Як приготувати сирне желе: топ найсмачніших рецептів з шоколадом, ягодами, печивом

Цей десерт неймовірно смачний, корисний, дієтичний, красивий і досить легко робиться. Так що, по всіх фронтах заслуговує нашої уваги. Сирне желе можна давати дітям на сніданок, готувати людям, які сидять на дієті або яким показаний особливий режим харчування за станом здоров’я.

Загальні принципи приготування сирного желе

Якщо ви бажаєте зробити низькокалорійний десерт, то вибирайте нежирний сир, замість вершків додавайте молоко, в якості добавки використовуйте чорний, а не молочний шоколад, додайте менше цукру.

Сирне желе готують на основі желатину, молока або вершків, цукру — це самий елементарний і класичний варіант.

Рецепт 1: Сирне желе з молоком

Вважається, що це самий легкий рецепт сирного желе, але виходить десерт дуже ніжним і смачним.

Інгредієнти:

• сир ринковий або сирна маса з магазину — 100-150 гр;
• швидкорозчинний желатин — 1 ст. л.;
• пастеризоване молоко — 200 мл;
• цукор — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно підготувати молоко: поставити в невеликій каструлі на вогонь, додати цукор і довести до того моменту, поки на поверхні не з’являться дрібні бульбашки. Тоді газ потрібно буде вимкнути і додати до солодкого молока відведений кількість желатину і добре перемішати. Тепер каструлю потрібно поставити в холодильник. Періодично поглядали на суміш і як тільки помітите, що вона схопилася, то відразу можна додати підготовлений сир і добре збити блендером. Маса вийде повітряної і ніжною. Після цього її потрібно розкласти в креманки або скляні стакани і помістити в холод. Через кілька годин сирне желе буде готово. Його можна прикрасити листочками м’яти або крапельками варення для краси.

Рецепт 2: Сирне желе з шоколадними нотками

Апетитно і оригінально страва буде виглядати, якщо заливати складові десерту шарами.

Інгредієнти:

• желатин — 25 гр;
• дієтичний сир — 450 гр;
• 10% вершки — 100 гр;
• сметана — 45 гр;
• цукор — 5 ст. л.;
• какао-порошок — 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Вам потрібно розчинити желатин у вершках, а коли він трохи збільшиться в розмірах, поставити на парову баню до повного розчинення. Не доводьте до кипіння масу, а потім відставте в холодне місце, щоб вона охолола.

Тепер потрібно ретельно перетерти сир з цукром. Можна скористатися ситом, щоб десерт в результаті вийшов повітряним. Далі до сиру додайте сметану і желатинову суміш і добре перемішайте. Якщо хочете, щоб десерт був однорідного кольору, то вже можна додати какао, якщо хочете зробити шарами, то суміш потрібно розділити на дві частини: одну частину зафарбувати порошком какао, а другу залишити як є. Тепер вам потрібно викладати шарами десерт, а по закінченні роботи помістити його в холодильник до повного застигання.

Для краси десерт можна прикрасити мигдалевими горіхами, кокосовою стружкою або тертим шоколадом.

Рецепт 3: Сирний десерт з ягодами без випічки

Сир чудово поєднується з різними фруктами і ягодами. Можна використовувати вишню, ягоди чорної смородини, черешню, малину, полуницю. Цей десерт також виходить з декількох шарів: сирний, сирний з какао і ягідний.

Інгредієнти:

• сир з пачки — 500 гр;
• сметана — 100 гр;
• молоко — 150 гр;
• желатин — 25 гр;
• вода — 50-60 мл;
• цукор — 70 г;
• ваніль — половина чайної ложки;
• какао — 2 ст. л.;
• вишня — 100 гр;
• терта смородина — 80 гр.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно залити желатин водою. Поки він розчиняється, то можна приготувати сир. Його потрібно перемішати зі сметаною, ваніліном, молоком і цукром.

Желатин потрібно злегка підігріти на паровій бані, щоб пішли крупинки, а вже потім можна додати до сирної маси і дуже якісно перемішати. Тепер потрібно розділити масу на дві частини, перелив в різні миски. До однієї частини потрібно додати какао а до іншої — дрібно нарізані ягоди. Якщо є форма для випікання, то можна використовувати її. Спочатку залийте білу масу з ягодами, потім — коричневу з какао, потім знову білу і можна викласти шар тертої смородини. Чим більше шарів вийде, тим красивіше вийде десерт. Залишилося лише почекати поки він застигне в холодильнику.

Рецепт 4: Сирне желе з основою з печива

Цей рецепт може нагадати вам чізкейк без випікання. Тільки ми будемо використовувати не велике деко, а креманки або низькі скляні стакани для подачі десерту.

Інгредієнти:

• магазинний сир — 500 гр;
• желатин — 25 гр;
• молоко — 450 мл;
• цукор — 2 ч. л.;
• пісочне печиво — 250 гр;
• вершкове масло — 300 гр.

Спосіб приготування:

Підігріти на вогні молоко, додати до нього цукор, а потім і желатин, добре перемішати. Поставити в холодильник. Як тільки суміш трохи застигне, то до неї треба додати сир і ретельно перемішати.

