Як недорого накрити стіл на Новий рік — як приготувати прості і смачні десерти, закуски, гарячі страви

Що може бути довгоочікуваніші, ніж новорічні канікули? Це свято з його атрибутикою, подарунками, зустрічами любимо кожним ще з дитинства. Крім радощів, 31 грудня пов’язаний з певними турботами і клопотами. Напевно, будь-яка господиня задавалася питанням, як недорого накрити стіл на Новий рік, вибираючи оптимальне меню, відповідні святкові рецепти і незвичайні ідеї страв. При правильному приготуванні, нестандартної подачі та оформлення багато бюджетні страви на новий рік стануть смачним прикрасою святкового столу.

Ідеї для новорічного столу

Символ наступаючого року – жовта Собака. Щоб здобути її прихильність, рекомендується використовувати яскраві аксесуари в оформленні святкового столу. Це можуть бути свічники з позолотою, кольоровий сервіз, скатертину з помаранчевим або червоним малюнком. При складанні меню обов’язково відштовхуватися від правила: на Новий рік – все найкраще і найдорожче. Можна спланувати бюджетний варіант столу і приготувати надзвичайно смачні страви, закуски з недорогих продуктів.

Покупки продуктів, які можна зберігати довго, краще купувати за 1-2 місяці. Так можна буде не тільки заощадити, але і уникнути необхідності штовхатися в передноворічні дні в магазинах у пошуках потрібних товарів. Уникнути зайвих витрат допоможе грамотний розрахунок кількості їжі. Часто страви і салати залишаються не лише до першого січня, але і на кілька днів вперед. Їжа псується, і її доводиться викидати. Щоб цього не сталося, слід правильно підрахувати, скільки салатів, закусок, випічки приготувати.

Дитяче меню на Новий рік

Щоб накрити святковий стіл для дітей, потрібно фантазія, бажання і трохи часу. В якості закуски можна приготувати нагетси, фаршировані овочі. Відмінним рішенням стануть сендвічі з індичкою або курячим м’ясом, свіжими овочами, салатом айсберг. Дітям сподобаються незвичайні кульки, приготовані з відвареного рису, які вмочують у гарячому сирі, обкачують у сухарях, а потім обсмажують. Стіл необхідно доповнити салатами, наприклад, крабовим, овочевим з сухариками, вітамінним.

Приводом для фантазії послужить приготування десерту. Дітки всіх вікових груп оцінять вівсяне печиво з шматочками шоколаду, виконані у формі анімаційних героїв. Можна запропонувати їм круглі бісквітні тістечка в шоколаді на паличці, а щоб першого січня випити чаю з дітьми вранці, можна доповнити меню пирогом з легким вершковим кремом і замороженими ягодами, мармеладом, свіжими фруктами.

Щоб не витрачати великі суми на газовані напої і соки, можна приготувати компот або холодний фруктовий чай. Даний варіант не тільки бюджетний, але і більш корисний. Компот із сухофруктів заряджає дитячий організм енергією, бадьорістю, насичує її вітамінами і зміцнює імунітет, а фруктовий чай буде користуватися великим попитом серед дітей.

Красиві страви

При наявності часу можна оформити стіл на Новий рік недорого і дуже красиво. Для цього не потрібні дорогі продукти. Наприклад, відмінним рішенням стане запечена в апельсиновому соусі курка. Салат можна приготувати з помідорів, огірків, обсмаженої картопляної соломки, горошку, листя айсберга, заправлених лимонним соком. В якості закуски підійде незвичайна італійська міні-піца з скибочками груші.

Правильне оформлення страв зробить новорічне застілля більш святковим і веселим. М’ясну нарізку можна згорнути і надколоти з оливкою. Перед подачею прикрасити свіжою зеленню. Незвичайний спосіб подавання овочевих або м’ясних закусок – на шпажках. Прикрасять стіл кілька тарілочок з тарталетками, заповненими сиром, грибами або куркою. Салати можна викласти у формі ялинки, шишок або інших новорічних атрибутів. Пироги нарізати порціями, прикрасити скибочками фруктів.

Оригінальні страви

Новорічний стіл недорого можна оформити за допомогою незвичайних рецептів. Оригінальні страви зроблять свято незабутнім, а застілля – смачним і веселим. В якості закуски можна подати обсмажений адигейський сир в паніровці з фісташкою крихти. Прикрасять стіл рулетики, приготовані з скибочок груші з м’яким сиром в одягу з сиров’яленого м’яса. Можна запропонувати гостям картопляний рулет з начинкою з гарбуза, кабачків і петрушки. На гаряче прекрасним вибором стане курка, запечена з виноградними плодами. Її можна прикрасити фруктами, зеленню, подавати з гірчицею.

