Як зберігати ананаси в домашніх умовах

Ананас – смачний і корисний екзотичний фрукт, насичений вітамінами. Але він досить швидко псується, втрачає соковитість і свіжість. Тому необхідно знати, де і як правильно зберігати ананаси в домашніх умовах. Які ж оптимальні умови зберігання цих плодів?

Особливості зберігання стиглих і нестиглих ананасів

Відповідь на питання, скільки зберігати ананаси, залежить в першу чергу від ступеня стиглості плодів. Визначити її можна, натиснувши пальцем на шкірку фрукта. Стиглий і соковитий плід має м’яку пружну оболонку, яка прогинається при натисненні і практично відразу приймає початкову форму. Однак деякі господині вважають за краще купувати недостиглі ананаси і зберігати їх при кімнатній температурі 3-4 дні до повного дозрівання. Не тримайте нестиглі ананаси в поліетиленових пакетах. Інакше плоди може вразити цвіль.

Існує думка, що соковиті ананаси не слід залишати в холодильнику, так як там вони можуть втратити смак і корисні властивості. Це стосується тільки цілих фруктів. Порізані шматочки краще тримати тільки на холоді. Покладіть частини ананаса в паперовий пакет, зробіть у ньому дірочки і додайте в холодильнику у відсіку для зберігання фруктів. Обов’язково кожен день перевертайте пакет. В таких умовах ананаси можуть пролежати близько 10-12 днів. Слідкуйте, щоб температура в камері не опускалася нижче +7 °С. Це негативно позначиться на смакових якостях продукту.

Як продовжити термін зберігання

Щоб максимально продовжити термін зберігання свіжих ананасів, їх потрібно заморозити. Робиться це наступним чином. Очистіть плід від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Розкладіть шматочки на тарілці або підносі і відправте в морозилку. Через 30-40 хвилин вийміть підморожений фрукт і перекладіть його в целофановий пакет. Стежте, щоб упаковка була герметичною, випустіть надлишки повітря перед тим, як зав’язати її краю. Відзначте на пакеті дату упаковки і відправте на зберігання в морозилку. В замороженому вигляді ананаси пролежать до 4 місяців.

Ще один спосіб подовження термінів зберігання – консервація. Почніть з підготовки плодів: почистіть їх і поріжте на шматочки. Складіть в емальований посуд. Залийте сиропом, приготовленим з розрахунку 250 г цукру на 1 л води. Протягом 12 годин просочіть шматочки ананасів отриманим сиропом, а потім кип’ятіть 10-15 хвилин. Розкладіть по банках. Зберігайте в темному місці при кімнатній температурі. Після розтину помістіть банку в холодильник і постарайтеся вжити ананаси як можна швидше.

Щоб зберегти ананаси на термін більше року, їх можна засушити у вигляді сухофруктів або цукатів. Для приготування цукатів вимочіть шматочки фруктів в цукровому сиропі, а потім просушіть при кімнатній температурі.

Поради

І ще декілька рекомендацій про те, як правильно зберігати ананаси в домашніх умовах.

• Часта проблема, з якою доводиться стикатися при зберіганні ананасів, – появі цвілі. Щоб уникнути її, складайте плоди окремо від інших фруктів, слідкуйте, щоб температура трималася в межах від +7 до +10 °С, а відносна вологість не перевищувала 85%.
• Намагайтеся вжити стиглі ананаси протягом 7-10 днів.
• При зберіганні ананасів у кухонній шафі забезпечте у ньому хорошу вентиляцію.
• Зберігаються горизонтально плоди необхідно 2 рази на добу перекладати на інший бік.

Тепер ви знаєте, як, скільки і де можна тримати ананаси. Що стосується термінів, то максимально довго зберігаються сушені, консервовані та заморожені плоди. Стиглі необхідно з’їсти протягом 3 днів, недостиглі і зелені можуть пролежати до 2 тижнів.