Як правильно зберігати молоко в холодильнику

Молоко – швидкопсувний продукт. Незважаючи на те що на молочних комбінатах воно піддається пастеризації і стерилізації і упаковується в спеціальну герметичну тару, термін його придатності все одно сильно обмежений. Тому при його зберіганні дуже важливо дотримуватися певні вимоги. Дізнайтеся, як правильно зберігати молоко різного ступеня обробки в домашніх умовах.

Основні правила

Терміни зберігання молока залежать від способу переробки, використовуваної тари, методу доставки та умов магазину, в якому ви його придбали. Не зайвим буде і дотримання наведених нижче рекомендацій.

• Купуйте молоко в невеликих обсягах. Після розкриття упаковки його потрібно спожити протягом 2-3 днів. Тому краще здійснювати покупки частіше, але при цьому бути впевненим у якості продукту.
• Тримайте молоко подалі від продуктів із сильним ароматом, так як воно легко вбирає сторонні запахи.
• Не переливайте невикористане молоко назад в заводську тару.
• Стежте, щоб місце, де зберігається продукт, було затемнених, а температура повітря в ньому не перевищувала +2 … +5 °С.
• Продовжити термін придатності пастеризованого молока можна, перелив його після розкриття пакета в скляну банку.
• Куплене на ринку молоко обов’язково тримаєте в стерильних скляних банках з щільно закривається кришкою. Козяче молоко попередньо кип’ятіть.

Терміни

Період зберігання продукту залежить від виду його термічної обробки. Свіже домашнє молоко краще залишити в емальованому або скляному посуді максимум на 2 діб. Якщо його прокип’ятити, то термін придатності збільшиться до 7 днів. Пастеризоване молоко у герметичній упаковці може пролежати в холодильнику до фінальної дати, зазначеної виробником. Після розкриття пакета такий продукт слід вжити протягом 3 днів.

Свіже домашнє молоко рекомендується зберігати в скляній або емальованій посуді не більше 2 діб.

Купуючи стерилізоване молоко, ви можете бути впевнені, що без втрати якості в герметичній упаковці воно збережеться на строк до 6 місяців. Після розтину його припустимо тримати в холодильнику не більше 10 днів.

Термін придатності згущеного молока становить від 6 місяців до 1 року. Відкриту банку рекомендується обернути в целофановий пакет і вжити протягом 2 тижнів. Сухе молоко зберігається від 8 до 10 місяців. Якщо воно знежирене, то термін придатності може досягати 3 років. При цьому слід пам’ятати, що сухе молоко боїться підвищеної вологості і перепадів температури.

Вибір тари

Зараз на прилавках магазинів можна купити молоко в самих різних упаковках: від скляних пляшок до тетрапак. Для максимального продовження строків зберігання молоко в пластиковій або паперовій тарі рекомендується переливати в стерильні скляні ємності. Виняток становить тільки ультрапастеризований продукт. Його можна зберігати в будь-якій упаковці.

Рекомендації

Представлені нижче корисні поради допоможуть зберегти свіжість молока на максимальний термін.

• Щоб молоко не скисало як можна довше, правильно мийте призначені для нього ємності. Обов’язково на початку і завершення процесу миття обливайте тару холодною водою. Якщо мити її тільки окропом, молоко буде скисати швидше.
• Якщо якість продукту викликає у вас найменша підозра, краще відразу позбутися від нього і не використовувати для приготування страв.
• Заморожене молоко можна зберігати в морозилці близько 6 тижнів. Розморожувати його потрібно в холодильнику. Якщо після відтавання продукт розшаровується, збийте його блендером або міксером.
• Згущене молоко теж можна заморожувати. Для цього використовуйте герметичні пластикові контейнери. У морозильній камері воно прекрасно збережеться до 1 місяця.

Пам’ятайте: хоч би молоко ви не придбали, його краще зберігати у темному прохолодному місці. Наприклад, в холодильнику або коморою. Якщо у вас немає можливості помістити продукт в холодильник, то прокип’ятіть його і перелийте в скляну широку і невисоку ємність. Встановіть її в таз з холодною водою. Зверху тару з молоком накрийте тканинною серветкою або марлею, складеною в кілька шарів, опустивши її краю у воду. Не забувайте періодично міняти воду на більш холодну. В таких умовах можна зберігати молоко до 5 днів.