Хлорела — користь і розмноження, середовище проживання, застосування в медицині та кулінарії, побічні ефекти

Одноклітинна водорість хлорела (chlorella) володіє здатністю інтенсивно виробляти кисень, із-за чого вона є невід’ємною частиною життя на підводному човні або космічному кораблі. Вона використовується в якості біологічно активної добавки, тому містить безліч мікро — і макроелементів. Медицина та косметологія цінує цю водорість за значний вміст хлорофілу. За поживністю вона перевершує пшеницю і знаходиться майже на одному місці з м’ясом. З цієї причини водорість активно використовується при дотриманні здорового способу життя.

Що таке хлорела

Так називається рід одноклітинних зелених водоростей, які відносяться до відділу Chlorophyta. Вони живуть у прісноводних водоймах, зустрічаються в лабораторіях або домашньому побуті, у посудинах з водою. При великому скупченні хлорела робить рідину насичено зеленого. Найпоширенішою є Chlorella vulgaris. Завдяки потужній клітинної стінки водорість може пережити багатьох мешканців фауни і флори. За даними фахівців, їй близько 2 млрд років. Одноклітинна було відкрито датським вченим ще в 1890 році, але для вживання в їжу було недоступне ще довгий час.

Спіруліна та хлорелла є близькими родичками. Це водорості, які відрізняються високою концентрацією мікроелементів, білка, вуглеводів і вітамінів. Тільки спіруліна містить більше білка і заліза. Ще одна відмінність – це синьо-зелена водорость. До переваг спіруліни відносяться наступні нюанси:

• більш високий вміст лінолевої і гамма-ліноленової жирних кислот;
• у складі присутня фікоцианін, виявляє протиракові властивості;
• спіруліна діє м’якше, не призводить до проблем з кишечником.

Прихильники здорового харчування часто не можуть визначитися між двома цими водоростями. Вони обидві надають корисну дію на організм, але мають ряд відмінностей в складі. З цієї причини не можна вважати їх повністю взаємозамінними:

1. Хлорела містить більше хлорофілу, який очищає кров. Цим обумовлено її застосування в різних детокс-програми.
2. Спіруліна містить більше заліза і білка, що корисно для поліпшення роботи мозку і серця. Спортсмени використовують цю водорість для набору м’язової маси.

Будова

Водорість можна розглянути під мікроскопом, оскільки її розміри дуже малі – від 2 до 10 мкм. З цієї причини в 1 кубічному метрі води може поміститися до мільйона даних одноклітинних. Форма водорості сферична, без джгутиків. Вегетативне тіло представляє собою одну клітку – кулясту або овальну. Раніше повідомлялося, що вона має особливі скоротливі вакуолі, але потім це було спростовано. Клітина має товсту оболонку. Єдиної думки з приводу її складу немає. Одні автори вважають, що оболонка складається з целюлози, інші – з драглистого прозорого речовини.

Розбіжність пов’язано з тим, що клітина не забарвлюється у фіолетовий колір при взаємодії з хлорцинкиодом, що характерно для целюлози. Кожна клітина містить:

• стрічкоподібний або округлий пластинчастий стенкоположный хроматофор з 1 або 2 пиреноидами;
• гомогенну протоплазму;
• дуже маленьке ядро.

Як розмножується хлорела

Існують різновиди цих водоростей, які відрізняються симбіотичне спосіб життя з тваринами. Іноді їх навіть приймали за органи останніх. Потім Geza-Entz і Брандт довели, що цей вид водоростей має екзогенне походження, і назвали їх Zoochlorella. Хлорела і зоохлорелла мають однакову організацію, а відрізняються тільки способом життя. Крім того, в останній ознака симбіотичного способу життя є непостійним. Zoochlorella може як енергійно розмножуватися як на волі, так і в тілі тварин. Для цього їм необхідно трохи мінералів.

