Як швидко зробити оладки: смачні і повітряні на воді, молоці, кефірі, йогурті

Оладки це улюблене блюдо для багатьох як на сніданок, так і на перекус. Це страва підходить і тим, хто на дієті, адже їх можна готувати на воді, так і тим, хто любить ситно поїсти.

Оладки для багатьох хазяєчок – чудова ідея, так як вони готуються легко і практично моментально, але завжди виходять смачними і поживними, якщо знати деякі секрети і хитрості.

Якщо гості нагрянули зненацька до Вас на поріг, а пригощати нічим – не переживайте! За 10 хвилин можете зробити прекрасну закуску – оладки або як ще їх називають, коржі, і подати з майонезом і часником. А якщо гості нагрянули в ранкові години, то сміливо печіть оладки і подавайте їх у вигляді десерту, все залежить від Вашої фантазії.

Як кажуть, хороша господиня може приготувати чудові страви з мінімуму інгредієнтів. Таким чудовим блюдом і будуть оладки, так як зробити їх можна з мінімального набору продуктів, а страва вийде дуже красивим, ситним і корисним.

Загальні принципи швидкого приготування оладок

Готувати оладки почали вже дуже давно, раніше їх називали «пишні млинці», адже частка правди є. На Русі любителя цього чудового блюда називали «оладушник». Оладки виходять пишніше млинців, але вони не такі товсті, як воздушки.

Оладки готуються легко, проте без необхідного кухонного інвентарю тут не обійтися. У кожної господині повинні бути улюблені сковорідки, прихватки та інші пристосування, щоб і настрій був чудовим під час готування. Багато психологи, до речі, вважають шкідливим готувати в поганому настрої, адже вся негативна енергія може перейти і до приготованого блюда. Тому, озброївшись правильної улюбленої сковородою з антипригарним покриттям, підійде також сковорода з чавуну, фартухом для господині і посмішкою, можна навчитися, як швидко приготувати оладки.

Варіантів оладок безліч. Пропоную для зручності їх класифікувати на групи і підгрупи. Швидко приготувати оладки можна з використанням м’яса і без м’яса.

М’ясні оладки бувають різними в залежності від м’яса – курячі, яловичі, індичі, свинячі та інші. Більшість хазяєчок воліють піч курячі, вони називаються ще «рубані котлетки». У результаті вони дуже ніжні, соковиті, а готуються оладки моментально. Все ж при згадці про випічці представляються оладки без використання м’яса, пышненькие і румененькие, дане блюдо – символ гостинної господині. Цю випічку можна також розділити на групи і підгрупи. Залежно від тесту вони бувають на воді, молочні, кефірні. Оладки можна приготувати як з використанням дріжджів, так і без них. Залежно від начинки оладки також бувають різними – з шматочками яблук, бананами, шматочками шоколаду.

Як бачите, рецептів оладків безліч. Спробуємо з вами зробити оладки на воді з дріжджами, молоці з яблуками, кефірі, йогурті, американські панкейкі і на забродившому (кислому) молоці. Вам залишиться знайти Ваш улюблений рецепт і дивувати гостей таким чудовим російським блюдом, в якому варіанті будете готувати, вирішувати тільки Вам.

Рецепт 1. Як швидко приготувати оладки на воді з використанням дріжджів

Дане блюдо чудово підходить на сніданок, а також на легкий перекус. Незважаючи на мінімальний набір продуктів, вони виходять дуже поживними і корисними, а готуються моментально.

Необхідні продукти:

• тепла прокип’ячена вода – 2 ст.;
• пшеничне борошно вищого сорту – 2.5 ст.;
• цукровий пісок – 4 ст. л.;
• рослинна олія – 6 ст. л.;
• дріжджі – 10 гр.; сіль – 1/2 ч. л.

Приготування:

Секрет цієї страви в тому, що потрібно сухі продукти додавати до рідким, але не в якому разі не навпаки.

1. Підготуємо ємність, в якій будемо готувати оладки. Наллємо воду, додати цукровий пісок і сухі дріжджі. Отриману масу ретельно перемішати. Залишити масу потрібно хвилин на 20-30 для того, щоб пішло бродіння. Початок бродіння легко визначити, якщо з’явилися невеликі пухирці, ви все зробили правильно.

