Гречка з м’ясом — як приготувати за рецептами з фото з грибами і підливою в духовці, горщику і мультиварці

Без цієї крупи не обходяться дієти, адже завдяки багатому складу гречка забезпечує людині почуття насичення довгий час. Каша не набридне, якщо її готувати, комбінуючи з різними продуктами, а ідеально для цих цілей підходить м’ясо, причому не важливо, свинина це, птах або яловичина.

Як приготувати гречку з м’ясом

Важливе правило, яке потрібно дотримуватися крупи перед варінням і м’яса – це їх ретельне промивання і очищення зерен від сміття. Після цього м’ясо промивається, нарізається будь-якої форми, потім обсмажується з овочами, а після вони доводяться до готового стану, з’єднуючись з гречаною крупою. Приготувати гречку з м’ясом можна в казані, мультиварці або духовці, розсортувавши по горщикам.

Гречка з м’ясом в мультиварці

Перед закладкою в чашу зерен часто спочатку обсмажують м’ясні шматочки, при бажанні додаючи до них та інші продукти, наприклад, овочі. До обсмажених інгредієнтів засипають перебрану від сміття крупу, потім відразу заливають рідину, солять страву, перчать. М’ясо з гречкою в мультиварці вариться на одному з наявних в техніці режимів: «Каша», «Плов» або «Гречка».

Гречка з м’ясом в духовці

Щоб аромат приготованої страви нагадував кашу із старовинних російських печей, важливо вибрати відповідну основу: м’яку свинячу частина, яловичу або філе птиці. М’ясо потрібно замаринувати, зробити піджарку, а гречку перебрати. Насипати на дно горщика потрібно спочатку крупу, а овочі і м’ясо викладати вже зверху. Гречка в духовці з м’ясом приготується за 45 хвилин.

Гречка з м’ясом на сковороді

Дуже смачною вийде ця крупа корисна, якщо перед з’єднанням з м’ясної м’якоттю відварити її і трохи обсмажити. Залишивши кашу варитися, на одній жаровні готують овочі: пасерують цибулю з морквою, а на іншій обсмажують шматочки м’якоті тварини. Коли всі продукти доведені до стану напівготовності, гречка з м’ясом на сковороді перемішується і гаситься далі.

Рецепт гречки з м’ясом

Якщо хочете подати своїм домочадцям не тільки смачну їжу, але зробити її корисною, вам варто знати, як варити гречку з м’ясом. Існує маса способів – тут вже вибирати вам, залежно від часу, якими володієте та наявності кухонної техніки та посуду. Виберіть рецепт приготування гречки з м’ясом, а покрокові рекомендації допоможуть вам швидше впоратися із завданням.

Гречка з яловичиною

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 206 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Гасіння всіх інгредієнтів в казані – один з наипростейших варіантів приготування страви даного роду. Яловичина з гречкою поєднується дуже добре, тому віддавайте перевагу цьому виду м’яса, але при бажанні можете взяти птицю. Технологія приготування страви за принципом мало відрізняється від рецептів плову, тому згадайте навички і приступайте.

Інгредієнти:

  • цибуля – 200 г;
  • крупа – 500 г;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • спеції – за смаком;
  • морква – 200 г;
  • м’якоть яловичини – 500 г;
  • соус з томатів – 100 мл;
  • масло (раст.) – 60 мл

Спосіб приготування:

  1. Покласти в казан вимиту і підготовлену (нарізати на брусочки) м’якоть яловичини, обсмажити 5 хв.
  2. З’єднати вкриті кірочкою м’ясні брусочки з півкільцями цибулі, брусочками моркви. Додати соус з томатів, посолити заготівлю, приправити. Тушкувати 10 хв.
  3. Всипати перебрану крупу, долити в посуд гарячої води, вирахувавши, щоб рідини було вдвічі більше, ніж гречки.
  4. Дочекатися кипіння, прикривши посуд кришкою, залишити ще на плиті на 30 хв.
  5. Готові інгредієнти перемішати, подати, присипавши зеленою цибулею.

