Як сушити груші в домашніх умовах

У холодні зимові вечори нагадати собі про лагідне літо можна смачними сушеними грушами. Ці сухофрукти, які після обробки зберігають ніжний смак і тонкий аромат, досить просто зробити в домашніх умовах. Головне – підготувати плоди до сушіння і вибрати найбільш оптимальний для себе метод приготування.

Підготовка

Краще всього для сушіння підійдуть трохи недозрілі груші, щільні, не дуже соковиті. Якщо говорити про конкретних сортах, то це можуть бути «вікторія», «запорізька», «улюблениця Клаппа», «лісова красуня», «іллінка», «бергамот», «ароматна» та «лимонка». В ідеалі збирати груші потрібно у власному саду, але можна купити плоди на ринку або в магазині.

Краще всього для сушіння підійдуть трохи недозрілі груші, щільні, не надто соковиті

Починати сушити груші потрібно якомога швидше після їх збору, так як з часом фрукти стають м’якими. Урожай обов’язково ретельно переберіть, пошкоджені або починають підгнивати груші відкладіть в сторону (їх ви зможете з’їсти свіжими, зрізавши зіпсовані ділянки). Добре вимийте груші під проточною водою, насухо витріть їх рушником або серветками і опустіть в окріп на 10 хвилин. Потім остудіть плоди при кімнатній температурі і розріжте на шматочки. Великі груші наріжте на сантиметрові шматочки, середні і маленькі поділіть на 4 чи 2 частини. Після цього можете приступати до сушіння груш будь-яким зручним для вас способом.

У духовці

Підготовлені і порізані груші викладіть в один шар на деко. Помістіть деко в духовій шафі, розігрітій до температури +60 °С. Через 2 години збільшіть температуру до +80 °С. Коли фрукти помітно зменшаться в обсязі, температуру знову слід зменшити – цього разу до +55 °С.

Час сушіння груш в духовці варіюється від 12 до 24 годин в залежності від розмірів шматочків і сорту фрукта.

В мікрохвильовці

Сушка груш в мікрохвильовці займає всього лише 5-7 хвилин. Викладіть нарізані слайсы на тарілку і відправте їх у мікрохвильову піч при потужності 300 Вт на пару-трійку хвилин. Потім переверніть шматочки плодів і повторіть процедуру.

У електросушарці

В електричній сушарці можна за 15-30 годин висушити великий обсяг фруктів. Просто розкладіть шматочки груш на решітках, встановіть температуру +70 °С і дозвольте дива сучасної техніки зробити за вас всю роботу. Періодично перевіряйте ступінь готовності сухофруктів: скибочки груш повинні стати злегка брунатними, м’якими і еластичними, але ні в якому разі не крихкими і ламкими.

На сонці

Шматочки груш розкладіть на деко або піднос і розташуйте в сонячному місці на свіжому повітрі. Для сушіння вистачить 2 доби. На ніч обов’язково заносите плоди в будинок і вкривайте їх поліетиленом, щоб вони не ввібрали в себе зайву вологу і не згнили. Через 2 доби розмістіть підсушені груші в добре провітрюваному приміщенні і почекайте ще пару днів.

Зберігання готового продукту

Готові сушені груші можна зберігати в скляній банці з кришкою, що щільно закривається або у матер’яному мішечку в сухому прохолодному місці. При зберіганні в мішечках час від часу сухофрукти необхідно перевіряти на предмет псування, адже груші можуть підгнити, запліснявіти або ж обзавестися личинками фруктової молі або дрібних жучків. Щоб запобігти неприємності, раз в місяць запаси потрібно висипати на деко і злегка просушувати в духовці при температурі +50 °С.

При бажанні ви можете подрібнити сухофрукти в кавомолці до стану пудри. Грушеву пудру можна використовувати в косметологічних цілях (як складову виготовлених вручну масок) або ж як добавку в випічку або каші.

Висушена в домашніх умовах груша обов’язково сподобається вам і вашим рідним. Протягом усієї зими ви зможете балувати себе вітамінами і мінералами фруктів, не витрачаючи при цьому багато часу на пошуки більш-менш стерпних свіжих груш в супермаркеті.