2. Додамо необхідну кількість борошна і масло можна використовувати як соняшникова, так і оливкове. Всі перешкодимо , щоб зникли грудки. Маса для оладків любить руки, тому ретельно його вимішуйте. По консистенції воно повинно бути, як майонез, тобто воно не стікає з ложки.

3. На сковороду налийте олію і прогрійте. Дуже важливо викладати оладки саме на таку сковороду, в іншому випадку, вони будуть прилипати, що стане перешкодою для перевертання.

4. Викладемо і випікаємо оладки з кожної сторони по 1.5 хвилини.

5. Ось тепер Ви зможете швидко приготувати водяні оладки на дріжджах.

Рецепт 2. Як швидко приготувати без дріжджові оладки на молоці зі шматочками яблука

Дане блюдо подобається і дорослим, і дітям. Яблука надають оладкам дуже ніжний смак. Яблука обирайте якісні, перш ніж готувати, обов’язково спробуйте яблуко на смак. В залежності від вашого смаку можете вибрати солодкі або з кислинкою.

Продукти:

• яблука – 1-2 шт.;
• цукровий пісок – 3.5 ст. л.;
• курячі яйця – 2;
• молоко – 1 ст.;
• розпушувач тіста – 1 ч. л.;
• пшеничне борошно першого сорту – 2 ст.

Приготування:

1. Віночком перемішаємо цукор з яйцем. Виходить пишна біла маса. Чим пишніше буде пінка, тим відповідно пишніше будуть оладки. В цю ж ємність, додайте молоко і ще раз перешкодимо.

2. В цю ж ємність, додайте борошно, розпушувач і ретельно вимісіть тісто. Грудочок бути не повинно, це дуже важливо, інакше оладки не будуть ніжними.

3. У разі, якщо тісто густовато, то додайте молока ще півсклянки, молоко додасть оладкам ніжний аромат.

4. Яблуко промийте. Очищаємо від шкірки і ріжемо на шматочки. Видаляємо серцевину.

5. Додайте яблука і гарненько перемішати масу. Ось і готово ароматне тісто.

6. На сковорідці розігрійте рослинне масло, гарненько її розігрійте і викладайте оладки. Смажимо оладки з двох боків до готового стану.

7. Тепер ви зможете швидко приготувати без дріжджові молочні оладки з шматочками яблука.

Рецепт 3. Як швидко приготувати оладки на кефірі

Кефірні оладки виходять дуже об’ємними, соковитими і ароматними. Вони вважаються прекрасним варіантом для сніданку, так і для солодкого перекусу. Є певні секрети, щоб оладки вийшли дуже пишними. При замісі тесту використовуйте тільки теплий підігрітий кефір. Можете підігріти в каструлі, але зручніше і простіше всього це зробити в мікрохвильовій печі. При даному рецепті додайте соду самої останньої і пишні оладки вам гарантовані, а якщо ви будете використовувати дуже кислий кефірний продукт, то будуть ще пишніше.

Продукти:

• продукт кефірний або кефір – 1 склянка;
• яйце куряче -1;
• борошно вищого ґатунку – 1 ст.;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• піщева сода – 1 ч. л.;
• сіль – 0.5 ч. л.

Приготування:

1. Цукор і сіль змішайте з яйцем.

2. Додайте кислий кефірний продукт до ємності з масою, яку ви підготували в першому пункті. Ще раз повторюся, кефір краще використовувати теплий, досить 15 секунд підігріти в мікрохвильовій печі.

3. Завершальним етапом буде додавання борошна до майже готового тесту. Ретельно все перемішати. В самому кінці додати трохи соди. В даному випадку гасити її не будемо, в цьому немає необхідності.

4. Масу залишаємо в теплому місці на 15 хвилин. Необхідно дочекатися невеликих пузыриков на тесті. З’явилися – значить можна сміливо смажити.

5. Розігріємо сковорідку з рослинним маслом і акуратно ложкою викладемо тісто. Готувати будемо до рум’яної скоринки нашої випічки.

Рецепт 4. Як швидко приготувати оладки на йогурті

Даний вид оладок відрізняється особливим ароматом, все залежить від йогурту, на якому ви будете робити тісто. Оладки чудово підійдуть в якості десерту, але виходять не дуже солодкі, що дозволить нам їх занурити в джем.