Гречка з м’ясом у горщиках

  • Час приготування: 2 години 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 145 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Думаючи, як приготувати обід або вечеря, який буде їсти кожен член сім’ї з превеликим задоволенням, розгляньте цей варіант ситного прийому їжі. Гречка з м’ясом у горщиках в духовці робиться елементарно просто, а виходить неймовірно смачно. Для ніжності страви рекомендується використовувати бульйон зі сметаною, а зробити його ще пахучіше допоможуть обсмажені гриби.

Інгредієнти:

  • морква – 2 шт.;
  • масло (раст.) – 30 мл;
  • бульйон курячий – 250 мл;
  • сіль – 5 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • печериці – 200 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • гречка – 80 г;
  • вирізка свиняча – 500 г;
  • сметана – 300 мл;
  • чорний перець – 0,2 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Свинячу вирізку після покупки або розморожування промити, нарізати, замаринувати: скласти в миску шматочки, налити до них 2 ложки олії, посолити, засипати приправами, дати постояти.
  2. Гриби з овочами вимити, очистити. Цибулю з морквою, нарізати кубиками, шампіньйони нашаткувати пластинками, часникові часточки дрібно порізати.
  3. Свинину обсмажити. До шматочках, які мають скоринку, додати цибулю, трохи згодом, висипати туди ж і моркву. Пожарив продукти, викласти до них гриби з дрібними часточками часнику, посоливши і приправивши заготовку. Отриманою сумішшю покрити дно горщиків.
  4. У кожен горщик засипати по три ложки крупи, залити бульйоном, де розбавлена сметана.
  5. Готувати, включивши духовку на 180 градусів. Рекомендується подавати такого роду страву прямо в горщику.

Гречка з м’ясом і грибами

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 189 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Цариця круп багата корисними елементами, смачна і малокалорійні. Рецептів приготування гречки існує багато, адже ще наші прабабусі любили побалувати своїх домочадців цією кашею. Дізнайтеся, як приготувати подібне блюдо і спробуйте на смак, яка вона, гречка з грибами та м’ясом. Завдяки свинині ваш вечеря стане більш ситним, а гриби, обсмажені в луці, додадуть йому особливий аромат.

Інгредієнти:

  • свинина – 400 г;
  • масло (раст.) – 3 ст. л.;
  • крупа – 150 г;
  • печериці – 350 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • вода – 500 мл;
  • сіль, перець – за смаком;
  • часник сушений – 1 ч. л.;
  • хмелі-сунелі – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Гриби подрібнити, засипати в суху і попередньо розігріту сковороду. Коли рідина випарується з печериць, то долити до них масла, обсмажуючи до скоринки.
  2. М’якоть свинини нарізати середнього розміру шматочками, відправити до пасерованою грибів. Дати добре просмажиться, а після трохи протушкувати суміш продуктів.
  3. Порізану гострим ножем цибулину, часник і моркву засипати до свинини. Овочі добре обсмажити.
  4. Додати крупу, залити все водою, залишити тушкуватися на 15 хвилин.

Свинина з гречкою в духовці

  • Час приготування: 2 години 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 167 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

На плиті ця крупа не завжди виходить розсипчастою, але якщо її готувати в духовці, то всі крупинки будуть розділені між собою, при цьому вони відмінно просочаться м’ясних і овочевим соком. Гречка зі свининою в духовці добре виходить практично з будь-якими спеціями, тому їх ви можете вибирати за своїм бажанням. Спробуйте приготувати такий смачний і простий вечерю.

Інгредієнти:

  • свинина – 500 г;
  • морква – 1 шт.;
  • гречка – 200 г;
  • соус соєвий – 3 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Гречані зерна ретельно промити, бажано помінявши кілька разів рідина, а щоб вони набубнявіли і швидше зварилися, спочатку залити окропом.
  2. Свинину порізати, обсмажити невеликі шматочки, додавши овочі: натерту моркву і нашатковану гострим ножем цибулю.
  3. Коли всі інгредієнти пустять сік, засипати сіль, перець, налити соус соєвий. Підлив води, тушкувати компоненти під кришкою. Подальші дії можна робити, коли свинина приготується.
  4. На деко покласти тушковану з овочами свинячу м’якоть, насипати зверху на заготівлю крупу і залити водою. Витримати страву під кришкою 30-60 хв.

