Як можна зберігати часник взимку в домашніх умовах

Часник – досить стійкий до впливу зовнішніх факторів продукт. Але в деяких випадках він дуже швидко псується. Найчастіше причина цього – неправильні умови зберігання. Слід знати, як краще всього зберігати часник у квартирі і що зробити, щоб він пролежав як можна довше.

Оптимальна температура

У сухому приміщенні часник зберігається при +18 … +20 °C. Зазвичай такі умови можна створити в коморі або на балконі квартири. Також підходить кухонний шафа, віддалений від батареї і плити.

При відносній вологості приміщення, що дорівнює 80-90 %, потрібно зберігати часник при температурі від +2 до +5 °C. Взимку це може бути підвал або дверцята холодильника. Пам’ятайте про те, що в кімнатному теплі і при високій вологості цей овоч почне проростати.

Тара

Для зберігання часнику не варто використовувати пластикові контейнери. Відмінно підійдуть мішки, капронові колготи або панчохи. Також ви можете застосувати картонні коробки, дерев’яні ящики і корзини. Регулярно перевіряйте тару і слідкуйте, щоб вона не була вологою.

Перш ніж поміщати овоч на зберігання, бажано пов’язати його в пучки. Для цього підійдуть будь-товсті нитки або мотузки. Щільно стисніть 3-6 головок часнику пучок (їх кількість залежить від розміру) і перев’яжіть ніжки. Часто їх пов’язують між собою і підвішують на стіні, таким чином запобігаючи головки від вогкості на підлозі.

Заморожування

Неочищений часник можете заморозити. Загорніть окремі зубчики в харчову плівку або целофан і відправте в морозильну камеру. У міру потреби діставайте потрібну кількість продукту.

Також допустимо заморожувати очищений часник. Повторіть цю процедуру. Для зручності використання всі зубчики можна покласти в один пакет, а потім натирати потрібну кількість на тертці. Якщо залишився вже подрібнений часник, його теж можна заморозити.

Консервування

Для зберігання в домашніх умовах часник рекомендують консервувати. Стерилізуйте банку і кришку і покладіть туди часник. Залийте оливковою олією і закрийте. Продовжити термін зберігання такого продукту в морозилці. Поставте туди скляну банку з щільно закритою кришкою і при потребі діставайте зубчики.

Можна приготувати пасту, термін придатності якої становить 12 місяців. Перетріть часник і змішайте його з соняшниковою або оливковою олією. Помістіть суміш в герметичний контейнер і відправте в морозилку. Паста не затвердіє, і її буде легко діставати.

Часник консервують у сухому вині або винному оцті. Залийте обраною рідиною очищені зубчики і щільно закрийте ємність кришкою, поставте в холодильник. Ви можете надати особливий смак консервованому часнику, якщо додасте в нього трохи спецій і солі.

У вині або оцті зубчики зберігаються до 4 місяців. Уважно стежте за тим, щоб на поверхні не з’явилася цвіль. Як тільки ви її помітили, відразу ж позбавтеся від продукту.

Висушування

Цей метод продовжить термін зберігання часнику, а також заощадить місце в приміщенні. Можете скористатися спеціальним електричним пристроєм для сушіння овочів і фруктів в домашніх умовах. Виберіть великі головки, почистіть їх і розріжте зубчики уздовж на половинки. Укладіть їх на дегидрататор і увімкніть його на мінімальний режим. Постійно перевертайте часник. Знімайте, коли він стане тонким і ламким і хрустким.

Можна впоратися і без спеціального пристрою. Для цього використовуйте духовку. Розріжте часник так, як описано вище, і покладіть на деко. Нагрійте духовку до +60 °C і тримайте там зубчики протягом 2 годин. Потім зменшіть температуру на 5 °C і тушкуйте до тих пір, поки він повністю не висохне.

Сухі зубчики зберігайте так само, як звичайні спеції. Краще всього буде помістити в герметичну скляну банку або пакет з замком. Стежте, щоб туди не потрапляла рідина, інакше весь запас буде безнадійно зіпсований.

Використовуючи перераховані вище поради, ви зможете продовжити термін зберігання часнику в домашніх умовах. Головне правило – не допускати його намокання. Головки, які проросли, але не запліснявіли, слід терміново вжити в їжу. Інакше трохи пізніше їх доведеться викинути.