Як їсти фейхоа і від яких хвороб допомагає, популярні рецепти і способи приготування ягід

Екзотичний фрукт фейхоа походить з Південної Америки і поступово став заповнювати полиці магазинів, продуктових ринків. Ягоди часто використовуються в приготуванні кулінарних страв, з них роблять муси, соуси, начинки до десертів. Нерідко ними прикрашають святковий стіл. Фрукт унікальний тим, що можна їсти і плід, і шкірку. Для салатів плід навмисно не очищають від шкірки – вона дає незвичайний смак.

Що таке фейхоа

Плід багатьом нагадує ананас, яблуко або полуницю за смаком. За зовнішньою подібністю ягода схожа на ківі, правда, в два рази менше і без волосинок. Фейхоа – це ягода, яка росте переважно в диких лісах, приживається в субтропічних районах. Гладка зелена шкірка вводить покупця в ступор, так як складно визначити стиглість фрукта за цим критерієм. Неповторним смаком володіють достиглі плоди. Стиглі фейхоа на смак дуже м’які і солодкі.

Де росте

Південна Америка вважається батьківщиною фейхоа. Рослині підходить субтропічний клімат, масово його вирощують в Аргентині, Бразилії, Уругваї. Рослина виглядає, як зелений кущ, висота якого сягає трьох метрів. Листя частіше великі, мають щільну текстуру. Плодоносити починає після 3-5 років життя. У червні у рослини настає пора цвітіння.

Користь і шкода

Плід містить багато корисних мікроелементів, вітамінів, антиоксидантів і мінералів. Перш за все, в ньому є високий відсоток вмісту йоду, якого так не вистачає людині восени, взимку. Фрукт містить 35-40 мг йоду на 100 грам своєї ваги, а ще феноли і пектини. Його рекомендується додавати в їжу людям, що страждають від суглобових захворювань. Користь фейхоа краще проявляється в свіжому вигляді, так зберігається вітамін С. Інші корисні властивості:

• допомагає при вірусних захворюваннях, зміцнює імунітет;
• корисний для роботи кишечника за рахунок клітковини у складі;
• усуває проблеми з щитовидною залозою;
• уповільнює розвиток гіпертонії, атеросклерозу;
• корисний при хворобах серцево-судинної системи.

У складі плода містяться ефірні масла, які є відмінними антисептиками. Підсушену шкірку можна кидати в чай. Алергічна реакція на плід спостерігається в рідкісних випадках. Якщо з’явилися почервоніння, висипання на шкірі, необхідно припинити вживання продукту. Протипоказанням до вживання є цукровий діабет. Плоди містять високий відсоток фруктози, цукру. При ожирінні, вагітність, період лактації не рекомендується зловживати продуктом.

Як вибрати плоди фейхоа

Недозрілий плід можна легко розпізнати навіть по фото. У не зрілого плода шкірка світло-зеленого кольору з глянцевою поверхнею, без єдиної зморшки. Ягода буде дуже твердою, а м’якоть білого кольору. Якщо людина спробує незрілий фейхоа, то може розчаруватися і вирішити, що вони всі такі на смак. Недозрілий плід потрібно зберігати 2-3 дні, тоді він дозріє, стане м’яким і смачним.

Темні плями на шкірці свідчать про те, що плід перезрілий. Продавець може запевняти, що так на поверхню просочується йод. Це невірне твердження. Фрукт містить багато йоду, але тільки не на шкірці. Всередині перестиглий плід має коричневу м’якоть. Якісний фрукт має зелену шкірку, без плям, смужок і вм’ятин. Поверхня повинна бути зморщеною, а плід – всередині м’яким. М’якоть схожа на желеподібну суміш, її колір близький до прозорого. Такі фейхоа самі смачні і поживні. Термін їх зберігання – 2 тижні.

Як їдять фейхоа

Екзотичний фрукт часто додають для салату в сирому вигляді. Нарізають разом з шкіркою, вона має терпкий присмак, тому важливо використовувати тільки стиглі плоди. З фрукта можна приготувати смачне варення. Для цього плід перетирають цілком з шкіркою. Ягоди можна додати в морозиво, пудинг або йогурт. Щоб подати фрукт, як одиничний десерт, його розрізають вздовж, а потім вишкрябують ложкою м’якоть. Можна ще надкусити верхівку, висмоктати начинку.

Рецепти з фейхоа

Сам по собі дуже смачний фрукт, його можна їсти в сирому вигляді. Так зберігаються всі вітаміни, мікроелементи. Плід додають в десертні страви, а ще в салати з куркою, яловичиною, рибою. З екзотичного фрукта вийдуть відмінні смузі в поєднанні з яблуками, ківі, ананасом і іншими. Котрі худнуть можна робити вітамінні коктейлі з плодом фейхоа, буряком, морквою.

Салат з буряком та горіхами

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 320 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, полуденок.
• Складність: легка.

Фейхоа відмінно поєднується не тільки з іншими фруктами, а і з волоськими горіхами. Салат допомагає очистити кишечник, вивести шлаки, токсини, прискорити обмін речовин. Легке і поживне блюдо містить багато жирів і вуглеводів. Салат рекомендується їсти на сніданок. Він запускає метаболізм, прискорює роботу мозку за рахунок високого вмісту жирів. Калорійне Блюдо, чудово втамовує відчуття голоду і заряджає енергією.

