Гречка з куркою — як приготувати в сковороді, казані або мультиварці за покроковими рецептами з фото

У величезній користі гречаної крупи для людського організму вже не сумнівається ніхто, адже це один з найбагатших життєво важливими мікроелементами злаків. З цієї простої причини ця крупа займає перше місце в списку продуктів для складання щоденного раціону більшості росіян. Багато воліють готувати гречану кашу в якості гарніру, але, якщо поєднати ці корисні дрібні зернятка з дієтичним курячим філе і приготувати їх особливим способом, вийде повноцінне самостійне блюдо – гречка з куркою.

Як приготувати гречку з куркою

Технологія приготування гречаної каші з курячим м’ясом порівняно проста, не вимагає спеціальних кулінарних навичок і великої кількості часу. Причому готувати страви з гречки і курки можна самими різними способами. Для цього підійдуть і каструля, сковорідка, і мультиварка, і горщики, і навіть казан, в якому вийде ароматний гречана каша з куркою на багатті. Однак, щоб обід вдався на всі 100%, треба запам’ятати деякі важливі моменти, що стосуються будь рецептури цього смачного і легкого страви:

• Перед початком приготування крупу слід ретельно промити в декількох водах, щоб прибрати з неї все сміття, пил, порожні зерна.
• Гречка дуже сильно вбирає воду під час варіння, тому рідини для приготування каші потрібно брати з розрахунку 2-2,5 чашки на повну чашку крупи.
• Основну частину солі за рецептом краще класти в заготовку відразу, щоб вона рівномірно розподілилася по всіх складових страви.
• Для приготування гречаної каші з куркою можна брати абсолютно будь-яку частину тушки, але краще, якщо це буде філе без шкіри, так як шкурка – це один жир, в якому немає нічого корисного. Для дієтичного варіанти страви підійде нежирна куряча грудка.
• Щоб гречка не розварилася, залишилася соковитою і розсипчастою, не варто занадто довго варити, тому м’ясо і овочі краще довести до напівготовності на сковорідці завчасно.

Рецепти гречки з куркою

Варіацій на тему гречаної каші, доповненої курячим м’ясом, існує більше десятка, причому кожен рецепт гречки з куркою користується величезною популярністю серед шанувальників такого безпрограшного дуету цих простих і доступних продуктів. За схожість рецептури даного страви з технологією приготування плову його часто називають гречаним пловом. Нижче вашій увазі представлені покрокові інструкції приготування курки з гречкою різними способами з фото.

Гречка по-купецькому

• Час: 48 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 202,6 ккал на 100 грам.
• Призначення: на обід, вечерю.
• Складність: легка.

Найвідоміший варіант гречаної каші з м’ясом – гречка по-купецькому з куркою. Обов’язковими інгредієнтами цієї страви є також цибулю і моркву, нарізані певним чином. Неймовірно смачною, ароматною, соковитою виходить така каша, приготована в горщиках, які створюють ідеальні умови для повного розкриття смаку всіх компонентів страви. Читайте, як приготувати гречку по-купецькому в горщиках, як на фото.

Інгредієнти:

• крупа гречана – 2 ст.;
• куряче м’ясо – 600 г;
• цибуля – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• свіжа зелень – великий пучок;
• часник – 2-3 зуб.;
• сіль – 3 ч. л.;
• рослинне масло – 35 мл;
• вершкове масло – 30 р.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі почистити. Нарізати цибулю тонкими півкільцями, нетовстий соломкою моркву.
2. М’ясо порізати кубиками, розміром 2х2 см, викласти на розігріту з маслом сковороду. Зарумянить на середньому вогні до появи світло-коричневої скоринки.
3. Покласти до м’яса овочі, смажити все до готовності овочів.
4. В горщики розкласти половину м’ясо-овочевої суміші, всипати по дві ложки промитої крупи.
5. Знову покласти шар м’яса, накрити гречкою.
6. Додати в кожен горщик по половині чайної ложки солі, покласти улюблені спеції, залити 100 мл окропу.
7. Поставити в духовку, нагріту до 210 градусів, на півгодини.
8. Зелень і часник подрібнити. Змішати.
9. За п’ять хвилин до готовності каші посипати її сумішшю зелені і часнику, покласти в кожен горщик по чайній ложці вершкового масла.

Тушкована гречка з куркою

• Час: 36 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 189,8 ккал на 100 грам.
• Призначення: на обід, вечерю.
• Складність: легка.

Якщо вам потрібен варіант швидкого, ситного і смачного вечері, а ще ви є щасливою володаркою розумною кухонних помічниці, приготуйте гречану кашу з курячим м’ясом, тушковану в мультиварці. Диво-каструлька сама зварить смачну кашку з підготовлених вами продуктів і ненав’язливим дзвінким сигналом покличе всіх до столу. Обов’язково візьміть на замітку рецепт цього простого блюда.