Тепер треба підготувати основу: добре пом’яти пісочне печиво, додати до нього розтоплене вершкове масло.

І тепер залишилося сформувати десерти: низький стакан, викладаємо невеликий шар печива, а зверху викладаємо сирну масу. При бажанні на самий верх можна покласти ягоди, джем, варення або залити фруктовим желе.

Варіант такого рецепта з печивом може бути й іншим: потрібно сирну масу розділити на три частини, в одну додати какао, у другу — крихти печива, а третю залишити як є. У креманки потрібно буде викладати шарами сирну масу.

Рецепт 5: Сирне желе з шматочками фруктів

Фрукти можуть бути різні: яблука, банани, апельсини, мандарини, ківі. Вибирайте на свій смак!

Інгредієнти:

• сир — 300 гр;
• цукор — 50-100 гр (за смаком);
• вершки (можна замінити сметаною) — 50-70 — гр;
• вода (холодна) — 100 мл;
• желатин — 2 ст. л.;
• ванільний цукор — 1 упаковка;
• будь-які фрукти;
• кокосова стружка.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно желатин залити холодною водою і залишити набухати. Тепер потрібно цукор, ванільний цукор і вершки додати до сиру і добре збити блендером. Далі беремо желатин, ставимо на вогонь і підігріваємо, але не доводимо до кипіння. Як тільки желатин повністю розчинився його можна додавати до сиру.

Візьміть силіконові формочки для кексів і заповніть їх сирною масою. А тепер відправляємо в холодильник. Поки сир застигає, потрібно підготувати фрукти. Їх можна порізати слайсами або кубиками. Як тільки сир застиг — прикрашайте різнокольоровими фруктами десерт, а зверху не забудьте посипати кокосовою стружкою.

Є трохи інший варіант такого рецепта — це коли фрукти додаються відразу в сирну масу.

Рецепт 6: Желе з сиру з йогуртом і агар-агаром

Особливістю цього рецепту є використання замість желатину агар-агару. Зазвичай його використовують у стравах вегетаріанці. Також в рецепті є низькокалорійний йогурт, тому желе буде корисно дітям і людям, які бажають схуднути.

Інгредієнти:

• низькокалорійний йогурт — 350 гр;
• сир (дієтичний) — 500 гр;
• цукор — 100 гр (можна менше);
• лимонний сік — 2-3 ст. л.;
• агар-агар — 2 шт.;
• банани — 2-3 шт.;
• ківі — 1-2 шт.;
• апельсин — 1 шт.

Спосіб приготування:

Сир потрібно добре перетерти з низькокалорійним йогуртом, цукром і додати лимонний сік. Тепер потрібно дрібно порізати фрукти, а банани додатково збризнути соком лимона, щоб не потемніли. Агар-агар, тим часом, розчиняємо в соку апельсина, а після цього додаємо до сиру. Тепер сирну суміш потрібно розділити на три рівні частини і в кожну додати окремо ківі, окремо апельсин і банан. Тепер у форму спочатку викладаємо масу з ківі і відправляємо в холодильник. Як тільки маса трохи взялася, то викладаємо на неї масу з апельсинів і також відправляємо на холод і завершальна стадія — це бананова маса. У вас вийде яскравий і красивий десерт. Фруктів можна додати більше і зробити більше шарів.

Рецепт 7: Сирне желе з гарбузом

Звучить трохи незвично, але гарбуз такий — це дивовижний продукт, який ідеально вписується і в солодкі страви і страви з м’ясом, і з іншими овочами непогано поєднується, і навіть з сиром.

Необхідні інгредієнти:

• сирна маса — 350 гр;
• гарбуз — 100-150 гр;
• апельсин — 1 невеликий;
• цукор — 100 гр;
• желатин — 25 гр.

Спосіб приготування:

Для початку підготуйте желатин як того вимагає інструкція. Тепер потрібно підготувати гарбуз: очистити від насіння, шкірки і запекти в духовці. Це можна зробити заздалегідь, наприклад, увечері, а вранці лише гарбуз подрібнити до пюре. Тепер з апельсина потрібно видавити сік в окрему миску.

З допомогою комбайна подрібніть сир так, щоб не залишилося грудок і додайте до нього гарбуз, сік апельсина і желатин. Тепер знову ретельно перемішайте масу, щоб вона вийшла ніжною і однорідною.

Тепер сирне желе можна розливати по формочках і відправляти в холодильник.

Коли десерт буде готовий його можна прикрасити кавовими зернами, кокосовою стружкою, шоколадом або навіть гарбузовим насінням.

Сирне желе: хитрощі приготування

Зверніть увагу і не переплутайте! При приготуванні сирного желе, використовуйте ваніль, а не ванілін! Якщо додати занадто багато ваніліну, то, по-перше, блюдо вийде гірким, по-друге, можна навіть отруїтися.

Вибирайте, так би мовити, правильний желатин. Існує порошковий желатин і листовий. Професіонали зазвичай вибирають останній варіант, так як він не дає грудок. Желатин замочують зазвичай в крижаній воді.

Якщо берете базарний сир, то його обов’язково потрібно перетерти через сито або на тертці, можна використовувати блендер, щоб не було грудок. З магазинним сиром десерт виходить більш ніжним.