потрібно, після чого нарізати невеликими скибочками.
  5. Відправити м’ясо на сковорідку до овочів, смажити продукти ще 10 хвилин.
  6. У воді розчинити томатну пасту, посолити і поперчити, перемішати.
  7. Продукти в сковорідці зверху засипати чистою крупою.
  8. Далі влити воду, перемішати, додати подрібнений часник.
  9. Залишити блюдо нудитися близько 20 хвилин під кришкою.
  10. По закінченні додати дрібно посічену зелень.

Гречка з куркою в мультиварці

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 153 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Мультиварка значно спрощує процес приготування будь-якої страви. Каша гречана з куркою в неї виходить дуже ароматною і соковитою. Зручність забезпечується великою кількістю програм приладу. Крім режиму гасіння або смаження можна використовувати ще один, який так і називається «Каша». За часом процес займає близько 50 хвилин, причому велику частину цього часу ви будете вільні, тому можете провести його з користю.

Інгредієнти:

  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • спеції для курки – за смаком;
  • гречана крупа – 2 ст.;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • вода – 4 ст.;
  • курка – 1 кг

Спосіб приготування:

  1. Мультиварку включити в режим «Смаження», влити в чашу масло і готувати в ній курочку, натерту спеціями.
  2. Коли м’ясо підрум’яниться, додати нашатковані овочі, перемішати, пасерувати ще пару хвилин.
  3. Далі засипати продукти очищеної крупою, залити все водою і закрити кришку.
  4. Вибрати режим «Каша». Час виставити на 45-50 хвилин.

Рецепт гречаної каші з овочами

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 98 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Каша гречана з овочами – живильна, але при цьому легке і дієтичне блюдо. Ця крупа поєднується з перцем, квасолею, цибулею і морквою, а іноді навіть баклажанами або кабачками. Використовуючи різні поєднання перерахованих інгредієнтів, ви щоразу можете балувати себе все новим корисним стравою. Дуже смачно виходить за рецептом зі стручковою квасолею, який і представлений нижче.

Інгредієнти:

  • зелена цибуля – за смаком;
  • гречана крупа – 150 г;
  • рослинна олія – за смаком;
  • вода – 300 мл;
  • стручкова квасоля – 100 г;
  • морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Очищену крупу засипати в каструльку з водою, варити близько 15 хвилин.
  2. Далі закинути квасоля і терту моркву, тушкувати страву до м’якості овочів, підливаючи, якщо потрібно воду.
  3. По закінченні заправити спеціями, посолити.
  4. Додати нашатковану зелену цибулю, налити трохи олії, перемішати.

Гречана каша з яблуками

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 98 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Хочете дізнатися, як приготувати оригінальний сніданок, який не принесе шкоди фігурі? Молочна гречана каша з яблуками – ось один з варіантів такої страви. Трохи солодка, ароматна і хрустка за рахунок фруктів. Такий виходить ця кашка. Хоча яблука можна додати в подрібненому до стану пюре вигляді. Тоді каша буде ніжною і однорідною, тому особливу користь вона приносить дитячому шлунку.

Інгредієнти:

  • сіль – 1 ч. л.;
  • гречана крупа – 1 склянка;
  • вода – 300 мл;
  • молоко – 4 ст.;
  • вершкове масло – 50 г;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • яблуко – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Промиту крупу засипати в каструлю з киплячою водою, поварити 10 хвилин, поки рідина не википить.
  2. Далі ввести молоко, томити кашку на тихому вогні близько 25 хвилин.
  3. Тим часом гарненько яблуко вимити, вирізати в нього серцевину і зняти шкірку, а решту натерти на тертці або подрібнити блендером.
  4. Додати фруктове пюре в кашу, перемішати.
  5. Заправити олією, дати постояти 10 хвилин.

Каша гречана — пропорції води і крупи

Головне, що потрібно дотримуватися у всіх наведених рецептах, це пропорції на гречану кашу. Класичний варіант – співвідношення крупи з водою 1:2. Допускається збільшувати до 1:2,5. Якщо відступити від цих значень, каша буде або дуже сухою, або, навпаки, залишиться рідкої, з-за чого доведеться зливати воду. Перед тим як відварити крупу, варто відразу відміряти потрібну кількість зерен і води. Так ви точно не помилитеся. Якщо брати приблизно 200 г гречаної крупи, можна отримати близько 600 г готової каші.

Відео: Як приготувати гречану кашу