Як правильно приготувати рибу в духовці — вибір продуктів для гарніру, запіканка з дрібного минтая

Якщо ви шукаєте, як смачно приготувати рибу в духовці, то зверніть увагу на корисні поради, які допомагають страви розкритися. Рибні страви повинні входити до харчування і раціон людини, щоб забезпечувати його корисними омега-кислотами. Смачну рибну страву приготувати легко і правильно, якщо знати рецепти, що гарантують результат.

Яку рибу краще запікати в духовці

Будинку господині виробляють запікання риби в духовці, для чого вибирають сорти з великим вмістом жиру. Така умова необхідна, щоб приготувати смачне і соковите блюдо, не сухе і корисне. Для запікання краще використовувати морські породи – сьомга, лосось, тілапія, масляна, путасу, але також відмінно вийдуть і річкові – сазан, короп, лящ.

Суха дрібна порода може вийти смачною, якщо полити її вершковим або оливковою олією. Вибір рибного сорту має залежність лише від бажань і можливостей господині, тому що будь-який сорт підійде для запікання – навіть особливо велика порода вийде смачною, якщо розрізати її на стейки і правильно замаринувати. При виборі щуки з безліччю дрібних кісток можна тримати її довше, щоб кістки розм’якшилися. Це і є секрети, як правильно приготувати рибу в духовці.

Як смачно запекти рибу в духовці

Якщо ви хочете навчитися правильно приготувати вишукану смачне блюдо важливо враховувати, при якій температурі запікати рибу в духовці. Це можна робити при 180 градусах, запікаючи виріб у фользі або горщику. Важливо враховувати й як правильно приготувати рибу в духовці – шматки обертаються фольгою і готуються до 10 хвилин, якщо вони тонкі, і до 20 хвилин, якщо шматки товщі 2,5 див. Цілісну тушку правильно приготувати можна за 25-30 хвилин, обернувши її фольгою, щоб не було неприємних запахів.

Обгортка з фольги допомагає ще й рівномірно розподілятися тепла, не дозволяючи страви підгоряти. Паралельно з запіканням самого основного страви можна готувати і гарнір – овочі, крупи. За рахунок концентрації температури всередині фольгированной обгортки продукт готується швидко, зберігаючи всі аромати. З прянощів слід використовувати сіль, перець, сік лимона, а для пікантного смаку можна спробувати внести туди коріандр, імбир, мускатний горіх.

Як приготувати рибу з лимоном і гірчицею у фользі

Для виконання смачного дієтичного рецепта тріски з лимоном і гірчицею, що підходить для запікання з фольгированной обгорткою, вам знадобиться:

  • тріска або минтай – 800 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • сіль, перець, гірчиця;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • вершкове масло – 100 р.

Етапи того, як запекти рибу у фользі в духовці:

  1. Тріску промити, відрізати голову, якщо вона є, видавити зверху лимонний сік.
  2. Натерти тушку всередині сіллю з перцем, зверху обмазати гірчицею.
  3. Подрібнити цибулю, моркву, петрушку обсмажити.
  4. Фольгу обмазати маслом, викласти тріску, попередньо начинену половиною овочів, другу половину засипати зверху, закрити з’єднанням кінців.
  5. Розігріти духову шафу, закласти тріску з викладеними зверху залишками вершкового масла.
  6. Запікати 20 хвилин, відкрити для підрум’янення, залишити на 10 хвилин.
  7. Гарніром відмінно виступить варену або смажену картоплю, салат, гриби.

Рецепт приготування риби в духовці з картоплею без фольги

Якщо в будинку немає фольгованих матеріалів, то рибне блюдо можна приготувати правильно з отриманням смаку, аромату і соку. Що знадобиться для рецепта з картоплею з підвищеною калорійністю:

  • судак – 0,5 кг;
  • картопля – 1 кг;
  • сіль, перець, базилік, зелень;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • рослинне масло.

