Які салати приготувати на Новий 2018 рік — вибір інгредієнтів та святкове оформлення з фото

Кожна господиня хоче приготувати для новорічного столу смачні, легкі і красиві страви, але часто не вистачає часу і фантазії, так які салати приготувати на Новий 2018 рік? Зробити їх в домашніх умовах зовсім не складно, а якщо виникають труднощі, то завжди можна приготувати рецепти новорічних салатів з інструкції з фотографіями кожного процесу.

Салати до новорічного столу

Важливим атрибутом майбутнього новорічного торжества є організація святкового столу. Символ 2018 року – Жовта Земляний Собака, тому меню ніяк не може бути вегетаріанським. Чим більше м’ясних страв на святковому столі, тим більше ви задобрите символ наступаючого року. Жовтий колір має бути присутнім як в самих стравах, так і в елементах сервірування столу.

Прості

Завдяки достатку страв на столі гості дуже швидко наїдаються і від святкового настрою не залишається і сліду. Щоб такого не відбувалося, слід зробити акцент на прості салати на 2018 рік. Це можуть бути оригінально оформлені овочеві, фруктові нарізки, всілякі закуски, сирні та ковбасні тарілки. Краще віддати перевагу свіжим овочам, приготувати з них легкий салат, заправлений рослинним маслом або грецьким йогуртом.

Красиві

Традиційні новорічні салати олів’є, шуба та деякі інші можна презентувати абсолютно по-іншому. Це дозволить освіжити святковий стіл, заінтригувати і порадувати гостей і близьких. Шубу можна презентувати порційно, викладаючи шарами в кулінарне кільце. Замість оселедця можна використовувати, наприклад, сьомгу. Не ховати її в нижньому шарі, а викласти наверх. Блюдо буде виглядати дуже красиво і ефектно.

Оригінальні

Самий новорічний салат на 2018 рік собаки – олів’є. Його можна представити у вигляді жовтої собачої мордочки. Колір символу року досягається за рахунок прикраси з допомогою яєчних жовтків. Нарізку або будь-який інший салат можна презентувати у вигляді ялинки, соснової гілки та інших символів Нового року. Такі прості прийоми зроблять ваш святковий стіл оригінальним і справжнім новорічним.

Рецепти салатів на Новий 2018 рік

У кожної господині є найсмачніші салати на Новий рік, перевірені роками, і улюблені всією родиною, близькими. Однак хочеться урізноманітнити святковий стіл, приготувати щось нове, екзотичне. У цьому допоможуть салати новинки 2018. Рецепти на будь-який смак: з м’ясом, птицею, сиром, крабовими паличками, грибами і т. д. Вони оригінальні не тільки за формою, але і за смаковими якостями.

М’ясний салат

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 191 ккал/100 г.
• Призначення: на новорічний стіл.
• Складність: легка.

Вишуканий салат зі свининою, апельсином і яблуками. Ці фрукти добре поєднуються з м’ясом. У рецепт входять листя айсберга, це додає об’єм страви, але при цьому вони забезпечують легку текстуру. Щоб швидко зібрати салат, зваріть свинину заздалегідь. Краще брати яблука солодких сортів і не дуже кислі апельсини. Щоб яблука не потемніли, їх можна побризкати соком апельсина або лимона.

Інгредієнти:

• свинина – 300 г;
• салат айсберг – 200 г;
• майонез – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• яблука – 2 шт.;
• апельсини – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• сіль, петрушка – за смаком.

Спосіб приготування:

1. В злегка підсоленій воді відваріть м’якоть свинини.
2. Курячі яйця зваріть круто, охолодіть.
3. Остигле м’ясо наріжте дрібним кубиком.
4. Очистіть ріпчасту цибулю, дрібно наріжте.
5. Вимийте яблука, очистіть від шкірки, поріжте кубиками.
6. Почистіть апельсини, наріжте кубиками середнього розміру.
7. Промийте, просушіть зелень петрушки, дрібно нарубаєте.
8. Салат розділити на листя, нарізати великим кубиком, як показано на фото.
9. Додайте спеції, заправити майонезом, добре перемішайте.

