Як швидко і смачно приготувати торт в домашніх умовах: шоколадний, імбирний, сирний, гарбузовий

Зовсім необов’язково напередодні свята бігти в магазин і купувати торт, вибираючи самий свіжий. Спробуємо приготувати його самостійно в домашніх умовах. Ми точно будемо знати склад ласощі, і коли воно спечена.

Для швидкого рецепта краще всього підходить бісквітне тісто. Таке не вимагає довгого замішування, воно печеться швидко і залишає час для приготування домашнього крему або прошарку. Для випікання можна вибрати духова шафа, мультиварку або мікрохвильовку.

Як швидко і смачно приготувати торт в домашніх умовах – загальні принципи приготування

Для замішування тіста для торта беремо тільки якісну пшеничне борошно вищого сорту, а до борошна першого сорту обов’язково додайте картопляний крохмаль.

Якщо для випікання торта вибираємо мікрохвильовку, використовуємо форми із спеціального скла, які підходять для її температури та режиму роботи.

Допускається використання напівфабрикатів тесту. Наприклад, готове листкове тісто. З нього цілком можна випекти гідний «Наполеон».

Якщо ми самостійно готуємо глазур для торта, можемо в неї додати додаткові смакові інгредієнти. Приміром, цедру, мелені прянощі, краплю рому або коньяку.

Як швидко і смачно приготувати шоколадний торт в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • дві склянки борошна;
  • склянка цукру;
  • за бажанням какао-порошку;
  • стакан води;
  • за смаком кардамону (меленого);
  • пакетик ваніліну;
  • пару щіпок солі;
  • 50 мл олії;
  • ½ Ч. л. соди (харчова);
  • 1-2 ч. л. кислого кефіру;
  • 50 г шоколадної плитки;
  • 50 г масла (вершкового);
  • 2-3 ст. л. вершків.

Спосіб готування:

1. Заготівля для торта буде випікатися в духовці, так що відразу включимо її на температуру 180С.

2. У великій мисці перемішати воду, цукор, ванілін, кардамон і сіль. Додамо 2 ст. л. рослинного масла і какао-порошок. Можна і без какао. Вмешаем борошно разом з сумішшю соди і кефіру. Тісто повинне вийти м’яким і однорідним.

3. Змастимо форму олією і трохи посипаючи борошном. Викладемо тісто. Залишимо на кілька хвилин постояти в теплі і приберемо випікатися.

4. А поки що (в мікрохвильовці або на водяній бані) розтопимо шоколад, вершкове масло і вершки в глазур.

5. Через 45 хвилин після початку випікання витягнемо заготовку з духовки. Помістимо її на решітку і дамо трохи охолонути. Потім поллємо шоколадною глазур’ю.

Як швидко і смачно приготувати торт «Наполеон» з імбиром в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • пачка листкового тіста;
  • пачка вершкового масла ;
  • пару щіпок імбиру (сухого);
  • жменю горіхів (суміш волоських і пекан);
  • 200 г цукру;
  • 3-4 ст. л. борошна;
  • один жовток.

Для крему:

  • 100 г вершкового масла;
  • третину склянки молока;
  • третину склянки цукру;
  • 1 ст. л. борошна.

Спосіб готування:

1. Спочатку приготуємо крем. В кип’ячене холодне молоко вмешаем борошно. Поставимо на повільний вогонь і нагріємо, постійно помішуючи віночком. Коли маса буде густіти, знімемо з вогню і дамо добре охолонути.

2. М’яке масло змішаємо з цукром для крему взобьем міксером на першій або другій швидкості до однорідності. Додамо молочний крем порціями і зіб’ємо до ніжної маси на першій швидкості. У нас вийде густий крем. Довго його збивати не варто, потім відразу ставимо в холодильник.

3. А поки займемося тестом для торта. Воно повинно бути вже відталим – м’яким і еластичним. Розкотимо його качалкою до тонкого шару.

4. З м’якого (не розтопленого) вершкового масла, імбиру і борошна зробимо корж. Можна просто обваляти шматок в борошні, трохи вдавлюючи в неї. Потім розподіляємо масло по пласту тесту.

5. Загортаємо тісто конвертом і знову розгортаємо. Знову звертаємо і помістимо поки в морозилку в пакет.

6. Волоські горіхи трохи підсмажуємо і очищаємо від шкірки. Пекан цього не потрібно. Всі горіхи наріжемо ножем або подрібнити в крихту. Змішаємо з цукром.

7. Розкотимо тісто. Але вже не до тонкого шару. Тримаємо товщину – 1 див. Разрежем пласт на квадрати по формі майбутнього торта. Кожен квадрат покриємо сумішшю цукру і горіхів.

8. На форму для випічки викладемо папір. На неї всі квадрати шарами. Прищепляти краю не потрібно. Верх змастимо жовтком. Відправляємо випікатися в духовку при 200С на 30-35 хвилин.

9. Готові коржі витягуємо з жару і дамо трохи охолонути. Потім розберемо шари і покриємо їх кремом. Потім знову з’єднаємо в торт.

10. Замість посипання візьмемо кокосову стружку або подрібнені в крихту обрізки випеченого тіста.

Як швидко і смачно приготувати сирний торт на сковорідці в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • пачка сиру (або 200 г густої сметани);
  • 200 г цукрового піску;
  • одне куряче яйце;
  • щіпка ваніліну;
  • дрібка сушеної м’яти;
  • 300 г борошна;
  • пакет розпушувача;
  • 50 мл олії.

Для прошарку:

  • 100 г згущеного молока;
  • 100 г вершкового масла.

