Як смажити на сковороді креветки з часником, в соєвому соусі або з лимоном — рецепти приготування з фото

Креветки – апетитний морепродукт, з якого можна приготувати неповторний делікатес десятком різних способів. Кожен з них додає м’ясу морських раків особливий смак. Ми звикли варити їх у каструлі з сіллю і лавровим листом, а при подачі на стіл збризкувати лимонним соком. Якщо цей рецепт вам набрид і хочеться спробувати щось новеньке, дізнайтеся, як смажити на сковороді креветки. За останні роки багато кулінари по достоїнству оцінили цей спосіб приготування і широко використовують його на практиці. Якщо вас це зацікавило, вивчіть цю тему більш детально.

Рецепти смажених креветок на сковороді

Маючи кілограм морських раків і просту сковороду, ви зможете створити справжній кулінарний шедевр. Незважаючи на те, що процес приготування виглядає гранично простим і очевидним, існує безліч способів внесення різноманітності. Нижче наведені найпоширеніші рецепти, якими користуються прості домогосподарки, цінителі вишуканих страв і професійні кухарі в елітних ресторанах. Візьміть на озброєння, щоб дивувати своїми частуваннями домочадців і гостей на урочистих застіллях.

Королівські креветки з часником і соєвим соусом

Чудове блюдо, яке відмінно підійде в якості закуски до будь-якого столу. Щоб його приготувати, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

креветки атлантичні королівські – 1200 г;
корінь імбиру – 25 г;
зубчики часнику – 3 шт.;
свіжовичавлений сік лимона – 20 г;
соєвий соус, олія – за смаком.

Запишіть, як посмажити креветки на сковороді з часником:

Розморозьте морських раків, очистіть їх від панцирів і хвостів.
Наріжте імбирний корінь кружечками мінімальної товщини.
Поздовжніми розрізами розділіть кожен зубчик часнику на кілька частин.
На середньому вогні розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії і соєвого соусу.
Додайте часник і, дочекавшись, коли з’явиться аромат, приберіть його.
З імбиром необхідно проробити те ж саме: покласти в сковороду на кілька хвилин, а потім, після появи аромату, прибрати.
У готовий ароматний соус викладіть креветки, зменшіть газ на плиті до мінімуму. Обсмажуйте до тих пір, поки вони не згорнуться. Час від часу перемішуйте вміст сковороди, щоб не пригоріло.
Перед подачею закуску необхідно охолодити і полити лимонним соком. Для краси сервірування можете додати малу кількість зелені. В елітних ресторанах часто використовується кріп.

Тигрові креветки в часниково-вершковому соусі

Смакові якості тигрових креветок не піддаються опису. Вони чудові в будь-якому вигляді. Але ви, як кулінар, повинні знати, що немає межі досконалості. Знаючи, як приготувати креветки смачно, ви зможете вразити наповал кожного, кому доведеться їх скуштувати. Якщо ця перспектива вас зацікавила, беріть ручку, папір і готуйтеся записувати. Отже, для приготування цієї страви вам знадобиться наступне:

великі тигрові креветки – 900 г;
цибуля зелена – 110-130 г;
вершки – 220-240 г;
зубчики часнику – 5 шт.;
соєвий соус – половина десертної ложки;
олія соняшникова/оливкова – за смаком;
сіль, перець – в мінімальній кількості.

Порядок приготування:

На попередньо розігріту сковороду з соєвим соусом і невеликою кількістю масла викласти креветки.
Додати дрібно нарізаний цибулю, накрити кришкою і обсмажити на інтенсивному вогні протягом 5 хвилин.
Перемішуйте вміст сковороди через 30-40 секунд і поступово додайте продавлений через прес часник.
Зменшіть вогонь на конфорці до середнього і продовжуйте смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина.
До цього часу морські раки стануть рум’яними. Вам залишиться лише додати до них вершки і прогріти на вогні мінімальної інтенсивності.
Через 5-7 хвилин блюдо буде готове до подачі на стіл.

Як посмажити заморожені креветки в панцирі

Креветки, смажені в панцирі, виглядають дуже незвично. Про смакові якості цієї страви ви скажете те ж саме. Процес приготування не можна назвати складним. Головне – чітко знати, скільки смажити креветки, щоб вони розвалилися. Отже, якщо ви готові спробувати, записуйте перелік необхідних інгредієнтів:

заморожені креветки в панцирах середнього розміру – 800 г;
вершкове масло – 120-130 г;
помідори свіжі – 3 шт.;
перець, сіль, пряні/гострі спеції – за смаком.

