Як правильно зберігати моркву в домашніх умовах

Звична всім і кожному морква входить в топ-10 найбільш економічно важливих овочевих культур у світі. Про її поживних і цілющих властивостях багато хто знає не з чуток. При цьому морква – досить вибаглива у питаннях зберігання продукт. Щоб ласувати літніми та осінніми коренеплодами взимку, потрібно знати, як правильно зберігати їх в домашніх умовах.

Підготовчий етап

Першочергове завдання полягає у виборі правильних сортів моркви і сортування самих коренеплодів. Для багатомісячного зберігання підходять всі сорти моркви, але фахівці особливо виділяють «московську зимову», «нантскую» і «шантане». Ці сорти моркви стійкі до негативних зовнішніх чинників, а плоди здатні зберігати соковитість і аромат протягом тривалого часу навіть після заморозки.

Для зберігання вибирайте тільки якісні коренеплоди без пошкоджень, вм’ятин і гнилі. Перед заморожуванням обов’язково обріжте гичку, залишивши приблизно 1 см зелені. Деякі воліють залишати не більше 2-3 мм, але поки ще не доведено, наскільки це рішення правильно чи помилково.

Підвал

Для мешканців приватних будинків прекрасним місцем для зберігання моркви взимку стане підвал. У ньому коренеплоди найкраще зберігати в дерев’яних або пластикових ящиках з кришками. У кожен контейнер бажано складати не більш 20 кг овочів. Самі ящики потрібно розташовувати на помості або підставці, що підноситься над підлогою приблизно на 15-20 см і знаходиться на такій же відстані від стін.

Багато городники радять вистилали дно ящиків хвойними тирсою. Ефірні олії хвої попередять проростання овоча і поява гнилі. Також захистити моркву від гниття і псування допоможе звичайний пісок.

Погріб

Якщо на території вашого будинку є погріб, відмінно! Складіть там морквяний урожай пірамідками висотою не більше 1 м. Укладайте морква головками назовні, кожен шар пересипаючи вологим піском.

Для любителів оригінальних способів підійде метод зберігання моркви у глиняному одягу. Приготуйте густий глиняний розчин, помістіть в нього моркву на кілька хвилин і як слід просушіть. Овочі в глиняного оболонці можна без побоювань зберігати у відкритих ящиках або на полицях.

Балкон

В квартирі моркву можна зберігати на балконі, але тільки за умови, що він засклений. Складіть моркву в ящик і щільно укутайте старою ковдрою або махровими рушниками. На утепленому балконі моркву можна просто зберігати в ящиках з вологим піском без кришки. Ще один варіант – суха цибулиння. Викладіть на дно ящика шар лушпиння, потім моркву, потім – знову лушпиння, і так далі до самого верху.

Холодильник та морозильна камера

Якщо в квартирі немає балкона або ж його простір зайнятий чимось іншим, невелику кількість моркви можна зберегти в холодильнику або морозилці. Так, складіть у щільні поліетиленові пакети по 2-3 моркви, туго скрутіть, попередивши потрапляння вологи, і укладіть в нижній секції холодильника. Для такого способу зберігання морква не слід мити, а приблизно за добу до упаковки її потрібно просто потримати в холодильнику, нічим не накриваючи. Це необхідно для того, щоб при попаданні теплою моркви в холодне місце у пакеті не утворився конденсат і не згубив ваші запаси.

В морозильнику краще зберігати не цілі коренеплоди, а морквяні заготовки для приготування страв. Морква вимийте, очистіть її і натріть на крупній тертці. Складіть терті овочі в спеціальні пакети для заморозки і відправте на зимівлю.

Терміни зберігання

Підбираючи оптимальний варіант зберігання моркви, враховуйте строк, протягом якого оранжевий овоч буде залишатися придатним для вживання в їжу. Так, в холодильнику морква може зберігатися не більше 2 місяців, на балконі – близько півроку, в підвалі і погребі – від 8 до 12 місяців в залежності від наповнювача ящиків (в тирсі морква збережеться трохи довше), в морозилці – до року.

Досвідчені городники рекомендують зберігати врожай двома або трьома способами одночасно (наприклад, частина – в морозильнику в тертому вигляді, частина – у погребі цілком). Така невелика хитрість додасть вам впевненості в тому, що навіть якщо якийсь із варіантів зберігання себе не виправдає, то взимку ви не залишитеся без солодкої і хрусткою моркви на столі.