Як розбавити самогон, щоб не помутнів — формула розрахунку в домашніх умовах і основні принципи

Розведення самогону водою – обов’язкова процедура, яка вимагає певних навичок, досвіду і базових знань. Порушення технології, неточні пропорції і навіть «неправильна» вода можуть призвести до того, що кришталево чистий дистилят стане каламутним і втратить свої органолептичні властивості. Якісний прозорий спирт з приємним смаком і ароматом можна отримати лише при дотриманні загальноприйнятих правил. Не менш важливо вміти користуватися таблицею Фертмана або спеціальною формулою розрахунку.

Чим розбавити самогон

Фортеця дистильованого продукту може досягати 90%, тому вживати чистий спирт категорично не рекомендується. Градус напою необхідно знизити, інакше він буде далекий від поняття хорошого алкоголю і завдасть істотної шкоди здоров’ю. В якості основного розчинника використовують чисту питну воду. Ключову роль відіграють правильні пропорції, їх підкаже таблиця розведення самогону. Крім води, в спирт додають прянощі та інші інгредієнти, які надають йому новий смак, виражений запах і красивий шляхетний колір:

• Кора дуба розбавить палітру ароматів виразними нотками віскі.
• Кілька кристалів лимонної кислоти пом’якшать навіть міцний алкоголь.
• Чорнослив додасть солодкуватий копчений аромат, його можна поєднувати з іншими сухофруктами.
• Приємний гіркуватий смак дає цедра лимона або апельсина.
• Насичений коньячний колір додасть суха чайна заварка (з розрахунку 1 ст. л. на трилітрову банку горілки). Замість чаю можна використовувати розчинну каву.
• Для збагачення смаку після розведення у спирт додають спеції – імбир, гвоздику, мускатний горіх, розмарин, шафран, бадьян, кардамон, ваніль, корицю.
• На міцному спирті готують можжевеловку, додаючи приблизно 40 грамів ягід ялівцю на кожен літр самогону.
• Меліса, деревій, звіробій та інші ароматні трави перетворять самогон в оригінальну настоянку з цілющими властивостями. Такий продукт стане чудовою основою для домашнього бальзаму.
• В якості підсолоджувача використовують палений цукор, свіжий або заграв, мед, фруктовий або ягідний сік.

Якою водою розбавляти самогон

Ідеальна вода для розведення самогону – джерельна. Важливо брати її з перевіреного місця, наприклад, знайомої свердловини або джерела в лісі, подалі від проїжджої частини. Компроміс – бутильована вода від виробника з хорошою репутацією. Вода з-під крана містить велику кількість домішок, які вплинуть на прозорість і зроблять напій каламутним, тому використовувати її не рекомендується. У разі відсутності альтернативи додають сиру, а не кип’ячену водопровідну воду. Потім розведений спирт піддають очищенню за допомогою природного фільтра – деревного вугілля.

Як правильно розбавити водою самогон

Перед тим, як розбавити чистий самогон, заздалегідь готують потрібну кількість води. Змішування відбувається в один прийом, поступово довести спирт «до смаку» не вийде. Правильно розбавити напій так само важливо, як зробити хорошу брагу і придбати якісний самогонний апарат. Спирт – сильний окислювач, тому його вливають у воду, а не навпаки. В іншому випадку первак стане каламутним і майже гарячим із-за хімічної реакції. Розрахувати пропорції можна за допомогою формули і навіть без неї – є готова таблиця розведення самогону.

Формула

Існує спеціальна формула розведення самогону водою – v = (а / b) * с – с. Знаючи всього 2 величини, з її допомогою можна в 3 дії вирахувати ідеальні пропорції. Поточну фортеця дистиляту (a), наприклад, 80 градусів, ділять на бажану фортеця напою (b), оптимальний варіант – не вище 40 градусів. Результат множать на обсяг самогону (c), одержаний після перегонки. Отриману цифру ділять на наявний обсяг дистиляту (c). Підсумок (v) – це кількість рідини, яку необхідно додати в спирт для отримання потрібної фортеці алкоголю.

Таблиця

Російський хімік Григорій Ісаакович Фертман створив таблицю, за допомогою якої легко дізнатися правильні пропорції розведення спирту без самостійних обчислень. У лівому стовпці знаходять фортеця самогону після дистиляції (від 35 до 95%). У верхній горизонтальній рядку вибирають його очікувану фортеця (від 30 до 90%). Обсяг води, необхідний для бажаного результату, знаходиться на їх перетині. Наприклад, для отримання 40%-ного спирту з 85%-ного дистиляту потрібно 1172 мл рідини. Класична таблиця розведення самогону водою розрахована на 1 літр вихідного продукту.

Як розбавити самогон водою, щоб не помутнів

При порушенні технології розведення самогону або невідповідному використанні води готовий напій стане каламутним вже на кінцевому етапі, коли залишиться розлити його по пляшках. Для спирту кип’ячена – це «мертва» вода, яка знищує його органолептичні властивості і прозорість. Якщо причиною мутності є вона, самогон на тиждень поміщають активоване вугілля або інший сорбент, фільтрацію повторюють 6-7 разів. Зберегти чистоту спирту або повернути прозорість після розбавлення без шкоди для смакових якостей допоможуть кілька секретів і рекомендацій:

• При розведенні температура води не повинна перевищувати 20 градусів.
• Дистилят розливають по скляних пляшках/банкам, так як пластик може вступити в реакцію зі спиртом.
• Причиною помутніння бувають випадають в осад ефіри. Вони накопичуються в «голові» або каламутній фракції – «хвості» після вторинної перегонки, тому важливо вчасно завершити відбір продукту.
• Якщо ефірів багато і це заплановано для приготування міцного алкогольного напою, наприклад, джина, спирт розбавляють до фортеці не нижче 50%.
• Вугільний фільтр освітлить напій, позбавить від сивушних і ефірних масел, альдегідів, домішок.
• Після розведення до бажаної міцності спирт наливають у тару по саме горло, щоб уникнути утворення мурашиної кислоти, виключити хімічні реакції.
• Пробну порцію дистиляту розводять окремо, щоб відстежити появу осаду.
• Напій потеплішає і помутніє відразу після розведення з-за реакції гідратації. Йому дають настоятися пару тижнів.

Відео