Як можна розморожувати в мікрохвильовці
З появою в наших будинках мікрохвильових печей процес розморожування значно прискорився і спростився. Але не варто забувати, що подібна технологія має свої особливості, які необхідно знати. Давайте докладніше розглянемо, як правильно розморожувати продукти в мікрохвильовці і на що при цьому потрібно звертати увагу.
У чому розморожувати
Щоб уберегти піддон печі від надлишків вологи, що утворюються під час розморожування, продукти рекомендують класти на тарілки або спеціальні пластикові, картонні або пергаментні чаші. Не використовуйте для цих цілей металеві ємності, посуд з позолотою або з кришталю. З обережністю застосовувати форми з фольги, одноразові чашки, просочені воском, і неглазуровану керамічний посуд.
Віддавайте перевагу скляній, фарфоровій або фаянсової кухонного начиння. Добре підходять для дефростації герметичні пластикові контейнери. Щоб не перекладати продукти, ці ж ємності можна використовувати для зберігання в морозилці.
Овочі та фрукти
Розморожування овочів і фруктів в мікрохвильовці дозволяє зберегти їх аромат і колір. Укладіть припаси на блюдо. Налийте в нього трохи води. Зверху страву накрийте спеціальною кришкою або фольгою, призначеної для мікрохвильовки. Періодично перевертайте продукти, особливо коли з них зійде льодова кірка.
Для швидкого розморожування ягід використовуйте невеликі мішечки. Перед тим, як відправити їх у мікрохвильову піч, потримайте кілька хвилин у холодній воді, щоб змерзлі плоди відокремилися один від одного. Потім розріжте мішечок по діагоналі і покладіть розрізаною стороною вниз, щоб виділяється сік міг вільно стікати в чашу.
Риба та м’ясо
Найчастіше в СВЧ-печі розморожують рибні і м’ясні продукти. Філе найзручніше готувати до кулінарній обробці, коли воно нарізано невеликими однаковими по товщині шматочками. Великі частини тушки піддаються розморожуванні важче. Напевно вам доводилося стикатися з ситуаціями, коли зверху великий шматок вже починала підсмажуватися, а всередині все ще залишався замерзлим. Щоб уникнути подібних проблем, включайте мікрохвильовку на короткий час, не більше 3-5 хвилин, і частіше перевертайте м’ясний продукт. Робіть перерви під час розморожування. Щоб не підгоріло м’ясо птиці (стегенця, крила і ноги), обертайте їх спеціальною фольгою.
Інші продукти
Крім перерахованих у СВЧ-печі можна розморожувати і інші продукти. Наприклад, хлібобулочні вироби, бульйони або десерти. Пам’ятайте: дрібні і рідкі продукти під час відтавання необхідно періодично перемішувати. Так ви забезпечите рівномірне прогрівання і скоротіть час розморожування.
Рідкі і дрібні продукти під час розморожування, необхідно періодично перемішувати.
Ніжні продукти, наприклад вершковий торт, виймайте з печі до повного розморожування. Нехай він доходить при кімнатній температурі. Супи бажано розморожувати невеликими порціями. Заморожений апельсиновий сік можна піддавати дефростації прямо в упаковці. Зніміть з неї кришку і включайте піч за 30-90 секунд при повній потужності.
Рекомендації
Ось ще кілька порад, які допоможуть спростити процес розморожування продуктів в мікрохвильовці.
- Для відтавання сильно заморожених продуктів використовуйте морозо — і жаростійкі чаші, які легко витримують перепади температури.
- Розморожені заготовки не підлягають тривалому зберіганню, тому приступайте до їх дефростації безпосередньо перед готуванням.
- Використовуйте для розморожування тільки мінімальну потужність печі. Інакше може трапитися так, що всередині припаси ще мерзлі, а зовні вже варяться.
Ось і всі тонкощі правильного розморожування в мікрохвильовій печі. Звичайно, у кожного агрегату свої особливості, і дізнатися про них ви зможете, вивчивши відповідну до нього інструкцію. Не намагайтеся прискорити процес відтавання збільшенням потужності. Нехай дефростація займе трохи більше часу, але при цьому збережуться якість і смак продуктів.