Новорічний солодкий стіл

Щоб десерт був не тільки смачним, але і тематичних, можна спекти пряникових сніговиків з імбиром і глазур’ю. Заощадить час і кошти приготування пирога з апельсинами і мандаринами. Цей простий десерт подається з ягідним соусом. В Італії на різдво готують традиційний струффоли. Цей оригінальний десерт складається з безлічі обсмажених кульок тесту з медовою просоченням.

Економний стіл на Новий рік

Щоб сформувати бюджетне новорічне меню, не потрібно багато продуктів. Заощадити допоможе уникнути дорогих товарів і правильний підхід у підрахунках. Відмінний новорічний вечерю можна приготувати на основі наступного переліку продуктів:

• курка, яловичина;
• овочі, фрукти, зелень;
• майонез, інгредієнти для соусів;
• сухофрукти;
• мариновані огірки, патисони, помідори;
• рибні консерви;
• горіхи;
• сир, шинка, ковбаса;
• яйця;
• борошно, цукор, розпушувач, сметана;
• масло;
• крабові палички;
• консервована кукурудза, горошок.

В офісі

Щоб недорого відзначити Новий рік на роботі, потрібно грамотний підхід. Кожен із співробітників може взяти на себе обов’язки з приготування певної страви. Наприклад, новорічний стіл може складатися з наступних страв:

1. Закуска: сендвічі з шинкою і сиром, скибочки риби з зеленню, фаршировані баклажани;
2. Салати: олів’є, оселедець під шубою, вінегрет, теплий салат з телятиною, грецька, смак;
3. Гаряче: сьомга, обсмажена в сирно-вершковому соусі;
4. Десерт: імбирне печиво, торт з прошарком із крему, фруктів.

Вдома

Новорічний стіл у колі сім’ї повинен враховувати переваги всіх домочадців. Меню повинно складатися з 3-6 бюджетних салатів, 3-4 видів смачної закуски, гарячого і випічки. Можна взяти за основу:

• Салат олів’є, з квасолею та сиром, з овочами і сухариками, класичний салат мімоза;
• Фарширований лук, рулетики з баклажанів з петрушкою і горіхами, мариноване асорті, бутерброди з копченим сиром і в’яленим м’ясом, тарталетки з сирною начинкою і кінзою;
• Стейки або фарширований гусак;
• Банани і яблука в шоколаді, печиво з глазур’ю, виконане у вигляді символу нового року – Жовтої Собаки, тістечка з ягідним желе.

Прості рецепти на Новий рік

Для того щоб сформувати смачний стіл, необов’язково витрачати великі суми грошей. Незвичайні дешеві страви на Новий рік зроблять святкова вечеря оригінальним і ситним. Головне – правильно підібрати поєднання простих інгредієнтів і подумати над прикрасою святкового столу. Оформлення страв відіграє важливу роль у створенні новорічного настрою.

Холодні закуски

Гарною ідеєю для новорічного столу стануть рулетики з шинки з часником і сиром. Це холодна закуска користується великою популярністю під час свят, так як чудово підходить до будь-яких типів напоїв, наприклад, до традиційного шампанського або червоного вина. Для приготування можна скористатися запропонованим рецептом або доповнити його інгредієнтами за власним бажанням.

Інгредієнти:

• шинка – 200 г;
• сир твердий – 150 г;
• часник – 3 зуб.;
• майонез – 40 мл;

Спосіб приготування:

1. Пропустити часник через прес. Сир натерти через тертку.
2. З’єднати сир з часником, заправити майонезом.
3. Шинку нарізати, в кожну скибочку закрутити сирну начинку.
4. Перед подачею полити вершково-сирним соусом, прикрасити свіжою зеленню.

Можна запропонувати гостям традиційні новорічні тарталетки з начинкою з сиру і крабових паличок. Ціни на інгредієнти не високі, тому це ситне блюдо можна вважати бюджетним. Крім запропонованого типу начинки можна використовувати запечені овочі, морепродукти, яйця з зеленню. Дуже смачними виходять тарталетки з грибами, цибулею і вершками.

Інгредієнти:

• готові тарталетки – 15-20 шт.;
• яйця – 5 шт.;
• крабові палички – 250 г;
• мариновані огірки – 1 шт.;
• сир – 250 г;
• часник – 1-2 зуб.;
• майонез – 4 ст. л.;
• зелень – кілька гілочок;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Дрібними кубиками нарізати варені яйця, крабові палички, огірок. Натерти через тертку сир. Дрібно порубати зелень.
2. З’єднати пропущений через прес часник з майонезом, зеленню і меленим перцем.
3. Підготовлені нарізані інгредієнти заправити отриманим соусом.
4. Начинити тарталетки.

Салати

Напевно, у багатьох людей Новий рік асоціюється з безліччю святкових салатів. Замислюючись, як недорого накрити святковий стіл на Новий рік, господині обов’язково вирішують, які будуть прикрашати салати застілля. Дуже смачним виходить салат з яблуками і курячими скибочками. Таке блюдо можна доповнити листям салату айсберга, який зробить салат не тільки неймовірно смачним, але і корисним.

