Як замаринувати гриби на зиму і для шашлику: прості рецепти з фото

На перший погляд може здатися, що замаринувати гриби в домашніх умовах на зиму простіше простого. Але на ділі, маринування грибів, неважливо, білих, глив або печериць, вимагає виконання ряду строгих умов, від яких буде повністю залежати кінцевий результат. А саме: виходити гриби в міру промаринованными, з приємним ароматом і зможуть простояти всю зиму не зіпсувалася.

Благо, всі тонкощі того, як маринувати гриби в домашніх умовах ви зможете дізнатися з нашої сьогоднішньої статті. У ній зібрані не тільки класичні рецепти, але і варіанти швидкого приготування. Тому якщо хочете навчитися швидко і смачно маринувати грибочки, то швидше беріть ручку і блокнот, щоб записати ці чудові покрокові рецепти!

Як швидко замаринувати гриби печериці в домашніх умовах — покроковий рецепт з фото

Перший рецепт, як швидко замаринувати гриби (печериці) в домашніх умовах. Такий варіант просто знахідка для святкового столу! Зберігати швидко замариновані гриби печериці в домашніх умовах за цим рецептом можна протягом місяця. Правда, навряд чи ця смакота стільки вистоїть у вашому холодильнику.

Необхідні інгредієнти, щоб швидко замаринувати гриби печериці в домашніх умовах

  • печериці — 250 гр.
  • червоний цибуля (подрібнений) — 2 ст. л.
  • бальзамічний оцет -3/4 склянки
  • вода — 1/4 склянки
  • перець горошком — 1 ч. л.
  • сіль— 1 ч. л.
  • часник -2 зубчики

Покрокова інструкція, як замаринувати швидко печериці в домашніх умовах

  1. Так як це рецепт швидкого приготування і готовими до вживання печериці будуть вже через 2 години, то їх потрібно нарізати пластинками. Товщина платівок середня — така форма допоможе грибочкам швидше промаринуватися.
  2. Викладаємо нарізані печериці в банку, зверху додаємо дрібно нарізаний червоний лук.
  3. Переходимо до приготування маринаду. Для цього в невеликій каструльці змішуємо воду, оцет, перець горошком, сіль і натертий часник. Перемішуємо і на слабкому вогні доводимо до кипіння.
  4. Після закипання знімаємо маринад з плити і невеликими порціями вливаємо його в банку з грибами. Важливо! Не поспішайте відразу виливати весь маринад, так як банку може луснути від різкого перепаду температур!
  5. Закручуємо банку кришкою дуже щільно і перевертаємо догори дном. В такому стані залишаємо заготовку на 2 години при кімнатній температурі. Після закінчення даного часу грибочки готові до вживання!

Як маринувати гриби швидко і смачно в домашніх умовах — покроковий рецепт

Наступний рецепт, як маринувати гриби швидко і смачно в домашніх умовах можна використовувати практично для будь-якого сорту. Але особливо гарні по цьому рецепту маленькі шампіньйончики — ідеальна закуска для святкового столу. Докладніше про те, як маринувати гриби швидко і смачно в домашніх умовах в покроковому рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти, щоб замаринувати гриби швидко і смачно в домашніх умовах

  • печериці -0, 5 кг
  • сіль — 1,25 ст. л.
  • олія соняшникова -5 ст. л.
  • оцет 6% — 1, 5 ст. л.
  • цукор — 0, 5 ст. л.
  • чорний перець горошком -10 шт.
  • лавровий лист -1 шт.
  • гвоздика — 1-2 шт.
  • часник — 2 зубчики
  • вода – 0, 3 л

Покрокова інструкція, як маринувати гриби смачно і швидко в домашніх умовах

  1. Печериці миємо й відварюємо в підсоленій воді після закипання рівно 4 хвилини.
  2. Робимо маринад: у глибокій ємності змішуємо цукор, сіль і спеції. Додаємо очищений і подрібнений часник. Заливаємо 300 мл окропу і потім вливаємо олію і оцет.
  3. З готових грибів зливаємо воду і перекладаємо їх у стерильну суху банку.
  4. Заливаємо грибочки гарячим маринадом і залишаємо до охолодження, не накриваючи кришкою.
  5. Закорковуємо банку кришкою і відправляємо печериці на 12 годин у холодильник.

Як маринувати гриби глива в домашніх умовах з цукром — рецепт швидкого приготування

Завдяки пухкою структурою, яка наче губка вбирає рідину, особливою популярністю в домашніх умовах користуються способи маринування грибів глив, в тому числі і швидкого приготування з цукром. Наш наступний рецепт відноситься саме до таких швидким і смачним варіантами. Про те, як маринувати гриби гливи в домашніх умовах з цукром в рецепті швидкого приготування нижче.

