Яблучний сік на зиму в домашніх умовах за допомогою соковижималки і соковарки

Робити домашні заготовки на зиму— справа корисна і смачна. Крім усього іншого, ще і вельми практичне, особливо багатий на певний сорт овочів або фруктів рік. Приміром, з рясним урожаєм яблук у саду «боротися» виключно поїданням плодів практично неможливо.

Набагато корисніше і правильніше заготовити яблука на зиму в банках, зробивши варення, повидло, компоти і соки. До речі, про домашньому яблучному соку — це один із самих корисних способів консервування фруктів. Особливо якщо заготовити яблучний сік на зиму з м’якоттю через соковижималку або соковарку без додавання цукру.

Також сік з яблук є відмінною основою і добре комбінується з іншими дарами осені, наприклад, гарбузом або морквою. В нашій сьогоднішній статті ви знайдете покрокові рецепти з фото як класичного яблучного соку, так і його оригінальних гарбузово-морквяних варіантів. Всі рецепти досить прості в приготуванні і не вимагають особливих кулінарних навичок. Тому сміливо рекомендуємо їх всім любителям домашніх консервованих соків з яблук!

Як зробити яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку — покроковий рецепт з фото

Соковижималка —незамінна помічниця тоді, коли ви збираєтеся зробити яблучний сік у домашніх умовах, у тому числі і для зими. Кардинальної різниці, яка буде відображатися на смак готової заготовки, в тому буде це ручний соковитискач, шнекова або відцентрова практично немає. Тому щоб зробити яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку можна вибирати будь-який наявний у вас варіант цієї кухонної помічниці.

Необхідні інгредієнти, щоб зробити яблучний сік для зими в домашніх умовах

  • яблука солодких сортів — 5 кг
  • цукор — 1/4 склянки

Покрокова інструкція, як зробити яблучний сік на зиму через соковижималку в домашніх умовах

  1. Для приготування соку по цьому рецепту підійдуть стиглі і дуже солодкі плоди з хорошою соковитістю. Першим ділом яблучка треба добре вимити і видалити внутрішні перегородки. Якщо плоди злегка зіпсовані, всі червиві і м’яті місця слід обов’язково вирізати — їх потрапляння в сік може спровокувати в подальшому бродіння. Потім яблука потрібно нарізати невеликими шматочками.
  2. Яблучні дольки пропустити через соковижималку, щоб відокремити рідина від непотрібного макухи.
  3. Потім вийшла сік, а вірніше, яблучне пюре, треба перелити в каструлю для варива. Кип’ятити сік в цьому рецепті категорично забороняється. Його потрібно пастеризувати протягом декількох годин, довівши максимум до 90 градусів.
  4. Поступово на поверхні соку буде відділятися зайва м’якоть, яку слідують шумівкою знімати і відправляти в іншу ємність. З подібного «вторсировини» виходить шикарне яблучне повидло, тому не поспішайте його викидати.
  5. Після того як вся м’якоть вилучена, потрібно додати цукор. Якщо яблучка дуже солодкі, то на решту соку буде достатньо пари ложок цукру. Якщо немає, то можна додати півсклянки — орієнтуйтеся на свої смакові уподобання.
  6. Добре перемішавши, слід пастеризувати сік ще буквально 1-2 хвилинки. Паралельно варінні слід простерилізувати банки і кришки.
  7. Готовий яблучний сік слід акуратно розлити по стерильним тарі, наповнюючи банки поступово, щоб вони не лопнули від перепаду температур.
  8. Після сік слід закрити кришками і перевернути до повного охолодження, обгорнувши в теплу ковдрочку.

Смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковарку — рецепт покроково

Немає нічого простіше, ніж приготувати смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах в соковарці! Готовий напій виходить прозорим, ніжним і дуже ароматним. А все, що потрібно від господині, яка вирішила заготовити смачний яблучний сік на зиму з допомогою соковарки в домашніх умовах, правильно підготувати плоди для подальшої обробки.