Інгредієнти:

• гречана крупа – 350 г;
• м’ясо куряче – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 2 зуб.;
• сіль – 0,5 ст. л.;
• спеції – за смаком;
• рослинна олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Велику цибулину почистити, дрібно покришити.
2. Натерти на крупній тертці моркву.
3. Очищені зубчики часнику розчавити ножем.
4. Курку нарізати невеликими квадратними шматочками.
5. Поставити каструлю на режим смаження, влити рослинне масло.
6. Коли масло трохи прогріється, покласти в чашу цибулю. Підсмажити до рум’яного кольору.
7. Додати часник, потомити хвилинку.
8. Всипати моркву, трохи прожарити до м’якості овочів.
9. Вкласти до овочів м’ясо, смажити до рум’яної скоринки.
10. Засипати до м’ясо-овочевої суміші промиту крупу, вмішати сіль і спеції, залити водою на 3 см вище гречки.
11. Закрити кришку, виставити програму «Гасіння». Тривалість готування – 25 хвилин.

На сковороді

• Час: 38 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 205,1 ккал на 100 грам.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Складність: легка.

Дуже соковитою і ароматною, з легкими пікантними нотками виходить курка з гречкою на сковороді. Такий варіант страви сподобається любителям прянощів, адже до основних компонентів додаються кориця, сушений імбир і щіпка мускатного горіха. Якщо у вас в будинку спеції не люблять, спокійно готуйте кашу на без них – гречка з курячим філе на сковороді вийде не менш смачною і ніжною.

Інгредієнти:

• гречана крупа – 1 склянка;
• куряче філе – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• сіль – 1/3 ст. л.;
• кориця, імбир сушений, мускатний горіх – по щіпці;
• рослинне масло – 2,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Порізати цибулю середніми кубиками, моркву потерти на крупній тертці.
2. Куряче філе розрізати на невеликі смужки.
3. У розігріту з маслом сковороду викласти м’ясо. Обсмажувати на невеликому вогні 6-7 хвилин.
4. Перекласти до курки овочі, тушкувати ще хвилин 3-4.
5. Додати сметану, кетчуп, сіль, прянощі. Перемішати.
6. Всипати промиті гречані зерна, залити все склянкою окропу.
7. Готувати на мінімальному вогні, накривши кришкою, третину години.

У духовці

• Час: 66 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 196,3 ккал на 100 грам.
• Призначення: на вечерю, до святкового столу.
• Складність: легка.

Смачно запекти курку можна не тільки фарширований гречкою, а і зрозумівши в духовці щось на зразок запіканки з м’яса, крупи і свіжих овочів. Підготовка інгредієнтів для неї займає зовсім небагато часу, а результат сподобається навіть самим перебірливими в їжі чоловікам і маленьким гурманам, яких часом дуже важко нагодувати такою корисною і поживною гречаною кашею.

Інгредієнти:

• гречана крупа – 2 ст.;
• курячі стегенця – 0,7 кг;
• цибуля ріпчаста – 3 шт.;
• часник – 3 зуб.;
• помідори – 3 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль – 1 ст. л.;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Крупу промити, залити окропом, залишити настоюватися приблизно на чверть години.
2. Курячі стегенця замаринувати з сіллю і улюбленими приправами.
3. Форму для запікання рясно змащувати вершковим маслом.
4. Розмістити на дні порізану півкільцями цибулю і часник, пропущений через прес.
5. Покрити все гречкою, розрівняти.
6. Поверх крупи викласти шматки курки.
7. Помідори порізати на великі шматочки, розкласти рівномірно між стегенцями.
8. У склянці окропу розвести сіль, залити основу для запіканки.
9. Щільно накрити форму фольгою, підвернувши краю і відправити запікатися при 200 градусах 28-30 хвилин.
10. Потім дістати форму, зняти фольгу і поставити назад в духовку зарумяниваться в режимі гриля 7-8 хвилин.

У казані

• Час: 72 хвилини.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 204,2 ккал на 100 грам.
• Призначення: на обід, вечерю.
• Складність: середня.

Немає нічого смачніше і ароматні їжі, приготовленої на вогнищі та приправленою свіжим лісовим повітрям і легким димком. Якщо ви збираєтеся на пікнік з сім’єю або компанією друзів, захопіть з собою пакет гречки, трохи курячого м’яса і овочів. З продуктів легко приготувати незабутній гречаний плов з куркою. Якщо їдете далеко і надовго, свіжу курку в рецепті краще замінити курячою тушонкою.