Тушкована гречка з м’ясом

  • Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 179 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Гречку зараховують до головних складових корисного меню. Якщо сама по собі крупа приваблює не багатьох, то її поєднання з овочами і м’ясом подобається майже всім. Гречка тушкована з м’ясом і різними овочами, наприклад, болгарським перцем, цибулею, морквою, часником виходить соковитою, а насичений і пікантний смак цього яству надають вдало підібрані спеції.

Інгредієнти:

  • гречана крупа – 2 ст.;
  • перець болгарський – 200 г;
  • телятина – 300 г;
  • ріпчаста цибуля – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • вода – 2 ст.;
  • солодка паприка – 1 ч. л.;
  • масло (злив.) – 100 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Масло вершкове розтопити, прожарити гречку близько 2-3 хвилин. Залити крупу водою 1:1, накрити кришкою, залишити нудитися, зробивши менший вогонь.
  2. Телятину нарізати шматками середнього розміру, моркву натерти, а цибулю посікти кубиками. М’ясо смажити на сковороді, додавши моркву, цибулю. Пасерувати всі 10 хвилин, залишити поки на вогні. Щоб страва тушкувалося, необхідно посуд з продуктами закрити кришкою.
  3. В іншій сковороді підсмажити перець, потім кубики змішати з тиском часником, соком цитруса, паприкою.
  4. Коли телятина практично приготувалася, додати болгарський перець, рубану зелень, потім все прокип’ятити і завадити з гречаною кашею.

Гречка з м’ясом по-купецькому

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 199 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Цей процес схожий з приготуванням звичайного плову, адже в підсумку гречана каша вийде розсипчастим та добре ароматною, а шматочки м’яса будуть прямо сочитися. В кінці готування додати в казан з компонентами трохи вершкового масла – так блюдо придбає особливий смак. Гречка по-купецькому з м’ясом робиться в казані або в мультиварці – вибір лише за вами.

Інгредієнти:

  • філе свиняче – 300 г;
  • гречка – 2 ст.;
  • морква – 1 шт.;
  • петрушка – 20 г;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
  • кріп – 20 г;
  • рослинне масло – 3 ст. л.;
  • білий цибуля – 1 шт.;
  • чорний перець – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Свинину вимити, зрізати з шматка щільний жир, нарізати.
  2. Підігріти масло, обсмажити підготовлені брусочки філейної частини свинини. Відразу заготівлю підсолити, посипати перцем і хмелі-сунелі. У процесі смаження помішувати свинину для рівномірної прожарювання кожного шматочка. Довівши до готовності, брусочки філе перекласти в казан.
  3. Цибулину порізати, моркву натерти, обсмажити на гарячій сковороді. М’які овочі відправити слідом за свининою.
  4. Крупу промити, пересипати до решти продуктів.
  5. Компоненти страви по-купецькому залити окропом (2:1), томити, збавивши вогонь.
  6. Зелень нарізати, всипати в казан, протушкувати все разом.

Гречка з м’ясом, рецепт з підливою

  • Час приготування: 1 годину 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 178 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Покроковий рецепт доведе кожному, що навіть каші щоденного вживання можна урізноманітнити і зробити ще смачніше. Гречка з підливою з м’яса – яскравий тому приклад. Для страви м’ясо можна вибирати будь-яку, тільки його перед закладкою до інших продуктів спочатку треба буде зварити. Ознайомтеся з таким варіантом щодо швидкого приготування гречаної каші.