Покроковий процес приготування:

На конфорку з вогнем середньої інтенсивності поставте суху сковороду. Дочекайтеся, поки вона гарненько розжариться.
Викладіть на неї заморожені креветки в панцирах, очищені від голів.
Обсмажуйте, постійно перемішуючи. Періодично зливайте оттаивающую рідина.
Коли води не залишиться, покладіть в сковороду подрібнений на тертці часник і масло, розділений на невеликі шматочки.
Обсмажте 5 хвилин, а потім додайте сіль, спеції за власним смаком.
Ще через 5 хвилин блюдо буде готово. Подавати на стіл рекомендується з гострим соусом зі свіжих помідорів.

Як приготувати з лимоном та спеціями до пива

Смажені морські раки – відмінна закуска до пива! Смачне і корисне м’ясо буде відмінним доповненням до пляшки світлого. Щоб приготувати його, знадобляться наступні інгредієнти:

креветки без панцирів – 1200 г;
лимон невеликого розміру – 1 шт.;
зубчики часнику – 2 шт.;
олія соняшникова/оливкова – 40 г;
перець чорний, сіль, зелень, спеції – в помірній кількості.

Як готувати:

Розморозьте морських раків і відкиньте їх на друшляк. Зачекайте, поки стече вода.
Наріжте лимон дрібними часточками.
Розігрійте на вогні середньої інтенсивності масло, а потім викладіть до нього креветки.
Накрийте кришкою і обсмажуйте 5 хвилин.
Зменшіть вогонь на конфорці до мінімуму, а потім викладіть в сковороду лимон, перець, сіль, подрібнений на тертці часник і часточки лимона.
Накрийте кришкою, засічіть 5 хвилин.
За цей час панцирі стануть рум’яними. Перемістіть вміст сковороди на тарілку, посипте зеленню.
Подавати на стіл краще з гострим соусом.

В клярі

У високих колах поціновувачів вишуканих страв це блюдо відоме як креветки темпура. Незрівнянний рецепт допоможе вам розкрити свій кулінарний талант у всій красі. Блюдо просто готується і відмінно поєднується з червоним вином. Коли ви приготуєте темпура, воно буде виглядати ще привабливіше і апетитніше, ніж на фото! Якщо вам це цікаво, запишіть перелік необхідних інгредієнтів:

тигрові креветки – 400 г;
борошно – 120-130 г;
вода, охолоджена до температури 2°С – 200 мл;
соус соєвий – 35-40 г;
васабі (на ваш розсуд) – 5 г;
олія соняшникова/оливкова – 30 г;
хлібна крихта – 50 г.

Покрокова інструкція:

Очищаємо креветки від голів і панцирів, але залишаємо хвости.
На спинках морських раків робимо поздовжні розрізи. Виймаємо кишки з відходами.
Із зворотного боку (на животі) через кожні 7-8 міліметрів робимо надрізи, щоб м’ясо не закручивалось всередину.
Повертаємо креветки спиною до себе. По всій довжині поздовжніх розрізів, через які ми виймали кишки, робимо поперечно-діагональні насічки. Будьте обережні, щоб випадково не розрізати м’ясо навпіл.
Валяем креветки в борошні.
Невелику кількість борошна поміщаємо в воду, злегка перемішуємо. Повинна вийти маса, схожа на тісто для млинців.
Опускаємо креветки в кляр так, щоб хвостики залишалися на поверхні.
Поки м’ясо охолоджується, розігріваємо на сковороді олію.
Дістаємо одного рака з води, швидко опускаємо його в хлібних крихтах, відправляємо на сковороду. Аналогічні дії проробляємо іншими. Час обсмажування – 40 секунд. За рахунок різкого перепаду температур буде виходити відмінна хрустка скоринка.
Викладаємо м’ясо на блюдо. Подаємо до столу з соєвим соусом і васабі.

Відео

Переглянувши цей ролик, ви дізнаєтеся, як готувати креветки на сковороді гриль і навчитеся робити дивовижний маринад для м’яса морських раків. Прості поради досвідчених кулінарів допоможуть вам навчитися поводитися з м’ясом морських і океанічних креветок. Освоївши базові рецепти, ви зможете імпровізувати, додаючи свої секретні інгредієнти і змінюючи процес приготування.