Як зберігати яблука в домашніх умовах

Кінець літа – початок осені – пора збору яблучного врожаю. Багато садівники-любителі замислюються, як зберегти стиглі плоди. Можна зробити з них солодкі заготівлі варення, джем, повидло, компот, пастилу. Але при бажанні вийде тримати їх свіжими практично всю зиму в домашніх умовах. Потрібно тільки знати, як правильно це робити і де яблук буде максимально комфортно.

Вибір плодів і їх обробка

Щоб ласувати стиглими яблуками взимку, потрібно скрупульозно підійти до питання їх відбору для тривалого зберігання. Так, віддавайте перевагу цілим плодам без пошкоджень, вм’ятин і ходів черв’яків. У фрукта обов’язково повинна бути плодоніжка – без неї яблуко може почати псуватися вже через кілька тижнів. Відібрані плоди розсортуйте за розмірами і сортами і переходьте до їх попередньої обробки, покликаної зберегти яблука свіжими і смачними як можна довше.

Існує кілька способів підготовки плодів. Один з них – змастити кожен гліцерином або ж занурити його в розтоплений бджолиний віск. Також можете обробити яблука спиртовим розчином прополісу (100 г прополісу на 500 мл спирту), 2%-ним розчином хлористого кальцію (він продається в аптеці) або 5%-ним розчином саліцилової кислоти. Багато садівники воліють потримати яблука під ультрафіолетовою лампою. Півгодинне опромінення допоможе уникнути гнильних хвороб.

Зберігання в квартирі

Ідеальне місце для зберігання яблук взимку в квартирі – засклений балкон або лоджія. Якщо таких приміщень немає, тримайте фрукти в коморі або холодної передпокою. Головне – дотримуватися оптимальний температурний режим: від -2 до +5 °С.

Зберігати яблука будинку можна в різних видах тари – термокоробе, папері і поліетилені. Термокороб – найкращий і найбільш оптимальний варіант. В суворі зими температура навіть на заскленому балконі нерідко опускається значно нижче 0 °С. З-за цього плоди можуть перемерзнуть. Термокороб ж захищає врожай від випадкового обмороження.

В папері рекомендується зберігати небагатий урожай. Кожен плід потрібно обернути паперовим рушником, аркушами для принтера або старими газетами

Для виготовлення термокороба знадобляться дві коробки (побільше і поменше), два шари пінопласту і утеплювач (монтажна піна, тирсу або шматки матерії). Коробку поменше помістіть в коробку побільше. Між стінками має залишатися близько 15 см вільного простору. На дно маленької коробки укладіть пінопласт, на нього – яблука, потім – знову пінопласт. Порожній проміжок між стінками коробок заповніть утеплювачем.

В папері рекомендується зберігати небагатий урожай. Кожен плід потрібно обернути паперовим рушником, аркушами для принтера або старими газетами (останній варіант допустимий тільки в крайньому випадку, адже типографська фарба дуже токсичний і небезпечний для здоров’я). Упаковані таким чином плоди акуратно складіть у ящик.

Зберігання яблук у поліетиленової харчовій плівці полягає в наступному: на дно ящика покладіть два шари плівки (наперекрест) так, щоб краї матеріалу звисали. Наповніть ящик плодами, а потім упакуйте їх за типом конверта в плівку. Також можна укласти яблука в поліетилен. Для цього трохи охолодіть плоди, потім кожен з них складіть в окремий пакетик і щільно зав’яжіть краю.

Зберігання в погребі

Якщо ви живете в приватному будинку, і у вашому розпорядженні є льох або підвал – чудово. Досвідчені садівники запевняють, що ці господарські приміщення, де завжди прохолодно і свіжо, відповідають всім вимогам. Для зберігання яблучного врожаю підійдуть ящики, зроблені з дерева м’якої породи, або ж картонні коробки з передбаченими виробниками дірочками для вентиляції. Укладіть підготовлені за всіма правилами яблука вертикальними або діагональними рядами так, щоб між ними залишалося невелику відстань. Кожен шар пересипайте піском, лушпинням, сухими листям дуба або клена.

Експерти радять зберігати яблука подалі від інших продуктових запасів. Так, наприклад, якщо вони будуть тісно сусідити з картоплею, фрукти наберуться від бульбоплодів крохмалистістю, а картопля може почати проростати через виділяється яблуками етилену – речовини, що сприяє швидкому дозріванню.

Якщо запасати фрукти правильно, виконуючи всі приписи фахівців, протягом усієї довгої зими ви зможете пригощати гостей і ласувати самі ароматними плодами. Зберігання яблук в домашніх умовах не становить особливої праці. Головне – підібрати для себе саме той варіант, який максимально влаштовує вас по всіх параметрах.