Яблучне пюре на зиму в банці — рецепт приготування в домашніх умовах

Грамотне приготування яблучного пюре з збереженням всіх корисних вітамінів, пектину і клітковини під силу будь-якій господині. Існує безліч рецептів створення апетитною заготовки, яка простоїть всю зиму без втрати смакових властивостей. Можна спробувати створити традиційне ласощі, а можна урізноманітнити його ароматними включеннями.

Як зробити пюре з яблук для заготівлі на зиму

Щоб знати, як зробити яблучне пюре на зиму з правильним смаком і ароматом, слід прочитати корисні загальні поради:

• краще робити яблучне пюре без цукру, щоб заготовка довше зберігалася;
• для яблучного пюре на зиму підійдуть солодкі сорти повної зрілості, непоказного виду, без глянцевою шкірки;
• не варто ставити на вогонь страва довше 20 хвилин, щоб уникнути втрати вітамінів;
• краще приготувати невелику порцію в маленькому посуді, ніж велика кількість в великому тазі – так менше ризику обпалити руки;
• якщо крім яблук присутні інші компоненти, їх потрібно відварювати в різному посуді, а якщо такої можливості немає – то в одній, але дотримуючись черговість закладки;
• для страви краще всього підійде товстостінний посуд;
• закочувати готову масу необхідно в невеликі банки, куди входить 1-2 порції;
• перед закатыванием необхідно стерилізувати кришки, банки, перевірити їх на наявність сколів, тріщин, пошкоджень;
• розливається пюре гарячим по гарячих же банкам, закутується ковдрою;
• зберігається заготівля після охолодження в прохолодному місці без доступу світла (погріб, комора).

Класичний рецепт пюре з яблук на зиму

Щоб вийшло класичне дитяче яблучне пюре на зиму з ніжним смаком, тонким ароматом і кислуватим ноткою, слід взяти:

• кисло-солодкі яблука – 1,5 кг;
• вода – 0,5 л;
• цукор – 200 г;
• лимонний сік – вичавлений з половини цитруса;
• порошок кориці – ? чайної ложки.

Приготування яблучного пюре на зиму займає небагато часу, якщо дотримуватися покрокову просту інструкцію:

1. Яблучні плоди промити, зняти шкірку, серцевину, дефекти. Нарізати м’якоть часточками невеликого розміру.
2. Залити водою з цукром, відварити 20 хвилин після закипання.
3. Зняти з вогню, пюрировать блендером, додати в масу лимонний сік з корицею.
4. Прокип’ятити кілька хвилин.
5. Розподілити по банкам, закупорити, дати охолонути протягом доби.
6. Пюре має злегка кислуватим смаком, пікантною ноткою і густою текстурою – підійде в якості самостійного вживання або начинки для пирогів.
7. Для створення дієтичного або дитячого страви з рецепту забирається цукор і стерилізується після пюрирования протягом 10 хвилин.

Смачне яблучне пюре зі згущеним молоком

Дуже ніжним вийде яблучне пюре в блендері, в якому будуть поєднуватися смак фруктів і згущеного молока. Для його приготування знадобиться:

• яблука – 2,5 кг;
• цукор – 100 г;
• згущене молоко – ? банки;
• вода – 100 мл;
• ванільний цукор – щіпка.

Спосіб приготування ароматного страви, яке сподобається дорослим і дітям:

1. Яблучні плоди промити, очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати шматочками.
2. У каструлю налити воду, викласти яблука, поставити на повільний вогонь, гасити півгодини під закритою кришкою – м’якоть потрібно згустити.
3. Пюрировать блендером або товкачиком, пропустити крізь сито.
4. Додати цукор, перемішати, поставити на повільний вогонь, довести до кипіння.
5. У момент закипання покласти згущене молоко, перемішати, варити 5 хвилин, постійно заважаючи, щоб уникнути підгоряння.
6. Гарячу заготівлю розкласти по банках, закупорити.
7. Страва вийде в міру солодким, тому краще вибрати для нього кислі яблука.
8. Вживається соло, як начинка для десертів, прошарок для тортів.

Фруктове пюре з яблук для грудничка

Маленьким дітям корисно приймати прикорм з яблучної м’якоті, тому що вона багаті на вітаміни для росту і розвитку дитини. Заздалегідь приготоване яблучне пюре для немовляти на зиму не вирізнятиметься від купленого, але збереже корисність плодів, вирощених самостійно. Щоб вийшла ніжна суміш, потрібно взяти:

• свіжі зелені яблука – 3,5 кг;
• вода – 1 л;
• коричневий цукор – 100 грам;
• черносливы – 400 р.

Етапи виготовлення корисного фруктового пюре з яблук для немовляти на зиму:

1. Взяти глибокий сотейник, поставити на невеликий вогонь, влити воду з цукром.
2. Яблучні плоди промити, очистити від шкірки, серцевини, м’якоть порізати невеликими скибочками, викласти до сиропу, який до того часу повинен закипіти.
3. В’ялені сливи промити, просушити, прибрати кісточки і шкірку, подрібнити, додати до плодів.
4. Варити 30-40 хвилин, зняти з вогню, пюрировать блендером.
5. Закласти за заздалегідь простерилизованным банкам на 1-2 порції.
6. Зберігати в прохолодному, помірно вологому місці.
7. Після відкриття пюре зберігається не довше доби.
8. Замість чорносливу можна покласти гарбуз, абрикос, банан, а цукор замінити фруктозою.
9. Чорнослив або курага повинні бути некопчеными, тільки в’яленими на сонці, ретельно очищеними, якщо вони куплені.

Як робити пюре дівчисько з яблук в мультиварці

З радянських часів відомий рецепт дитячого фруктового пюре Дівчисько на зиму, куди входять вершки. Крім цього, для виготовлення знадобиться:

• яблука м’якого сорту – 2 кг;
• вершки – 1 упаковка;
• цукор – третину склянки від мультиварки;
• вода – ? склянки від мультиварки.

Щоб вийшло яблучне пюре в мультиварці на зиму, є майстер-клас з покрокової інструкцією:

1. Яблучні плоди підготувати: промити, розрізати на четвертинки, видалити плодоніжки і насіння, шкірку прибирати не потрібно.
2. У чашу мультиварки вилити воду, зверху покласти м’якоть, закрити кришкою.
3. Готувати в режимі гасіння або супу 60-80 хвилин.
4. Після 20 хвилин з початку готування перемішати.
5. Сигнал мультиварки означатиме, що режим підійшов до кінця – дістати яблука, перекласти в інший посуд, засипати цукром, пюрировать.
6. Охолодити, влити вершки, знову пюрировать блендером.
7. Закатати по стерилізованим банкам.
8. Подавати на сніданок або десерт.

Відеорецепт: яблучне пюре в домашніх умовах на зиму