Як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах

Ні для кого не секрет, що восени ціни на свіжий урожай овочів значно нижче, ніж узимку і навесні. Тому багато дбайливих господарів воліють заготовлювати про запас плоди. Однак кожен овоч потребує певних умов зберігання в домашніх умовах. Пропонуємо вам ознайомитися з порадами та рекомендаціями про те, як, де і в чому зберігати ріпчасту цибулю.

Підготовка

Слід зазначити, що найкраще зберігається звичайний жовтий лук. Його тверда оболонка, насичена ефірними маслами, оберігає цибулину від передчасного висихання. Але навіть цей сорт цибулі потребує правильної підготовки до зберігання.

Першим ділом цибулю необхідно добре просушити. І краще всього з цим впораються сонячні промені. Якщо у вас немає можливості залишити цибулю під сонцем, розкладіть його в добре провітрюваному приміщенні. Оптимальний варіант – сушка на панцирних сітках. Просушити овоч можна і в духовці. У цьому випадку важливо дотримуватися температурного режиму. Розкладіть цибулю на деку і просушіть його спочатку при 25-35 °С, потім при 42-45 °С протягом 10 годин. Пам’ятайте, що грамотно підготовлений до зими цибулю не тільки довго зберігається, але і дає мінімум відходів, від нього не відшаровується лушпиння.

Наступний етап полягає в ретельному відборі. Кожну цибулину треба уважно оглянути і обмацати. Стежте, щоб овочі були твердими, сухими, без слідів гниття в оболонці. Злегка зіпсовані, пошкоджені або з невеликим шаром луски цибулини слід використовувати в першу чергу. Вони не призначені для тривалого зберігання.

Умови зберігання

Ідеальне місце для зберігання цибулі – сухий льох або підвал з вентиляцією і температурою повітря близько 0°С. Однак таке приміщення зустрінеться не в кожному господарстві, тому розглянемо варіант зберігання в квартирі.

Оптимальне місце для зберігання цибулі в квартирі – антресоль, окремий ящик в шафі або комора

Перш за все треба подбати про тарі. Для цього добре підходять тканинні мішки, ящики або картонні коробки, плетені кошики, капронові панчохи або колготки і спеціальні сітки для зберігання овочів. При виборі ящика або коробки слід враховувати, що їх глибина не повинна перевищувати 30 див. Також у цій тарі обов’язково потрібно виконати вентиляційні отвори. Шар цибулі в мішках і сітках теж не повинен бути вище 30 см. При великій кількості овочів не потрібно зсипати їх в одну тару, краще розділити запаси на кілька частин. Нехай місця для зберігання знадобиться більше, але і цибулю вдасться зберегти на більш тривалий термін.

Не рекомендується зберігати цибулю та інші овочі, такі як картопля, буряк і моркву, в одному місці. Вони вимагають більш вологого середовища, в той час як цибулини потребують сухості і хорошої вентиляції. Тому оптимальне місце для його зберігання в квартирі – антресоль, окремий ящик в шафі або комора. Багато господинь вважають за краще не ховати цибулю в дальній кут, а перетворюють його у прикраса кухні. Для цього цибульні пір’я заплітають в коси-в’язки. Виходить красиво, зручно і корисно для здоров’я, так як цибуля дезінфікує повітря.

Корисні поради

Для того щоб зберегти цибулю до самої весни, скористайтеся наступними порадами:

• Для зберігання овочів у домашніх умовах температура повітря не повинна перевищувати 18-20 °С. Також необхідно стежити за вологістю. Висока вологість може стати причиною гниття, а низька – пересушенности лука.
• Для продовження терміну зберігання і запобігання від проростання можна обпалити коріння цибулин або обмазати їх вапняної пастою.
• Якщо при зберіганні запаси почали відволожуються, пересипте їх крейдою, взявши приблизно 200 г порошку на 10 кг цибулі. Крейду не тільки вбирає зайву вологу, але й перешкоджає гниттю і проростання.
• Регулярно переглядайте запаси і перебирайте їх. Видаляйте відвологлі та інфіковані плоди.
• Для зниження рівня вологості використовуйте абсорбенти, такі як зола або тирсу.
• Для зберігання великої кількості цибулі можна скористатися біопрепаратами. Вони безпечні для здоров’я і здатні збільшити термін придатності овоча більш ніж в 2 рази. Досить розпорошити трохи засобу на цибулю – і можна не переживати за його схоронність всю зиму.

Скориставшись наведеними порадами та рекомендаціями, ви без праці зможете зберегти запаси ріпчастої цибулі в домашніх умовах до самої весни. Не забувайте регулярно перевіряти тару з цибулею і вилучати зіпсовані плоди. Взимку тримайте його подалі від приладів опалення та батарей, щоб не провокувати передчасне пересихання.