З куркою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 227 ккал/100 г.
• Призначення: на новорічний стіл.
• Складність: легка.

Блюдо виходить практично білим. Додати кольору і тим самим задобрити символ наступаючого 2018 року можна з допомогою яєчних жовтків. Білки курячих яєць складають окремий шар, а жовтки використовуються як прикраси. В рецепті присутній маринований цибулю, щоб він не гірчив, обдайте його окропом, після чого надсилайте маринуватися.

Інгредієнти:

• куряче філе – 350 г;
• майонез – 200 г;
• сир плавлений – 100 г;
• оцет 9% – 5 мл;
• яйця – 4 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Як приготувати салат з куркою: філе відваріть в підсоленій воді, остудіть.
2. Яйця зваріть круто, залийте холодною водою.
3. Курку наріжте невеликими шматочками.
4. Відокремте білки від жовтків, натерти на крупній тертці окремо.
5. Сир теж натріть на крупній тертці.
6. Очистіть цибулю, наріжте кубиками або півкільцями. Збризніть оцтом і залиште маринуватися на 5-10 хвилин.
7. На плоскому блюді викладіть перший шар з курки.
8. Кожен шар промажте майонезом, якщо потрібно, підсолити.
9. Далі цибулю, тертий сир, зверху прикрасьте тертим яєчними жовтками.

З сиром

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 232 ккал/100 г.
• Призначення: на новорічний стіл.
• Складність: легка.

Смачний і ситний салат з сиром, шинкою і помідорами. В народі він має назву «Олена». Замість шинки можна використовувати будь-який вид ковбаси, на ваш смак. Щоб томати в салаті були більш ніжними, їх можна обшпарити, зняти шкірку, видалити насіння і тільки потім нарізати. По даній рецептурі використовується звичайний російський сир, але можна використовувати й інші сорти твердого сиру. В заправку можна додати трохи гірчиці.

Інгредієнти:

• шинка (ковбаса) – 200 г;
• сир твердий – 150 г;
• майонез – 60 г;
• яйця – 4 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• сіль, перець, кріп – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зваріть яйця круто.
2. Охолоджені яйця і твердий сир натріть на крупній тертці.
3. Шинку наріжте середнім кубиком.
4. Помідори поріжте кубиками такого ж розміру, що і шинка.
5. Додайте рубану зелень кропу.
6. Приправте спеціями, заправте майонезом і перемішайте.

З крабовими паличками

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 154 ккал/100 г.
• Призначення: на новорічний стіл.
• Складність: легка.

Поряд з олів’є традиційним новорічним стравою вважається салат з крабовими паличками і консервованою кукурудзою. В даний рецепт ще входять житні сухарики. Можна використовувати магазинні, з різними смаками, але краще приготувати їх в домашніх умовах самостійно. Додавати сухарики стоїть безпосередньо перед подачею на стіл, щоб вони не встигли розм’якнути. Також у цей салат можна додати варені креветки, це додасть страві екзотичності.

Інгредієнти:

• крабові палички – 200 г;
• кукурудза консервована – 200 г;
• капуста пекінська – 150 г;
• сухарики житні – 100 г;
• майонез – 100 г;
• яйця – 4 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• огірки свіжі – 1 шт.;
• сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйця зваріть круто.
2. Нашаткуйте капусту.
3. Часник очистіть, пропустіть через прес.
4. Додати банку консервованої кукурудзи, попередньо злив рідина.
5. Свіжий огірок очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
6. Поріжте крабові палички кращим чином.
7. Очистіть яйця, натріть на крупній тертці.
8. Безпосередньо перед подачею на стіл додайте сухарі, спеції, майонез і перемішайте.

