Яйця пашот — як приготувати в домашніх умовах з покроковими рецептами з фото

Багато господинь не знають, як зробити цей делікатес, щоб білок добре затвердів, обволікаючи сирі жовтки правильно, утворюючи при цьому округлу форму. Зварити яйце пашот можна кількома способами, найголовніше – дотримуватися всі тонкощі приготування, а подавати його можна з чим завгодно. З цим блюдом роблять різні закуски, створюють сніданки і вечері, прикрашають їм супи.

Що таке яйце пашот

Дана страву прийшла до нас із Франції. Страва являє собою зварені без шкаралупи яйця. Завдяки особливій техніці, при якій твердне лише білок, консистенція жовтка стає кремоподібній. Прийнято подавати страву на сніданок і вечерю, також воно підійде для перекусу. Зробити це блюдо можна, лише дотримуючись певну технологію приготування.

З чим подавати

Кулінарний шедевр можна подавати як закуску або використовувати в якості основи для численних святкових та повсякденних страв. Сніданок з яйцем пашот буде виглядати дуже апетитно: з ним можна робити різні бутерброди, м’ясні та овочеві сендвічі. Багато кухаря використовують його для прикраси салатів, тостів і супів, наприклад, як на фото нижче.

Страви з яйцем пашот

Цей кулінарний шедевр може виступати як самостійною стравою, так і бути складовими інших смачних страв. До одним з них ставиться делікатес Бенедикт – закуска з лососем і особливим голландським соусом. Іншим відомим кулінарним витвором є італійська закуска пашот під гострим соусом і бургундський варіант – з використанням яловичого бульйону і червоного вина.

Як приготувати яйце пашот

Щоб поїсти делікатес, необов’язково йти в ресторан: приготувати яйця пашот будинку неважко. Етапи створення:

• Воду нагрійте, додайте туди кілька чайних ложок оцту.
• Влийте воду (не окріп) головний продукт. Робіть це акуратно, щоб не пошкодити жовток.
• Проварити 4-5 хвилин, після чого дістаньте з води.

Рецепти яйця пашот

Існує кілька способів створення французької страви. Його можна зробити в звичайній каструлі (в даному випадку часто використовується пашотніца для варіння яєць), в пакеті, мультиварці або мікрохвильовій печі. При правильному варенні консистенція рідкого жовтка повинна вийти кремоподібній. Якщо вас цікавить, скільки варити яйця пашот, час їх створення становить 5-7 хвилин.

Класичний спосіб

• Час:10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 143 ккал (на 100 г).
• Призначення: закуска.
• Кухня: французька.
• Складність: середня

Технологія варіння полягає в тому, що необхідно постійно помішувати воду так, щоб утворилася воронка, в центр якої потрібно влити головний інгредієнт. Під час цього процесу рідкий білок поступово твердне, обволікаючи жовток, утворюючи потрібну форму. Щоб закуска була красивою, як на фото, рвані краї отриманого творіння можна зрізати ножем.

Інгредієнти:

• яйця – 1 шт;
• білий оцет – 2 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л;
• вода – 600 мл

Спосіб приготування:

1. Розбийте основний продукт в миску так, щоб не розтікся жовток.
2. Нагрійте воду, потім, не чекаючи кипіння, додайте туди 1 ложку солі, оцет.
3. Безперервно помішуючи воду, акуратно влийте туди вміст миски.
4. Проварити 3-4 хвилини.

У пакеті

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 143 ккал (на 100 г).
• Призначення: закуска.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Рецепт яєць пашот в пакеті є більш простим порівняно з класичним варіантом. Як приготувати страву таким способом? Потрібно покласти необхідний компонент у пакет, посолити і дочекатися його готовності. Важливий момент – обов’язково переконайтеся, що використовується поліетилен витримує високі температури. Форма звареного таким методом творіння виходить округлої, але трохи відрізняється від традиційного варіанту.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• сіль – 0,3 ч. л.;
• олія оливкова – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте харчову плівку. Промажте її з одного боку маслом.
2. Плівку покладіть поверх глибокої чашки маслом вгору.
3. Розбийте туди головний продукт, посоліть.
4. Підніміть краї плівки, щільно зафіксуйте їх ниткою.
5. Мішечок покладіть у гарячу воду.
6. Проварити 4-5 хвилин.

В мультиварці

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 143 ккал (на 100 г).
• Призначення: закуска.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Якщо ви замислюєтеся про те, як приготувати французький делікатес без зайвих зусиль, вам допоможе мультиварка. Текстура готового творіння, створеного за допомогою сучасної чудо-печі, буде такою ж, як у страви, виконаного за класичним рецептом. Тут для варіння вам знадобляться формочки для випікання кексів, а ще спеціальна пластикова підставка.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• сіль – 0,3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Поставте в мультиварку підставку. Зверху на неї розкладіть у формочки.
2. Розлийте головний продукт за силіконових формочках, як показано на фото нижче.
3. Встановіть на мультиварці 5 хвилин і виберіть режим «варка на пару».

В мікрохвильовці

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 143 ккал (на 100 г).
• Призначення: закуска.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Хочете приготувати яйця пашот швидко, легко і щоб вийшло дуже смачно? Зверніть увагу на цей рецепт. З появою СВЧ печей процес приготування будь-якої їжі став більш простим і зручним. Ви зможете створити цей кулінарний шедевр, навіть якщо ніколи нічого подібного не робили. Яєчня готова пашот буде особливо смачна з тостом, ложкою вершкового масла, зеленню.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• вода – 200 мл

Спосіб приготування:

1. У чашку налийте гарячу воду.
2. Залийте туди головний інгредієнт.
3. Поставте чашку в мікрохвильовку на 60 секунд, вибравши самий потужний режим.

Відео