Інгредієнти:

• фейхоа – 200 г;
• буряк – 0,5 кг;
• волоські горіхи – 15-20 шт.;
• оливкова олія – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Відваріть буряк, поставте в миску остигати.
2. Після цього очистіть його від шкірки і натріть на крупній тертці стороною.
3. Серединку фейхоа очистіть від шкірки, подрібніть.
4. Почистіть і подрібніть горіхи їх на дрібні шматочки.
5. Змішайте всі компоненти, додати сіль за смаком і оливкове масло.

Соус

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 8-9 персон.
• Калорійність страви: 85 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: вище середнього.

Соус порадує своїм незвичайним, пікантним смаком, а ще неповторним ароматом. Він відмінно підійде для тих, хто обожнює гостру їжу. Соус можна подавати з чим завгодно. Він буде поєднуватися з картоплею по-селянськи або фрі, пастою, свинячим стейком, курячими крильцями або рибою в клярі. Приготування займає чимало часу, але результат того вартий.

Інгредієнти:

• фейхоа – 7 шт.;
• петрушка – 20 г;
• кінза – 20 г;
• часник – 1 головка;
• цукор – 25 г;
• майоран – 20 г;
• паприка терта;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

1. Очистіть ягоди від шкірки, наріжте невеликими шматочками.
2. Варіть їх на повільному вогні, поки ягоди не розм’якнуть. Часто помішуйте і знімайте плівку.
3. Збийте ягоди блендером і перетріть через сито.
4. Подрібніть часник і додайте в суміш, посоліть.
5. Перемішайте і поступово додайте цукор, паприку, перець.
6. Подрібніть майоран, петрушку і кінзу. Додайте до соусу, перемішайте.
7. Дайте соусу настоятися 1 годину на полиці холодильника.

Сире варення

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 194 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Складність: легка.

При приготуванні варення вам не доведеться годинами стояти біля плити, кип’ятити банки, точно дотримуватися пропорцій. З фейхоа виходить відмінний джем, який можна їсти відразу, а при бажанні можна заготовити про запас на зиму. Приготування займе 10-15 хвилин часу, зате можна буде порадувати гостей і рідних приємним десертом до чаю. Джемом намазують булочки, прикрашають верхівки тортів, тістечок.

Інгредієнти:

• фейхоа – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• волоські горіхи – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Поріжте плід на шматки, потім потрібно перемолоти їх міксером.
2. В отриману суміш висипте цукор.
3. Очищені горіхи подрібніть, додайте до варенню.
4. Перемішайте ще раз міксером, поки суміш не стане однорідною.
5. Бажано дати варенню настоятися 2 години в холодильнику.

Млинці

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 305 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок.
• Складність: легка.

Млинці традиційно вважаються їжею для сніданку або полуденку. У цьому рецепті представлені незвичайні млинці. Для приготування ви будете використовувати пшеничне борошно, м’яту. У поєднанні ці інгредієнти дають неповторний екзотичний смак. Рецепт підійде тим, кому набридли звичні російській людині млинці з малиновим варенням або сметаною.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• пшеничне борошно – 1 склянка;
• фейхоа – 500 г;
• молоко – 3 склянки;
• м’ята – 60 г;
• цукор – 4 ст. л.;
• соняшникова олія;
• лимон;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Змішайте в мисці яйця, молоко і борошно, трохи посоліть.
2. Натріть лимонну цедру. Середину фейхоа пропустити через м’ясорубку або блендер разом з лимонним соком і листям м’яти.
3. Нагрійте сковороду, влийте соняшникової олії.
4. Виливайте тісто тонким шаром. Через 5 хвилин перевертайте млинці на іншу сторону.
5. Змастіть готові млинці начинкою і загорніть в трубочку. Зверху посипте приправою з лимонної цедри.

Полунично-молочний смузі

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 455 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, полуденок.
• Складність: легка.

Коктейлі, смузі з фейхоа мають у складі корисні речовини, які потрібні організму для активної роботи. У поєднанні з іншими фруктами такий напій перетворюється в справжній вітамінний бум. Смузі особливо сильно припадають до душі дітям. Якщо ваша дитина кривиться при вигляді фруктів, то зробіть йому коктейль за нескладним рецептом. Полунично-молочний смузі подають до солодкого столу або сніданку.

Інгредієнти:

• біле морозиво – 0,5 кг;
• полуниця – 1 кг;
• сік з лимона – 5 ст. л.;
• фейхоа – 3 шт.;
• цукор – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти в блендері.
2. Розлийте по склянках і подавайте до столу.

Мус

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 340 ккал/100.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Складність: легка.

Мус виходить дуже солодким, але не огидно-нудотним. Це досягається за рахунок добавки лимонної кислоти. Домашнє суфле краще магазинного джему — покупні консерви не містять нічого корисного. Рецепт дуже простий, десерт стане прекрасним доповненням до солодкого столу. Мусом з фейхоа і лимонної кислоти ще можна змащувати торти, кекси, печиво, використовувати як начинку для цукерок.

Інгредієнти:

• фейхоа – 250 г;
• ванільний цукор – 100 г;
• желатин – 1 шт.;
• лимонна кислота – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Розрізати фрукт на 2 частини, залийте водою, варіть 10 хвилин.
2. Отриману м’якоть процідіть через сито, додайте ванільний цукор.
3. Замочений желатин, доведіть до кипіння, додайте лимонну кислоту.
4. Змішайте отриману суміш з м’якоттю фейхоа, розлийте по формочках.
5. Дайте мусу охолодитися 2 години в холодильнику.

Відео