Покроковий рецепт, як готувати рибу в духовці з картоплею без фольги:

  1. Судака почистити, помити, зробити ніжне філе, посолити, приправити перцем.
  2. Картоплю очистити, порізати на шматочки, посипати перцем, сіллю, базиліком, полити олією, трохи обсмажити.
  3. Судака обваляти в борошні, трохи обсмажити.
  4. На деко викласти в 2 шари картоплі, між якими помістити судака, запікати 40 хвилин.
  5. Готовність визначається за піджарки картоплі, а коли виріб приготувався, можна посипати його зеленню, подавати з солоними помідорами, квашеною капустою.

Дізнайтеся, як приготувати судака, запеченого в духовці з картоплею, за іншими рецептами.

Річкова риба в духовці зі сметаною і сиром

Особливо смачним є просте рибне блюдо, запекаемое із сиром, сметаною. Щоб його правильно приготувати знадобляться наступні продукти:

  • карась, сом або окунь – 1 кг;
  • цибуля– 1 шт.;
  • сир – 200 г;
  • спеції;
  • сметана – 1 банку.

Як запікати рибу в духовці:

  1. Карася почистити, промити, зробити надрізи на черевці.
  2. Цибулю дрібно нарізати, перемішати з натертим сиром.
  3. Змастити сметаною рибну поверхню, а всередину закласти цибульно-сирну суміш. Якщо тушка дрібна, то всередину не можна закладати – залити сметанно-сирною сумішшю з цибулею зверху.
  4. Перекласти заготовку в посуд для запікання, обмащений маслом, залити залишками сметани, додати спеції.
  5. Запікати 30 хвилин.

Дізнайтеся,як запекти коропа в духовці цілком.

Запечена риба з вершками в горщиках

Не тільки фольга або форми для запіканки допомагають правильно приготувати рибні страви – добре вони виходять і з використанням горщиків. Для рецепту запеченого філе риби з вершками таким способом знадобляться:

  • рибне філе з білою щільною м’якоттю – 300 г;
  • цибуля – 1 дрібна цибулина;
  • сир – 150 г;
  • вершки підвищеної жирності – 100 г;
  • вода – 1/4 склянки;
  • сіль, перець, часник.

Як правильно приготувати запечену рибу в духовці:

  1. Філе нарізати середніми шматочками, цибулю – півкільцями.
  2. Сир натерти, підготувати вершки.
  3. Взяти горщик, на дно викласти частину цибулі і вершків, покласти філе, додати спеції, знову покласти цибулю, вершки, частина сиру.
  4. Повторити до наповнення горщика цілком, засипати залишилися сиром, посолити, додати тертий часник.
  5. Нагріти духовку, поставити на півгодини.
  6. Подавати печене страву прямо в горщику, прикрасивши зеленню.

Дізнайтеся,як приготувати окуня в духовці цілком.

Червона риба з овочами в духовці

Корисне рибне червоне м’ясо буде неймовірно м’яким, соковитим, якщо запекти його з овочами. Для приготування знадобиться:

  • сьомга, горбуша, кета або лосось – 1 кг;
  • морква -1 шт;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сир – 100 г;
  • сіль, чорний перець, приправи.

Як правильно приготувати червону рибу в духовці:

  1. Сиру сьомгу почистити від зябер, луски і хвоста, відрізати голову, промити, нарізати на шматки-стейки, посолити, додати спеції.
  2. Моркву з цибулею порізати крупною соломкою, протушкувати на сковорідці до повної готовності – спочатку обсмажити на олії, додати трохи води, тушкувати.
  3. Для сьомги зробити порційні човники з фольги, викласти туди овочі, стейки. При бажанні можна змастити майонезом або заздалегідь замаринувати рибні стейки в лимонному соку з лавровим листом, соєвому соусі.
  4. Посипати сиром, відправити запікатися на півгодини до рум’яної скоринки, яка буде хрустіти.
  5. Подавати, поливши соком лимона або кетчупом, посипавши білим перцем.

Видеорецепты: як приготувати рибу в духовці цілком

Також пропонуємо