Яку їжу взяти в похід туристу

Приємні спогади про подорожі багато в чому залежать від якісного харчування. Відповідна їжа для походу відрізняється в залежності від часу року, коли здійснюється подорож. У літній період доведеться обмежитися не швидкопсувними продуктами.

Правила вибору їжі для походу

Продуктовий набір складають так, щоб раціон по калорійності був повноцінним, але не громіздким. Провізія, розміщена в рюкзаку, має мало важити, але бути поживною. Спеціально підібрана похідна їжа являє собою спартанський варіант повсякденної міської їжі.

В самостійну подорож з рюкзаком і наметом береться від 500 до 800 г сухих продуктів на кожен день для однієї людини. У перші добу 10-денного походу, крім екіпіровки і води, мандрівникові доведеться нести на собі від 5 до 8 кг продуктів. Це пристойна навантаження, якщо врахувати, що намет навіть з ультралегкого матеріалу важить близько 3 кг, а спорядження (теплий одяг, дощовик, посуд тощо) – приблизно від 4 до 6 кг. Їжа в похід повинна бути:

• легкої – компактно упаковані сухі або консервовані харчові запаси, що мають малу вагу в сирому вигляді, полегшать переміщення туриста в поході;
• поживної – калорійна похідна їжа, що відрізняється великою енергетичною цінністю, забезпечить подорожнього необхідною силою для тривалого переміщення;
• не швидкопсувної – довгий термін зберігання консервованих або сухих продуктів, призначених для розмочування, дасть можливість використати їх протягом усієї подорожі.

При складанні списку їжі для походу підбирають легкий, компактний. До таких продуктів відносяться: крупи, пластівці, макаронні вироби, бобові, горіхи, сушені овочі та фрукти, льодяники, сухарі, галети, консерви, спеції, чай, кава, сухе молоко, енергетичні батончики. Для похідної їжі ідеально підійдуть каші, лапша і картопляне пюре швидкого приготування, яке потрібно просто залити нагрітою водою, а також сухі пакетовані супи.

Овочі та фрукти

Сушені сублімовані плоди і ягоди для вживання в якості похідної їжі купують або самостійно готують, розклавши на деку духової шафи або полиці електросушарки. Процес сушіння скорочує вагу та об’єм продуктів, який легко відновлюється при варінні або смаженні. Сушені плоди, необхідні для їжі в поході:

1. Овочі (цибуля, часник, морква, буряк, капуста, картопля, перець, томати) – потрібні для приготування перших страв, заправляння каш. Сушені овочі покращують смак і збагачують похідну їжу вітамінами, мінералами, цінними мікроелементами.
2. Фрукти (родзинки, курага, чорнослив, фініки, яблука, груші, урюк та інші) – забезпечують організм глюкозою. Висушені солодкі плоди вживають окремо або додають до каш для посилення поживної цінності похідної їжі.
3. Ягоди (полуниця, малина, ожина, журавлина, шипшина, глід, обліпиха і т. д.) – насичують організм цінними мікроелементами, антиоксидантами, сприяють зміцненню імунітету. Сушені ягідки додають до каш, заварюють з них вітамінні чаї, компоти, настої.

Не слід брати з собою для їжі в похід свіжі овочі і фрукти. У рюкзак їх не покладеш, бо вони помнуться, потечуть і перепачкают продукти харчування, одяг, екіпірування. В руках їх не понесеш, вони повинні залишатися вільними для подолання перешкод, фотографування та інших цілей. Максимум, що можна собі дозволити – взяти невелику кількість свіжих фруктів і овочів на один день.

Крупи

Для їжі в похід беруть з собою злакові: перловку, рис, вівсянку, пшеницю, гречку, манку. Перлова і рисова крупа живильні, надовго насичують організм. Манка, вівсянка, пшенична крупа швидко готується, насичує організм більшістю вітамінів, мінералів, які потрібні для повноцінної життєдіяльності. Гречка має найбільшу перевагу порівняно з іншими злаками. Вона є джерелом корисних речовин, приготувати її можна просто залив гарячою (настоюється 30-40 хв) або холодною водою (замочують з вечора).