Продукти:

• йогуртовий напій – 1.5 ст.;
• яйця курячі – 2;
• сіль – 1 ч. л.;
• борошно пшеничне – 1 ст.;
• цукровий пісок – 3 ст. л.

Приготування:

1. В першу чергу в ємність виливаємо йогурт, на основі яке буде готуватися тісто.

2. Слідом до йогурту додамо цукор, сіль і яйця, ретельно збиваємо масу до однорідності.

3. Останнім компонентом додаємо борошно і ретельно вимішуємо. Маса вийде густоватой, не стікає з ложки.

4. На розігріту сковороду виливаємо трохи соняшникової олії і випікаємо до готовності. Доброго Вам чаювання, тепер ви знаєте, як швидко приготувати оладки на йогурті.

Рецепт 5. Як швидко приготувати американські оладки – панкейкі

Оладки популярні не тільки в Росії, але також і в інших країнах, наприклад, в Америці дуже люблять на сніданок оладки-панкейкі.

Готуються панкейкі-оладки елементарно, але все-таки відмінності від наших оладок існують.

Компоненти:

• борошно пшеничне – 1 ст.;
• куряче яйце – 1 яйце;
• рослинна олія – 3 ст. л.;
• коров’яче молоко – 1 ст.;
• розпушувач тіста – 1 ч. л.;
• цукровий пісок – 3 ст. л.

Приготування

1. Візьмемо дві ємності. В одну ємність висипаємо борошно, цукор і розпушувач, ретельно перемішуємо.

2. В іншій ємності змішуємо рідкі продукти. Куряче яйце додаємо до молока, а також трохи соняшникової олії, все перемішаємо.

3. Додамо рідкі інгредієнти до сухим. Дуже важливо додавати саме рідкі до сухим. Ретельно перемішуємо.

4. Нагріваємо сковороду, масло не додаємо, так як воно вже є в тесті і випікаємо американські оладки з кожного боку по 2 хв. Приємного апетиту, тепер Ви знаєте, як швидко приготувати американські оладки – панкейкі.

Рецепт 6. Як швидко приготувати оладки на забродившому молоці

Бувають такі ситуації, коли ми забуваємо про термін придатності молока, і воно псується. І ось тут ось розумні господині відразу зметикують, що зробити. Можна напекти дуже смачних і пишних оладок. А чи знаєте ви, що деякі господині спеціально додають оцет в молоко, щоб воно забродило. Робиться це для того, щоб оладки вийшли пишні. Спробуйте і Ви, адже дотримуючись деякі тонкощі, на Вашому столі виявляться ароматні красені.

Компоненти:

• молоко забродившее – 450 мл;
• яйця курячі – 2 яйця;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.; сіль – 1/2 ч. л.;
• будь-яке рослинне масло – 3 ст. л.;
• борошно пшеничне 2.5 3 ст.

Приготування:

1. Відразу хотілося б відзначити, масу для оладків не потрібно збивати міксером, буде набагато краще, якщо Ви зробите це виделкою або кухонним віночком. Змішайте яйця з сіллю і цукром.

2. Додамо наступні компоненти – борошно і масло, все розмішуєм.

3. Необхідно додати борошно і завершальний інгредієнт – соду. Ретельно перемішуємо, але старатися не треба, якщо залишаються невеликі грудочки, то для даного виду оладок це плюс.

4. Залишаємо масу на 25 хвилин в місці кімнатної температури.

5. На сковороду виливаємо масло, добре прогреем його і тільки після цього акуратно викладемо наші оладки на кислому молоці. При смаженні на оладки з’являються невеликі дірки, значить ми все зробили правильно. 6. Обсмажимо кожну сторону по 1.5. хвилини. Приємного апетиту – тепер Ви знаєте, як приготувати оладки даними способом.

Секрети створення красивих і смачних оладок

Сковорода повинна бути з антипригарним покриттям або чавунної.

Не використовувати міксер при змішуванні продуктів.

Піч оладки тільки на гарячій сковороді.

Додавати сухі інгредієнти до рідким.

Додамо Соду останньої в тісто.