Інгредієнти:

• філе куряче варене – 250 г;
• яйця – 3 шт.;
• рис відварний – 150 г;
• цибулина – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• сметана – 100 мл

Спосіб приготування:

1. Нарізати філе, варені яйця, яблука кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно порізати, обдати окропом, щоб усунути зайву гіркоту.
2. Відварити розсипчастий рис, додати в салат.
3. Заправити сметаною, додати спеції.

Гарячі страви

Представлене нижче гаряче блюдо чудово поєднується з новорічними салатами. Воно не тільки сподобається всім гостям, але і стане прикрасою новорічного столу. Щоб страва була не тільки смачним, але і ароматним, слід не жаліти прянощів. Крім запропонованих в рецепті спецій можна додати розмарин, орегано, запашний чорний перець, часник сушений або каррі.

Інгредієнти:

• філе свинини – 800-1000 г;
• часник – 5-6 зуб.;
• гірчиця домашня – 2 ст. л.;
• чорний мелений перець, сіль, паприка, базилік, імбир – за смаком.

Спосіб приготування:

1. М’ясо помити, висушити. Спеції змішати. 2 зубчики часнику нарізати скибочками, решта – пропустити через прес.
2. Буженину викласти на дошку. Зробити неглибокі надрізи. Нарізані шматочки часнику обваляти в прянощах, втиснути в надрізи в м’ясі.
3. Зробити маринад з гірчиці і залишків часнику.
4. Свинину обмазати спеціями, потім маринадом. Залишити на 2-3 години.
5. Випікати при температурі 180 градусів протягом півтора годин.

Десерти

Вибір бюджетного десерту на Новий рік ускладнюється величезним різноманіттям рецептів. Це можуть бути тістечка, суфле, кекси, печиво. Щоб здивувати гостей, можна приготувати десерт зі збитими вершками і ягодами. Таке ласощі сподобається не тільки дітям, але й дорослим. Ніжна текстура, солодкий смак і ягідний аромат десерту додадуть особливий шарм новорічної ночі.

Інгредієнти:

• вершки – 250 мл;
• заморожена малина або полуниця – 200 г;
• цукрова пудра – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Охолоджені вершки ретельно збити з допомогою міксера.
2. Викласти в вершкову масу заздалегідь розморожену малину або полуницю (при бажанні можна використовувати ягідний мікс). Додати пудру.
3. Збити десерт до отримання однорідного стану, розкласти по склянках.

Торт

Оскільки новорічний стіл буде ломитися від салатів, гарячих страв і закуски, святковий торт краще не робити поживним і ситним. Оптимальним рішенням буде легкий десерт, який не тільки прикрасить бюджетний новорічний стіл, але і порадує своєю ніжною структурою. Приготування цього торта полегшується тим, що його не потрібно випікати у духовці.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 200 г;
• печиво – 400 г;
• какао – 3-4 ст. л.;
• цукор – 300 г;
• сметана – 800 мл;
• желе – 3 упаковки;
• білий шоколад – 100 г;
• желатин – 40 г;
• апельсин – 1 шт.;
• банан – 2 шт.;
• ванілін – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Залити желе гарячою водою, прибрати в холодильник після охолодження. Подрібнити печиво блендером.
2. Нагріти олію на невеликому вогні, додати цукор, какао.
3. Підготувати форму для торта. Для цього на широку тарілку викласти в форму для випічки без дна.
4. Частина подрібненого печива з’єднати з масляною сумішшю. Перекласти у форму на тарілці невеликим шаром. Прибрати в холодильник для застигання.
5. Залити желатин водою, перемішати, прибрати настоюватися.
6. Кольорове підготовлене желе дістати з холодильника, нарізати середніми кубиками. Банани і апельсин нарізати кружечками або кубиками.
7. Змішати сметану, цукор, збити. Додати ванілін, частину подрібненого печива, фрукти, желе.
8. Розігріти на водяній бані желатин, після остигання влити в сметанную масу.
9. Отриману суміш перекласти в підготовлену форму з шаром печива, який застигав в холодильнику.
10. Прибрати торт в холодильник на 1-2 години.
11. Прикрасити можна желе, тертим шоколадом, скибочками фруктів. Перед подачею акуратно зняти форму з торта.

Новорічна сервіровка столу

Оформлення святкового столу заслуговує особливої уваги. Краще заздалегідь підготувати елементи декори, підібрати підходящу скатертину, сервіз. Оскільки вважається, що жовта Собака – символ майбутнього року – любить яскравість у всьому, це необхідно враховувати при сервіровці столу. Стіл можна прикрасити розфарбованими ялиновими шишками, золотистими стрічками навколо приладів, невеликими гілочками ялинки з марципаном. У центрі столу можна поставити кілька свічок у саморобних свічниках з баночок і кори.

Відео