Щоб прискорити процес приготування каш (вимагається при негоді), їх можна заздалегідь подрібнити або придбати перемелені крупи для дитячого харчування, або порційні кашки-хвилинки. Щоб уберегти крупи від дощу, їх упаковують в непромокальні пакети з полиэтиленизированного картону або пластикові колби. Для захисту сипучих припасів від вологи використовують пюр-паки або тетра-рекс, призначені під соки або молочну продукцію.

М’ясо, риба, молочне

Денна норма споживання м’ясної їжі в поході на людину становить приблизно 30-40 грам. М’ясо і рибу заготовляють в копченому, в’яленому (бастурма) вигляді. М’ясні продукти висушують самостійно або купують готову продукцію у вакуумній упаковці. Довго зберігаються м’ясні і рибні консерви в жерстяних банках. Заготівля сублімованого м’яса і риби заощадить місце у похідному рюкзаку, забезпечить подорожніх калорійною їжею в поході.

Молочні продукти набувають сублімовані – це сухе молоко і вершки. У духовці або спеціальній сушарці можна висушити сир, сир. Рідко який похід обходиться без згущеного молока, його краще купувати в пластиковій тарі або герметичній упаковці з кришечкою. Якщо турпохід організований в зимовий або весняно-осінню пору, то купують плавлений, і копчений сир твердих сортів (Голандський, Пармезан і т. д.).

Жири

Для приготування їжі в поході заготовляють топлене масло, сало чи смалець, рослинні олії. Жири необхідні для збільшення калорійності страв. Похідна їжа, заправлена тваринним чи рослинним жиром, стає смачніше, забезпечує подорожнього довгим відчуттям ситості. Відмінним варіантом заправки виступає улюблений багатьма людьми майонез. Холодний соус відрізняється великою жирністю (50 г жиру на 100 г продукту), а завдяки спеціям робить похідну їжу дуже смачною.

Для транспортування топленого масла і смальцю використовують пластикові пляшки з відрізаною верхівкою, щоб жир легко можна було набрати ложкою. Верх герметично обертають плівкою або накривають ще однією обрізаної пляшкою, щоб при жаркій погоді жир не витікав з ємності. Засолене сало має тривалий термін зберігання, його обгортають марлею, а потім бавовняною тканиною або папером. Рослинна олія вже продають у зручній для використання і транспортування тарі, це ж стосується майонезу.

Спеції

Завдяки приправам легко урізноманітнити похідну їжу. Одні і ті ж каші, супи, картопля будуть мати різний смак в залежності від заправки овочами, фруктами, спеціями. Ароматна гірчиця підходить для більшості видів похідної їжі. У туристичний похід беруть такі спеції:

• хмелі-сунелі (асорті з прянощів);
• суміш перців;
• лавровий лист;
• коріандр;
• кориця;
• імбир;
• кріп;
• петрушка;
• приправа для макаронів, плову, картоплі і т. д.

Найнадійнішою тарою для транспортування спецій, щоб приправляти похідну їжу, є пластикові туби, пляшки або контейнери з кришкою, пластмасові флакони з-під вітамінів. Деякі виробники розфасовують приправи за зручним пакетах із щільного пластику з герметичним зиплоком.

Напої

У кожного мандрівника має бути індивідуальна пластикова тара (для питної води) і залізна ємність (для приготування зігріваючих напоїв). Ідеальний об’єм резервуара для питної води – 1,5 л пляшка, яку зручно буде наповнювати в криниці або річках. Вода забезпечує людині гарне самопочуття, без неї неможливе перетравлювання і засвоєння їжі. Для очищення річкової або озерної води використовують порошкові або таблетовані препарати (Аквабриз, Пантоцид, Аква-хлор, Акватабс та інші).

Крім чистої води, в раціоні мандрівника присутній чай, кава, какао, кисіль, вітамінні напої з трав або ягід. Найкраще бадьорить і втамовує спрагу чорний чай. Перед сном бажано випити каркаде або какао, яке відмінно заспокоює, розслабляє після виснажливих переходів. Кисіль в брикетах зручно брати з собою, драглисте страва швидко втамовує голод, надає заряд бадьорості. Сировину для приготування напоїв повинно бути розфасована в герметичну водонепроникну упаковку.

Відео