Для просочення:

  • консервовані фрукти або густе варення.

Спосіб готування:

1. Яйце перемішати з цукром, сушеної м’яти, ваніліном і сиром. Засипемо борошно і розпушувач. Замісимо тісто і розділимо його на частини – 6 або 8. Це будуть коржі. Розкотимо їх за формою вашої сковороди.

2. Трохи змастимо сковороду олією і нагріємо. Викладемо перший корж і спечемо його, як великий млинець з двох боків до рум’яного кольору. Щоб випічка пройшла швидше і якісніше, попередньо пройдемо всю поверхню пласта тіста виделкою. Так спечемо все коржі. Викладемо їх на ґрати остигати.

3. Згущене молоко перемішаємо з м’яким вершковим маслом і взобьем міксером.

4. Консервовані фрукти наріжемо на дрібні шматочки.

5. На тарілку покладемо перший корж тіста. На нього розкладемо трохи фруктів і покриємо кремом. Потім другий корж. І знову фрукти і крем. Коли всі коржі закінчаться, прикрасимо верх і поставимо торт в холодильник.

6. Через 30-40 хвилин торт буде розрізати і їсти торт.

Як швидко і смачно приготувати холодний торт з желатину і фруктів в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 4 ст. л. желатину;
  • половина банана;
  • 150 г консервованих персиків;
  • одна груша;
  • 200 г сметани;
  • склянка цукру.

Спосіб готування:

1. Заливаємо желатин кип’яченою холодною водою. Дамо йому настоятися гарненько чверть години або навіть трохи більше. Потім поставимо його на повільний вогонь і будемо помішувати. Як тільки крупинки розійдуться, відразу знімаємо з вогню. Якщо желатин закипить, його клейкі властивості зникнуть.

2. Рідкий желатин проціджуємо і поки залишаємо на столі.

3. Підготуємо всі фрукти. Їх беремо по своєму смаку, цілком можливо замінити персики виноградом, а грушу динею і так далі. Отже, вибрані фрукти очистити від усього зайвого і ріжемо подрібніше.

4. Сметану і цукор змішуємо і збиваємо до піни. Якщо взяти пудру, він розійдеться швидше, ніж цукор. Потім на першій швидкості збивання вливаємо желатин і змішуємо інгредієнти.

5. Різьблену або фігурну форму закриваємо харчовою плівкою або шаром харчової фольги. Наливаємо в неї сметанно-желатинову суміш і висипаємо всі фрукти. Розподіляємо їх по масі.

6. Прибираємо в холодильник до повного застигання. Потім перевертаємо на тарілку і знімаємо форму і шари фольги або плівки. Десерт готовий до вживання!

Як швидко і смачно приготувати торт з магазинних коржів в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • три або чотири коржа (вафельні або бісквітні);
  • три яйця (С1 або С0);
  • половина склянки цукру;
  • половина склянки вершків;
  • 1 ч. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю;
  • половина пачки вершкового масла.

Спосіб готування:

1. Яйця розділимо на білки і жовтки. У білки додамо половину цукру і зіб’ємо в пишну густу піну. Покриємо нею віденські вафлі – у заглибленнях коржів повинен бути білковий крем. Поставимо в духовку при температурі 200С на 4-5 хвилин у духовку. Потрібно, щоб крем запікся.

2. Жовтки змішаємо з цукром, вершками і крохмалем. Поставимо на повільний вогонь і будемо помішувати. Коли маса загусне, знімемо з вогню. Дамо трохи охолонути і взобьем міксером.

3. М’яке вершкове масло взобьем окремо і в кілька строків змішуємо міксером з жовтково-вершковим кремом. Робимо це на першій швидкості.

4. Коржі з кремом витягнемо з духовки і остудимо. Потім покриємо кремом і з’єднаємо. Трохи охладим і будемо подавати до столу.

Як швидко і смачно приготувати гарбузовий торт в мультиварці в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 350 г борошна;
  • пакетик розпушувача;
  • 2-3 г солі;
  • пару щіпок меленої кориці;
  • склянка цукрового піску;
  • 100 г масла (вершкового або маргарину);
  • три курячих яйця (С1 або С0);
  • 150 г стиглої гарбуза;
  • 30 мл олії;
  • банка вареного згущеного молока.

Спосіб готування:

1. Свіжу гарбуз очистимо від шкірки і насіння, натремо на тертці. Додамо масла і нагріємо в сотейнику. Остудимо масу. Замість гарбуза при бажанні можна взяти кабачок, яблуко, морква або ріпу.

2. Додамо в гарбузі цукор, яйця і трохи зіб’ємо. Додамо борошно, сіль, корицю і розпушувач. Перемішаємо або взобьем до однорідного стану.

3. Форму мультиварки змастимо рослинним маслом і викладемо все тісто. Закриємо кришкою і виставимо режим випічки на 50-60 хвилин.

4. Потім витягнемо і остудимо, покриємо шаром вареного згущеного молока. При бажанні нею ж можна прошарувати торт.

Як швидко і смачно приготувати торт в домашніх умовах – хитрості і корисні поради

Якщо немає часу випікати коржі для торта, то можна взяти готові з магазину – бісквітні або вафельні. Залишиться тільки збити крем і приготувати фруктову прошарок.

В рецептах, де в інгредієнтах є несолодкий какао-порошок, він може бути замінений розчинною кавою потрібної фортеці.

Якщо планується покриття свого торта шоколадом, то краще взяти його трьох видів – темний, молочний та білий шоколад.

Для дитячого варіанта для оформлення торта можна взяти кондитерську посипання.