Хліб в мультиварці — як спекти за простим і смачним рецептом з фото на дріжджах і без

Практично на кожній сучасній кухні є мультиварка. Дане пристосування значно спростило життя господиням. Однак про те, що прилад можна використовувати не тільки для приготування перших і других страв, але і для випічки домашнього хліба, деякі не знають. Цибульно-сирний, висівковий, пряний або солодкий – безліч рецептів!

Можна спекти хліб в мультиварці

Щоб порадувати ароматним хлібцем своїх домочадців, необов’язково мати великий духовку. Мультиварка для багатьох хазяєчок встигла стати незамінною помічницею на кухні. Цей прилад може застосовуватися для приготування перших, других страв, випічки. Деякі вважають, що спекти хліб в мультиварці, яка не передбачає такої функції, не вийде. Однак для отримання ароматної буханця можна застосовувати різні режими, враховуючи конкретну модель.

Рецепт хліба для мультиварки можна використовувати будь: приготуйте білий і житній хлібець, на солоді, кефірі, з висівками або родзинками. Крім того, є способи приготування низькокалорійних буханців. Чи можна в мультиварці пекти хліб? Щоб це зробити, важливо правильно підібрати прилад. Найбільш підходящими для випічки є моделі мультиварок з чашею на 4-6 літрів. Дуже важливий момент — процес приготування тіста. Пишна буханець вийде тільки за умови дотримання всіх пунктів рецепта.

Випічка хліба в мультиварці починається з замішування тіста. Для нього використовується сода або дріжджі. Бездріжджове тісто знижує калорійність домашнього хліба. Якщо потрібно замісити складу з використанням швидкодіючих дріжджів, то необов’язково попередньо розчиняти порошок молоком або водою, можна відразу з’єднувати з борошном та іншими компонентами. Час приготування і вистоювання залежить від того, яку мультиварку планується використовувати. Кожна модель має набір програм — режим «Мультиповар», «Випічка», «Підйом тіста».

Як спекти хліб в мультиварці

Головним компонентом пишного хлібця є свіжі дріжджі. Не варто використовувати підозрілий продукт, з простроченим терміном придатності — така опара може не піднятися. Ретельно перевірте дріжджі: вони повинні мати гарний рожево-кремовий колір і приємно пахнути. По інструкції на кілограм борошна потрібно брати 35-50 г продукту, враховуючи конкретний рецепт.

Як спекти хліб в мультиварці без використання дріжджів? Можна приготувати тісто з содою, гашеного оцтом, сметаною або пивом. Суміш для бродіння готується просто: з’єднують невелику кількість борошна, цукор, соду і ставлять все в тепле місце. Гарантією того, що закваска підходить для випікання пишної паляниці, буде характерна поява на поверхні бульбашок.

Приготування хліба в мультиварці включає наступні етапи:

  1. Якщо у вас піч Панасонік, то попередньо увімкніть підігрів на 5 хвилин. Коли тісто підніметься, увімкніть режим «Випічка». Деякі мультиварки цього виробника передбачають спеціальну функцію випічки домашнього хліба. Вона включає два етапи: 1 годину при 35 градусах і 4 години при температурі 120 градусів.
  2. Моделі Scarlet не мають режим «Випічка», однак приготувати випічку з їх допомогою можна. Для цього вибирають функцію «Суп». Такий спосіб випікання вимагає пильної уваги і контролю часу, щоб буханець не залишилася всередині сирої або не згоріла.
  3. Моделі Мулинекс теж використовуються для випікання хліба. Для цього вибирають режим «Варка на пару». Приготовлена таким способом буханець виходить добре пропеченою, але, на жаль, без апетитної хрусткої скоринки.
  4. Мультиварки Polaris і Redmond більше підходять для приготування хліба і оснащені спеціальними програмами. Крім того, використовуючи таймер відстрочки часу, гарячий хліб можна зробити, наприклад, точно до сніданку.

