Як правильно швидко розморозити рибу

Заморожена риба вимагає дбайливого до себе ставлення. Неправильне розморожування філе може призвести до того, що замість апетитного страви на вашому столі опиниться несмачне місиво. Щоб уникнути цієї неприємності, необхідно знати, як правильно розморожувати рибу в домашніх умовах.

У холодильнику

При наявності вільних 5-6 годин розморожуйте рибу в холодильнику при температурі близько +5 °С. Дістаньте м’ясо з морозилки і перекладіть на нижню полицю холодильної камери.

Найкраще робити це на ніч, якщо ви плануєте готувати рибне блюдо в першій половині наступного дня, або перед відходом на роботу, якщо продукт призначений для вечері. При повільному способі розморожування в холодильнику м’ясо поступово відтане і не втратить ні форму, ні смакові якості.

В мікрохвильовій печі

Розморозити рибу в мікрохвильовій печі можна дуже швидко, буквально за 10-20 хвилин (залежно від розміру напівфабрикату). В сучасних мікрохвильовки є режим розморожування різних продуктів. Вам потрібно встановити його і поставити вага рибної тушки. Якщо такого режиму немає, вибирайте маленьку потужність – приблизно 20%. Пускати процес на самоплив не варто: уважно спостерігайте за тим, як відтає риба, і час від часу перевертайте її, щоб дефростація була рівномірною.

У мікрохвильовій печі можна розморозити рибу дуже швидко, буквально за 10-20 хвилин

Основний мінус розморожування риби в мікрохвильовці – це невеликі розміри побутового приладу. Цілу тушку туди помістити, можна тільки невеликі порційні шматочки.

В пароварці

Пароварка ідеально підійде для розморожування риби в тому випадку, якщо ви плануєте приготувати її там же або згасити в сковорідці. Помістіть продукт в пароварку, увімкніть мінімальний режим роботи агрегату і почекайте хвилин 20. При такому методі розморожування риба не втратить поживні властивості, її м’ясо залишиться соковитим і щільним.

У воді

Розморожувати рибу в теплій і вже тим більше в гарячій воді суворо заборонено – від різких перепадів температур м’ясо втратить смак і почне розвалюватися на шматки. А ось холодна вода – хороший помічник в дефростації продукту. Загорніть заморожену тушку (або шматочки) в поліетиленовий пакет, покладіть згорток в миску і поставте посуд у раковину під струмінь холодної води. Для повної розморожування може знадобитися до 2 годин (швидше, якщо рибка маленька, і довше, якщо велика). Якщо не хочете витрачати водні ресурси, можна спробувати розморозити продукт в ємності з набраною водою. Для цього наповніть миску або каструлю, в якій лежить пакет з рибою, водою. Міняйте рідина кожні 15-20 хвилин.

Деякі господині вважають за краще розморожувати рибу в холодній воді з додаванням кухонної або морської солі. Вважається, що кристали солі прискорюють процес відтавання і не дають м’яса розм’якнути.

За допомогою фена

Швидко підготувати заморожену рибу до процесу приготування допоможе звичайний фен для сушіння волосся. Встановіть середній температурний режим і направте струмінь повітря у відкритий пакет з рибою, створюючи всередині циркуляцію повітряних потоків. Тримайте фен на відстані приблизно 20 см від м’яса. Якщо ви все зробите правильно, то вже через півгодини отримаєте розморожене філе.

Дефростація риби в домашніх умовах не стане проблемою, якщо ви точно знаєте, як розморожувати примхлива м’ясо мешканців водних глибин. Дотримуючи всі правила, навіть з простого хека зможете приготувати вишукане частування, нічим не поступається за смаком страв з рідкісними делікатесними породами риб.