Як правильно зберігати чай в домашніх умовах

Чай зайняв настільки важливе місце в раціоні багатьох людей, що вони не уявляють собі ні дня без цього напою. Проте варто пам’ятати, що смак і цілющі властивості настою безпосередньо залежать від вашого дбайливого ставлення до диво-листю. Пропонуємо декілька рекомендацій, як правильно зберігати чай в домашніх умовах.

Основні правила

Відразу варто відзначити, що чай погано переносить тривале зберігання. Він дуже сприйнятливим до сторонніх запахів, підвищеної вологості, перепадів температур і впливу світла. Досить порушити одне з умов змісту, і в чайному листі починаються хімічні процеси окислення, що негативно впливають на смак, колір і запах напою.

Тому для того, щоб зберегти чай, необхідно дотримуватися нижче перераховані правила.

• Ретельно оберігайте чай від зайвої вологості. Інакше під впливом вогкості листя дуже швидко покриються цвіллю. Оптимальний варіант зберігання – керамічна або порцеляновий посуд з герметичною кришкою.
• Купуйте чай в невеликих упаковках. Це дозволить уникнути передчасного окислення.
• Не тримайте чай поблизу продуктів з різкими запахами: прянощів, спецій, копченої риби, оцту, часнику. Навіть герметична посуд нездатна захистити його від сторонніх ароматів.
• Не рекомендується використовувати для зберігання паперові та поліетиленові пакети, пластикові ємності і нехарчові жерстяні банки.
• Бережіть чай від яскравого світла, особливо сонячних променів. Вони скорочують терміни зберігання в декілька разів.

Листовий чай

Кожен гурман має можливість придбати в спеціалізованих крамницях розсипний листовий чай різних сортів. Для того щоб його смак на протязі довгого часу залишався насиченим, необхідно дотримуватися певних правил зберігання. Проте терміни придатності залежать і від сорту чаю. Так, чорний без втрати цілющих якостей може зберігатися близько півтора років, а чай улун – не більше 1 року. Зелені сорти – найбільш нестійкі, їх термін зберігання не перевищує 6 місяців.

Чай потрібно зберігати подалі від плити та приладів опалення. Не можна поміщати його в холодильник або морозилку.

Після покупки розсипного листового чаю перекладіть його в непрозору герметичну ємність. Обов’язково щільно закривайте банку після кожного використання. Це дозволить зберегти смак і аромат. Для зберігання вибирайте темні сухі прохолодні місця. Ідеальним буде комора. Зазвичай в ній підтримується постійна температура і світло включається тільки в разі необхідності.

Якщо в квартирі немає комори, поставте ємність з чаєм в кухонну шафу. Прослідкуйте, щоб він був розташований як можна далі від плити та приладів опалення. Не використовуйте для зберігання холодильник і морозилку. Стежте, щоб ароматизовані сорти чаю лежали окремо від оригінальних (чистих). Інакше аромат може поширитися на всі довколишні сорту.

Заварений чай

Тепер давайте поговоримо про те, скільки може зберігатися заварений чай. Дуже часто свіжоприготований напій залишають до вечора. Чи Правильно це? В першу чергу час використання заварки залежить від якості чаю. Однак важливо пам’ятати, що вже після декількох годин зберігання заварений чай втрачає насиченість смаку і аромат, зникає переважна більшість корисних речовин. Майстри чайних церемоній рекомендують заварювати напій на одне чаювання і відразу позбавлятися від залишків. В крайньому випадку, якщо вам шкода виливати залишилася заварку, постарайтеся використовувати її протягом 5-6 годин з моменту приготування.

Ні в якому разі не рекомендується використовувати заварку, якщо вона простояла більше 6 годин. Вчені довели, що в завареному чаї набагато більше кофеїну, ніж в каві. І якщо свіжозаварений напій тонізує, то після тривалого зберігання він негативно впливає на здоров’я і погіршує самопочуття.

Поради

Пропонуємо вам кілька порад, як уберегти чай і продовжити терміни його зберігання.

• Незважаючи на те, що сорти шу і шен дуже схожі, їх не слід зберігати в одній тарі. Використовуйте картонні коробки або плетені кошики і тримайте подалі від різких запахів.
• Ні в якому разі не зберігайте пуер в целофановому пакеті. Цей сорт чаю повинен «дихати». Тому його краще покласти в картонну коробку і тримати в добре провітрюваному приміщенні.
• Купуйте зараз кілька сортів чаю. Це дозволить вам чергувати напої. Вони будуть витрачатися рівномірно, їх смак не буде набридати.

Тепер у вас не виникне питань, як правильно зберігати чай в домашніх умовах. Адже це зовсім не важко. Головне – слідкуйте, щоб він знаходився в сухості, не піддавався перепадів температури і не вбирав сторонні запахи. Пам’ятайте: чим довше зберігається чай, тим менше в ньому корисних речовин. Тому намагайтеся не робити великих запасів і випивайте заварений чай як можна швидше. Купуючи новий сорт, віддавайте перевагу кваліфікованим магазинах, де продавець зможе проконсультувати вас і відповісти на запитання, скільки і за яких умов його краще зберігати.