Овочевий

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 60 ккал/100 г.
• Призначення: на новорічний стіл.
• Складність: легка.

Серед різноманіття м’ясних страв на святковому столі в честь Нового року 2018 незайвим буде овочевий салат. У рецепт входять ягоди: журавлина і брусниця. Вони володіють характерною кислинкою. Ягоди добре поєднуються з овочами і зеленню, додають особливий смак страви. Мариновані гриби підійдуть будь-які, які опинилися під рукою. Їх необхідно промити, щоб маринад не конфліктував з основною заправкою.

Інгредієнти:

• гриби мариновані – 500 г;
• журавлина – 200 г;
• брусниця – 200 г;
• горошок зелений консервований – 150 г;
• олія соняшникова – 30 мл;
• картопля – 4 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля зелена – 1 пучок;
• кріп – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Як приготувати овочевий салат на новорічний стіл: промийте моркву і картоплю відваріть в мундирі.
2. Якщо ягоди заморожені, розморозьте їх. Свіжі – промийте.
3. Остиглий картоплю почистіть, наріжте кубиками.
4. Гриби промийте, наріжте довільними шматочками.
5. Наріжте моркву кубиками.
6. Зелений лук поріжте кільцями.
7. Кріп і петрушку дрібно нарубаєте.
8. Додайте зелений горошок, спеції, заправте запашною олією, добре перемішайте.

Фруктовий

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 79 ккал/100 г.
• Призначення: на новорічний стіл.
• Складність: легка.

Справжнє новорічне блюдо – фруктовий салат у формі ялинки, присипаній снігом з кунжуту. Рецепт дуже простий, складається всього з трьох видів фруктів: банани, мандарини і ківі. З складом можна поекспериментувати і додати інші різновиди. В якості соусу для заправки використовується натуральний йогурт, але його можна замінити сметаною будь-якої жирності.

Інгредієнти:

• банани – 350 г;
• ківі – 350 г;
• мандарини – 200 г;
• йогурт натуральний – 170 г;
• мед – 10 г;
• кунжут – 10 р.

Спосіб приготування:

1. Очистіть банани, наріжте колечками. Залиште невеликий шматочок, виріжте з нього зірку для прикраси.
2. Зніміть шкірку з мандаринів, розберіть їх на часточки.
3. Йогурт змішайте з медом.
4. На плоску тарілку пірамідою викладіть шматочки банана і мандарина.
5. Обмажте всі йогуртом з усіх боків.
6. Очистіть ківі, поріжте тонкими кружечками, викладіть зверху на піраміду, формуючи гілочки ялинки.
7. За допомогою зубочистки закріпіть зверху бананову зірочку.
8. Посипте піраміду зверху кунжутом, імітуючи пластівці снігу.
9. Для оформлення страви можна використовувати листочки м’яти, як показано на фото.

Листковий

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 217 ккал/100 г.
• Призначення: на новорічний стіл.
• Складність: середня.

Салат листковий «Мара» стане гідною альтернативою традиційній оселедця під шубою. На відміну від класичного новорічного страви в рецепті використовується не варена, а сира морква. Крім того, існують відмінності в технології приготування. Всі шари попередньо змішуються з ложкою майонезу і тільки потім з них формується салат. Прикрасити страву можна улюбленої зеленню.

Інгредієнти:

• оселедець – 1 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• морква – 1 шт.;
• червоний цибуля – 1 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• сир твердий – 150 г;
• майонез – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промийте картоплю, буряк, окремо зваріть.
2. Оселедець очистіть, позбавте філе від кісток, наріжте на тонкі смужки.
3. Всі інгредієнти розкладайте в окремі миски.
4. Картопля натріть на крупній тертці, змішайте з ложкою майонезу.
5. Натріть буряк.
6. Очистіть часник, роздушіть в буряк, додайте сіль, майонез, змішайте.
7. Натріть сир.
8. Сиру моркву очистіть, натріть на дрібній тертці, додайте до сиру, змішайте з ложкою майонезу.
9. Перший шар – варена картопля.
10. Потім викладіть буряк, оселедець, червоний цибулю півкільцями, потім морква з сиром.

