Як сушити сухарі в духовці: температура, правила

Навіть у самої ощадливої господині час від часу залишається нез’їдений хліб. З нього можна приготувати відмінну закуску до пива, грінки до супу або додатковий інгредієнт для салатів. Як це зробити? Насушити сухарі. Ось тільки початківці господині можуть не знати, скільки і при якій температурі тримати хліб в духовці, щоб ласощі вийшло смачним і хрустким. Пропонуємо кілька способів, як правильно сушити сухарі.

У духовці

При приготуванні сухарів абсолютно неважливо, який хліб ви будете використовувати: білий, сірий, чорний, свіжий чи черствий. Головне, щоб він був без цвілі. Під час сушіння нарізані шматочки втрачають до 2/3 вологи. А так як чорний хліб має у своєму складі більше рідини, то і сушитися він буде трохи довше, ніж білий.

Існує безліч способів приготування сухарів. Їх можна сушити природним шляхом, в духовці і мікрохвильовій печі, з додаванням спецій і солі, з попередніми вимочуванням і без. Який з перерахованих варіантів вибрати, вирішувати тільки вам.

Для приготування хрустких шматочків в духовці дотримуйтеся описаного нижче порядку дій.

• Визначитеся, для яких цілей вам потрібні сухарі. Якщо для салату, то наріжте хліб дрібними кубиками. Для закуски до пива краще робити брусочки, а для грінок бажано приготувати шматочки побільше.
• Розкладіть підготовлений хліб на деко і поставте її в розігріту до +180 °С духовку на 20-25 хвилин.
• Вийміть підсохлі хлібці з печі і дайте їм охолонути при кімнатній температурі.

Це простий варіант приготування сухарів. Далі кожна господиня діє з урахуванням власних уподобань та фантазії. Якщо хліб сушився як ласощі до чаю, його можна посипати цукровою пудрою. Робіть це відразу після того, як вийняли деко з духовки. Сіллю і спеціями сирі заготовки потрібно посипати до відправлення в духову шафу.

Для любителів борщу з сухарями пропонуємо рецепт їх приготування в часниковому соусі. Візьміть білий або чорний хліб і наріжте його невеликими, але не дуже дрібними шматочками. В неглибоку миску налийте 0,5 ст. оливкової олії. Видавіть в нього 3-4 зубчики часнику і додайте рубану зелень. Обваляйте в отриманій суміші нарізані бруски. Викладіть їх на деко і випікайте вищевказаним способом до готовності.

В мікрохвильовці

Приготувати сухарі з хліба можна і в мікрохвильовці. Однак при виборі такого варіанту сушіння необхідно бути гранично уважними. Завжди є ризик не встежити за процесом і перепечеться, а то і зовсім спалити майбутнє ласощі.

Наріжте хліб на однакові шматочки і розкладіть їх на тарілці. Поставте блюдо в мікрохвильову піч. Виберіть режим сушіння. Робіть це обережно, так як велика ймовірність спалити заготовки. При великій потужності печі намагайтеся не встановлювати таймер довше, ніж на 2-3 хвилини.

Під час сушіння сухарів в мікрохвильовці потрібно стежити, щоб вони не згоріли. Рекомендується встановлювати тривалість процесу не більше 3 хвилин.

Після того, як піч вимикається, вийміть сухарики і перевірте ступінь їх готовності. Якщо вони недостатньо підсохли, переверніть їх і знову увімкніть мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. Під час сушіння не відходьте далеко від працюючого приладу і стежте, щоб продукт не згорів. Інакше ваша мікрохвильовка зсередини покриється жовтим нальотом, який важко відмивається.

Ось і всі хитрощі приготування смачної і апетитною закуски з простого хліба. Якщо сухарів вийшло багато, зберігайте їх у сухому герметичному контейнері в прохолодному темному місці, подалі від різких запахів. Однак краще вживати в їжу свіжоприготований продукт. Тому намагайтеся готувати стільки сухарів, скільки ви зможете з’їсти за раз.