Фотосинтез здійснюється за наявності світла, діоксиду вуглецю і води. Співжиття водорості з тваринами являє собою приклад квартиранства – комменсализма. Варто відзначити, що деякі екземпляри одноклітинних перетравлюються, особливо найпростішими. Причина в тому, що у них розрізняють 3 шари протоплазми:

• зовнішня альвеолярна – вона служить покривом;
• середня кортикальна, яка не бере участь у травленні;
• внутрішня эндоплазма, контролює процес перетравлення їжі.

Тварина перетравлює водорість, якщо та потрапляє в эндоплазму. Симбіоз ж спостерігається, коли одноклітинна проникає всередину кортикального шару плазми. Розмножується водорість безстатевим способом. Це відбувається шляхом поділу клітини навпіл. Процес контролюється ядром і проходить наступні етапи:

• органи клітини подвоюються;
• відбувається збільшення її розмірів;
• зовнішня оболонка розтягується, а потім розривається;
• з однієї материнської клітини утворюються дві дочірні;
• цикл розмноження припиняється, після чого повторюється заново.

Корисні властивості

Основою водорості виступає хлорофіл, який ще називають «зеленим золотом». Його кількість в 10 разів більше в порівнянні зі спіруліною. Хлорофіл являє собою макроелемент. За структурою він схожий з клітинами гемоглобіну в крові людини, тому медицина використовує його для лікування недокрів’я. Поживність водорості обумовлена великою кількістю білкових сполук, які накопичуються при виростанні культури на грунті, багатою азотом. Унікальний склад мікроорганізму також включає:

• вітаміни А, В, С, D, Е і К;
• полінасичені жири;
• амінокислоти;
• биотины;
• мікроелементи – залізо, кальцій, кобальт, магній, калій.

Японці використовують порошок з цієї водорості. Його використовують при приготуванні основних страв, хліба, соусів. Водорість за запахом нагадує свіжу траву. Завдяки такому складу мікроорганізм має безліч корисних властивостей:

• ефективно знижує тиск при гіпертонії, є профілактичним засобом проти інсульту та інфаркту;
• знижує ризик розвитку протеїнурії, набряків, анемії у вагітних;
• допомагає при цукровому діабеті;
• зміцнює імунітет;
• покращує засвоєння їжі;
• має антиоксидантну дію;
• насичує кров киснем, очищає її;
• видаляє з організму шкідливі та токсичні речовини;
• прискорює регенерацію клітин, загоєння ран;
• нормалізує обмін речовин;
• відновлює гормональний баланс;
• виводить слизу з бронхів;
• зменшує вплив на організм консервантів, куріння і алкоголю;
• покращує зір;
• бореться із запаленнями і новоутвореннями;
• зміцнює хрящову і кісткову тканину;
• допомагає від закрепів;
• активізує вироблення організмом інтерферону.

Область застосування

Раніше Chlorella використовувалася тільки у вигляді суспензії, пасти або сухої біомаси (таблеток або порошку). Всі ці форми відрізняються деякими особливостями і недоліками:

• порошок гірше засвоюється порівняно з суспензією;
• паста не містить комплекс метаболітів, тому вона потребує консервації;
• для загущення суспензії необхідно тривалий час і великі ємності.

Всі переваги товарної суспензії у відношенні біологічної цінності і засвоюваності поєднуються в концентраті водорості. Він містить живі клітини мікроорганізму і весь спектр водорозчинних метаболітів. Всі форми використовуються в різних сферах, включаючи:

• гастроентерологію – для поліпшення травлення;
• стоматологію – для зняття запалення на м’яких яснах, зміцнення кісткової тканини;
• отоларингологию – знижує частоту астматичних і алергічних нападів;
• біотехнологію – для стимуляції росту тварин і птахів, з метою попередження цвітіння води у водосховищах;
• онкологію – перешкоди для регенерації ракових клітин;
• кардіології – для зміцнення судинних стінок, нормалізації тиску, запобігання утворення тромбів;
• імунологію – для боротьби з вірусними та інфекційними захворюваннями;
• косметологію – для поліпшення здоров’я шкіри, продовження її молодості, насичення киснем, для усунення целюліту і розтяжок;
• дієтологію – для виведення токсинів і боротьби із зайвою вагою.

