Як приготувати окрошку на сироватці і кефірі

У літню спеку немає нічого краще, ніж скуштувати прохолодної окрошки. Ця страва, приготована з нарізаних овочів, створена, щоб остуджувати і насичувати організм корисними вітамінами. Хоча рецепти з фотоінструкціями часто схожі один на одного, в якості заправки можуть бути різні напої: квас, кефір, бульйон, мінералка, сироватка. Навчитеся швидко готувати найбадьорішу літню страву.

Як приготувати окрошку на кефірі і сироватці

Рецепт окрошки на сироватці включає прості інгредієнти: картоплю, огірки, яйця, зелень, редис. Найледачіші господині можуть навіть не нарізати всі інгредієнти: а просто натерти їх на тертці, тим самим скоротивши час приготування вдвічі, а то і втричі. Окрошка – універсальний суп, тому що її можна зробити більш ситним – з м’ясом або ковбасою, так і легким – чисто овочевим. При подачі до кисломолочної заправці можна додати ложечку гірчиці прямо в тарілку, розбавивши зайву кислоту в смаку.

Швидка окрошка

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 60 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: легка.

Інгредієнти:

  • картопля – 4 шт.;
  • огірок – 3 шт.;
  • яйця курячі – 4 шт.;
  • редиска – 5 шт.;
  • м’ясо варене – 300 г;
  • цибуля зелена, кріп, петрушка;
  • кефір – 1 л;
  • сироватка – 1 л;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю відваріть прямо в мундирі, потім остудіть, почистіть, наріжте невеликими кубиками.
  2. Яйця зварити круто, почистити, відокремити жовток від білка. Білок покришити ножем, жовток, розім’яти виделкою.
  3. Огірки, редис помити. Товсту шкірку зрізати, а тонку можна залишити. Натріть овочі на крупній тертці.
  4. Варене м’ясо порвіть по волокнах, поріжте на невеликі шматочки.
  5. Зелень промийте, дрібно покришіть.
  6. Всі інгредієнти змішайте між собою.
  7. В окремій мисці змішайте сироватку з кефіром, додайте сметану, сіль, перець.
  8. Залийте заправкою овочі, приберіть в холодильник на 2-3 години. При подачі додайте мелений перець, гірчицю.

Відео