Необхідні інгредієнти, щоб маринувати гриби гливи в домашніх умовах з цукром

  • гливи — 0, 5 кг
  • цукор – 1/2 ст. л.
  • сіль -1 ст. л.
  • гвоздика -3 шт.
  • перець горошком — 3 шт.
  • лавровий лист -1 шт.
  • часник — 2 зубчики
  • оцет -2 ст. л.

Покрокова інструкція, як маринувати гливи в домашніх умовах з цукром швидкого приготування

  1. Гливи добре промиваємо і зрізаємо з грон. Краще брати невеликі грона з дрібними грибочками — вони швидше промаринуются і виглядати в банку будуть апетитніше.
  2. Поділяємо гроно на окремі гриби і заливаємо холодною водою так, щоб вона повністю покривала гливи. Ставимо на вогонь і чекаємо закипання.
  3. Після того як гриби закиплять, додаємо спеції, в тому числі і часник, і зменшуємо вогонь. Через 2-3 хвилини вливаємо оцет і проварюємо протягом 20 хвилин.
  4. Піну, яка з’являється на поверхні маринаду, видаляємо шумівкою. Пробуємо на смак гливи і знімаємо з плити, якщо вони готові.
  5. Даємо грибочкам 5-7 хвилин охолонути і розфасовуємо їх по стерильним баночках. Зверху заливаємо столову ложку масла і закорковуємо кришками. Зберігаємо в холодильнику після охолодження.

Як правильно маринувати гриби гливи в банках — простий рецепт на зиму

Вважається, що для того, щоб правильно замаринувати гриби гливи в банках на зиму цукор не потрібен. Сперечатися на цей рахунок не станемо, але рецепт такого корисного маринаду з задоволенням надамо вам. Докладніше про те, як правильно маринувати гриби гливи в банках в простому рецепті на зиму далі.

Необхідні інгредієнти, щоб правильно замаринувати гриби вешеку в банках на зиму

  • гливи – 0, 5 кг
  • вода — 1, 5 склянки
  • оцет — 1/2 склянки
  • сіль — 1 ст. л.
  • часник – 1 зубчик
  • лавровий лист — 1 шт.
  • чорний перець — 2-3 шт.
  • гвоздика — 2-3 шт.

Покрокова інструкція, як правильно маринувати гливи в банках на зиму по простому рецептом

  1. Грибочки миємо й окремо нарізаємо тонко капелюшки та ніжки.
  2. Також гриби окремо відварюємо до готовності.
  3. Потім переходимо до приготування маринаду. У новій ємності кип’ятимо воду зі спеціями протягом 5 хвилин. Потім знімаємо ємність з вогню і додаємо оцет, накриваємо кришкою на 5 хвилин.
  4. Розкладаємо гливи по стерильним баночках, додаємо дрібно нарізаний часник і заливаємо маринадом.
  5. Даємо настоятися без кришки 5 хвилин і закорковуємо. До охолодження заготовки перевертаємо догори дном.

Як замаринувати білі гриби на зиму в банках — простий рецепт, покроково

Щоб замаринувати білі гриби на зиму в банках по наступному простому рецептом не потрібно володіти особливими кулінарними талантами. Вся рецептура максимально проста і швидка. Всі подробиці того, як замаринувати білі гриби в банках для зими в простому рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти, щоб замаринувати білі гриби в банках для зими

  • білі гриби — 1 кг
  • вода — 1 л
  • цукор — 2 ст. л.
  • сіль — 2 ст. л.
  • оцет – 130 мл
  • лавровий лист — 3 шт.
  • запашний перець — 3 шт.

Покрокова інструкція , як маринувати білі гриби на зиму в банках по простому рецептом

  1. Білі гриби потрібно добре промити від піску і дрібного сміття. Потім слід грибочки дрібно нарізати і відварити до готовності в киплячій підсоленій воді.
  2. Після варіння білі гриби промити під проточною водою і відкинути на друшляк.
  3. Приготувати маринад: закип’ятити воду з цукром, сіллю і оцтом.
  4. В чисті тільних баночки розкласти спеції і додати гриби.
  5. Залити білі гриби гарячим маринадом і дати 5-7 хвилин настоятися під кришкою, після чого щільно закупорити заготівлю стерильною кришкою.

Як маринувати гриби для шашлику смачно і швидко — рецепт покроково, відео

Про те, як маринувати гриби в домашніх умовах смачно і швидко не на зиму, а для шашлику піде мова в покроковому видеорецепте нижче. Для цього варіанту ідеально підійдуть печериці або білі гриби, але не гливи. Докладніше про те, як маринувати гриби для шашлику смачно і швидко у відео далі.