Як сушити малину в домашніх умовах

Малина – дуже смачна і корисна ягода, але вона дозріває тільки в літній період. Тому плоди і листя цієї рослини заготовляють на зиму різними способами. Класичний варіант – варення, але під час термічної обробки ягода втрачає корисні властивості, тому краще її засушити.

На свіжому повітрі

Цей спосіб не потребує спеціальної техніки, тому найчастіше використовується в домашніх умовах. Візьміть дерев’яні піддони з металевою сіткою внизу і розкладіть на них стиглі помиті ягоди. Розставте ємності на свіжому повітрі під сонячними променями. Обережно перевертайте малину кожні 4 години. На ніч піддони краще занести в сухе місце, щоб ягода знову не набрала рідини. Максимум через тиждень малина буде висушена. Перекладіть її в пакети або судочки, щільно закрийте і зберігайте в сухому місці протягом 2 років.

Сухі ягоди малини можна зберігати протягом 2 років, висушені листки – до 3 років.

Для прискорення процесу сушіння можна нанизати малину на нитку і розвісити отримані намисто на вулиці. Ягоди будуть обвітрюватися зі всіх сторін, тому швидше висохнуть. Листки і пагони рослини, які використовують для чаю, також заготовляють з допомогою сушіння під сонячними променями. Якщо день видався спекотним, то вони висохнуть за 8-10 годин. Зелень малини для чаю зберігається протягом 3 років.

У духовці або електросушарці

Також ягоди на зиму можна заготовляти з допомогою газових духових шаф або в електросушарці. Останній варіант краще, оскільки такі пристрої оснащені термостатами і системою вентиляції. Духовка підійде тільки в тому випадку, якщо вона може підтримувати температуру не вище +60 °С. Залишайте дверцята відчиненими, щоб волога вільно випаровувалася.

Першим ділом помийте малину під проточною водою і викладіть її на тканину або паперові рушники. Зачекайте, поки малина просохне, а потім розсипте по листу або іншої металевої поверхні так, щоб ягоди не стикалися один з одним. Якщо сушіть в електросушарці, виставте температуру +30 … +50 °С. Перевіряйте стан ягід кожну годину, якщо потрібно, знижуйте температуру. Зазвичай для сушіння в таких умовах потрібно не більше 6 годин. Перекладіть готову малину в герметичну посуд і приберіть в сухе місце.

Комбінування способів

Заготовляти ягоди на зиму у великих кількостях може бути складно. В домашніх умовах не завжди знайдеться потрібне обладнання, тому багато людей комбінують сушку на свіжому повітрі і в духовці. Для цього помиту ягоду спочатку в’ялять на сонці 2 дні, постійно перевертаючи, а потім відправляють в духовку. На свіжому повітрі малина втратить частину вологи і об’єму, тому її можна буде укласти на деко у великих кількостях. Через 3 години вимикайте духовку.

Сушка малини – це простий і ефективний спосіб підготуватися до зими. У холодну пору ви завжди зможете порадувати себе річним смаком. Також відвар малини використовують у приготуванні домашніх косметичних засобів.