Грибний

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 145 ккал/100 г.
• Призначення: на новорічний стіл.
• Складність: легка.

Якщо ви все ще не знаєте, який салат приготувати на Новий 2018 рік, то скористайтеся цим рецептом. У нього оригінальний зовнішній вигляд. Нагадує зелену галявину з яскравими червоними голівками мухоморів. Відмінний варіант використання солоних або маринованих грибів. В рецепті вказані опеньки, але інші інгредієнти страви будуть добре поєднуватися, наприклад, з білими грибами.

Інгредієнти:

• опеньки мариновані – 500 г;
• кукурудза консервована – 400 г;
• квасоля біла консервована – 400 г;
• майонез – 250 г;
• помідори черрі – 200 г;
• морква корейська – 100 г;
• петрушка – 20 г;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Як приготувати грибний новорічний салат: гриби промийте, дрібно наріжте.
2. З квасолі злити рідину, промийте, відкиньте на друшляк.
3. Відіжміть від соку корейську моркву. Якщо вона занадто довга, то розріжте на кілька частин.
4. Злий сироп з кукурудзи, додайте в загальну миску.
5. Додайте майонез, сіль, перемішайте.
6. Промийте помідори черрі, просушіть, розріжте навпіл.
7. Перекладіть заготовку в презентаційну посуд, викладіть помідори зрізом вниз. Прикрасьте крапельками майонезу, щоб томати нагадували капелюшки мухоморів.
8. По периметру викладіть зелень петрушки.

У формі ялинки

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 187 ккал/100 г.
• Призначення: на новорічний стіл.
• Складність: середня.

Якщо питання про те, які салати приготувати на Новий 2018 рік ще актуальне, то цей оригінальний рецепт вирішить дану проблему. Блюдо у формі ялинки займе гідне місце у святковому меню і на новорічному столі. В якості прикраси для цієї незвичайної закуски замість смородини та інших ягід можна використовувати червону ікру. У цьому випадку страву буде справді святковим і новорічним.

Інгредієнти:

• огірки свіжі – 300 г;
• філе куряче копчене – 200 г;
• печериці свіжі – 200 г;
• майонез – 100 г;
• олія соняшникова рафінована – 80 мл;
• чорнослив копчений – 50 г;
• молоко – 40 мл;
• горіхи волоські – 30 г;
• яйця – 4 шт.;
• солодкий червоний перець – 10 г;
• смородина – 20 г;
• часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

1. Розбийте в миску яйця, влийте молоко, посоліть, змішайте віночком до однорідності.
2. На сковороду влийте 20 мл олії, коли вона розжариться, вилийте половину яєчної маси, посмажте млинець з двох сторін. Таким способом приготуйте ще один яєчний млинець.
3. Чорнослив замочіть ненадовго в гарячій воді.
4. Промийте, просушіть гриби, дрібно наріжте і обсмажте на останньому соняшниковій олії.
5. Обсмажені гриби викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
6. У миску наріжте копчену курку.
7. Млинці поріжте кубиками, відправте в миску.
8. Чорнослив крупно наріжте, додайте нечищене волоські горіхи, роздушіть зубчик часнику.
9. Додайте гриби, майонез і добре перемішайте.
10. Викладіть масу на блюдо так, щоб утворився трикутник.
11. Огірки наріжте кружечками навскіс. Кожен кружечок розріжте навпіл.
12. Почніть викладати огірки черепичним способом з широкої частини.
13. З болгарського перцю жовтого або червоного кольору виріжте зірочку і поставте в якості верхівки ялинки.
14. Кульками на ялинці послужать ягоди смородини або чорниці. Можна використовувати заморожені ягоди.

Відео