Як зберігати топінамбур в домашніх умовах

Про корисні властивості топінамбура, земляної груші, людство дізналося ще в XVII столітті. Він багатий вітамінами і мінералами. При цьому є дієтичним продуктом, включеним у різні лікувальні дієти. Але щоб отримати від цієї овочевої культури максимум користі, потрібно знати, як правильно зберігати її в домашніх умовах.

У приватному будинку

Ідеальне приміщення для зберігання топінамбура в приватному будинку або на дачі – льох або підвал. Зібраний урожай потрібно лише злегка струсити від грудок землі – трохи грунту повинно залишитися на бульбах. Укладіть топінамбур в дерев’яні ящики, пересипавши овочі тирсою або сухим піском. Альтернативна тара – щільні мішки з чистою землею.

Оптимальна температура для зберігання топінамбура в господарських приміщеннях – близько +2 … +3 °С. Ящики з земляними грушами потрібно тримати подалі від запасів буряків і картоплі. Ці овочі погано уживаються один з одним. Добрим сусідом для топінамбура буде моркву. При дотриманні всіх перерахованих вище умов ви можете уберегти великий урожай топінамбура від псування практично всю зиму.

В квартирних умовах

В квартирі топінамбур можна зберігати на заскленому балконі, в коморі або в холодильнику. Складіть бульби в ящики або щільні коробки, засипте густим шаром піску або землі, накрийте темною тканиною, яка перешкоджає попаданню світла, і розташуйте на балконі. Якщо там дуже холодно (нижче -5 °С), овочі можуть перемерзнуть і стати непридатними для вживання в їжу. При невідповідному температурному режимі краще залишити урожай в комори, але в цьому випадку обов’язково періодично провітрюйте складське приміщення.

Для короткострокового зберігання топінамбура в домашніх умовах ідеально підійде холодильник. В ньому овочі можна тримати 2-3 тижні. Ретельно вимийте і висушіть бульби, расфасуйте їх по харчових пакетів або пластикових контейнерах і розмістіть на нижніх полицях.

В холодильнику можна зберігати і сушений топінамбур. Очистіть продукт і наріжте його тонкими пластинами. Висушіть заготовки в духовій шафі або в добре провітрюваній кімнаті, далеко від джерел світла. Сушену закуску складіть у скляні баночки і відправте на полицю холодильника.

Для короткострокового зберігання топінамбура в домашніх умовах ідеально підійде холодильник. В ньому овочі можна тримати 2-3 тижні

При бажанні топінамбур можна заморозити. Бульби потрібно помити, почистити, подрібнити (будь-яким способом – на терці або ножем) і скласти в пакет. У морозильній камері топінамбур пролежить до 3 місяців.

Ще один хороший спосіб зберігання топінамбура в квартирі – консервація. Із земляної груші можна приготувати сироп, варення або пряну закуску. У такому вигляді коренеплід можна зберегти не тільки на зиму, але і на пару років.

Хрусткі дари землі з солодкуватим присмаком, трохи незвичні для нашого столу, неодмінно припадуть вам до душі. Тільки обов’язково створіть для зберігання топінамбура хороші умови. Так ви продовжите термін його придатності та подаруйте собі та близьким можливість насолоджуватися земляними грушами протягом довгого часу.