Як зберігати цибулю ріпчасту, порей або зелену в домашніх умовах — правила і кращі місця

Перед зимою або в умовах явного надмір натурального продукту часто виникає проблема його збереження. Люди, що займаються землеробством, садівництвом, часто задаються питанням: як зберігати цибулю взимку і влітку у погребі, квартирі, при якій температурі це краще робити. При неправильних умовах овоч може зіпсуватися: відволожитися, запліснявіти. Щоб цього не допустити, уникнути проростання, появи гнилі, важливо дотримуватися кількох простих правил, унікальних для всіх пір року, а також місць потенційного складування сирого продукту.

Зберігання цибулі взимку в домашніх умовах

Щоб надовго забезпечити себе запасом відносно свіжих продуктів, важливо дізнатися, як правильно зберігати цибулю, інші овочі. Ідеальним місце складування багатьох сортів ріпчастої лучка вважаються темні сухі місця, які можна щільно закрити. Це може бути шафа, ящики. Іншим хорошим варіантом збереження продукту є підвішування. Цибулини розкладають по сіток, скидають в панчоху, підвішують у вигляді невеликих в’язок без зовнішньої упаковки. Робиться це, щоб уникнути контакту з будь-якими поверхнями, які можуть бути джерелами домашнього цвілевого грибка.

Яка цибуля краще зберігається взимку

Навіть правильним чином підготовлені цибульні коси, будь то в підносах, корзинах, іншій тарі, будуть мати різний термін придатності. Це обумовлюється відмінностями в початкових особливості сортів: вологість цибулин, щільність пір’я і т. п. Цей овоч ділиться на 3 підгрупи, які мають різні терміни придатності:

1. Гострі сорти. Мають найбільшу тривалість зберігання, так як самі по собі є компонентом народних рецептів по боротьбі з цвілевим грибком, мікробами. До них відносяться Ростовський, Арзамаський цибулю.
2. Напівгострі. Найпоширеніший жовтий лук, Даниловський, Золотий шар – трохи гірше переживають довгий складування.
3. Солодкі сорти. Найгірше лежать негострі рослини начебто ялтинської цибулі, порей, шалот. Це пояснюється меншим вмістом бактерицидних речовин, які вважаються природними консервантами.

Як висушити

Підготовка овочів до складування на тривалий час починається з висушування. Спочатку обрізають коріння, шийку цибулини, знімають шар лушпиння, потім розкладають рослина на деках, підносах. Тару слід виставити на відкрите місце зі стабільним доступом повітря, сонячних променів. Ідеальною температурою висушування вважається 20-30 градусів. Не можна допустити намокання продукту від дощу, інших джерел вологи: це підвищить ризик появи цвілі, збільшить шанси проростання, що приведе до тих самих наслідків. Допускається висушування всередині остигає духовки.

Умови зберігання

Щоб продукт довго залишався свіжим, придатним до вживання після недовгої обробки, важливо дотримуватися потрібні умови складування. Відповідні рекомендації для можливих місць, де можуть лежати взимку овочі:

1. Квартира (балкон). За рахунок гарної вентиляції, відносної чистоти приміщення навіть сушити овочі до кінця не обов’язково. Важливо тільки стежити за вологістю повітря і його температурою, які повинні складати 50-70%, 18-22 градуси.
2. Погріб. Для складування в сухому підвалі продукт бажано висушити, за бажанням розкласти по герметичним скриньок або поліетиленовим пакетам. Ідеальна вологість повітря становить 70-85%, температура 0-5 градусів.

Як зберігати цибулю в квартирі

Нерідко виникає необхідність складування великої кількості овочів у місті. При цьому людина часто задається питанням: як зберігати ріпчасту цибулю в квартирі? Починати краще з підготовки рослини до складування: обрізають сухі пір’я, сортують цибулини по гостроті, потім висушують. Можна просто викласти овочі на деко, а його залишити на підвіконні або зробити зв’язку, повісити її над вікном, на балконі. Після висушування плоди можуть довго лежати при кімнатній температурі. Щоб уникнути потрапляння на них вологи, посипте цибулини крейдою.

Де зберігати

Щоб зрозуміти, де зберігати цибулю в квартирі, вивчіть основні особливості сортів, їх природний термін придатності, особливості будови. Сирі гострі, напівгострі цибулини можуть довго лежати в будь-якій відкритій тарі. Солодкі сорти краще зберігаються висушені: вони майже не мають природних бактерицидних речовин, які б перешкоджали заплесневению. Холодильник не є найкращим місцем складування продуктів. Висока вологість всередині нього сильно зменшує термін придатності як свіжих, так і сухих овочів.

При якій температурі

Щоб рослина довго зберігало свою свіжість, слідкуйте за температурним режимом приміщення. В дуже теплому місці сильно підвищиться вологість, цибулини проростуть, запліснявіють. То, при якій температурі зберігати цибулю, залежить і від способу складування, попередньої підготовки продукту:

1. Висушені овочі. Допускається висока вологість, незначне підвищення температури вище 25 градусів. Попадання вологи можна уникнути, присипавши рослини крейдою.
2. Свіжі овочі. Краще лежать в температурному режимі 18-22 градуси.
3. Зв’язка. Пов’язані, підвішені рослини менш вибагливі. Допускається складування в холодному погребі, теплій квартирі.

Зберігання цибулі в погребі

Погріб спочатку створювався як місце складування продуктів харчування. В залежності від способу побудови, матеріалу і товщини стін може відрізнятися підвищеною або зниженою вологістю, температурою. Свіжі рослини краще зв’язати, підвісити під стелю. Висушені цибулини складіть у невисокі ящики, які легко можна поставити один на одного для зручності, зверху присипте товченим крейдою, сухою білою глиною: вони захистять рослини від попадання вологи.

Як зберігати цибулю на балконі взимку

В залежності від регіону проживання, суворості зими змінюються і рекомендації до того, як зберегти цибулю:

1. Помірний регіон. Розкладіть овочі по шухлядах, обклавши їх зсередини пластиковими пакетами, паперовими рушниками. У разі заморожуванням укрийте ящики зверху щільним ковдрою.
2. Континентальний. Умови складування схожі з помірним регіоном. Періодично перебирайте рослини, прибирайте запліснявілі.
3. Субарктичний. Ящик обейте зсередини поліетиленом, теплою тканиною. Можна утеплити прошарком пінопласту. Дах накрийте зверху товстою ковдрою.

Як зберігати цибулю-порей

Сорт легко сам по собі переносить заморозки, а при тривалому складуванні накопичує в листі аскорбінову кислоту. Перед збиранням на зиму приберіть з цибулин всю землю, промийте, ретельно висушіть, акуратно зріжте коріння, не зачепивши дінці, щоб пір’я не розсипалися. Листя зрізати не треба. Порей краще лежить у вологому піску, зберігаючи при цьому свої корисні властивості до 6 місяців.

Як зберігати зелену цибулю

Сорт дуже вимогливий до умов складування. Щоб він зберіг корисні властивості і не зіпсувався, дотримуйтеся простих правил:

1. Очистіть цибулини від землі, приберіть сухі пір’я.
2. При необхідності промийте теплою кип’яченою водою, потім ретельно висушити паперовими рушниками.
3. Змініть рушники на сухі, загорніть в них цибулини, расфасуйте з тонким пакетів.
4. Щоб забезпечити хорошу вентиляцію, проткніть пакети. Приберіть в холодильник або льох, розклавши згортки з сухою контейнерів.

Відео