Інгредієнти:

• крупа гречана – 800 г;
• м’ясо куряче – 1 кг;
• цибуля – 4 шт.;
• морква – 3 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• рослинне масло – 70 мл;
• сіль – 3 ст. л.;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підготувати овочі: цибулю нарізати півкільцями, болгарський перець, морква та томати – великими кубиками.
2. У казані добре прогріти рослинне масло, викласти спочатку цибулю. Обсмажити до м’якості і прозорості.
3. Потім вкласти туди моркву і болгарський перець, дати овочам розм’якнути на вогні.
4. Додати порізані помідори, тушкувати пару хвилин.
5. Курку порізати великими скибочками, покласти до овочів. Додати приблизно склянку води і готувати під кришкою хвилин 12-15.
6. Всипати промиту крупу, вмішати сіль, спеції і налити води стільки, щоб вона повністю покрила вміст казана.
7. Тримати на вогні приблизно півгодини.

У каструлі

• Час: 59 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 176,7 ккал на 100 грам.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Складність: середня.

Для дієтичного харчування можна приготувати гречку з курячим м’ясом в каструлі, використовуючи мінімум жиру. У даному рецепті каша готується без обжарювання, на курячому бульйоні з вареними овочами. Таке нехитре блюдо принесе організму максимум користі і мінімум калорій. Як приготувати гречану кашу з куркою в каструлі, розповість наступний рецепт.

Інгредієнти:

• гречана крупа – 1,3 ст.;
• філе курки – 350 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль – 0,5 ст. л.;
• суміш перців – за смаком;
• лавровий лист – 1 шт.;
• масло вершкове – 10 г;
• свіжа зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Філе ріжуть невеликими скибочками, складають у каструлю. Додають спеції і заливають водою.
2. Ставлять на плиту. Після закипання варять м’ясо на помірному вогні близько півгодини.
3. Цибулю і моркву нарізають кубиками, перекладають до м’яса. Проварюють ще 10 хвилин.
4. Потім засипають підготовлену крупу в каструлю, за необхідності доливають води.
5. Доводять до кипіння, після чого вогонь відключають, а каструлю з кашею укутують теплим рушником і дають крупі повністю розпаритися.
6. Готову кашу заправляють крапелькою масла і свіжою зеленню.

З курячою грудкою

• Час: 37 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 181,3 ккал на 100 грам.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Складність: легка.

Найбільш дієтичним м’ясом вважається куряча грудка, яку часто вважають за краще готувати дівчата, дотримують низкоуглеводную дієту. Підкреслити ніжний смак курячого м’яса зможе гречана крупа, а якщо доповнити цей ідеальний дует засмаженим цибулею і ложкою нежирного йогурту, вийде повноцінне блюдо для ситного обіду – гречка з курячою грудкою, яка точно не відкладеться на боках.

Інгредієнти:

• гречана крупа – 220 г;
• куряча грудка – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• йогурт натуральний – 1 ст. л.;
• рослинне масло – 1 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цибулину подрібнити дрібним кубиком.
2. Грудку порізати довгими брусочками.
3. У чашу мультиварки влити олію, підігріти в режимі смаження.
4. Трохи підсмажити цибулю, після чого викласти в чашу м’ясо.
5. Готувати грудку у власному соку хвилин 5-7.
6. Влити йогурт, додати сіль і спеції, перемішати.
7. Вкласти до м’яса промиту крупу, залити окропом.
8. Готувати в режимі гасіння 25 хвилин.

З стегенцями

• Час: 68 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 209,6 ккал на 100 грам.
• Призначення: на вечерю, до святкового столу.
• Складність: середня.

Найбільш смачною вважається курка запечена в духовці. Якщо ви хочете заощадити час, приготувавши відразу і гарнір до м’яса, візьміть в свою кулінарну книгу рецепт гречки з стегенцями, запеченими в духовці під білим соусом. Це блюдо має дуже презентабельний вигляд, тому підійде як для сімейного недільного вечері, так і для урочистого прийому гостей.

Інгредієнти:

• крупа гречана – 3 ст.;
• стегенця курячі – 5 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 4 зуб.;
• сметана – 150 мл;
• майонез – 2 ст. л.;
• сир твердий – 200 г;
• свіжа петрушка пучок.

Спосіб приготування:

1. Крупу промити, залити окропом. Залишити на чверть години.
2. Стегенця розрізати на порційні шматки.
3. Деко обмазати маслом, розкласти гречку.
4. Поверх крупи розмістити кільця цибулі і шматки стегенець.
5. Посипати сіллю і спеціями.
6. Сир потерти на тертці з великими отворами, перемішати з майонезом, сметаною, подрібненим часником і рубаною зеленню петрушки.
7. Покрити соусом верх майбутньої запіканки.
8. Влити в деко трохи води (приблизно 300 мл).
9. Випікати при 220 градусах 45 хвилин.

