Як можна приготувати рибу? Корисні властивості риби

Корисна риба

Багато людей мало не ненавидять рибу за специфічний смак і запах. Але це дуже даремно, адже в рибі міститься безліч корисних речовин.

Говорити про користь морепродуктів можна нескінченно довго, адже вони є джерелом корисних речовин, таких як білок, деякі вітаміни, жирних кислот омега-3 і різних мікроелементів. Рибу часто використовують в дієтах, адже вміст жиру в ній невелика.

Втім, незважаючи на всю користь, люди їдять рибу не так часто. Багато зовсім відчувають огиду при її запах або письмовому вигляді. Але це несправедливо. Дуже важливо навчитися готувати рибу смачно.

Варена риба

Може здатися, що це щось дуже несмачне, але насправді риба в такому вигляді дуже корисна і смачна.

• Вам необхідно зняти луску з риби, прибрати потрухи і помити її.
• Риба кладуть у каструлю, повністю покривається водою і вариться 20-40 хвилин. Час залежить від розмірів.
• Непоганим варіантом буде зробити бульйон , додавши овочів і спецій.

Смажена риба

Немає нічого простіше, ніж смажена риба. І адже це ще й дуже смачно! Але все ж, різна риба має різний смак при засмажки.

• Риба може смажитися цілком або скибочками.
• Перед відправленням на сковорідку, треба рибу посолити, поперчити і додати потрібні спеції.
• Не варто забувати про соку лимона і зелені.

Риба з духовки

Самий корисний варіант приготування риби. В ній майже не буде нічого жирного. Тим більше, можна звільнити час у кухаря. Варіантів приготування риби в духовці дуже багато. Наприклад, з овочами і сиром.

Чорніння риби

Дуже цікавий спосіб приготування, що практикується вже досить таки давно. Рибу смажать в паніровці на повністю сухий сковорідці. З-за бар’єра з спецій м’ясо всередині виходить м’яким і смачним.

• Візьміть сковороду, переконайтеся, що вона повністю суха. Поставте на вогонь і максимально розігрійте.
• Шматочок рибного філе ретельно изваляйте в суміші спецій, а потім покладіть на сковорідку.
• Смажте кожну сторону близько чотирьох хвилин.
• Пам’ятайте, що при цьому методі готування виділяється багато диму.

Вуха

Рецептів цієї страви безліч, адже суп з риби робили в багатьох місцях. Можна використовувати багато видів риби, майже всі овочі і спеції. Смак юшки підбирається під особистий смак.

• Як правило, рибу нарізають скибочками і кладуть варитися.
• У бульйон додаються овочі і спеції.

Суші

Страва японської кухні з риби і рису. Використовуються, в основному, червона риба і вугор. Рол складається з трьох становить – з норки (шару водоростей), з круглого рису і самої риби. Існує безліч варіацій приготування суші.

Техніка проста:

• На рогожу вкладається лист норі блискучою стороною вниз, на нього укладається круглий відварений рис, а на нього скибочки риби або іншої начинки.
• Все згортається циновкою у різні форми. Суші можуть бути квадратними, круглими, трикутними.

Рибний пиріг

Ще в давні часи це блюдо було на столах наших предків. Як і звичайні люди, так і люди з високим статусом, могли їсти рибний пиріг. Начинка може складатися з однієї риби, але в неї можна додати м’ясо, овочі або яйця. Для приготування використовується дріжджове тісто. Як і у випадку з юшкою, кожна господиня має свій улюблений рецепт.

Кулеб’яка

Страва, дуже схоже на пиріг. Але різниця є, адже в кулебяке начинки значно більше, ніж у звичайних пирогах. Фарш може бути багатошаровим або одношаровим. Багато господині роблять кулеб’яки з декількох видів риби, з лосося, палтуса, з форелі. Це вносить різноманітність у смак.

• На листочок несдобного дріжджового тіста кладуть начинку, шар за шаром, а потім накривають іншим листом.
• Тесту повинно бути набагато менше, ніж риби.

Різноманіття страв з риби величезна, можна приготувати що завгодно:

• випічку,
• перше,
• друга.

Знаючи деякі хитрощі приготування, можна прибрати запах риби і зробити її м’ясо соковитим і смачним. Єдине, чого не можна зробити з риби – десерт.

Вважається, що можна підтримувати красу, харчуючись рибою, адже в її складі є багато кератину, що підтримує красу шкіри. Деякі мікроелементи допомагають імунітету активуватися. Також, не слід забувати про багаті на протеїни рибні страви спортсменам і людям на здоровому харчуванні.

Будь-яка господиня зможе тепер приготувати щось смачне і корисне з риби для своїх близьких.