Необхідні інгредієнти для смачного яблучного соку для зими через соковарку в домашніх умовах

  • яблука будь-якого сорту в будь-якій кількості
  • цукор за смаком

Покрокова інструкція для смачного рецепта яблучного соку в домашніх умовах в соковарці для зими

  1. Отже, спочатку треба правильно підготувати плоди до подальшої термічної обробки. Для цього яблучка ретельно миємо і обрізаємо все зіпсовані місця. Розрізаємо кожен плід приблизно на 6-8 частин залежно від розміру, видаляємо нутрощі.
  2. Підготовлені таким чином яблука відправляємо в соковарку. Шкірку при цьому видаляти не потрібно, так як в процесі приготування вона відійде разом з зайвою м’якоттю.
  3. Якщо у вас яблучка кислуваті, то на цьому етапі можна додати цукор за смаком. Але з солодкими сортами плодів цього можна і не робити — сік вийде корисніше.
  4. Щільно закриваємо кришку соковарки і відправляємо її на плиту приблизно на годину. В цей час займаємося стерилізацією тари і кришечок.
  5. Через годину, відкриваємо кришку і добре перемішуємо вміст соковарки. Це допоможе відокремити залишки рідини від м’якоті. Знімаємо з плити, підставляємо каструлю і відкриваємо спеціальний кран, щоб стік готовий продукт.
  6. Так як готовий гарячий сік, то відразу розливаємо його по стерильним банкам і укупориваем. Після цього перевертаємо догори дном заготовки до охолодження.

Як заготовити смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах — рецепт покроково

В наступному рецепті, який розкриє ще один спосіб, як приготувати смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах, також буде використана соковижималка. Але на відміну від першого варіанта технологія приготування соку з яблук буде трохи інша і істотно полегшити процес приготування заготовки. Докладніше про те, як заготовити смачний яблучний сік для зими без праці в домашніх умовах в наступному рецепті.

Необхідні інгредієнти, щоб заготовити яблучний сік на зиму в домашніх умовах

  • яблука
  • цукор

Покрокова інструкція, як приготувати яблучний сік для зими в домашніх умовах

  1. Помиті яблука нарізаємо набольшими шматочками, видаляємо всі червоточинки, насіння і перегородки. Шкірку можна залишити.
  2. Пропускаємо отримані часточки через соковижималку. Потім готовий сік проціджують через кілька шарів марлі для того, щоб відокремити рідина від м’якоті.
  3. Виливаємо чистий сік в каструлю і додаємо цукор. Для солодких яблук порція цукру повинна бути приблизно 1 ст. л. з гіркою на літр рідини.
  4. На середньому вогні, постійно помішуючи і знімаючи пінку з поверхні, доводимо сік майже до кипіння — 80-90 градусів. Тримаємо в такому температурному режимі буквально 3 хвилини і знімаємо з плити.
  5. Гарячий сік відразу розливаємо по стерильним скляним пляшкам або банкам і укупориваем щільно.

Домашній яблучний сік без цукру через соковижималку — рецепт заготівлі на зиму

Щоб приготувати домашній яблучний сік на зиму через соковижималку без цукру, потрібно використовувати виключно солодкі сорти, такі як Гала або Голден. При цьому бажано, щоб плоди були не першого врожаю — пізні яблука більш соковиті і багаті вітамінами. Детальніше про смачне та корисне домашньому яблучному соку без цукру через соковижималку в рецепті заготовки на зиму нижче.

Необхідні інгредієнти для домашнього яблучного соку без цукру через соковижималку на зиму

  • яблука солодкі

Покрокова інструкція для заготівлі яблучного соку без цукру через соковижималку для зими

  1. Чисті яблучка нарізаємо невеликими шматочками, які буде зручно пропускати через соковижималку. Внутрішні перегородки, кісточки і зіпсовані місця обрізаємо обов’язково.
  2. Пропускаємо яблучні дольки через соковижималку і переливаємо отриманий сік в емальовану каструлю.
  3. Проціджуємо сік з яблук через марлю, складену в 2-3 шари. Цей спосіб добре допомагає позбутися від м’якоті.
  4. Готовий сік в емальованій каструлі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Піну з поверхні знімаємо з допомогою шумівки.
  5. Буквально 2-3 хвилини тримаємо сік в киплячому стані і потім знімаємо каструлю з плити.
  6. Розливаємо готовий напій по заздалегідь простерилізованій тарі банках або пляшках. Укупориваем, загортаємо в тепле і залишаємо так до повного охолодження.

Смачний яблучний сік на зиму без м’якоті в домашніх умовах — простий рецепт

Ще один простий і в той же час дуже смачний рецепт яблучного соку на зиму без м’якоті в домашніх умовах знайдете далі. На відміну від попереднього варіанта в цьому рецепті використовується цукор і ароматна спеція. Яка саме дізнайтеся з опису смачного яблучного соку без м’якоті для зими в домашніх умовах нижче.

