Як правильно зберігати курячі і перепелині яйця

Курячі і перепелині яйця – важлива складова раціону багатьох людей. Ці продукти довго зберігаються і швидко готуються. Також вони багаті білком і поживними речовинами. Найзручніше купувати яйця у великих кількостях, тому важливо знати термін і правила їх зберігання.

У холодильнику

Не кладіть яйця на дверцята холодильника, якщо хочете, щоб вони довше зберігалися. Від постійного відкривання тепле повітря буде впливати на продукт, чому він швидше зіпсується. Найбільш оптимальне місце для зберігання курячих або перепелиних яєць – внизу холодильника у відсіку для овочів і фруктів при температурі 1-2 °C. Домашні яйця можна зберігати в холодильнику місяць, з інкубатора – три тижні.

Якщо ви розташуєте їх тупим кінцем вгору, то продовжите термін зберігання. Жовток буде знаходитися по центру і не стикнеться з повітряним прошарком всередині шкаралупи. Термін зберігання яєць можна збільшити, якщо тримати їх в закритому контейнері – це не дозволить волозі випаруватися.

У приміщенні

Свіжі домашні яйця можна зберігати у приміщенні до трьох тижнів. Єдина умова – температура не повинна перевищувати 20 °C, а відносна вологість повітря – не нижче 70%. Якщо ви загорнете кожне яйце окремо папір, то так вони довше пролежать. Підійде папір для випічки, газетний, офісний і навіть туалетний. Також поза холодильника допоможе зберегти яйця сольовий розчин. Розмішайте 1 ст. л. кухонної солі в 1 л води і покладіть туди яйця. Потім додайте тару в темному і найбільш прохолодному місці. Таким чином ви збільшите термін зберігання на тиждень.

У вареному вигляді

Термін зберігання варених яєць обмежується двома тижнями. Якщо в процесі приготування шкаралупа тріснула, то період придатності такого продукту закінчується на п’ятий день. У прохолодному приміщенні термічно оброблені яйця припустимо тримати не більше тижня. Після закінчення цього строку вони можуть бути вже непридатні до вживання. Найкращі умови для зберігання варених яєць – сухе прохолодне темне місце.

Основні правила

Для яєць найкраще підходить статичне зберігання. Намагайтеся не перекладати їх з місця на місце. Також варто уникати перепадів температури в приміщенні, яке ви для них визначили. Яйця дуже добре вбирають запахи, тому зберігайте їх окремо від риби, м’яса та інших продуктів з сильним ароматом. Щоб перевірити, зіпсувалося чи яйце, потрясіть їм у вуха. Якщо жовток вільно бовтається всередині, то вживати в їжу такий продукт не можна.

Домашні засоби для тривалого зберігання

Іноді трапляється так, що потрібно зберегти велику кількість яєць, які не поміщаються в холодильнику. Тоді допоможуть домашні засоби. Дно ящика відповідного розміру покрийте вівсом і покладіть туди змащені жиром яйця. Слідкуйте за тим, щоб вони не торкалися один одного. Після цього щедро пересипте продукт вівсом. Краще всього помістити ящик в підвал, але підійде і інше прохолодне затемнене місце.

Продовжити термін зберігання цього продукту можна за допомогою парафіну. Розтопіть його, змішайте з рослинним маслом і обробіть отриманим складом яйця. Замість цього можете використовувати яєчний білок. Натріть їм яйця і дайте просохнути, після чого нанесіть другий шар. Потім загорніть у папір і помістіть в холодильник або темне місце.

Зробіть яскраво-рожевий розчин марганцівки і опустіть в нього яйця на кілька секунд. Потім дістаньте і просушіть їх. Замість марганцівки можете використовувати цукор. Розчиніть його з водою в пропорції 1:1. Повторіть перераховані вище процедури. Можна змастити яйця вазеліном або гліцерином. Якщо їх ретельно посипати крупною сіллю, то можна продовжити термін зберігання на 1-2 тижні.

Зберегти яйця в домашніх умовах можна як у холодильнику, так і в прохолодній кімнаті або льосі. Використовуйте вищеперелічені кошти, щоб курячі або перепелині яйця не псувалися як можна довше. Пам’ятайте: при найменших підозрах на те, що продукт зіпсувався, його не можна вживати. Це може бути небезпечно для здоров’я.