Водорість є частиною різних систем годівлі і напування тварин, використовується при виробництві гранульованих комбікормів для кролів, птахів, собак і кішок. Альголизация товарної суспензією малоефективна через низької щільності клітин мікроорганізму. Завдяки здатності активно виробляти кисень, мікроорганізм застосовується для виробництва кисню в замкнених екосистемах. Суспензія рекомендується для підгодівлі рослин.

Як приймати хлореллу

Використовувати водорість в раціоні необхідно, дотримуючись деякі правила. Вони допомагають отримати максимальний ефект від застосування цього мікроорганізму. Для очищення організму приймають таблетки або порошок наступним чином:

• починають з малої дози – 1 таблетка 1-3 рази на день;
• збільшують дозування по 1 таблетці щодоби;
• далі переходять на рекомендовану норму – 3-4 таблетки або 5-7 г порошку.

Якщо після прийому виникають побічні ефекти, то дозу слід знизити, щоб організм звик до дії одноклітинного. Порошок необхідно запивати великою кількістю води або соку, але не кава, адже кофеїн не дає хлорофілу засвоюватися. Таблетки дозволяється розсмоктувати або розжовувати. Для поліпшення смаку порошок розводять у воді з додаванням лимонного соку. напій буде більш насиченим, з приємним освіжаючим смаком.

Підвищити ефективність чищення можна додаванням до пігулок ячменю, але дозування при цьому знижують до 2-3 штук 3 рази на день. Допускається використовувати таблетки в поєднанні з ягодами Годжі. Це збагачує організм вітаміном С і антиоксидантами. На всьому періоді очищення необхідно щодня стежити за водним балансом. У добу потрібно випивати до 1,5-2 л чистої води.

Рецепти смузі з хлорели

Недолік таблеток у тому, що вони мають різкий запах. Позбутися від цього ускладнення можна приготуванням різних смузі з додаванням водорості. Вона просто додається в прості рецепти цих ласощів. Всі інгредієнти змішують і за допомогою блендера доводять до однорідної консистенції. Основою коктейлю виступають фрукти, овочі або ягоди. Для різноманітності смаку додають спеції, прянощі. Головною умовою кожного рецепту виступає використання порошку або таблеток, в яких міститься Chlorella.

З томатом

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 53 ккал.
• Призначення: на сніданок / на полуденок / на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Це найпростіший рецепт смузі, в якому використовується хлорела. До неї додають тільки томати і кілька спецій за смаком. Краще брати невеликі соковиті і стиглі помідори. Їх додають в сам смузі або використовують для прикраси. В останньому випадку особливо оригінально вийде з помідорками черрі. Якщо ж смузі ви плануєте взяти з собою в який-небудь баночці, то краще томати відразу подрібнити з усіма іншими продуктами.

Інгредієнти:

• соковиті маленькі помідори – 2-3 шт.;
• хлорела в порошку – 1 ч. л. з гіркою;
• коріандр – на свій смак;
• щіпка солі – 2 шт.;
• вода – для доведення до необхідної консистенції;
• олія лляна – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У чашу блендера помістити всі інгредієнти. Якщо томати будуть використовуватися для прикраси, то їх залишити.
2. Збити продукти до однорідної консистенції.
3. Вилити в красиву баночку, прикрасити помідорками.

З огірком і томатом

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 58 ккал.
• Призначення: на сніданок / на полуденок / на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Це варіант легкої, але ситної закуски, яка підійде для сніданку та вечері. У смузі додають трохи солі, тому його не можна віднести до категорії солодких ласощів. Щоб прискорити час приготування, варто використовувати відразу порошок. Таблетки ж попередньо подрібнюють. За день в середньому вийде випити близько 400-800 мл смузі. Це кількість допомагає знизити тягу до солодкого і надовго втамувати голод. Завдяки очищенню організму і відмову від солодкого, смузі і допомагає схуднути.

