Рецепти грінок з білого хліба по-іспанськи і по-уэльски, з сиром, яєчнею, бананами

Грінки – один з найбільш легких і швидких способів приготувати щось смачненьке на сніданок або до чаю. Продукти прості, та до того ж це ще й можливість пустити в справу черствий хліб.

Загальні принципи приготування грінок з білого хліба

Базові складові грінок — хліб, молоко, яйця. А далі вже в залежності від бажаного результату, додаються сіль або цукор, різні спеції і прянощі. Найкраще підходить для грінок: хліб, спечений пару днів назад, злегка підсохлий, щільний, щоб сильно не размокал. Його нарізають на шматочки, вмочують у суміш з яєць і молока, а потім обсмажують. У деяких рецептах хліб спочатку розмочують у молоці і тільки потім занурюють у збиті яйця. Грінки з білого хліба готують в духовці з апетитною сирною скоринкою, шинкою, помідорами, яйцями. Якщо прикрасити солодкі грінки ягодами або шматочками фруктів, припорошити цукровою пудрою і тертим шоколадом, вийде прекрасний десерт.

Грінки з білого хліба готують у багатьох країнах: у США, Іспанії, Франції, Англії. Рецепти досить схожі, але є й відмінності. Так іспанські солодкі грінки торріхас вимочують у молоці з ароматною цедрою апельсина, лимона або в червоному вині, а після обсмажування просочують цукровим або фруктовим сиропом. В Америці грінки називають «французькою тостами», готують їх з ваніллю і меленим перцем, а подають з різними соусами, наприклад, з кленовим сиропом. Самі ж французи називають це страва «втраченим хлібом», так як засохлий багет, по суті, вже втрачено і придатний хіба що на грінки. У Британії є рецепт грінок по-уэльски, вони запікаються в духовці з сиром чеддер.

Грінки з білого хліба з шинкою і яєчнею

Смачний сніданок для любителів яєчні та гарячих бутербродів. Готуються грінки в духовці, виглядають ефектно.

Інгредієнти

• Чотири шматка хліба для тостів;
• 100 грамів сиру;
• три яйця;
• дві ст. ложки молока;
• два шматочка шинки;
• сіль і перець.

Спосіб приготування

1. В двох шматках хліба робимо кругле або квадратне отвір, залишаючи «бортики» приблизно сантиметр. Два інших шматка будуть цілими. Складаємо шматочки разом: цілий внизу, з отвором — нагорі. Тепер у нас є форма, куди можна покласти шинку і яйця.

2. Змішуємо одне яйце з молоком, сіллю і перцем. Вмочаємо в цій суміші підготовлений хліб. Викладаємо її на деко, застелений пергаментним папером.

3. Шинку нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо потрошку в отвір «хлібної форми». Потім туди ж виливаємо акуратно розбите яйце, щоб жовток залишився цілим.

4. Сир натираємо, посипаємо їм грінки.

5. Запікаємо в духовці 10 хвилин, температура -200 градусів. Сир має розплавитися і придбати золотистий колір. Подаємо гарячими.

Грінки з білого хліба з яйцем і мигдалем

Французький рецепт грінок в паніровці з дробленого мигдалю. Замість молока беремо вершки, ароматну внесуть нотку ваніль і кориця.

Інгредієнти

• Шість шматків багета;
• три яйця;
• 150 грамів дрібно порубаного мигдалю;
• 120 мл вершків;
• щіпка солі;
• чайна ложка кориці;
• ст. ложка вершкового масла;
• ванілін або ванільний цукор;
• цукрова пудра.

Спосіб приготування

1. З’єднуємо вершки з яйцями, розмішуємо. Приправляємо корицею, ваніллю, дрібкою солі.

2. Кладемо в цю суміш шматочки багета, просочуємо п’ять хвилин.

3. Тепер обвалюємо грінки в мигдалі, відправляємо на сковороду з рослинним маслом. Смажимо до коричневої скоринки.

4. Готові грінки посипаємо цукровою пудрою. Можна також додати фрукти або ягоди.

Грінки з білого хліба з молоком і яйцем по-іспанськи ( торріхас)

Для іспанських грінок обов’язково потрібен соус – це половина успіху. Приготуємо його з апельсинового соку і цукру. Краще, якщо сік свіжовичавлений.

Інгредієнти

• Половина подсохшего батона;
• половина літра молока;
• два яйця;
• три ст. ложки цукру + ще 100 грамів для соусу;
• два великих апельсина;
• ст. ложка меду;
• одна паличка кориці;
• плитка шоколаду;
• лимонна шкірка.

Спосіб приготування

1. Молоко наливаємо у сотейник, нагріваємо його на помірному вогні. Кладемо цукор, шкірку, зняту з одного лимона, корицю. Продовжуємо нагрівати, але не кип’ятимо. Потрібно, щоб цукор як слід розчинився.

2. Знімаємо запашне молоко з вогню, залишаємо на кілька хвилин, щоб настоялося.

3. Нарізаємо хліб на скибки товщиною півтора сантиметра. Занурюємо в молочну суміш, даємо просочитися. Час залежить від того, наскільки сухий батон, приблизно десять хвилин.

4. Готуємо соус. З апельсинів потрібно вичавити сік, нам знадобиться близько 150 мілілітрів. Виливаємо в каструльку, засипаємо 100 грамів цукрового піску. Варимо на слабкому вогні, перемішуючи, щоб розійшовся цукор. Тепер додамо ложку меду, поваримо ще трохи. Як тільки соус починає густіти, можна знімати з вогню, хай поки остигає.

