Як швидко розморозити курку в мікрохвильовці і без
Куряче м’ясо – це дієтичний і дуже корисний продукт. Зазвичай він зустрічається в раціоні багатьох людей, оскільки готується легко і швидко. При цьому курятина дешевше, ніж свинина або яловичина. Найкраще вживати свіже м’ясо, але при закупівлі про запас або власному господарстві без заморозки не обійтися. Дотримуйтесь правил розморожування, щоб не нашкодити здоров’ю і зберегти смак і корисні властивості філе птиці.
У холодильнику
Дістаньте курку з морозильної камери і перекладіть в холодильник. Помістіть її в каструлю або глибоку миску, щоб сік з м’яса не пролився на інші продукти. Якщо на курці залишилася заводська вакуумна упаковка, не знімайте її, якщо ні, то оберніть птицю паперовими серветками або помістіть в герметичний пакет. Не дозволяйте поверхні тушки контактувати з теплим повітрям. З-за цього можуть виникнути небезпечні для здоров’я бактерії. Скільки курка буде розморожувати в холодильнику, залежить від її ваги. При температурі від 0 до +4 °C це може тривати добу і навіть більше. Стандартний час – по 5 годин на кожні півкілограма філе птиці.
Після закінчення часу перевірте стан м’яса. Воно повинно бути повністю м’яким. Достовірно переконатися в цьому можна, заглянувши в порожнину курки. Якщо там залишилося трохи льоду, знадобиться ще час для її розморожування. Підталу курку зберігайте в холодильнику не більше 48 годин.
В раковині
Для розморожування таким способом не знімайте заводську упаковку з курки, а якщо її немає, помістіть тушку в герметичний пакет. Підберіть ємність, в яку цілком влізе птах, або використовуйте раковину. Покладіть туди курку і пустіть холодну проточну воду. Можете просто заливати її водою на 20-30 хвилин, після чого зливати і додавати нову. Так м’ясо швидко нагріється до температури води. Таким чином курка буде класти швидше, ніж в холодильнику. На кожні 500 г піде по годині. Використовуйте замість холодної теплу воду (але не вище +25 °С), це значно прискорить процес розморожування. Освіжайте рідина, як тільки вона охолоне.
В мікрохвильовці, мультиварці або духовці
Для розморожування в мікрохвильовій печі підійде ціла курка невеликого розміру або ж окремі її частини. Покладіть м’ясо в скляну ємність і поставте в пристрій. Увімкніть режим розморожування на 3 хвилини, після чого дайте птиці трохи постояти без впливу температури, переверніть її і повторіть процедуру. Робіть це до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким. Слідкуйте за тим, щоб воно не почала підсихати. Якщо це сталося, ви вибрали неправильний температурний режим. Розморожування в мікрохвильовій печі займе не більше 10 хвилин.
При розморожуванні курки в мікрохвильовій печі і духовці не забувайте час від часу перевертати тушку.
Розморозити невелику курку можна і в мультиварці. Покладіть її на решітку пристрою і запустіть його в режимі «пар». Птах відтане протягом 10 хвилин. Якщо залишилося небагато кристалів льоду, переверніть її і запустіть той же режим на 5 хвилин.
Курку можна розморозити і без мікрохвильовки та мультиварки. Розігрійте духовку до +30 °C і помістіть туди птицю на 15-20 хвилин. Для кращого ефекту переверніть курку через 7-10 хвилин.
Тепер ви знаєте основні правила розморожування курки і можете підрахувати, скільки на це піде часу. Найбільш придатний спосіб – в холодильнику, адже чим нижче температура розморожування, тим кращі смакові якості продукту. Якщо ж потрібно, щоб курка відтанула швидко, то зробити це можна за допомогою мікрохвильової печі або для духовки. При використанні кожного з методів пам’ятайте, що лід, що утворився зверху, потрібно знімати.