Інгредієнти:

• стиглі огірки – 2 шт.;
• соковиті помідори – 2-3 шт.;
• щіпка солі – 2 шт.;
• масло лляне – на свій смак;
• хлорела в порошку – 1 ч. л.;
• вода – до необхідної консистенції.

Спосіб приготування:

1. Огірки промити і нарізати шматочками.
2. Помістити всі інгредієнти, крім томатів, в блендер.
3. Збити, потім додати очищені від шкірки томати і збити ще раз.
4. Прикрасити за бажанням зеленню або скибочкою помідора. Якщо смузі занадто густий, додати трохи води.

З бананами і полуницею

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 97 ккал.
• Призначення: на сніданок / на полуденок / на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Цей варіант більше доведеться за смаком ласунам, адже основою смузі виступають фрукти і ягоди. Поєднання бананів з полуницею вважається класичним для багатьох рецептів. Вони роблять смузі поживним і одночасно більш приємним на смак і аромат. Так хлорела не буде нагадувати про себе різким запахом. У рецептах додатково використовується соєве молоко, але його можна замінити пшеничним, рисовим або горіховим. Для отримання ще більш солодкого смаку дозволяється додати ложечку меду.

Інгредієнти:

• хлорела в порошку – 1 ч. л.;
• полуниця – 200 г;
• банан – 1-2 шт.;
• склянку соєвого молока – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Ягоди промити, банани очистити від шкірки.
2. Скласти інгредієнти в чашу блендера, додати порошок.
3. Все збити, потім влити молоко і збити ще раз до отримання однорідної консистенції.

Протипоказання і побічні ефекти

Навіть при великій кількості корисних властивостей хлорела має ряд протипоказань. Перед застосуванням водорості необхідно їх вивчити. Список обмежень включає:

• алергію на йод;
• гемохроматоз;
• період після менопаузи – не можна приймати у великих дозах з-за високого вмісту заліза в одноклітинному;
• прийом ліків, що розріджують кров;
• аутоімунні захворювання.

Деяким категоріям пацієнтів потрібна попередня консультація у лікаря. До таким відносять вагітних і годуючих жінок, маленьких дітей. Іншим важливим моментом при використанні водорості є її побічні ефекти. Частіше вони розвиваються в результаті виведення з організму токсинів і шлаків. Зменшити їх прояв можна пониженням дозування. Перелік побічних реакцій включає:

• нудоту;
• спазми в животі;
• діарею;
• здуття живота.

Відео

Відгуки

Юлія, 26 років

Мене ця водорість повернула до активного способу життя після затяжної хвороби. В результаті проколу при гаймориті довелося довго приймати антибіотики. Імунітет був зовсім ослаблений. Знайомий порадив цю водорість. Додавала порошок прямо в страви і напої. Відчуття сонливості пройшло через тиждень. Я стала відчувати якусь бадьорість в тілі.

Ніна, 41 рік

Приймала таблетки протягом 2 тижнів. Змін з боку травлення не зазначила, але от шкіра значно покращилася. Пройшли червоні плями на крилах носа. Думаю, що це була якась харчова алергія, але хлорела з нею впоралася. Шкіра стала м’яка, більше не лущиться, запалення зникли. Вважаю, що водорість дійсно очищає організм від токсинів.

Марія, 36 років

Моя робота приносить багато переживань і стресів. Бувають періоди, коли рятують тільки літри кави. З ранку важко встати, увечері важко заснути. Це дуже вимотує. По рекомендації терапевта мною використовувалася хлорела в таблетках. Щодня по 6-8 штук в 3 прийоми. Стан покращився, стала відчувати себе бадьоріше, з’явилися сили навіть на роботу.