5. Збиваємо яйця, мачає в них шматочки хліба і смажимо на олії, поки не стануть рум’яними і золотистими.

6. Плитку шоколаду ставимо на водяну баню, розтоплюємо.

7. Готові грінки просочуємо соусом, одну сторону кожного шматочка мачає в шоколад. Виходить і смачно, і красиво.

Грінки з білого хліба часникові

Класика жанру — грінки з сиром і ароматом часнику. Їх можна готувати в духовці, так і на сковороді.

Інгредієнти

• Половина батона;
• 100 грамів сиру;
• щіпка меленого чорного перцю;
• два яйця;
• сіль;
• три часточки часнику.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо батон на шматки товщиною в сантиметр. Яйця збиваємо з сіллю і перцем. Сир тремо на тертці.

2. Наливаємо в сковороду олію, розжарюємо його, кладемо крупно порізаний часник. Будемо обсмажувати його буквально три-чотири хвилини, щоб він віддав олії свій аромат. Потім прибираємо часник з сковорідки.

3. Шматочки хліба занурюємо в яєчну суміш, обсмажуємо з одного боку, перевертаємо і викладаємо на грінки тертий сир. Смажимо на іншій стороні, сир тим часом повинен розплавитися. Готові грінки можна посипати дрібно порубаним кропом.

Грінки з білого хліба уэльски

Традиційно для цих грінок використовується англійська сир чеддер. Але його можна замінити більш доступними сортами, підійдуть маасдам або гауда.

Інгредієнти

• Підсохлий білий батон;
• 250 грамів сиру;
• два яйця;
• півпачки вершкового масла
• чайна ложка гірчиці;
• сіль;
• мелена паприка.

Спосіб приготування

1. Батон нарізаємо скибками товщиною в сантиметр-півтора. Викладаємо на деко і підрум’янюємо в духовці з обох сторін.

2. Яйця збиваємо, сир тремо на тертці.

3. Вершкове масло розтоплюємо в сотейнику на слабкому вогні. Викладаємо сир, солимо, додаємо паприку і гірчицю.

4. Нагріваємо цю суміш, поки не закипить. Не забуваємо помішувати. Чекаємо, коли весь сир розплавиться. Прибираємо сотейник з вогню. Вливаємо яйця і швидко перемішуємо.

5. Викладаємо сирну масу на шматочки батона. Тепер залишилося запекти грінки в духовці. При 180 градусах вистачить п’яти хвилин, як тільки сир стане рум’яним, можна діставати.

Грінки з білого хліба з яйцем в білому вині

Це старовинний англійський рецепт. Простий, але пікантний, за рахунок вимочування хліба в суміші вина і яєць.

Інгредієнти

• Чотири шматка хліба;
• стакан білого столового вина;
• півтори ст. ложки цукру;
• кориця;
• два яйця.

Спосіб приготування

1. Збиваємо яйця, вливаємо до них біле вино, присмачую цукровим піском і корицею.

2. Хліб занурюємо в цю суміш на кілька хвилин. Потім обсмажуємо його на вершковому маслі. Перед подачею ці грінки прикрашають меленою корицею та присипають цукром.

Грінки з білого хліба з молоком, яйцем і бананом

Такі грінки можна перетворити на повноцінний десерт, якщо подати до них кульку морозива і прикрасити тертим шоколадом.

Інгредієнти

• Вісім шматків хліба для тостів;
• два стиглих банана;
• чотири яйця;
• 60 мл молока;
• 50 грамів тертого сиру;
• дві чайні ложки меду.

Спосіб приготування

1. Обрізаємо кірки у всіх шматків.

2. Банани мнемо виделкою. Змішуємо їх з медом і сиром.

3. Збиваємо яйця з молоком.

4. Розкладаємо начинку з чотирьох шматочків хліба, не надто багато, щоб вона не витекла, розплавилися при обсмажуванні. Накриваємо зверху залишилися шматками хліба.

5. Грінки мачає в яєчно-молочну суміш. Смажимо на невеликому вогні хвилини три на одній стороні і ще стільки ж на інший. Грінки повинні стати золотистими, а сир всередині розплавитися.

6. Готові грінки припорошим цукровою пудрою, при подачі разрежем кожну по діагоналі на два трикутники.

Грінки з білого хліба з молоком, яйцем і сирною масою

Сирну масу можна взяти будь-яку з ваніліном, родзинками, курагою або чорносливом. Такі грінки стануть чудовим сніданком.

Інгредієнти

• Один багет;
• пачка сирної маси;
• стакан молока;
• два яйця;
• сіль;
• полпакетика ванільного цукру;
• цукрова пудра.

Спосіб приготування

1. Багет ріжемо шматками завтовшки сантиметр-півтора.

2. Змішуємо яйця з молоком, сіллю, ванільним цукром.

3. Намазуємо половину шматочків багета сирною масою, накриваємо зверху залишилися шматочками. Виходять своєрідні сендвічі. Потім кожен в яєчно-молочної суміші і обсмажуємо на рослинному маслі. При подачі прикрашаємо цукровою пудрою.

Грінки з білого хліба – секрети та хитрості

Обсмажений хліб виходить досить жирним. Щоб прибрати надлишки масла, можна покласти готові грінки на паперову серветку, вона вбере в себе жир.

Для грінок із сиром краще всього підходять напівтверді сорти, вони особливо добре плавляться при запіканні. До таких сирів належать пошехонський, костромський, російський, гауда, голландський, едам.

М’який і свіжий білий хліб не дуже підходить для грінок. Він може розмокнути в яєчно-молочної суміші. Такий хліб попередньо варто підсушити в духовці або тостері.