Як правильно зберігати зелену цибулю в домашніх умовах

Свіжа зелена цибуля – це прекрасна приправа, що надає стравам оригінальний пряний смак і аромат. Крім того, пір’я цибулі – це ще й джерело вітамінів, які допомагають людині боротися з агресивними вірусами та інфекціями. Для того щоб отримати від цибулі максимум користі, необхідно знати, як правильно зберігати його в домашніх умовах.

Підготовчий етап

Купивши зелений лук або зібравши на власному городі, не поспішайте підставляти його під водяні струмені. Багато овочівників запевняють, що вимитий цибуля зберігається не так довго, як брудний. Втім, якщо ви дотримуєтеся думки, що в холодильнику повинні знаходитися виключно чисті продукти, можете «викупати» пір’я.

Для цього наберіть таз холодної води, опустіть туди очистіть цибулю і зелень від бруду. Після цього злегка обтрусіть зелений лук від крапель і викладіть його на заздалегідь розкладене рушник. З допомогою серветок акуратно промокніть пір’я і залиште їх сушитися природним чином в добре провітрюваному приміщенні, подалі від опалювальних приладів і джерел світла (в тому числі і прямих сонячних променів).

Скляна тара

Скляні банки з щільно закручуються або защелкивающимися кришками ідеально підійдуть для зберігання свіжого зеленого лука. Цей «будиночок» допоможе пір’ям залишатися соковитими, смачними і корисними дуже довго – протягом місяця. Проте так можна зберігати тільки невеликі пір’ячко, які цілком поміщаються в банки. Перегнуті і надламані швидко почнуть підгнивати.

Поліетилен

Дуже зручно зберігати великі обсяги лука в поліетиленових пакетиках. Укладіть в них зелень, щільно зав’яжіть краю і за допомогою голки або зубочистки зробіть кілька невеликих проколів. Це необхідно для того, щоб усередині пакета циркулювало повітря і цибуля не запрел. Дуже довге пір’я можна загорнути в харчову плівку, але не надто щільно. У цьому випадку також зробіть отвори для повітря. В поліетилені зелений лук може зберігатися до півтора місяців.

При сортуванні лука по пакетах ви можете зіткнутися з такою проблемою, як конденсація. Внаслідок перепаду температур всередині пакету з’являться крапельки вологи, які можуть скоротити термін зберігання зелені. Щоб запобігти цю неприємність, перед тим як відправити упакований цибулю в холодильник, охолодіть пір’я.

Папір

Зберегти цибулю свіжим на пару-трійку тижнів можна за допомогою паперу. Для цих цілей добре підійдуть крафт-папір або щільні серветки. Газети для зберігання краще не використовувати – типографська фарба може залишитися на поверхні лука і, потрапивши в організм, нашкодити здоров’ю.

Вимитий і висушений цибулю загорніть у папір з усіх боків. Трохи збризніть згорток водою з пульверизатора та надішліть його на нижню полицю холодильника.

Заморожування

Якщо вам потрібно зберігати великі партії цибулі дійсно довго, краще всього заморозити зелень. Вимийте і висушіть цибулю, видаліть всі прив’ялі пір’я і помістіть в спеціальні пакети або контейнери для заморожування. Як варіант можете використовувати в якості тари звичайні пластикові пляшки. Тільки не забудьте перед застосуванням ретельно вимити їх.

Фахівці рекомендують заморожувати вже порізану цибулю. Так вам буде простіше працювати з ним під час приготування їжі. Просто подрібніть цибулю зручним для вас способом, просушіть його, укладіть в тару і сховайте в морозильну камеру. Заморожений в домашніх умовах зелений лук зберігає свої поживні властивості протягом 12 місяців.

Який би спосіб зберігання цибулі вам не сподобався, головне – правильно підготувати зелень. Використовуйте тільки якісний продукт і вибирайте зручні і безпечні для здоров’я ємності.