Як приготувати хліб у мультиварці Редмонд

Смачні і корисні буханця домашнього виробництва перевершують промислову випічку у всьому, тому багато господинь намагаються самостійно хлібець випікати. Процес займає близько 1-2 годин. Наприклад, приготувати хліб у мультиварці Редмонд можна, дотримуючись наступних етапів:

  1. Замісіть тісто за рецептом.
  2. Змастіть чашу приладу маслом.
  3. Викладіть тісто, розрівняйте.
  4. Закрийте кришку, встановіть режим мультиповар.
  5. Встановіть температуру 40 градусів. Залиште тісто на 1 годину.
  6. Увімкніть режим випічка, поставте на таймері час — 60 хвилин.

Як пекти хліб в мультиварці Поларіс

Процес випікання смачного хліба з допомогою «Полариса» не відрізняється від попереднього. Як правило, моделі даної марки оснащені режимом для випічки. Пекти хліб в мультиварці Поларіс потрібно спочатку з функцією «Мультиповар» при температурі 30-40 градусів. Завдяки цьому. тісто добре підніметься. З урахуванням рецептури, через 30-60 хвилин потрібно включити режим «Випічка» і довести буханець до готовності протягом 1 години.

Хліб в мультиварці Філіпс

Ще одна відома марка, що виробляє електричні скороварки та іншу техніку для кухні – Філіпс. Прилади можуть мати функцію «Випічка», але якщо цього режиму немає, використовується «Варка на пару». Попередньо хліб в мультиварці Філіпс витримується 20 хвилин (режим «Підігрів»). Після цього переходять до випікання та включають функцію «Варка на пару», «Суп» або «Випічка». Таймер встановлюється на 1 годину.

Хліб в мультиварці – рецепти з фото покроково

Деякі вважають, що зробити хлібець до обіду складно. Однак приготування апетитною буханця не забере багато сил і коштів, при тому, що домашня випічка набагато корисніше, смачніші, ароматні промислової. Варто зазначити, що простий рецепт хліба в мультиварці допоможе заощадити бюджет і не сумніватися в натуральності продукту. Домашня буханець менш калорійна і краще засвоюється.

Під час готування важливо попередньо просіяти борошно, незалежно від того, житній, сірий або білий хлібець планується випекти. Кількість цього інгредієнта безпосередньо залежить від якості, тому якщо маса виходить рідким, додають борошно. Тісто треба добре обім’яти і вимісити, щоб воно було еластичним і відходила від стінки миски. У місткості чаші заготовка не повинна займати багато місця, адже випічка дуже сильно збільшується при нагріванні. Нижче представлено кілька оригінальних рецептів.

Хліб на кефірі в мультиварці

  • Час приготування: 2,5 години
  • Кількість порцій: 6 персон
  • Калорійність страви: 225 ккал
  • Призначення: на обід
  • Складність приготування: середня.

Продуктові магазини пропонують різну випічку, але хліб на кефірі в мультиварці перевершує куплений. Щоб знизити калорійність, можна використовувати знежирений кисломолочний продукт або сироватку. Випікання заздалегідь вимішаного тіста проводиться в два етапи, щоб булка добре приготувалася. Подавати випічку можна до обіду, сніданку або вечері.

Інгредієнти:

  • борошно – 300 г
  • кефір – 1 склянка
  • яйце – 1 шт.
  • дріжджі – 1 ч. л.
  • цукор – 1 ложка
  • оливкова олія – 40 г
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Розведіть дріжджі.
  2. З’єднайте всі продукти, додайте опару.
  3. Отриману масу добре вимісити.
  4. Помістіть в ємність приладу.
  5. Увімкніть підігрів на 20 хвилин.
  6. Дайте підійти 40 хвилин.
  7. Випікайте 65 хвилин.
  8. Переверніть, випікайте ще 25 хвилин.

Дієтичний хліб в мультиварці

  • Час приготування: 8 годин
  • Кількість порцій: 12
  • Калорійність страви: 117 ккал
  • Призначення: на сніданок
  • Складність приготування: середня.

Дівчатам, які постійно сидять на дієті і намагаються зберегти фігуру, не варто повністю відмовлятися від мучного. Наприклад, наведений нижче рецепт дієтичного хліба в мультиварці, ідеально їм підійде. В результаті у вас вийде пишна буханець вагою 1,5 кілограма, яка відмінно зберігається (можна і в холодильнику до 6 днів), не втрачаючи якості і смаку.