Інгредієнти:

  • масло (раст.) – 4 ст. л.;
  • цибулю, моркву – по 1 шт.;
  • бульйон – 250 мл;
  • сухі трави – за смаком;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • яловичина – 400 г;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • крупа – 250 г;
  • перець – 0,2 ч. л.;
  • помідор – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Відварити яловичину, підсолюємо воду. Бульйон зробити з лавровим листом, насипати трохи перцю. Готовий шматок порізати кубиками.
  2. Відварити гречку.
  3. У жаровню з рослинним маслом засипати дрібні шматочки цибулі, обсмажити, потім продовжити процес, додавши кубики моркви.
  4. М’якоть помідора потерти, змішати з овочами, підсмажити все.
  5. Помідорно-цибульну підливку відправити до яловичині, залишити на плиті ще на 2 хв. Влити бульйон, тушкувати підливку, накривши посуд.
  6. Борошно перемішати з водою, вилити її до тушкованої яловичини, заготівлю приправити. Вимкнути вогонь, дочекавшись кипіння рідини.
  7. Варену кашу полити підливою.

Гречка з м’ясом і овочами

  • Час приготування: 1 годину 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 148 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт з фото допоможе зрозуміти, як зробити практично будь-яку крупу, наприклад, гречку соковитою навіть без підливи. Гречана каша з овочами і м’ясом – чудовий смачний гарнір, багатий різними корисними речовинами, має порівняно невисоку калорійність на 100 грамів ваги. Спробуйте урізноманітнити звичний смак каші, приготувавши її з улюбленими овочами.

Інгредієнти:

  • вода – 2 ст.;
  • перець – 0,2 ч. л.;
  • яловичина – 300 г;
  • болгарський перець – 200 р;
  • паприка мелена – 1 ч. л.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • гречка – 2 ст.;
  • вершкове масло – 100 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Масло розтопити, виклавши шматок на сковороду, обсмажити крупу, включивши вогонь сильніше. Налити води, закрити посуд, тушкувати кашу, прикрутивши газ.
  2. Яловичину порізати кубиками. Ті, хто віддав перевагу молодої телятини, можуть робити шматочки крупніше.
  3. Розжаривши чисту сковороду, налив туди олії, злегка обсмажити на її поверхні спочатку м’ясні кубики, потім перекласти туди ж півкільця цибулі, потерту з допомогою великих отворів терці моркву. Пожарив продукти 10 хвилин, залити їх водою, накривши посудину, залишити компоненти на 40 хв.
  4. Очищений різнокольоровий болгарський перець звільнити від насіння, порізати кубиками, обсмажити пару хв., видавивши до нього часник і трохи соку цитруса.
  5. Додати обсмажений запашний перець до м’яса, слідом висипати порізану зелень, прокип’ятити вміст, а після цього відправити на сковороду, де вже готова тушкована каша.

Як приготувати підливу з м’ясом до гречки

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 78 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Гречана крупа – не просто популярний гарнір, це ще й сама корисна і смачна з усіх каш. Багато готують її з цибулею і пластинками грибів, а любителі м’ясних страв не подають її без свинини або яловичої м’якоті. Що приготувати до гречки з м’яса? Для соковитості і чудового смаку каші можна зробити соус. Підлива для гречки з м’ясом яловичини робиться дуже просто.

Інгредієнти:

  • борошно – 3 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • яловича вирізка – 500 г;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • морква – 1 шт.;
  • вода (для пасти) – 0,5 склянки;
  • бульйон – 2 ст.;
  • зелень – за смаком;
  • спеції, сіль – за смаком;
  • масло (злив.) – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Трохи масла розтопити, обсмажити порізану яловичу вирізку, весь час перемішуючи заготовку.
  2. Налити до шматочках вирізки бульйон, трохи загасити вміст сковорідки.
  3. На окремому сотейнику обсмажити цибулю, трохи почекавши, змішати його з морквою, закинути овочі до м’яса.
  4. Розтопити дві ложки олії в сотейнику, підрум’янити там борошно, розбавивши її трохи гарячою водою. Масу весь час перемішувати, а коли вона буде кремового кольору, відправити до м’яса.
  5. Гасити м’ясо з підливою, періодично пробуючи яловичину, вимикати плиту, коли вирізка буде м’якою. Посипати заготівлю зеленню.

Відео: Як зробити гречку з м’ясом