З копченою куркою

• Час: 59 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 196,8 ккал на 100 грам.
• Призначення: на обід, вечерю.
• Складність: середня.

Дуже приємний і оригінальний смак має гречка, приготовлена з копченим курячим м’ясом, яке надає готовому страві ще й умопомрачающіх аромат. Крім того, використання копченої курки в рецепті суттєво зменшує час, необхідний для готування. Вдало доповнюють смак основних компонентів гриби, які зроблять страву більш соковитим і цікавим.

Інгредієнти:

• гречана крупа – 1,5 ст.;
• копчене філе курки – 250 г;
• печериці свіжі – 250 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 2 зуб.;
• сіль – 0,5 ст. л.;
• спеції – за смаком;
• рослинна олія – 30 мл

Спосіб приготування:

1. Цибулю порізати півкільцями, обсмажити на олії до рум’яного кольору.
2. Морква накришити тонкою соломкою, відправити до цибулі. Підсмажити 3-4 хвилини.
3. Гриби порізати пластинками, перекласти в сковороду до овочів. Смажити до готовності грибів.
4. Викласти гриби з овочами на дно великого глиняного горщика чи скляній каструлі з кришкою.
5. Потім розкласти шматочки копченого курячого філе.
6. Засипати всі промитої гречкою.
7. Вмішати сіль, спеції і залити водою, щоб рідини було на два сантиметри вище основи.
8. Відправити в прогріту до 200-210 градусів духовку на 35-40 хвилин.

З овочами і куркою

• Час: 43 хвилини.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 182,8 ккал на 100 грам.
• Призначення: на обід, вечерю.
• Складність: середня.

Багато господині в гречку, крім курки, додають овочі. Завдяки соковитим різнобарвним плодам звичне блюдо знаходить нові яскраві фарби і чудові смакові якості. Для доповнення гречки з м’ясом можна використовувати не тільки цибулю і моркву, як у звичайному рецепті, а і томати, болгарський перець, кабачки, баклажани, навіть гарбуз. Приготуйте гречану кашу з овочами і куркою, як на фото – і ви відкриєте для себе нові грані цього смачного страви.

Інгредієнти:

• крупа гречана – 150 г;
• м’ясо курки – 250 г;
• цукіні – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• зелений горошок – 3 ст. л.;
• помідори – 2 шт.;
• сіль – 1 ч. л.;
• рослинна олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. М’ясо нарізати невеликими шматочками, відправити обсмажуватися на сковороді, розігрітій з рослинним маслом.
2. Цибулю порізати півкільцями, цукіні – соломкою. Перекласти овочі в сковорідку, підсмажити.
3. Додати до м’ясо-овочевої суміші зелений горошок і порізані кубиками томати, з яких попередньо зняти шкірку.
4. Влити 100 мл води, протушкувати 5 хвилин.
5. Всипати підготовлену крупу, посолити, присмачити улюбленими приправами, долити 2 склянки окропу.
6. Томити під кришкою на мінімальному вогні чверть години. Потім вогонь вимкнути, а кашу залишити упариваться ще 10 хвилин.

З куркою і томатною пастою

• Час: 49 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персон.
• Калорійність страви: 192,5 ккал на 100 грам.
• Призначення: на обід, вечерю.
• Складність: легка.

Ще один звичний для російських людей рецепт гречаної каші з м’ясом – з додаванням томатної пасти. Цей компонент надає гречаної каші якусь пікантність, робить її смак більш м’яким і водночас насиченим. Якщо вам такий рецепт ще незнайомий, обов’язково спробуйте приготувати гречку з курячими гомілками і томатною пастою, щоб здивувати і порадувати домочадців новим смаком добре знайомої каші.

Інгредієнти:

• гречана крупа – 180 г;
• гомілки курячі – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• сіль – 1/3 ст. л.;
• часник – 1-2 зуб.;
• спеції – за смаком;
• масло рослинне – 35 мл

Спосіб приготування:

1. У розігрітій з жиром сковороді обсмажити порізану кубиками цибулю і потерту на крупній тертці моркву.
2. Викласти в обжарку гомілки, додати півсклянки води, накрити кришкою і тушкувати на помірному вогні до абсолютного випарювання рідини.
3. Вкинути томатну пасту, посолити і приправити улюбленими спеціями.
4. Всипати підготовлену крупу, залити двома склянками окропу.
5. Готувати під закритою кришкою близько півгодини.

Відео

<iframe width=»500″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/hQg6c4Y4xRc» frameborder=»0″ allowfullscreen></iframe>

<iframe width=»500″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/Ejt1PvZZXcI» frameborder=»0″ allowfullscreen></iframe>