Необхідні інгредієнти для смачного яблучного соку без м’якоті для зими в домашніх умовах

  • яблука — 5 кг
  • цукор-3 ст. л.
  • корінь імбиру — 1 шт. приблизно 5 див.

Покрокова інструкція для рецепта яблучного соку без м’якоті на зиму в домашніх умовах

  1. Щоб приготувати цей варіант смачного і корисного яблучного соку потрібно використовувати соковарку. Завдяки їй сік вийти без м’якоті і збереже максимум вітамінів. Першим ділом нарізаємо часточками яблука.
  2. Корінь імбиру очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками. Можна натерти на крупній тертці.
  3. Закладаємо в соковарку яблучні шматочки і імбир. При необхідності додаємо цукровий пісок і відправляємо на плиту.
  4. Варимо сік протягом півтори години, після чого знімаємо соковарку з вогню і спускаємо сік через спеціальний кран.
  5. Відразу розливаємо гарячий напій по стерильним банкам і закриваємо кришками.

Як зробити домашній сік з яблук без соковижималки для зими — простий покроковий рецепт

Зробити домашній сік з яблук на зиму по наступному простому рецептом можна і без наявності соковижималки. Такий напій виходить досить густим, так як в ньому присутній м’якоть. Подробиці того, як зробити домашній сік на зиму без соковижималки в простому покроковому рецепті далі.

Необхідні інгредієнти, щоб зробити сік з яблук без соковижималки на зиму

  • яблука — 5-7 кг
  • цукор — 0, 5 кг
  • вода

Покрокова інструкція, як зробити домашній сік з яблуками без соковижималки по простому рецептом

  1. Яблука дрібно нарізати, видаливши всі внутрішні перегородки. Залити водою так, щоб рідина повністю покрила фрукти.
  2. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Проварити протягом 10 хвилин, зняти з вогню і остудити.
  3. Остиглу масу перетерти через сито.
  4. У отримало пюре додати цукор, перемішати гарненько і знову довести до кипіння.
  5. Зняти з плити і розлити по стерильним банкам, закатати.

Як заготовити яблучно-морквяний сік на зиму — рецепт консервування в домашніх умовах

Якщо хочете подвоїти дозу вітамінів, то неодмінно заготовте яблучно-морквяний сік на зиму за рецептом консервування в домашніх умовах нижче. Додавання моркви не тільки зробить смак цікавіше, а склад корисніше, але і посилить колірну насиченість напою. Докладніше про те, як заготовити яблучно-морквяний сік на зиму в описі рецепти консервування в домашніх умовах нижче.

Необхідні інгредієнти, щоб заготовити яблучно-морквяний сік на зиму в домашніх умовах

  • яблука — 5кг
  • морква — 1,5 кг
  • цукор — 300 гр.

Покрокова інструкція, як за рецептом консервування заготовити яблучно-морквяний сік для зими

  1. Яблука і моркву миємо, чистимо ріжемо на невеликі шматочки.
  2. Відправляємо в соковижималку спочатку фрукти, а потім порізану моркву.
  3. Обидва соку змішуємо і проціджуємо через шари марлі або щільну тканину. Якщо любите сік з м’якоттю, то пропустіть цей крок.
  4. Додаємо цукор і ставимо на середній вогонь. Доводимо до 90 градусів і проварюємо протягом 10 хвилин, поки весь цукор повністю не розчиниться.
  5. Розливаємо готовий сік за стерильною тарі і закручуємо кришками.

Як зробити яблучно-гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах — покроковий рецепт з відео

Яблучний сік на зиму в домашніх умовах виходить ще більш смачним і вітамінним, якщо готувати його з морквою або гарбузом. Саме ці два інгредієнти найбільш органічно поєднуються з домашніх соком яблук в якості підсилювачів смаку і кольору. У наступному відео вас чекає рецепт того, як зробити яблучно-гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах за допомогою соковижималки. Також для його заготівлі можна використовувати і соковарку, але тоді консервований сік вийде без м’якоті. Що стосується цукру, то додавати його чи ні рецепт можна вирішувати, грунтуючись на солодощі яблук. Докладніше про те, як зробити яблучно-гарбузовий сік у домашніх умовах для зими в покроковому видеорецепте нижче.