Інгредієнти:

  • житня закваска — 0,4 л
  • масло рослинне – 3 ложки
  • коріандр мелений – 15 г
  • борошно вівсяна – 350 г
  • борошно житнє – 350 г
  • солод – 1 ложка
  • цукор коричневий – 1 ложка
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Замісіть тісто із зазначених інгредієнтів.
  2. Викладіть в змащену маслом варильну ємність.
  3. Дайте підійти протягом 6-7 годин при температурі 40 градусів.
  4. Увімкніть режим «Випічка» на 60 хвилин.

Житній хліб в мультиварці

  • Час приготування: 1 година 50 хвилин
  • Кількість порцій: 6 персон
  • Калорійність страви: 165 ккал
  • Призначення: на обід, вечеря
  • Складність приготування: середня.

Житнє випічка перевершує пшеничне по корисності — це пояснюється її особливим хімічним складом. Такий хлібець воліють прихильники здорового харчування, спортсмени, люди з проблемами травлення, цукровий діабет. Спекти житній хліб в мультиварці легко, важливо лише дотримуватися рецептуру. Нижче представлена покрокова інструкція, за допомогою якої ви зможете приготувати пишну буханець і порадувати своїх близьких.

Інгредієнти:

  • житнє борошно – 0,5 кг
  • пшеничне борошно – 3 столові ложки
  • дріжджі 11 г
  • цукор — за смаком
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Сухі інгредієнти помістіть в миску.
  2. Підігрійте молоко з додаванням води (100 мл).
  3. З’єднайте продукти, замісіть тісто.
  4. Сформуйте кулю, покладіть відстоюватися, накривши рушником (50 хвилин).
  5. Покладіть в чашу напівфабрикат на 40 хвилин (при режимі мультиварки підігрів).
  6. Випікайте 40 хвилин на одній стороні і 20 хвилин на інший.

Швидкий хліб в мультиварці

  • Час приготування: 1 година 15 хвилин
  • Кількість порцій: 6 персон
  • Калорійність страви: 262 ккал
  • Призначення: на сніданок
  • Складність приготування: середня.

Багатьом полюбився смачний і ароматний хлібець чіабатта. Однак купувати його в магазині необов’язково, адже є спосіб, як зробити швидкий хліб в мультиварці. Наведений нижче рецепт не відніме багато часу, що особливо актуально, коли гості на підході. Для випікання можна використовувати функцію «запіканка» — це значно прискорить процес.

Інгредієнти:

  • борошно – 0,5 кг
  • дріжджі – 1 ч. л.
  • вода – 450 мл
  • сіль — 7 р.

Спосіб приготування:

  1. Замішують тісто.
  2. Перекладають заготовку в тепле місце на 2,5 години.
  3. Отримане тісто ділять на дві частини.
  4. Настоюють 45 хвилин.
  5. Випікають 25 хвилин, перевертають, готують ще 20 хвилин.

Вівсяної хліб в мультиварці

  • Час приготування: 4 години 30 хвилин
  • Кількість порцій: 8 персон
  • Калорійність страви: 226 ккал
  • Призначення: на сніданок
  • Складність приготування: середня.

Смачний і корисний для здоров’я вівсяної хліб в мультиварці готується просто, якщо правильно замісити для нього опару. Буханець з вівсяних пластівців обов’язково сподобається всім членам сім’ї. Використовувати її можна для бутербродів на сніданок або окремо подавати до обіду. Допускається зберігання булки до 5 днів, за цей час смак і якість продукту не погіршуються.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 300 г
  • пластівці вівсяні – 50 г
  • борошно житнє -50 р
  • швидкі дріжджі – 6 г
  • молоко – 3 ст. л
  • сіль
  • мед – 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

  1. Змішати два види борошна, пластівці, дріжджі, сіль.
  2. Додати тепле молоко і 100 мл води.
  3. Замісити тісто.
  4. Сформувати кулю, залишити на 1,5 години під рушником настоюватися.
  5. Піднялося тісто обім’яти, викласти в мультиварочную ємність.
  6. Залишити на 1 годину при режимі «підігрів».
  7. Випікати 40 хвилин на режимі «випічка».
  8. Перевернути, готувати ще 15 хвилин.

Відео: Хліб в мультиварці з сухими дріжджами